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■■麻婆豆腐■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
麻婆豆腐の素（（スープ＋ひき肉）＋とろみ粉）が市販されているので、これを利用しています。
そこに、豆板醤を入れて、花椒（かしょう、ホアジャオ）も入れて、味の深みを出しています。
茄子やおくらがあったので、これも加えてみました。
（要は、なんでもいいんですよね！あれこれ加えてみるのは----。この方が栄養バランスも良いし----。）
かいわれ大根も余っていたので、これを振り掛けてみました。
この方が、ルックスが良いでしょ？？！！
■■二十日大根汁■■
田舎である岐阜県の下呂市へ閉眼供養に行ってきました。
地元のスーパーで野菜を探検に行ったら、白い二十日大根がありました。
通常、二十日大根＝ラデイッシュと思っていたので、白いのが在ったので驚きです。
大根の新鮮さ頂きたかったので、そのまま、圧力鍋に水を張って、お皿を入れて、二十日大根を入れ、蓋をして、シュルシュル言い出した瞬間、火を止めます。
ラーメン残り汁があったので、それを使って、豆腐とかを混ぜて、大根を格好良く盛り付けてみました。
■■コロッケ■■
典型的なコロッケです。
私の言いたい事は、たかがコロッケ。
でも、盛り付けによって、豪華な雰囲気の料理に変身です。
かいわれ大根、胡瓜、茸、ゼリー、若布をトッピングしました。
（ゼリーは、実をいうと、マンナンライフのゼリーです。ゼリーと言っても、実は、フルーツコンニャクなんですよね！！？？ ですから、一般に言うコンニャクよりは、こういう使い方では用途が広くなるのでは？ と思っています。）
インターネットのフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみると、
文献に、コロッケの作り方が登場するのは1872年（明治5年）。そこには現在のポテトコロッケの作り方が記されているが、当時はコロッケという名にはまだなっていない。「コロッケ」という名が登場するのが1887年（明治20年）。外国より伝わってきたクロケットはクリームコロッケを意味し、現在の「ポテトコロッケ」が「コロッケ」として日本に新しく誕生した。1895年（明治28年）の『女鑑』においても、コロッケとクロケットはそれぞれ別の料理となって表記されている。（参考『おいしいコロッケ大百科』 アイフォレスト出版）
「コロッケ」の起源の有力説として、フランス料理の付け合せであった仏: croquette（クロケット）起源説がある。フランスのクロケットはミンチにした魚肉やとり肉などを混ぜたクリームコロッケに近い物が主流である。ただしジャガイモをつぶした物にパン粉をまぶして揚げて作ったクロケットのレシピ[1]も見いだされる。
またオランダにも蘭: kroket（クロケット）と呼ばれる料理があり、こちらはホワイトソースでできたもののほか、ジャガイモで作られたものもあり、ジャガイモコロッケの起源ではないかとの憶測があるが、フランスからオランダにクロケットが伝播したのが1909年とされ、日本のコロッケの普及時期に比するとオランダ伝来と考えるだけの信憑性は薄い。[要出典]
と、書いてありました。
どうやら、日本発の料理の様ですね！！
■■鱈子スパゲッテイ■■
ついに１９８円弁当時代に突入しそうですね！！
TVのニュース番組で放映していました。
で、番組の中で、その弁当のリメイクも併せて放映していました。
弁当がしゃれたフランス料理や、豪華な中華料理に化けたりして----。
料理の手間や時間が短縮されますね！！
この鱈子スパゲッテイも同じ手段です。
市販のからし明太子とレトルトの鱈子スパゲッテイ用ソースを混ぜる事で、味に深みが増し、ボリュームもアップします。
写真をよく見ると、マカロニも入っているでしょ？？
これも、スパゲッテイに食感を増すのとボリュームアップに役立っています。
（本音をいえば、マカロニの在庫を早く減らす為です！！）
最後の仕上げは、生クリームを回し掛けて、クリーミーに、いただきました。
■■散らし寿司■■
またまた、散らし寿司を作ってしまいました。
ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント「エリカ・アンギャル」の料理です。
でも、散らし寿司ですから、こんなの誰かが、作っていますよね！！
エリカ・アンギャルさんの功績は、日本料理が、ミス・ユニバースの体型を作るのに適した食事である事を世界に知らしめた事だと思います。
で、先週の料理番組で、面白いのを放映していました。
お寿司のご飯作りですが、木桶で、うちわでパタパタやりながら素早く、おしゃもじでかき回さないと駄目みたいに思うでしょ！！
目から鱗ですよ！！
�．棔璽襪法△竿咾髻▲團薀潺奪匹陵佑帽發け濘躱�に盛り上げます。
��合わせ酢を、ピラミッドのてっぺんを中心に回し掛けます。
��１分間、そのまま放置します。
（ここが、ポイントみたいです。酢が、自然に、上から下へ、ご飯粒を伝いながら流下する事で、酢が、万遍なく撒かれた状態になります。）
�こ笋衄い如▲團薀潺奪匹鯤�し、軽く、混ぜます。
これで、出来上がりです。
これなら、簡単でしょ！！？？
■■大皿炒飯■■
久しぶりに炒飯です。
炒飯のいいところは、早い話が、「猫まんま」の高級版です。
（別に炒飯と、「猫まんま」は同じだと、冒涜している訳ではありません。むしろ、賛美しているのです。「猫まんま」と言うと、「なんだこんなもの----。と思うでしょ！！？？ でも、炒飯では、こんな感情起きませんよね！！ こう言うと、今度は、「猫まんま」ファンから、「俺たちを軽視しているのか！！？？」と怒られそうだが、私は、尊敬しています。だって、漁船の中で、荒くれ男が作る料理が、今や人気料理ですもんね！！ 要は美味しければいいんです。味には国境はありません。早くから認められた美味は伝統となる。いまの、インスタント食品が溢れる時代に突入して、これらの新素材を生かした料理の延長線上に、「猫まんま」があり、これが、世界的に認められれば、第４の世界的料理になるかも？？）
要は、簡単に料理出来て、美味しければ、これが一番なんです。２〜３日かけて作っても、２０分ぐらいで作っても、美味しければ、それで勝負有りです。
炒飯の良い所は、冷蔵庫の残り物料理だと言う事です。
（こんな事言うと、伝統的炒飯の料理人から、怒られそうだが----。）
何だか、前日食べ切れなかった料理を冷蔵庫に保管するが、それでも食べきれなかった料理は、賞味期限切れで棄てているとか----。いう話をよく聞きますよね？？
お料理が泣いていますよね！！
で、これを救う手段の一つが炒飯なんです！！
残り物を片っ端から混ぜながら炒めれば、トッピングが出来上がるのですから----。
でも、何でも混ぜれば良いというものでも無くて----。
下手に組み合わせると、かえって生臭くなって----。
お肉系で纏めるとか、お魚系で纏めるとかして----。
どんな炒飯になるかな？？ とハラハラドキドキ！！
これ結構スリルありますよ！！
■■散らし寿司■■
知花くらら、森理世を内側から美しくしたミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント「エリカ・アンギャル」の料理をＴＶで放送していました。
スーパー美人ちらし寿司レシピ
�．�リーブオイルでニンジン・パプリカを炒める。
��玄米にすし酢をあわせる。
��ガリを入れる。
�ぁ´，梅屬瓩織縫鵐献鵝Ε僖廛螢�を入れる。
�ゥ潺縫肇泪函�生サーモン・アボカド・シソ・アーモンド（刻んだ）をかける。
で、試しに作ってみました。
市販の散らし寿司の素を使い、いんげん豆、ブロッコリー、アボカド、鮪、サーモン、アーモンド です。
健康的で、カラフルに、お味もグーなのが、出来ました。
■■秋刀魚フライのトマトチーズ焼き■■
家内が秋刀魚のフライを買ってきました。
（我が家の方針として、揚げ物は油の管理が大変なので、買う事にしています。）
秋刀魚のフライは鯵のフライ等に比べて、兎に角、大きいです。
定番としては、キャベツ＋秋刀魚のフライ＋ウスターソースでしょうが、
閃きました！！
で、
��秋刀魚のフライをオーブントースターで、５分程加熱して、シャキシャキ＋焦げ目を入れます。
�▲肇泪箸鬘沓蹌躙�の輪切りにして、フライパンで、半熟状態に加熱します。
��秋刀魚のフライにウスターソースかけて、半熟のトマト載せて、マヨネーズを載せてっと。
�げ爾瓦靴蕕┐靴栃歛犬靴討△辰紳�を載せて、とろけるチーズ（薄い板状のチーズ）を乗せてっと。
�ゥ�ーブントースターで約３分、チーズが蕩けたら、お皿に盛り付けてっと。
フォーマルにナイフとフォークでいただきました。
マヨネーズとチーズがミックスして、以外な美味しさでしたよ！！！！
え？？
お皿の下のある小さな青いものは何かって！！
これ、スダチです。
野菜の激安本舗を覗いたら、スダチが５個５０円です。
一部、黄色いのがありましたが、５０円ならいいや！！と思って買いました。
スダチの絞り汁をかけて、もう、最高！！！！
■■焼きそば■■
久しぶりに焼きそばです。
定番のキャベツ、もやし、ベーコン、添付のソースで作りました。
でも、茶色一色で、殺風景です。
かいわれ大根＝緑、紅しょうが＝赤で、いくらか色彩が艶やかとなりました。
■■蛸サラダラデイッシュ添え■■
ラディッシュが売られていました。
旬には、少し早いが、綺麗な赤に、思わず買ってしまいました。
赤い実に隠し包丁入れて、塩振りかけて、電子レンジ用野菜容器に入れて、２０秒程、加熱します。
お湯で戻した生若芽と、水で晒したサラダ玉葱と、ベビーリーフとで、蛸サラダにしてみました。
（私の場合、生若布は、水では無くて、９０℃ぐらいのお湯で戻しています。味は変わらないし、戻しの時間短縮が、有難いです。）
何だか、留袖を着た芸者さんの雰囲気の盛り付けになってしまいましたね！！
インターネットのフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみたら、
留袖（とめそで）は、和服の一つで、既婚女性が着用する最も格の高い礼装である。着物の格においては第一礼装になり、西洋のイヴニングドレスに相当するものである。
ですって。
■■豚肉の和風柔らかステーキ■■
サンチュ料理の第２弾です。
豚ロース肉で、ステーキです。
料理をする編�Δ坊悩椶力舵�ステーキの作り方と同じです。
違うのは、バターを使わない事です。
（フライパンが進化しているので、この頃は、油を使っていません。）
又、途中で加える醤油とお酒は、予め小皿に混ぜて置き、肉に焦げ目が付いたら、一気に入れ、フランベします。
■■中華丼■■
サンチュが、３箱＝１００円で売っていました。
賞味期限が間近なので、見切りセールです。
でも、葉っぱは、青々として、新鮮です。買ってしまいました。
さあ、サンチュを生かした料理！！
あの葉っぱのダイナミックさを生かした料理！！
手始めは、中華丼。
ご飯と野菜が余っていたので、こうなってしまいました。
炒飯でも良いが、飽きてしまって！！
最近、レトルトの中華丼が売られています。
レトルト＋追加の野菜＋ご飯＋サンチュです。
サンチュの緑が鮮やかでしょ！！
インターネットで調べると、
サンチュの種類の多くは茎や葉を折ると乳状の液が出ることから乳草と呼ばれ、転じた古名「知佐(チサ)」が訛ってチシャになったのが平安時代末期だと言われています。
つまり・・・とても歴史のある野菜だったんですね。玉チシャ（レタス）の普及で、一時殆どなくなってしまいましたが、 焼肉料理用として最近復活しました。
との事でした。
■■鰹のたたき■■
（一番左が今回の作品、中が０７年７月、右が０７年４月の作品です。盛り付けが進化しているでしょ！！？？）
戻り鰹の季節となりました。
鰹を家庭で炙るのは無理です。
（ガスで炙った鰹は不味い。又、煙の匂いが部屋中に、２、３日残って大変です。）
結局、出来上がったのを買うしかありません。
あとは、ぽん酢とトッピングと盛り付けで勝負です。
ぽん酢は、料理をする編�，脳匆陲靴針�能ポン酢、トッピングは、海草、若布、長葱です。
盛り付けも、鰹を２段にして、豪快な感じにしてみました。
お皿も日本料理用のお皿で、料理とのバランス抜群です。
■■烏賊リンクとモロヘイヤのスープ■■
久しぶりに烏賊を食べたくなりました。
胴体が十分に茶黒いのを買ってっと。
お皿に烏賊を入れて、お酒を振りかけて、長葱を入れてっと。
そのお皿を、底に水を入れた圧力鍋に入れて、３分程加熱してっと。
モロヘイヤは、葉っぱだけを、さっと水洗いして、葉っぱがしなやかになるまでサッと茹でてっと。
茹で上がったら、微塵切りにしてっと。
（あまった分は、そのまま、冷凍にしてっと。）
市販のコンソメ（固形）＋コーンクリーム（粉末）でスープを作って、モロヘイヤを入れて、烏賊をリンク状にちぎって入れて、サッと煮たら、お皿に移し、烏賊リンクを格好良く盛り付けて出来上がりです。
インターネットで調べたら、
●モロヘイヤの歴史
原産地はエジプトといわれ、クレオパトラも好んで食べていたとか。現在では、どこのスーパーでも手に入るポピュラーな野菜ですが、日本で本格的に栽培が始まったのは、ほんの十数年前のこと。健康野菜として取り上げられ、栽培が簡単なことから種をもらって自宅で育てたことがある人も多いのではないでしょうか。
●モロヘイヤの選び方・保存方法
葉は濃い緑色で、葉先や茎の切り口が変色していないものを選びます。鮮度が落ちるとかたくなってしまうので、なるべく早く食べましょう。
保存する時は、さっと手早くゆでた後、よく水切りをしてラップなどに一回分ずつ小分けして冷凍します。冷凍する前に刻んでおけば、調理の手間が省けて便利です。
モロヘイヤは栽培が簡単なので、家庭菜園で育てている方もいらっしゃるようです。しかし、モロヘイヤの種には毒性があるそうです。自宅で育てている場合は、子供が誤って口に入れたりしないように注意が必要です。
●「王様の野菜」と呼ばれる理由
古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話があります。それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」と呼ぶようになったのが語源のようです。
難病を治してしまうほどのモロヘイヤのパワーは、食事の偏った現代人にも必要なようです。まだ、モロヘイヤ未体験の方は是非、今夜の夕食に一品チャレンジしてみてくださいね。
■■秋刀魚の塩焼き■■
（順に今回の作品、４月頃（料理をする編�Α法∈鯒�１２月頃（料理をする編�ぁ砲虜酩覆任后�盛り付けが色彩感覚の変化を伴って、進化しているのが判りますか！！）
新秋刀魚が、魚屋さんに出回ってきました。
冷凍の解凍秋刀魚より高いですが、脂が乗って、新鮮です。
定番の塩焼きです。
写真の秋刀魚の体にお気づきでしょうか？
隠し包丁が入っているでしょ！！？？
これこそが、焼き魚の味を左右する決め手だと思っています。
和風ステーキが細切れになっているのと同じです。
切れ目から熱が入って、香ばしく焼き上がります。
彩りを添える為に、緑は水菜、赤？は黄色のパブリカを使いました。
秋刀魚についてインターネットで調べてみると、
��DHAやEPAをきちんと摂るには脂を落とさないで食べるほうが良い。
�∩躪臈�に考えて、サンマの栄養は余すことなくしっかりと摂取し、バランスを取るために副菜は野菜やきのこ類、海藻類をいっしょにたくさん食べると良い。
そうです。
定番の大根おろし、すだち以外に、色々添えると良いと思います。
■■とろろスパゲッテイ■■
山芋が余っていたので、山かけ蕎麦で、鰊を乗せようと思いました。
最初に、山いもを擂って、隠し味として山葵を入れ、そばつゆの素少し入れてっと----。
次に、蕎麦を茹でようと思い、蕎麦を探したら、在庫が切れていました。
さあ、大変！！ 至急買いに行くか？？
でも、スパゲッテイはあります。
私の料理の基本は、アドリブというか賄いです。
まあ、いいや！！ スパゲッテイでもと----。
で、お皿に、かいわれ大根敷いて、とろろを敷いて、スパゲッテイを盛り、ハムを添えて、ひよこ豆が余っていたので、これも使っちゃえっと----。
通常は、麺の上にとろろでしょ！！？？
今回は逆です。麺がよく判るでしょ？？
で、スパゲッテイですが、この組み合わせで、以外と美味しかったです！！
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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麻婆豆腐の素（（スープ＋ひき肉）＋とろみ粉）が市販されているので、これを利用しています。
そこに、豆板醤を入れて、花椒（かしょう、ホアジャオ）も入れて、味の深みを出しています。
茄子やおくらがあったので、これも加えてみました。
（要は、なんでもいいんですよね！あれこれ加えてみるのは----。この方が栄養バランスも良いし----。）
かいわれ大根も余っていたので、これを振り掛けてみました。
この方が、ルックスが良いでしょ？？！！
■■二十日大根汁■■
田舎である岐阜県の下呂市へ閉眼供養に行ってきました。
地元のスーパーで野菜を探検に行ったら、白い二十日大根がありました。
通常、二十日大根＝ラデイッシュと思っていたので、白いのが在ったので驚きです。
大根の新鮮さ頂きたかったので、そのまま、圧力鍋に水を張って、お皿を入れて、二十日大根を入れ、蓋をして、シュルシュル言い出した瞬間、火を止めます。
ラーメン残り汁があったので、それを使って、豆腐とかを混ぜて、大根を格好良く盛り付けてみました。
■■コロッケ■■
典型的なコロッケです。
私の言いたい事は、たかがコロッケ。
でも、盛り付けによって、豪華な雰囲気の料理に変身です。
かいわれ大根、胡瓜、茸、ゼリー、若布をトッピングしました。
（ゼリーは、実をいうと、マンナンライフのゼリーです。ゼリーと言っても、実は、フルーツコンニャクなんですよね！！？？ ですから、一般に言うコンニャクよりは、こういう使い方では用途が広くなるのでは？ と思っています。）
インターネットのフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみると、
文献に、コロッケの作り方が登場するのは1872年（明治5年）。そこには現在のポテトコロッケの作り方が記されているが、当時はコロッケという名にはまだなっていない。「コロッケ」という名が登場するのが1887年（明治20年）。外国より伝わってきたクロケットはクリームコロッケを意味し、現在の「ポテトコロッケ」が「コロッケ」として日本に新しく誕生した。1895年（明治28年）の『女鑑』においても、コロッケとクロケットはそれぞれ別の料理となって表記されている。（参考『おいしいコロッケ大百科』 アイフォレスト出版）
「コロッケ」の起源の有力説として、フランス料理の付け合せであった仏: croquette（クロケット）起源説がある。フランスのクロケットはミンチにした魚肉やとり肉などを混ぜたクリームコロッケに近い物が主流である。ただしジャガイモをつぶした物にパン粉をまぶして揚げて作ったクロケットのレシピ[1]も見いだされる。
またオランダにも蘭: kroket（クロケット）と呼ばれる料理があり、こちらはホワイトソースでできたもののほか、ジャガイモで作られたものもあり、ジャガイモコロッケの起源ではないかとの憶測があるが、フランスからオランダにクロケットが伝播したのが1909年とされ、日本のコロッケの普及時期に比するとオランダ伝来と考えるだけの信憑性は薄い。[要出典]
と、書いてありました。
どうやら、日本発の料理の様ですね！！
■■鱈子スパゲッテイ■■
ついに１９８円弁当時代に突入しそうですね！！
TVのニュース番組で放映していました。
で、番組の中で、その弁当のリメイクも併せて放映していました。
弁当がしゃれたフランス料理や、豪華な中華料理に化けたりして----。
料理の手間や時間が短縮されますね！！
この鱈子スパゲッテイも同じ手段です。
市販のからし明太子とレトルトの鱈子スパゲッテイ用ソースを混ぜる事で、味に深みが増し、ボリュームもアップします。
写真をよく見ると、マカロニも入っているでしょ？？
これも、スパゲッテイに食感を増すのとボリュームアップに役立っています。
（本音をいえば、マカロニの在庫を早く減らす為です！！）
最後の仕上げは、生クリームを回し掛けて、クリーミーに、いただきました。
■■散らし寿司■■
またまた、散らし寿司を作ってしまいました。
ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント「エリカ・アンギャル」の料理です。
でも、散らし寿司ですから、こんなの誰かが、作っていますよね！！
エリカ・アンギャルさんの功績は、日本料理が、ミス・ユニバースの体型を作るのに適した食事である事を世界に知らしめた事だと思います。
で、先週の料理番組で、面白いのを放映していました。
お寿司のご飯作りですが、木桶で、うちわでパタパタやりながら素早く、おしゃもじでかき回さないと駄目みたいに思うでしょ！！
目から鱗ですよ！！
�．棔璽襪法△竿咾髻▲團薀潺奪匹陵佑帽發け濘躱�に盛り上げます。
��合わせ酢を、ピラミッドのてっぺんを中心に回し掛けます。
��１分間、そのまま放置します。
（ここが、ポイントみたいです。酢が、自然に、上から下へ、ご飯粒を伝いながら流下する事で、酢が、万遍なく撒かれた状態になります。）
�こ笋衄い如▲團薀潺奪匹鯤�し、軽く、混ぜます。
これで、出来上がりです。
これなら、簡単でしょ！！？？
■■大皿炒飯■■
久しぶりに炒飯です。
炒飯のいいところは、早い話が、「猫まんま」の高級版です。
（別に炒飯と、「猫まんま」は同じだと、冒涜している訳ではありません。むしろ、賛美しているのです。「猫まんま」と言うと、「なんだこんなもの----。と思うでしょ！！？？ でも、炒飯では、こんな感情起きませんよね！！ こう言うと、今度は、「猫まんま」ファンから、「俺たちを軽視しているのか！！？？」と怒られそうだが、私は、尊敬しています。だって、漁船の中で、荒くれ男が作る料理が、今や人気料理ですもんね！！ 要は美味しければいいんです。味には国境はありません。早くから認められた美味は伝統となる。いまの、インスタント食品が溢れる時代に突入して、これらの新素材を生かした料理の延長線上に、「猫まんま」があり、これが、世界的に認められれば、第４の世界的料理になるかも？？）
要は、簡単に料理出来て、美味しければ、これが一番なんです。２〜３日かけて作っても、２０分ぐらいで作っても、美味しければ、それで勝負有りです。
炒飯の良い所は、冷蔵庫の残り物料理だと言う事です。
（こんな事言うと、伝統的炒飯の料理人から、怒られそうだが----。）
何だか、前日食べ切れなかった料理を冷蔵庫に保管するが、それでも食べきれなかった料理は、賞味期限切れで棄てているとか----。いう話をよく聞きますよね？？
お料理が泣いていますよね！！
で、これを救う手段の一つが炒飯なんです！！
残り物を片っ端から混ぜながら炒めれば、トッピングが出来上がるのですから----。
でも、何でも混ぜれば良いというものでも無くて----。
下手に組み合わせると、かえって生臭くなって----。
お肉系で纏めるとか、お魚系で纏めるとかして----。
どんな炒飯になるかな？？ とハラハラドキドキ！！
これ結構スリルありますよ！！
■■散らし寿司■■
知花くらら、森理世を内側から美しくしたミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント「エリカ・アンギャル」の料理をＴＶで放送していました。
スーパー美人ちらし寿司レシピ
�．�リーブオイルでニンジン・パプリカを炒める。
��玄米にすし酢をあわせる。
��ガリを入れる。
�ぁ´，梅屬瓩織縫鵐献鵝Ε僖廛螢�を入れる。
�ゥ潺縫肇泪函�生サーモン・アボカド・シソ・アーモンド（刻んだ）をかける。
で、試しに作ってみました。
市販の散らし寿司の素を使い、いんげん豆、ブロッコリー、アボカド、鮪、サーモン、アーモンド です。
健康的で、カラフルに、お味もグーなのが、出来ました。
■■秋刀魚フライのトマトチーズ焼き■■
家内が秋刀魚のフライを買ってきました。
（我が家の方針として、揚げ物は油の管理が大変なので、買う事にしています。）
秋刀魚のフライは鯵のフライ等に比べて、兎に角、大きいです。
定番としては、キャベツ＋秋刀魚のフライ＋ウスターソースでしょうが、
閃きました！！
で、
��秋刀魚のフライをオーブントースターで、５分程加熱して、シャキシャキ＋焦げ目を入れます。
�▲肇泪箸鬘沓蹌躙�の輪切りにして、フライパンで、半熟状態に加熱します。
��秋刀魚のフライにウスターソースかけて、半熟のトマト載せて、マヨネーズを載せてっと。
�げ爾瓦靴蕕┐靴栃歛犬靴討△辰紳�を載せて、とろけるチーズ（薄い板状のチーズ）を乗せてっと。
�ゥ�ーブントースターで約３分、チーズが蕩けたら、お皿に盛り付けてっと。
フォーマルにナイフとフォークでいただきました。
マヨネーズとチーズがミックスして、以外な美味しさでしたよ！！！！
え？？
お皿の下のある小さな青いものは何かって！！
これ、スダチです。
野菜の激安本舗を覗いたら、スダチが５個５０円です。
一部、黄色いのがありましたが、５０円ならいいや！！と思って買いました。
スダチの絞り汁をかけて、もう、最高！！！！
■■焼きそば■■
久しぶりに焼きそばです。
定番のキャベツ、もやし、ベーコン、添付のソースで作りました。
でも、茶色一色で、殺風景です。
かいわれ大根＝緑、紅しょうが＝赤で、いくらか色彩が艶やかとなりました。
■■蛸サラダラデイッシュ添え■■
ラディッシュが売られていました。
旬には、少し早いが、綺麗な赤に、思わず買ってしまいました。
赤い実に隠し包丁入れて、塩振りかけて、電子レンジ用野菜容器に入れて、２０秒程、加熱します。
お湯で戻した生若芽と、水で晒したサラダ玉葱と、ベビーリーフとで、蛸サラダにしてみました。
（私の場合、生若布は、水では無くて、９０℃ぐらいのお湯で戻しています。味は変わらないし、戻しの時間短縮が、有難いです。）
何だか、留袖を着た芸者さんの雰囲気の盛り付けになってしまいましたね！！
インターネットのフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみたら、
留袖（とめそで）は、和服の一つで、既婚女性が着用する最も格の高い礼装である。着物の格においては第一礼装になり、西洋のイヴニングドレスに相当するものである。
ですって。
■■豚肉の和風柔らかステーキ■■
サンチュ料理の第２弾です。
豚ロース肉で、ステーキです。
料理をする編�Δ坊悩椶力舵�ステーキの作り方と同じです。
違うのは、バターを使わない事です。
（フライパンが進化しているので、この頃は、油を使っていません。）
又、途中で加える醤油とお酒は、予め小皿に混ぜて置き、肉に焦げ目が付いたら、一気に入れ、フランベします。
■■中華丼■■
サンチュが、３箱＝１００円で売っていました。
賞味期限が間近なので、見切りセールです。
でも、葉っぱは、青々として、新鮮です。買ってしまいました。
さあ、サンチュを生かした料理！！
あの葉っぱのダイナミックさを生かした料理！！
手始めは、中華丼。
ご飯と野菜が余っていたので、こうなってしまいました。
炒飯でも良いが、飽きてしまって！！
最近、レトルトの中華丼が売られています。
レトルト＋追加の野菜＋ご飯＋サンチュです。
サンチュの緑が鮮やかでしょ！！
インターネットで調べると、
サンチュの種類の多くは茎や葉を折ると乳状の液が出ることから乳草と呼ばれ、転じた古名「知佐(チサ)」が訛ってチシャになったのが平安時代末期だと言われています。
つまり・・・とても歴史のある野菜だったんですね。玉チシャ（レタス）の普及で、一時殆どなくなってしまいましたが、 焼肉料理用として最近復活しました。
との事でした。
■■鰹のたたき■■
（一番左が今回の作品、中が０７年７月、右が０７年４月の作品です。盛り付けが進化しているでしょ！！？？）
戻り鰹の季節となりました。
鰹を家庭で炙るのは無理です。
（ガスで炙った鰹は不味い。又、煙の匂いが部屋中に、２、３日残って大変です。）
結局、出来上がったのを買うしかありません。
あとは、ぽん酢とトッピングと盛り付けで勝負です。
ぽん酢は、料理をする編�，脳匆陲靴針�能ポン酢、トッピングは、海草、若布、長葱です。
盛り付けも、鰹を２段にして、豪快な感じにしてみました。
お皿も日本料理用のお皿で、料理とのバランス抜群です。
■■烏賊リンクとモロヘイヤのスープ■■
久しぶりに烏賊を食べたくなりました。
胴体が十分に茶黒いのを買ってっと。
お皿に烏賊を入れて、お酒を振りかけて、長葱を入れてっと。
そのお皿を、底に水を入れた圧力鍋に入れて、３分程加熱してっと。
モロヘイヤは、葉っぱだけを、さっと水洗いして、葉っぱがしなやかになるまでサッと茹でてっと。
茹で上がったら、微塵切りにしてっと。
（あまった分は、そのまま、冷凍にしてっと。）
市販のコンソメ（固形）＋コーンクリーム（粉末）でスープを作って、モロヘイヤを入れて、烏賊をリンク状にちぎって入れて、サッと煮たら、お皿に移し、烏賊リンクを格好良く盛り付けて出来上がりです。
インターネットで調べたら、
●モロヘイヤの歴史
原産地はエジプトといわれ、クレオパトラも好んで食べていたとか。現在では、どこのスーパーでも手に入るポピュラーな野菜ですが、日本で本格的に栽培が始まったのは、ほんの十数年前のこと。健康野菜として取り上げられ、栽培が簡単なことから種をもらって自宅で育てたことがある人も多いのではないでしょうか。
●モロヘイヤの選び方・保存方法
葉は濃い緑色で、葉先や茎の切り口が変色していないものを選びます。鮮度が落ちるとかたくなってしまうので、なるべく早く食べましょう。
保存する時は、さっと手早くゆでた後、よく水切りをしてラップなどに一回分ずつ小分けして冷凍します。冷凍する前に刻んでおけば、調理の手間が省けて便利です。
モロヘイヤは栽培が簡単なので、家庭菜園で育てている方もいらっしゃるようです。しかし、モロヘイヤの種には毒性があるそうです。自宅で育てている場合は、子供が誤って口に入れたりしないように注意が必要です。
●「王様の野菜」と呼ばれる理由
古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話があります。それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」と呼ぶようになったのが語源のようです。
難病を治してしまうほどのモロヘイヤのパワーは、食事の偏った現代人にも必要なようです。まだ、モロヘイヤ未体験の方は是非、今夜の夕食に一品チャレンジしてみてくださいね。
■■秋刀魚の塩焼き■■
（順に今回の作品、４月頃（料理をする編�Α法∈鯒�１２月頃（料理をする編�ぁ砲虜酩覆任后�盛り付けが色彩感覚の変化を伴って、進化しているのが判りますか！！）
新秋刀魚が、魚屋さんに出回ってきました。
冷凍の解凍秋刀魚より高いですが、脂が乗って、新鮮です。
定番の塩焼きです。
写真の秋刀魚の体にお気づきでしょうか？
隠し包丁が入っているでしょ！！？？
これこそが、焼き魚の味を左右する決め手だと思っています。
和風ステーキが細切れになっているのと同じです。
切れ目から熱が入って、香ばしく焼き上がります。
彩りを添える為に、緑は水菜、赤？は黄色のパブリカを使いました。
秋刀魚についてインターネットで調べてみると、
��DHAやEPAをきちんと摂るには脂を落とさないで食べるほうが良い。
�∩躪臈�に考えて、サンマの栄養は余すことなくしっかりと摂取し、バランスを取るために副菜は野菜やきのこ類、海藻類をいっしょにたくさん食べると良い。
そうです。
定番の大根おろし、すだち以外に、色々添えると良いと思います。
■■とろろスパゲッテイ■■
山芋が余っていたので、山かけ蕎麦で、鰊を乗せようと思いました。
最初に、山いもを擂って、隠し味として山葵を入れ、そばつゆの素少し入れてっと----。
次に、蕎麦を茹でようと思い、蕎麦を探したら、在庫が切れていました。
さあ、大変！！ 至急買いに行くか？？
でも、スパゲッテイはあります。
私の料理の基本は、アドリブというか賄いです。
まあ、いいや！！ スパゲッテイでもと----。
で、お皿に、かいわれ大根敷いて、とろろを敷いて、スパゲッテイを盛り、ハムを添えて、ひよこ豆が余っていたので、これも使っちゃえっと----。
通常は、麺の上にとろろでしょ！！？？
今回は逆です。麺がよく判るでしょ？？
で、スパゲッテイですが、この組み合わせで、以外と美味しかったです！！
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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社交ダンスをする編�А淵織鵐粥�
■■タンゴ■■
今月から、教えているサークルでは、タンゴが始まっています。
◆◆ビクターファンのタンゴ◆◆
ゴッソーリとかアルナスの影で目立たないが、まさしく世界の社交ダンス界で戦っているアジア人です。
体型とかで西洋人に劣っていると思われがちだが、ビクターファンは、そうでは無い事を証明しています。
ビクターファンのタンゴ（デモ的）
ビクターファンのタンゴ（競技会）
◆◆デモ用タンゴ◆◆
社交ダンスでも、競技会向けとデモ向けでは、振り付けも踊り方も違います。
（フィギュアスケートでも、競技とエキビション、スキー検定でも、競技者向けとインストラクター向けが、空手でも、組み手と型が、あるのと同じですね！！）
デモ用タンゴ
出だしのターントウＰＰからしてアクションが違うでしょ！！？？
（全体的に、ピョコピョコしていたり、ホールドが時々緩むのは感心しないのですが----。）
セイムフット、レデイズキック、ランジー等での女性の仰け反り、レフトウイスク、ストップロックなどの柔らかな動き----。
スロウアウェイオーバースェイの後の起こしの時の女性の摺り足など、デモの振り付けのヒントが一杯詰っています。
◆◆リベルタンゴ◆◆
タンゴの名曲です。
一時、ＴＶのコマーシャルで、世界的なチェリストのヨーヨーマの演奏が流れた事がありましたね！！
動画でそれと同じのを見つけました。作曲者のピアゾラと組んでの演奏です。
リベルタンゴの演奏
もう一つは、ＢＢＣの動画です。日本のウリナリは鳴りを潜めていますが、海外は、相変わらず盛んです。
ＢＢＣのウリナリ風ダンス
足をみると、初心者である事は、一目瞭然ですよね！！
大切な事は、臆せず、堂々と踊ることです！！（下手だからと言って縮こまらない様に----。）
◆◆アマチュアトップの踊り◆◆
下記の動画の、１分４０秒あたりから、タンゴの決勝が観れます。
２００９年ＩＤＳＦ競技会決勝
タンゴのルーチンでお馴染みの、フォーラウェイウィスク〜スピン〜ストップロック----の動き、勉強になります。
又、女性のホールドの仕方も参考になりますね！！（タンゴでは、所謂カンヌキ状態のキープが重要です！！）
最初の３０番のカップルですが、女性が凄いでしょ！！
一番最初のホールドを組む時の仕草！！（深く！ ガッシリ！！ 自分で自分の居心地を作っているでしょ！ リーダーも心地よいホールドを作る事を心掛けていますが、パートナーも自分で自分のホールドを作っているでしょ！！）
ダブルプロムナードなんか、首が折れんばかり。あんなに可愛いあどけない顔をしていながら、瞬間的に、歯を食い縛って、タンゴ独特の瞬発的な動きを演出しているでしょ！！
ゴッソーリのパートナーも、本当は彼女と負けず劣らずなんでしょうけれど、表情に表していませんね！！
そこが、プロの凄いところなんでしょうけれど、彼女はアマであって、いい意味での、表情が表に出るところが、何とも言えないですよね！！
◆◆最近のタンゴ◆◆
下記のアンダーラインクリックしてみて下さい。
’０８年ブラックプールでのゴッソーリの基本的なタンゴデモ
基礎的なステップだけで踊っていますね！
コントラチェックの柔らかさと深さに注目！
２００７年ＵＫオープンプロ決勝
動きが流れる様でしょ！
上下動がほとんど無く、フォーラウエイウイスクなど物凄く柔らかいですね！
動線も、直線的では無く、スピン等を多用して、回転的になっていますね！
それと、これは、この動画だけに限らないが、リーダーとパートナーの役割を考えた時、それぞれの役割について、改めて考えさせられます。
（今、深夜１時です。お酒をチビチビやりながら書いています。こういう時には別の閃き（ひらめき）が沸いてきます。）
今まで、リーダーの目でブログ書いていましたが、酔った目で見て、パートナーの首の向き（ネック）を見てて、これは、パートナーとしての義務だと思いました。この上手下手が、取りも直さずパートナーの技量なのだと。
スクールで教えていて、よく出る質問が、パートナーの首の向きです。
基本的には、
�／聞塋�向を見る
��肩の下がっている方を見る
ですが、
��キョロキョロしない。
これですよ！！
動画を良くみると、リーダーとパートナーの間の空間（宇宙）を広く保ちつつ、リーダーのリードを素直に感じ、平然と、ネックを返す。
これぞ、当に、社交ダンスの真骨頂ですよ！！
（男性はリーダーとして汗だくだが、これに応えるパートナーには拍手喝采です。）
◆◆ジュニアのタンゴ◆◆
下記のアンダーラインクリックしてみて下さい。
ジュニアのタンゴ
中盤から映っている１８番にジュニアに注目！！
大人のノービス戦顔負けです。
前方に別のカップルがいると、辛抱強く待って、開いたら動く。-------試合慣れしていますね！！
崩れないホールドも素晴らしいですね。
他のカップルは、ホールドが弱いですね-----よく見ると、時々崩れるでしょ？？
◆◆新アマルガ◆◆
サークルでの今までのアマルガは、踊り慣れてきて飽きが来ていると思うので、少しレベルアップする事にしました。
例えば、
（従来）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜テレマーク
（今回）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜ベニーズ・ワルツ・ターン
例えば、
（従来）チェイス〜シャッセ〜プログレッシブ・リンク
（今回）チェイス〜シャッセ〜ウイスク＆タップ
例えば、
（従来）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜テレマーク〜スローアウエ−・オーバースウェー
（今回）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜テレマーク・テレスピン〜スローアウエ−・オーバースウェー
等々
何れも、タンゴの特徴である、跳ねないで、足首と膝と腰を柔らかく使って、しなやかな流れる様な動き！！ を意識しないと、（今回）のは、綺麗に｛繋げて｝踊れないアマルガだと思います。
特に、上下にピョコピョコするタンゴはしない事。
下記にゴッソーリ（世界チャンピオン）のベーシックなタンゴの動画を掲載しましたので、アンダーラインをクリックして観て下さい。
ゴッソーリのレッスン（タイミング）
ゴッソーリのレッスン（音楽）
注目点は、
�．團腑灰團腑�
��強固なホールドとスクエア
��ボテイライン、特に、女性
です。
ここで、私の独断と偏見で、思っている事を言わせてもらうならば、
◆◆ダブル・チェイス◆◆
チェイスを２回繰り返すわけですが、
留意点として、
�―�性の背後へ回り込む寸前のステップ（最初のチェイス）で、男性のボデイを一瞬ＬＯＤ側へ向けます。（といっても、開いたわけではありません。クローズのままです。）
�■臆麑椶離船Дぅ垢貌�る時に、腰が上がらない様に。
��最初から最後まで、スクエアで、これを崩さない様に。
この辺は下記の動画をみて勉強するのが一番だと思います。
桧山先生の模範演技
�ぃ簡睫椶裡僂了�、男性が右足をアウトサイドに前進して強い右回転を起こす時、回転を
焦って女性を右手で引っ張ると、ボディが重なりバランスを崩す原因に…。強い右回
転のステップに入る時も、相手が右に半身ずれた位置関係を意識し、お互いのボディ
と足が向かい合った状態のまま回ることを心がけましょう。
（檜山組の”ダンスのからくり”相談室から引用しました。）
４歩目のＱの時の留意点
★デモの中の複雑なチェイス
下記をクリックすると、１分２５秒あたりに、複雑なチェイスがあります。勉強になります。
Mirko & Alessia's Tango WSS 2007 (enhanced quality)
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
タンゴの緩急の感覚を磨くステップとして最適なステップで、初級的だと言ってバカにしてはいけません！！
只、歩いて回転するだけだが、カウントのＳとＱをはっきりさせて、高さに凸凹が生じない様に心掛けたいと思います。
下記の、この辺りのステップの模範となる動画（アンダーラインをクリックして、桧山先生の模範演技の場合は、更に、「サンプル映像を見る」をクリックして下さい。）
桧山先生の模範演技 （男性の顔の向きにも注目！！）
UK Open 2005 - Semifinal - Tango （１分２０秒〜１分３３秒のあたりで、背番号８２（ゴッソーリ？？）や背番号５５番がこのステップで踊っていますね！！）
前回（３月）に掲載した内容
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
◆◆2000年のタンゴと2006年のタンゴ◆◆
◆◆装飾美のタンゴと機能美のタンゴ◆◆
◆◆ベニーズ・ロック◆◆
◆◆ドラッグと男性の顔の向き◆◆
◆◆ウオーク＆２ウオーク◆◆
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
カウントは、ＱＱＳＱＱＳで、シンプルなステップです。
初級で必ず学ぶステップですが、馬鹿にしてはいけません。世界選手権でも、使われるレッキとしたステップです。
下記の動画をクリックして、１分２０秒〜１分３３秒のあたりで、背番号８２（ゴッソーリ？？）や背番号５５番がこのステップで踊っていますね！！
オープン・リバース・ターン
注意深く観察すると、カウントＳの時、ボデイを、かなりＣＢＭにしているのが判りますか？？！！
又、跳ねないで、足首と膝と腰を柔らかく使って、しなやかな流れる様なうごきでしょ？？！！
又、動きの緩急の感じを、この動画から学び取っていただければと思います。
◆◆2000年のタンゴと2006年のタンゴ◆◆
オリンピックの世界でも、水泳、体操、フィギュアの世界でも、色々な進歩が見られます。
タンゴの世界でも、同様の事が言えると思います。
下記の動画で、2000年のジャパンオープンでのルッカ＆ロレインの踊りと2006年のゴッソーリの踊りの比較ですが、随分違いますよね！！
恐ろしくスピード感がありますね。！！
2000年のタンゴ
2006年のタンゴ
この新しい踊り方では、ナチュラル系のステップが多く、今の我々のリバース系に慣れている体では、その感覚の馴染むのが大変だと思いますが、手始めに、下記記載のピノのレッスン動画で覚えるのも、良い事かも知れません。
◆◆装飾美のタンゴと機能美のタンゴ◆◆
ここ数年の間に、タンゴの踊り方に変化が見られる様です。
ゴッソーリとかピノは、イタリアの人だが、これらの方々の踊り方は、謂わば機能美の踊り方だと思います。
今、我々が踊るタンゴのルーチンでは、ＳＳＳトＳ系（スローが３つある。）のテンポのステップ、例えば、スウェ−・チェンジだとか、ドラッグの後半とかの、あのセリ上が踊り方が、彼らの踊りでは、ほとんど見当たりません。
せいぜいコントラ・チェック、シャッセの終わりのスウェーぐらいです。
あとは、目まぐるしく、右回転、左回転を連続させていますね！！
歯切れの良いテンポを生かすなら、休み無く動くのが本筋！！ 原点に戻っているという事でしょうか？？？
（イギリスダンスからイタリアダンスへ時代は流れる？？？ そう言えば、最近のイタリアのダンスのＣＤは、斬新な綺麗な音楽が多いですよね！！！）
この流れの踊り方の感覚を掴むためののレッスンビデオを下記に掲載しました。
（下記のアンダーラインをクリックして下さい。）
（入門版）
ピノのタンゴレッスン
（上級版：１分３０秒のあたりから）
ゴッソーリのタンゴレッスン
今月から、サークルでは、タンゴに入りました。
１月末に、サークルの幹部会があり、私も、先生として会議に出席しました。
話題になったのは、１０ダンスという様に幅広くやるのか、１０種目もやらないで、絞って、深くやるのか？？という事でした。
結局、絞って、そして、足型はもちろんだが、、ボデイとか、フットワークとか、そういったもっと基本的な部分をもっとしっかり踊れる様になろうという事になりました。
◆◆ベニーズ・ロック◆◆
今月のレッスンの様子を見て感じる事は、
�．�ウントＱトで飛び跳ねている様に思えます。
下記のカウント２、３、５、６の、Ｑまでで１/４回転、トまでで１/４回転せねばならず、跳ねることで回転のエネルギーを作っている様です。跳ねるのではなく、膝、腰の緩みで回転のエネルギーを作る様にして欲しいです。
�■味錬鎚�向への前進、後退の歩幅が小さい様に思えます。
後ろ足の足首と膝を十分に緩めて、その押し出す力で、ボデイを前進、後退させる様にして欲しいです。
（前回掲載したベニーズ・ロックの内容は下記の通りです。）
◆◆ベニーズ・ロック◆◆
カウントはＱＱトＱＱトＱＱトです。
競技会でも結構多用されるステップです。
（ＱＱトを１回だけで済ます場合もあり、３回に拘る必要は無いと思います。）
（男性の動き）
（カウント1：Ｑ）
右膝を十分緩めつつ、ボデイをＣＢＭで左回転しつつ、左足をＬＯＤに押し出します。
（カウント２：Ｑ）
左足に重心を移しつつ、右足をＬＯＤに押し出します。
（この段階で、ボデイは左へ１/４回転していると思います。）
（カウント３：ト）
右足に重心を移しつつ、左足を右足の前にクロスさせます。
（この段階で、ボデイは更に左へ１/４回転していると思います。結果的にＬＯＤに背面していると思います。）
（カウント４：Ｑ）
左膝を十分緩めつつ、ボデイをＣＢＭで左回転しつつ、右足をＬＯＤ（後退）に押し出します。
（カウント５：Ｑ）
右足に重心を移しつつ、左足をＬＯＤ（後退）に押し出します。
（この段階で、ボデイは左へ１/４回転していると思います。）
（カウント６：ト）
左足に重心を移しつつ、両足を揃えます。
（この段階で、ボデイは更に左へ１/４回転していると思います。結果的にＬＯＤに面していると思います。）
（女性の動き）
男性とほぼ同じですが、足のクロスのタイミングが男性とは逆です。
カウント３では揃え、カウント６ではクロスです。
（男性・女性共通の留意点）
�．�ウント１，２，４，５では、大きく前進後退して欲しいです。
�▲�ウント３、６では、跳ねないで欲しいです。
��カウント１〜３、４〜６で、各々はっきり１/２回転して欲しいです。
�ど┐蓮⊇淑�緩めて、ボデイは垂直に。
◆◆ドラッグと男性の顔の向き◆◆
ドラッグを中心としたアマルガで、男性の首の向きがよく判らないという質問が、今月のレッスンで、多くありました。
我々のサークルのアマルガは、下記の通りです。
�．�ーバー・スウェー ＱＱＳＳ
�▲薀鵐検次 。咫丙戮�く言えば、＆Ｓ）
��ドラッグ ＳＳＳ
�ぅ拭璽鵝Ε肇ΑΓ丕弌 � トＳ
私の独断と偏見で言わせてもらえば、男性の首の向きは下記の通りになると思います。
�．�ーバースウエーステップの最初のＳでは顔は、まだ左を向いていますが、次のＳでスウエーをするので顔は右を向くと思います。
�▲薀鵐検爾料鞍勝福�）は、スウェーを終わっているので、又、重心が左足に移るので、顔は左を向くと思います。
ランジーの後半（Ｓ）は、右足への重心移動が起こるので、それにつられて、顔は右を向くと思います。
��ドラッグの最初のＳでは、女性を突き放す様に、重心が左足に移動するので、顔は左を向くと思います。
次のＳＳでは、序々に競り上がる様な動作に伴い、顔も序々に右を向くと思います。
�ぅ拭璽鵝Ε肇ΑΓ丕个廼イ蠑紊�りが戻って、ＰＰになるので、顔は左を向くと思います。
（前回掲載したドラッグの内容は下記の通りです。）
◆◆ドラッグ◆◆
タンゴの象徴的ステップの一つです。
男性の腕の見せ所です。
最近の英国流からイタリア流（アルゼンチンへの回帰？）への流れの中では、あまり使わなくなるのかな？という予感はしますが、まだまだ棄てたものでは無い様です。
カウントはＳＳＳです。
（男性の動き）
（前のステップのランジーに続くものとして）
（カウント１）
右足の重心を左足に移動し、顔を左に向けます。
（この説明だと、あの独特の動きが読み取れませんよね！！！）
�￣β�の膝と股関節を緩めつつ、ＣＢＭを掛けつつ、右足で、ボデイを左足の方へ蹴り出します。
�∈限�へ重心を移動しつつ、両肘を一気に右回転しつつ（１/８回転ぐらい）、頭を一気に左へ移動し、左足に重心が乗ります。
（顔は一気にＬＯＤ方向に向けます。（左肩ごしに遠くを見る。））
（ボデイは飽く迄垂直だと思います。）
（上級者のテクニック）
上記の�，鮃圓Α淵椒妊い鮑限�の方へ蹴り出す）際、その直前に、一瞬だが、右足を緩め、ボデイにＣＢＭを掛け、１/１６ぐらいの左回転をして、女性を逆ＯＬＤ側に瞬間的に向けさせたら（この時、男性の顔は右肩の方を一瞬向いて、又、左を向いて）、直ぐに１/１６ぐらいの右回転をして、女性を元の場所（ＬＯＤを向いている）に戻し、�△鮃圓い泙后�
（これにより、その踊りを見た人にとっては、女性が、男性のリードで、前後に揺さぶられる様に動いていると感じると思います。）
（カウント２〜３）
左足の上で、左肘、左胸を上の方へ十分ストレッチさせつつ、顔を女性の方へ静かに向けます。
（演出によっては、男性の顔と女性の顔がくっ付かんばかりに、男性が女性を引き寄せる場合もあります。）
（男性の留意点）
女性が十分踊れる様、右手で抱え込まないで。又、女性の動きに合わせて、右手は、離れずくっ付かず、バネの様に柔らかく動かして欲しいです。
（女性の留意点）
カウント1の�△了�、ボデイを垂直に保つ様にして欲しいです。又、過剰にしゃがみ込まない様にして欲しいです。
（これの矯正法）
カウント1の�△了�の回転量を１/４にしてみます。これで、女性が自分のボデイを垂直にしたまま回転するという感覚、又、男性の引き付けに反発する感覚が掴めると思います。
タンゴのスタートは、何と言っても、ウオーク〜リンク〜バックコルテ〜２ウオーク-------でしょう。
前回も、このアマルガでした。
そして、下記を、前回掲載しました。
◆◆ウオーク＆２ウオーク◆◆
タンゴ独特の円を描くウオーク。直径３mぐらいはまあまあ。直径１mはどうですか？
出来れば本物だと思います。（これって、サークルの皆さん結構手間取っています。腰が十分据わっていればたいした事ないのですが。）
しかし、すごい凸凹ウオークですね！！！
（「タンゴはスタッカート的に動く」の呪縛に陥っている。水平方向にスタッカートで動いているつもりが、上下動になってしまう。）
でもって、私独特の教授法は、
� 屬任蓮▲屮襦璽垢鬚笋辰堂爾気ぁ�」（先ず、凸凹が無くなります。）
�◆屬任蓮■隠�cm腰を落として、ブルースをやってみて下さい。」（歩幅が５割ぐらい大きくなりました。別に大股になろうと意識しなくても、それだけで、大股になります。）
��ブルースのクオーターターンを繰り返しつつ、ＳＳＱＱの最後のＱでそれとなくリンクにしてみます。「はい、綺麗にリンクできましたね！！！」。（力みが消えているので、跳ねないリンクになっています。又、首の返しも自然的に綺麗に出来ています。）
これだけで、凸凹とリンクの女性の首の返しの問題が一挙の解決です。
要は、
�‘民�は駄目ですよ！！！
�∪茲此▲椒妊い�動いて、次に首が動く
この２点が見事に解決です。
今月教えていて気がついた事は、（私の独断と偏見ですが--。）
�．Ε�ーク〜リンク
�▲丱奪�コルテ〜２ウオーク〜オープン・リバース・ターン
この２つのウオークは同じなのに、何故か、�△離Ε�ークが大人しいのです。
�，離好謄奪廚蓮∨阿�迄、出だしです。ここで、気持ちを整えて、序々にヒートアップしていくのだと思います。
ところが、見ていると、�，離Ε�ークと�△離Ε�ークの勢いが全然違うのです。
全ての前進、後退の一歩一歩は、「歩幅を大きく！！！」だと思います。（一歩を７０ｃｍぐらいの歩幅で。その為には、膝と股関節を十分柔らかくして、腰を落として。）
これまでに紹介したタンゴの各ステップの詳細は、下の方に書いてあります。
◆◆ＵＫ Ｏｐｅｎのタンゴ◆◆
ダンス本場英国のタンゴの踊り方です。下記をクリックして下さい。
’０７年のタンゴ動画
’０６年のタンゴ動画
（’０６年は、ワルツ、タンゴ、ウインナーワルツの３つが入っています。）
◆◆ゴッソーリのタンゴ（動画）◆◆
06年ドイツオープン競技会
06年デモ
06年ショー
06年レッスン
（レッスンには、ワルツ、タンゴ、スロー、クイックが映っています。難しいステップはあまり使っていません。難しいボデイ（インナーマッスル）使いをいとも簡単にやってのけています。（逆を言えばそこが勉強になります。））
（ゴッソーリとは、’０７年のＵＫ（英国）オープンダンス選手権でのプロ部門の優勝者です。文字通り、世界Ｎｏ１のダンサーです。彼らの踊りが世界標準と言っても良いと思います。）
◆◆インターネットの書き込みより◆◆
「社交ダンス sho@富山」さんの書き込みが面白いです。
★タンゴの気分(Kebrrada,Corte サッサッ、ピタリ、ジリジリッ) 落ち着いて、優雅に、高慢に。膝、膝、膝。
★タンゴの心得（女性用）（注：この見出しは私が書きました。又、下記も全文では無く、私も納得がいく部分だけを転載しました。）
・男子の動きに何時でも反応できるように足も手も首もベリーソフト。
・絶対に下を見ない。
・固まらない。
・左手で男子の腕をカンヌキ締めしない。（私の注釈：鋭いシャープな動きをする瞬間だけカンヌキ。それ以外は、緩く。）
・膝はバンバン使う。
・右手を突っ張らない。タンゴらしい右肘の角度
・上下にピョコピョコするタンゴはしない。
・左足後退後両膝がすれ違う時や両足が揃う時にライズしない。
・勝手にリンクしない。勝手にリンクして、勝手に首を返すのは最悪。
・プロムナード系の足型で勝手に首を返さない。
・初心の間は首を返さない。
・結局、何もしなくてよい。自然にしてれば男子がさせてくれる、が、この機微は書き表せない。
今月は、タンゴをサークルで教えています。
（女性の先生のアシスタント役です。）
タンゴはロアー・アップもなければ、スウェイもありません。
男性の前進は、大部分は、つま先から出ます。（いい先生というのは、ここを厳しく指導するそうですね！！！）
腰の高さは、ワルツなどのロアーの高さで、これをどのステップでも維持せねばなりません。
（要するに、かなり腰を落とした状態を維持したまま踊るのです！！）
（ピョコピョコしません。）
（スタンダード（モダン）では、特異なステップなので、イギリスなどでは、一番最後（５番目）に教えているそうです。）
（私の独断と偏見で言わせてもらうならば、）
これまでに紹介したステップのリスト
・ナチュラル・ツイスト・ターン
・ナチュラル･プロムナード･ターン
・コントラ・チェック
・ファイブ・ステップ
・プログレッシブ・リンク
・クローズド・プロムナード
・スタンディング
・オープン・リバース・ターン
・スピン（ピボット）
・フォーラウェー・リバース・＆・スリップ・ピボット
◆◆フォーラウェー・リバース・＆・スリップ・ピボット◆◆
中級〜上級向けのステップだと思います。
（タンゴでもネームド・バリエーションに分類されていて、難しいステップだと思います。）
ワルツでもスローでもこのステップはありますが、ボデイの使い方は曲（リズム）に無関係に同じだと思います。
タンゴでは、その踊りのスタイルの通り、アップ・ロアー無しで、このステップを踊る様注意して欲しいです。
カウントはＱＱＱＱです。
ボデイのＣＢＭを使って、スクエアを維持して欲しいです。
（男性の動き）
（中央斜めに向かって）
（カウント１）
�￣β�の膝を十分に緩めて、右足のトウで、ボデイと左足を前進させ、左足が床に着地します。
�⊇顛瓦�左足の上に移動します。
（カウント２）
�，修寮�いで、右足をＬＯＤの方向に出します。
�△修寮�いで、左足のトウで、ボデイを左回転させます。
�１β�が床に着地した時点で、ボデイは中央を向き、両足とも、逆中央斜めを向いていると思います。
�に堯⊇顛瓦蓮�右足の上にあると思います。
（カウント３）
�，修寮�いで、左足をＬＯＤの方向に後退させます。
�∈限�が床に着地した時点で、左足は逆ＬＯＤを向いており、ボデイは中央を向き、重心は中間バランスの状態になっていると思います。
（カウント３と４の間）
�，修寮�いで、重心が左足の上に移動します。
�△修寮�いで、右足をＬＯＤの方向に後退させます。
��その勢いで、ボデイが左回転をして、右足が床に着地した時点で右足は逆壁斜めを向いていると思います。
（カウント４）
（ここからが最大の見せ場？大仕事？です。）
�，修寮�いで、重心が、右足のトウに移動します。
�△修寮�いで、トウの上で、左回転を継続し、ＬＯＤの方を向きます。
（女性の動き）
�｜棒�のリードの通り動いていれば難しくありません。
�▲�ウント４の時、左足のトウで、３/８左回転して、ＬＯＤに背面します。
（女性の大仕事はここかな？？）
（男性の注意点）
�．�ウント２の時、右肩を上げないで欲しいです。
�▲�ウント２の時、右腕を背中の方へ曲げないで欲しいです。
��カウント３の時、左足後退の時、左足を、右足のＬＯＤラインを越えて中央側にかけすぎると、バランスが難しくなります。
（女性の注意点）
�．�ウント４の時、男性にしがみ付かないで欲しいです。
�▲�ウント４の時、ヘッピリ腰にならないで欲しいです。
�４蕕�ら動くのでは無く、ボデイが動いて、それにつられて、顔が動く様に、気を付けて欲しいです。
（男性・女性の共通の注意点）
�．織鵐瓦任垢�ら、ロアー・アップはありません。
（特に、カウント４で飛び跳ねないで欲しいです。）
�▲�ウント２〜３では、スクエアをキープして欲しいです。
（ですから、ボデイは、男性は中央を、女性は壁を向いて欲しいです。）
��最後はシッカリ、男性はＬＯＤを向き、女性はＬＯＤに背面して欲しいです。
◆◆スピン（ピボット）◆◆
フォーラウェー・ウィスク〜スピン（ピボット）〜ストップ・ロックのルーチン等で使われるステップです。
カウントはＱＱＱＱです。
スクエアを維持出来れば、何とも無いステップです。
が、フォーラウェー・ウィスクの最後で十分なＣＢＭをかけ、男性の右足が女性の間に入っていく状態が出来ないと、大変ギコチナイステップになってしまいます。
（男性の動き）
（方向の前提として、壁に向かって、フォーラウェー・ウィスクを行い、スピン（ピボット）を終了した時点で、中央斜めに背面します。）
（フォーラウェー・ウィスクを終了した時点で、右足が壁斜めを向き、左足が右足の後ろでクロスしており、ボデイは壁斜めを向いていると思います。）
（カウント１）
�〆限�の膝を緩め、ＣＢＭを掛けつつ、右回転をしながら、左足が、ボデイを逆壁斜めの方向へ押し出します。
�⊇�性の両足の間に前進して入った右足に、重心を移しつつ、右回転を継続します。
（カウント２）
左足に重心を移しつつ、左膝を緩めつつ、中央斜めを向くまで、右回転を継続します。
（カウント３）
�〆限�の膝を緩め、ＣＢＭを掛けつつ、右回転をしながら、左足が、ボデイを逆壁斜めの方向へ押し出します。
�⊇�性の両足の間に入った右足に、重心を移しつつ、右回転を継続します。
（カウント４）
中央斜めに背面し、後退した左足に重心を移します。
（女性の動き）
�．好�エアを崩さないで、男性のリードに従って動けば問題ありません。
��男性にしがみ付かないで欲しいです。
��カウント１の時の左足ですが、壁斜めの方へ出さないで欲しいです。壁〜逆壁斜めの方へ出せば、男性の邪魔にならないと思います。
�の匹�見かけるのが、カウント２とか３の時に、スクエアを外して、回転の外側へボデイを向けてしまう（左肩の方へ顔を向ける。臍（へそ）が男性の方向いていない。）方が多い様ので、注意して欲しいです。
（両者の留意点）
�．椒妊い録眥召砲靴突澆靴い任后�
（ヘッピリ腰にならない様に。）
�△靴辰�りと回転するために、右足と左足に交互に重心を移し変える様にして欲しいです。
（上級者のテクニック）
�．�ウント３の�，了�、左足の蹴りを強くして、ボデイを急速に出して、女性を仰け反らせます。
（左手で、女性が吹っ飛ばない様に、支えてあげて下さいね！！）
�⊇海蠅世気譴娠β�の膝を十分緩めて、蹴りだされたボデイを受け止めます。
（一見、ライトランジの様な形となると思います。）
��カウント４の時、右足で、強くボデイを中央斜めの方へ押し戻します。（後退します。）
（ボデイと肘をストレッチして、ボデイラインが崩れない様に注意して欲しいです。）
◆◆ナチュラル・ツイスト・ターン◆◆
カウントはＳＱＱＳＱＱです。
回転量は２通りあります。一つは３/４回転、もう一つは１回転です。
（１回転の方がダイナミックで格好いいです。）
このステップの特徴は、後半のＱＱです。このＱＱの意味を十分理解してステップを踏まれると良いと思います。
（特に、女性の方の活躍が大切です。）
（男性の動き）
（カウント１〜カウント２）
クローズド・プロムナードと同じです。
（カウント３）
左足は１/４回転しつつ、逆壁斜めを向きますが、ボデイはあまり回転しない（股関節を使ってＣＢＭをかける）様にすると、女性の前進を妨げないでしょうし、ステップがシャープになると思います。
（カウント４）
右足を左足の後ろに掛けます。但し、重心は左足の上です。従って、ボデイは、その場で、右回転をする形になると思います。
（カウント５）
右足ボール、左足ヒールで、右回転を継続しつつ、女性が右足に、重心を十分に乗せる準備をさせてあげると良いと思います。
（カウント６）
男性は、ターン・トウ・ＰＰの後半と同じステップです。
（但し、次に続くステップの関係で、弱いリンクの場合もあります。）
（両足の股関節を使って、ボデイを回転させると良いと思います。腕で女性を回さない様に注意して欲しいです。）
（最後の最後は、女性の大立ち回りを、ガシっと、腕とボデイで、受け止めてあげると良いと思います。）
（女性の動き）
（カウント６）
（女性にとっての大仕事）
右足に十分重心を置いてから、ボデイを捻って、一気に１/２回転します。
（首の返しは、ボデイの動きを追っかける感じですると良いと思います。）
（男性に摑まらないで、自分で回転する様にして欲しいです。）
（ボデイは飽く迄垂直です。）
（留意点：男女共通）
�＾譴砲眛鵑砲癲∩乾好謄奪廚鯢┐魎砲瓩董▲椒妊い旅發気鯑民�無しに、踊って欲しいです。
�▲�ウント５で飛び上がらない様に。
◆◆ナチュラル･プロムナード･ターン◆◆
カウントはＳＱＱＱＱですが、何で、女性は凍ってしまうんですかね？？？
ＱＱで回転する時、ガチガチです。
（あー！！ これから回転するぞ！！ と思った瞬間、体全体が硬直状態。手もガチガチ、膝も腰もガチガチ。）
でもって、ＱＱだけ連続でやらせて、「腕の力を抜いて下さい。」と言って、ＱＱＱＱばっかりやって見ると、見事に、綺麗に回転するではないですか！！！
腕の力を抜くと、体も力が抜け、全体として自然体となって、綺麗な回転に繋がっていったのだと思います。
（あと、回転する時も、凸凹（上下動）にならない様に注意が必要だと思います。）
◆◆コントラ・チェック◆◆
カウントはＳ。（たった１個です！！！）
簡単そうなもの程、実は凄く難しいというか薀蓄が深いですよね！
教科書的に言えば、中間バランスで、ＣＢＭＰに、女性をのけぞらす事だと思いますが、
実は、このＳの前に準備があって、
�”┐鮟淑�緩めて、腰を落とす。
�∈限�をトウターンアウトする。
��重心を両足の中間に移動する。
ここまでやって、ようやくＳが始まるのだと思います。
（ここで、男性が心持女性を突き放すと）
�そ�性が後ろへ仰け反る様な動作をしますので、その分、右手を緩めてあげます。
�イ汎瓜�に、女性に引っ張られない様に、両膝を密着させて ボデイと頭をまっすぐにする。
�Ε椒妊い鬘達贈唯个貿韻蠅泙后�
�Ш玄蠅蓮⊂�し高めで、��〜�Δ隆屐�位置が移動しない様注意します。
��男性は遠くから、女性のオデコを見ます。
（男性の場合、左足は12時、右足は6時、左手は7時半、右手は1時半の方向を向いています。）
この�ぁ銑┐瞭虻遒鬘�1個でやるのです。凄いですよね！！
でもって、サークルの方に多く見受けられる点は、
◆�，痢壁┐鮟淑�緩めて、腰を落とす）が不十分です。いきなり�△貌�ってしまいます。
◆�ぁ銑ソ�性を仰け反らせる時、男性も覗き込む様になってしまいます。
◆�い了�、女性は、男性にしがみ付かないで、自分で立って動いて下さい。
◆又、仰け反る時、頭は上の方へ、床には向かわないで下さい。
◆�Δ裡達贈唯个�不十分です。（上半身は４５度捻ります。）
◆�┰�性の目を見ると、覗き込む姿勢になってしまいます。
◆◆ファイブ・ステップ◆◆
カウントはＱＱＱＱＳです。
（ＱＱＳ＆Ｓとカウントしている場合もある様ですが。（但し、メリハリを付けたい場合、又は、上級者の場合です。））
最初のＱＱ以外は、男性は、ただ右側へ横歩きするだけです。
（一見、簡単そうです。）
最初のＱで、１/４〜３/４の左回転を、ほぼ終了するのが、特徴です。
（男性の動き）
（カウント１）
�”┐魎砲瓩娠β�で、ＣＢＭを掛けつつ、左足の方へ、ボデイを押しだします。
（慣れてきたら、ボデイを押し出さないで、踏ん張った両足で、左回転のＣＢＭを瞬間的に興し、その勢いを利用して、両足のトウの上で、ボデイを左回転させつつ、右足のトウを床から少し離します。）
�⊇顛瓦�左足に乗りつつ、左回転をします。
（飛び跳ねないで下さいね！！！）
（カウント２）
�〆顕鹽召陵庄い涼罎如∈限�に付けた右足に、重心を移します。
（カウント２でも、未だ回転すると感じる方もいると思いますが、私の感覚では、回転は最初のＱのみです。）
（カウント３〜４）
左足、右足と右側斜め後ろへ後退します。
（大きい歩幅で真っ直ぐ後退する事で、メリハリが出てくると思います。ワルツのウィーブの後半の直線的に後退するのと似ています。）
（カウント５）
右足に乗せた重心の上で、ＰＰになります。
（右側の股関節を右へ回すことで、ボデイが右回転しますから、そのボデイで女性を右側へ持っていきます。手で女性を回さないで下さいね！！！）
（女性の動きの注意点）
（カウント３〜４）
右足、左足と左側斜め前へ、大股で、前進します。
（カウント５）
左足に、重心を十分に乗せたら、その上で、ＰＰになります。
（左の膝と股関節を十分に緩め、左足の上で、右回転します。（と、言うか、男性にリードされます。））
（最初の内（初級者〜中級者）は、首の返しは、ボデイが先に動き、それを追いかける様に。首から、先に動かない様に。）
（最初の内（初級者〜中級者）は、自分で動かないで、男性のリードに従って動く様に。）
（カウント３〜５で、右腕の力は抜いて、ある程度伸ばして下さい。男性の右腕に、ぶら下がると言うかしがみ付かないで下さい。電車のつり革ではありません！！！）
◆◆プログレッシブ・リンク◆◆
タンゴのシンボル的ステップですね！！
（ワルツならばナチュラル・ターンですよね！！）
カウントはＱＱです。（厳密には、Ｑ＆Ｑです。）
（たったの２歩です。見た目には簡単ですね！！）
しかし、歴史的には、踊り方が、大分、変化しています。
最近の踊り方の見本は、ゴッソーリとか檜山さんの踊りです。
（月刊ダンスビュウ０７年５月号等を参照願います。）
（男性の動き）
（カウント１）
ＣＢＭをかけながら、（左回転させながら）、膝の緩んだ右足が、ボデイと左足を、前へ押し出します。
（右側の背中を女性に見せるくらいの感覚になるまで上半身を左回転させます。）
（カウント＆）
左足の上で、もうこれ以上左に回せない程捻ったボデイを、巻き戻す感覚で、右回転させます。
（実質的には、１＆で回転を終了させてしまいます。）
（カウント２）
右足を左足に並び、重心が右足に移ります。
（並ぶか、又は、少し後ろ、「スタンディング」の姿勢となります。）
（女性の動き・特に首の返し）
（カウント１）
左側を向きますが、目線は、床から２〜３ｍの高さを見て欲しいです。（床を見る人が多い様です。）
（カウント２）
�￣βΔ髻複味錬弔髻妨�きますが、目線は、床から２〜３ｍの高さを見て欲しいです。
（床を見る人が多い様です。）
�⊆鵑�ら、動かないで欲しいです。飽く迄、ボデイの右回転があって、それに追従する形で、首を返して欲しいです。
（上級者はともかく、首から返す場合、首・肩・ボデイが硬直している場合が多いです。）
（男性・女性 共通の留意点）
�．�ウント１〜２で、跳ね上がらない様に。
�▲椒妊い録眥召法�
�Ｏ咾領呂撚鹽召靴覆い如▲椒妊い裡達贈佑量瓩靴撚鹽召垢詬佑法�
◆◆クローズド・プロムナード◆◆
カウントはＳＱＱＳです。
（男性はスタンディングの姿勢を維持したまま、横歩きをします。一見すごく楽そうなステップです。）
（女性にとっては、ＱＱで、大仕事せねばならないステップです。ここで、踊り手の上手・下手が出て来ると、思います。）
（男性の動き）
（カウント１）
�”┐魎砲瓩娠β�の親指側から、ボデイをＬＯＤに押し出します。
（出る瞬間は、左足はつま先からです。）
�⊇顛瓦�、左足の上に乗ったら、両手、両足を思い切り広げます。
（左肘、左足は前へ、右肘、右足は、後ろへ伸ばします。右足のつま先は後方へ伸ばすします。）
��重心を、更にＬＯＤの方に出します。（前進します。）
（カウント２）
�ヾ�えきれなくなるタイミングに合わせて、右足をＬＯＤの方向に、出来るだけ前進させます。
�⊇顛瓦�、右足の上に移動します。
��重心を、更にＬＯＤの方に出します。（前進します。）
（カウント３）
�．�ウント２の勢いを更に加速して、左足をつま先からＬＯＤの方向に、出来るだけ前進させます。
��着地は、左足の親指側からです。（小指側は、浮いています。）
（カウント４）
右足を左足に揃えます。（スタンディングの姿勢となります。）
（女性の動き）
カウント1ではＰＰだったのが、カウント３でスクエアになります。
その為には、カウント２〜３で、左足の重心の上で、右足をシャープに大きく前進させる事が必要と思われます。
◆◆スタンディング◆◆
�［沼�を３cm程離して揃え、右足を１０cmほど後方にずらします。
��腰を１０〜２０cm程落とします。
（ヘッピリ腰にならない様に。足首・膝・股関節を十分リラックスさせて。）
��ホールドしている腕・肩・顔を、左へ１/８回転してみます。
�の沼�が、自然に左回転し、更に、右足のつま先が、左足の方に向くと思います。
�ソ�性は、他のスタンダードに較べて、右側にいると思います。
�γ棒�の重心は右足にあると思います。
（この姿勢が、タンゴの大部分のステップの開始の時の姿勢だと、私は、思います。）
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
カウントはＱＱＳ ＱＱＳです。
（男性の動き）
（カウント１）
壁斜めを向いて、先ほどのスタンディングの姿勢をとり、右足がボデイを押し出し、少し左回転を伴いながら、重心が、左足に移ります。
（スウェイしないで下さいね！！！）
（カウント２〜３）
壁斜めに背面又はＬＯＤに背面まで左回転しつつ、２は右足が前進、３は左足が後退します。
（ワルツとかのフォールアウェイリバース&スリップピボットのフォールアウェイリバースをやる感じです。）
（ボデイを左へ傾斜しないて、あくまで、垂直に。）
（ＣＢＭを十分かけて、カウント３の時、右肩がＬＯＤを向く様に。よく見かける例が、背中をＬＯＤに向けている踊り方です。）
（右手で、女性の進路を妨害しない様に気をつけて欲しいです。）
（慣れてきたら、カウント３では、右足の膝の緩み（バネ）を利用して、左足後退を大きくしていくと良いと思います。）
（カウント４）
壁斜めに背面又はＬＯＤに背面しつつ、右足を後退させます。
（慣れてきたら、カウント４では、左足の膝の緩み（バネ）を利用して、右足後退を大きくしていくと良いと思います。）
（カウント５）
左足を、壁斜めに向かう様に、ボデイを左回転させます。
（女性の回転量が多いですから、男性は、歩幅を小さめにする様、注意が必要と思われます。）
（カウント６）
壁斜めを向いている左足に右足を揃えます。（先ほどのスタンディングの姿勢です。）
（女性の方へ）
（カウント３）
ＣＢＭを十分かけて、カウント３の時、左肩がＬＯＤを向く様に。よく見かける例が、腹をＬＯＤに向けている踊り方です。
（タンゴらしい踊りのために）
�．好織奪�ートな踊りを強調するために、カウント１とカウント５の回転をシャープに。
�⇔篭�さを強調するために、カウント２からカウント５の間は、直線的に大股で。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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今月から、教えているサークルでは、タンゴが始まっています。
◆◆ビクターファンのタンゴ◆◆
ゴッソーリとかアルナスの影で目立たないが、まさしく世界の社交ダンス界で戦っているアジア人です。
体型とかで西洋人に劣っていると思われがちだが、ビクターファンは、そうでは無い事を証明しています。
ビクターファンのタンゴ（デモ的）
ビクターファンのタンゴ（競技会）
◆◆デモ用タンゴ◆◆
社交ダンスでも、競技会向けとデモ向けでは、振り付けも踊り方も違います。
（フィギュアスケートでも、競技とエキビション、スキー検定でも、競技者向けとインストラクター向けが、空手でも、組み手と型が、あるのと同じですね！！）
デモ用タンゴ
出だしのターントウＰＰからしてアクションが違うでしょ！！？？
（全体的に、ピョコピョコしていたり、ホールドが時々緩むのは感心しないのですが----。）
セイムフット、レデイズキック、ランジー等での女性の仰け反り、レフトウイスク、ストップロックなどの柔らかな動き----。
スロウアウェイオーバースェイの後の起こしの時の女性の摺り足など、デモの振り付けのヒントが一杯詰っています。
◆◆リベルタンゴ◆◆
タンゴの名曲です。
一時、ＴＶのコマーシャルで、世界的なチェリストのヨーヨーマの演奏が流れた事がありましたね！！
動画でそれと同じのを見つけました。作曲者のピアゾラと組んでの演奏です。
リベルタンゴの演奏
もう一つは、ＢＢＣの動画です。日本のウリナリは鳴りを潜めていますが、海外は、相変わらず盛んです。
ＢＢＣのウリナリ風ダンス
足をみると、初心者である事は、一目瞭然ですよね！！
大切な事は、臆せず、堂々と踊ることです！！（下手だからと言って縮こまらない様に----。）
◆◆アマチュアトップの踊り◆◆
下記の動画の、１分４０秒あたりから、タンゴの決勝が観れます。
２００９年ＩＤＳＦ競技会決勝
タンゴのルーチンでお馴染みの、フォーラウェイウィスク〜スピン〜ストップロック----の動き、勉強になります。
又、女性のホールドの仕方も参考になりますね！！（タンゴでは、所謂カンヌキ状態のキープが重要です！！）
最初の３０番のカップルですが、女性が凄いでしょ！！
一番最初のホールドを組む時の仕草！！（深く！ ガッシリ！！ 自分で自分の居心地を作っているでしょ！ リーダーも心地よいホールドを作る事を心掛けていますが、パートナーも自分で自分のホールドを作っているでしょ！！）
ダブルプロムナードなんか、首が折れんばかり。あんなに可愛いあどけない顔をしていながら、瞬間的に、歯を食い縛って、タンゴ独特の瞬発的な動きを演出しているでしょ！！
ゴッソーリのパートナーも、本当は彼女と負けず劣らずなんでしょうけれど、表情に表していませんね！！
そこが、プロの凄いところなんでしょうけれど、彼女はアマであって、いい意味での、表情が表に出るところが、何とも言えないですよね！！
◆◆最近のタンゴ◆◆
下記のアンダーラインクリックしてみて下さい。
’０８年ブラックプールでのゴッソーリの基本的なタンゴデモ
基礎的なステップだけで踊っていますね！
コントラチェックの柔らかさと深さに注目！
２００７年ＵＫオープンプロ決勝
動きが流れる様でしょ！
上下動がほとんど無く、フォーラウエイウイスクなど物凄く柔らかいですね！
動線も、直線的では無く、スピン等を多用して、回転的になっていますね！
それと、これは、この動画だけに限らないが、リーダーとパートナーの役割を考えた時、それぞれの役割について、改めて考えさせられます。
（今、深夜１時です。お酒をチビチビやりながら書いています。こういう時には別の閃き（ひらめき）が沸いてきます。）
今まで、リーダーの目でブログ書いていましたが、酔った目で見て、パートナーの首の向き（ネック）を見てて、これは、パートナーとしての義務だと思いました。この上手下手が、取りも直さずパートナーの技量なのだと。
スクールで教えていて、よく出る質問が、パートナーの首の向きです。
基本的には、
�／聞塋�向を見る
��肩の下がっている方を見る
ですが、
��キョロキョロしない。
これですよ！！
動画を良くみると、リーダーとパートナーの間の空間（宇宙）を広く保ちつつ、リーダーのリードを素直に感じ、平然と、ネックを返す。
これぞ、当に、社交ダンスの真骨頂ですよ！！
（男性はリーダーとして汗だくだが、これに応えるパートナーには拍手喝采です。）
◆◆ジュニアのタンゴ◆◆
下記のアンダーラインクリックしてみて下さい。
ジュニアのタンゴ
中盤から映っている１８番にジュニアに注目！！
大人のノービス戦顔負けです。
前方に別のカップルがいると、辛抱強く待って、開いたら動く。-------試合慣れしていますね！！
崩れないホールドも素晴らしいですね。
他のカップルは、ホールドが弱いですね-----よく見ると、時々崩れるでしょ？？
◆◆新アマルガ◆◆
サークルでの今までのアマルガは、踊り慣れてきて飽きが来ていると思うので、少しレベルアップする事にしました。
例えば、
（従来）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜テレマーク
（今回）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜ベニーズ・ワルツ・ターン
例えば、
（従来）チェイス〜シャッセ〜プログレッシブ・リンク
（今回）チェイス〜シャッセ〜ウイスク＆タップ
例えば、
（従来）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜テレマーク〜スローアウエ−・オーバースウェー
（今回）フォーラウエー・リバース・＆・スリップ・ピボット〜テレマーク・テレスピン〜スローアウエ−・オーバースウェー
等々
何れも、タンゴの特徴である、跳ねないで、足首と膝と腰を柔らかく使って、しなやかな流れる様な動き！！ を意識しないと、（今回）のは、綺麗に｛繋げて｝踊れないアマルガだと思います。
特に、上下にピョコピョコするタンゴはしない事。
下記にゴッソーリ（世界チャンピオン）のベーシックなタンゴの動画を掲載しましたので、アンダーラインをクリックして観て下さい。
ゴッソーリのレッスン（タイミング）
ゴッソーリのレッスン（音楽）
注目点は、
�．團腑灰團腑�
��強固なホールドとスクエア
��ボテイライン、特に、女性
です。
ここで、私の独断と偏見で、思っている事を言わせてもらうならば、
◆◆ダブル・チェイス◆◆
チェイスを２回繰り返すわけですが、
留意点として、
�―�性の背後へ回り込む寸前のステップ（最初のチェイス）で、男性のボデイを一瞬ＬＯＤ側へ向けます。（といっても、開いたわけではありません。クローズのままです。）
�■臆麑椶離船Дぅ垢貌�る時に、腰が上がらない様に。
��最初から最後まで、スクエアで、これを崩さない様に。
この辺は下記の動画をみて勉強するのが一番だと思います。
桧山先生の模範演技
�ぃ簡睫椶裡僂了�、男性が右足をアウトサイドに前進して強い右回転を起こす時、回転を
焦って女性を右手で引っ張ると、ボディが重なりバランスを崩す原因に…。強い右回
転のステップに入る時も、相手が右に半身ずれた位置関係を意識し、お互いのボディ
と足が向かい合った状態のまま回ることを心がけましょう。
（檜山組の”ダンスのからくり”相談室から引用しました。）
４歩目のＱの時の留意点
★デモの中の複雑なチェイス
下記をクリックすると、１分２５秒あたりに、複雑なチェイスがあります。勉強になります。
Mirko & Alessia's Tango WSS 2007 (enhanced quality)
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
タンゴの緩急の感覚を磨くステップとして最適なステップで、初級的だと言ってバカにしてはいけません！！
只、歩いて回転するだけだが、カウントのＳとＱをはっきりさせて、高さに凸凹が生じない様に心掛けたいと思います。
下記の、この辺りのステップの模範となる動画（アンダーラインをクリックして、桧山先生の模範演技の場合は、更に、「サンプル映像を見る」をクリックして下さい。）
桧山先生の模範演技 （男性の顔の向きにも注目！！）
UK Open 2005 - Semifinal - Tango （１分２０秒〜１分３３秒のあたりで、背番号８２（ゴッソーリ？？）や背番号５５番がこのステップで踊っていますね！！）
前回（３月）に掲載した内容
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
◆◆2000年のタンゴと2006年のタンゴ◆◆
◆◆装飾美のタンゴと機能美のタンゴ◆◆
◆◆ベニーズ・ロック◆◆
◆◆ドラッグと男性の顔の向き◆◆
◆◆ウオーク＆２ウオーク◆◆
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
カウントは、ＱＱＳＱＱＳで、シンプルなステップです。
初級で必ず学ぶステップですが、馬鹿にしてはいけません。世界選手権でも、使われるレッキとしたステップです。
下記の動画をクリックして、１分２０秒〜１分３３秒のあたりで、背番号８２（ゴッソーリ？？）や背番号５５番がこのステップで踊っていますね！！
オープン・リバース・ターン
注意深く観察すると、カウントＳの時、ボデイを、かなりＣＢＭにしているのが判りますか？？！！
又、跳ねないで、足首と膝と腰を柔らかく使って、しなやかな流れる様なうごきでしょ？？！！
又、動きの緩急の感じを、この動画から学び取っていただければと思います。
◆◆2000年のタンゴと2006年のタンゴ◆◆
オリンピックの世界でも、水泳、体操、フィギュアの世界でも、色々な進歩が見られます。
タンゴの世界でも、同様の事が言えると思います。
下記の動画で、2000年のジャパンオープンでのルッカ＆ロレインの踊りと2006年のゴッソーリの踊りの比較ですが、随分違いますよね！！
恐ろしくスピード感がありますね。！！
2000年のタンゴ
2006年のタンゴ
この新しい踊り方では、ナチュラル系のステップが多く、今の我々のリバース系に慣れている体では、その感覚の馴染むのが大変だと思いますが、手始めに、下記記載のピノのレッスン動画で覚えるのも、良い事かも知れません。
◆◆装飾美のタンゴと機能美のタンゴ◆◆
ここ数年の間に、タンゴの踊り方に変化が見られる様です。
ゴッソーリとかピノは、イタリアの人だが、これらの方々の踊り方は、謂わば機能美の踊り方だと思います。
今、我々が踊るタンゴのルーチンでは、ＳＳＳトＳ系（スローが３つある。）のテンポのステップ、例えば、スウェ−・チェンジだとか、ドラッグの後半とかの、あのセリ上が踊り方が、彼らの踊りでは、ほとんど見当たりません。
せいぜいコントラ・チェック、シャッセの終わりのスウェーぐらいです。
あとは、目まぐるしく、右回転、左回転を連続させていますね！！
歯切れの良いテンポを生かすなら、休み無く動くのが本筋！！ 原点に戻っているという事でしょうか？？？
（イギリスダンスからイタリアダンスへ時代は流れる？？？ そう言えば、最近のイタリアのダンスのＣＤは、斬新な綺麗な音楽が多いですよね！！！）
この流れの踊り方の感覚を掴むためののレッスンビデオを下記に掲載しました。
（下記のアンダーラインをクリックして下さい。）
（入門版）
ピノのタンゴレッスン
（上級版：１分３０秒のあたりから）
ゴッソーリのタンゴレッスン
今月から、サークルでは、タンゴに入りました。
１月末に、サークルの幹部会があり、私も、先生として会議に出席しました。
話題になったのは、１０ダンスという様に幅広くやるのか、１０種目もやらないで、絞って、深くやるのか？？という事でした。
結局、絞って、そして、足型はもちろんだが、、ボデイとか、フットワークとか、そういったもっと基本的な部分をもっとしっかり踊れる様になろうという事になりました。
◆◆ベニーズ・ロック◆◆
今月のレッスンの様子を見て感じる事は、
�．�ウントＱトで飛び跳ねている様に思えます。
下記のカウント２、３、５、６の、Ｑまでで１/４回転、トまでで１/４回転せねばならず、跳ねることで回転のエネルギーを作っている様です。跳ねるのではなく、膝、腰の緩みで回転のエネルギーを作る様にして欲しいです。
�■味錬鎚�向への前進、後退の歩幅が小さい様に思えます。
後ろ足の足首と膝を十分に緩めて、その押し出す力で、ボデイを前進、後退させる様にして欲しいです。
（前回掲載したベニーズ・ロックの内容は下記の通りです。）
◆◆ベニーズ・ロック◆◆
カウントはＱＱトＱＱトＱＱトです。
競技会でも結構多用されるステップです。
（ＱＱトを１回だけで済ます場合もあり、３回に拘る必要は無いと思います。）
（男性の動き）
（カウント1：Ｑ）
右膝を十分緩めつつ、ボデイをＣＢＭで左回転しつつ、左足をＬＯＤに押し出します。
（カウント２：Ｑ）
左足に重心を移しつつ、右足をＬＯＤに押し出します。
（この段階で、ボデイは左へ１/４回転していると思います。）
（カウント３：ト）
右足に重心を移しつつ、左足を右足の前にクロスさせます。
（この段階で、ボデイは更に左へ１/４回転していると思います。結果的にＬＯＤに背面していると思います。）
（カウント４：Ｑ）
左膝を十分緩めつつ、ボデイをＣＢＭで左回転しつつ、右足をＬＯＤ（後退）に押し出します。
（カウント５：Ｑ）
右足に重心を移しつつ、左足をＬＯＤ（後退）に押し出します。
（この段階で、ボデイは左へ１/４回転していると思います。）
（カウント６：ト）
左足に重心を移しつつ、両足を揃えます。
（この段階で、ボデイは更に左へ１/４回転していると思います。結果的にＬＯＤに面していると思います。）
（女性の動き）
男性とほぼ同じですが、足のクロスのタイミングが男性とは逆です。
カウント３では揃え、カウント６ではクロスです。
（男性・女性共通の留意点）
�．�ウント１，２，４，５では、大きく前進後退して欲しいです。
�▲�ウント３、６では、跳ねないで欲しいです。
��カウント１〜３、４〜６で、各々はっきり１/２回転して欲しいです。
�ど┐蓮⊇淑�緩めて、ボデイは垂直に。
◆◆ドラッグと男性の顔の向き◆◆
ドラッグを中心としたアマルガで、男性の首の向きがよく判らないという質問が、今月のレッスンで、多くありました。
我々のサークルのアマルガは、下記の通りです。
�．�ーバー・スウェー ＱＱＳＳ
�▲薀鵐検次 。咫丙戮�く言えば、＆Ｓ）
��ドラッグ ＳＳＳ
�ぅ拭璽鵝Ε肇ΑΓ丕弌 � トＳ
私の独断と偏見で言わせてもらえば、男性の首の向きは下記の通りになると思います。
�．�ーバースウエーステップの最初のＳでは顔は、まだ左を向いていますが、次のＳでスウエーをするので顔は右を向くと思います。
�▲薀鵐検爾料鞍勝福�）は、スウェーを終わっているので、又、重心が左足に移るので、顔は左を向くと思います。
ランジーの後半（Ｓ）は、右足への重心移動が起こるので、それにつられて、顔は右を向くと思います。
��ドラッグの最初のＳでは、女性を突き放す様に、重心が左足に移動するので、顔は左を向くと思います。
次のＳＳでは、序々に競り上がる様な動作に伴い、顔も序々に右を向くと思います。
�ぅ拭璽鵝Ε肇ΑΓ丕个廼イ蠑紊�りが戻って、ＰＰになるので、顔は左を向くと思います。
（前回掲載したドラッグの内容は下記の通りです。）
◆◆ドラッグ◆◆
タンゴの象徴的ステップの一つです。
男性の腕の見せ所です。
最近の英国流からイタリア流（アルゼンチンへの回帰？）への流れの中では、あまり使わなくなるのかな？という予感はしますが、まだまだ棄てたものでは無い様です。
カウントはＳＳＳです。
（男性の動き）
（前のステップのランジーに続くものとして）
（カウント１）
右足の重心を左足に移動し、顔を左に向けます。
（この説明だと、あの独特の動きが読み取れませんよね！！！）
�￣β�の膝と股関節を緩めつつ、ＣＢＭを掛けつつ、右足で、ボデイを左足の方へ蹴り出します。
�∈限�へ重心を移動しつつ、両肘を一気に右回転しつつ（１/８回転ぐらい）、頭を一気に左へ移動し、左足に重心が乗ります。
（顔は一気にＬＯＤ方向に向けます。（左肩ごしに遠くを見る。））
（ボデイは飽く迄垂直だと思います。）
（上級者のテクニック）
上記の�，鮃圓Α淵椒妊い鮑限�の方へ蹴り出す）際、その直前に、一瞬だが、右足を緩め、ボデイにＣＢＭを掛け、１/１６ぐらいの左回転をして、女性を逆ＯＬＤ側に瞬間的に向けさせたら（この時、男性の顔は右肩の方を一瞬向いて、又、左を向いて）、直ぐに１/１６ぐらいの右回転をして、女性を元の場所（ＬＯＤを向いている）に戻し、�△鮃圓い泙后�
（これにより、その踊りを見た人にとっては、女性が、男性のリードで、前後に揺さぶられる様に動いていると感じると思います。）
（カウント２〜３）
左足の上で、左肘、左胸を上の方へ十分ストレッチさせつつ、顔を女性の方へ静かに向けます。
（演出によっては、男性の顔と女性の顔がくっ付かんばかりに、男性が女性を引き寄せる場合もあります。）
（男性の留意点）
女性が十分踊れる様、右手で抱え込まないで。又、女性の動きに合わせて、右手は、離れずくっ付かず、バネの様に柔らかく動かして欲しいです。
（女性の留意点）
カウント1の�△了�、ボデイを垂直に保つ様にして欲しいです。又、過剰にしゃがみ込まない様にして欲しいです。
（これの矯正法）
カウント1の�△了�の回転量を１/４にしてみます。これで、女性が自分のボデイを垂直にしたまま回転するという感覚、又、男性の引き付けに反発する感覚が掴めると思います。
タンゴのスタートは、何と言っても、ウオーク〜リンク〜バックコルテ〜２ウオーク-------でしょう。
前回も、このアマルガでした。
そして、下記を、前回掲載しました。
◆◆ウオーク＆２ウオーク◆◆
タンゴ独特の円を描くウオーク。直径３mぐらいはまあまあ。直径１mはどうですか？
出来れば本物だと思います。（これって、サークルの皆さん結構手間取っています。腰が十分据わっていればたいした事ないのですが。）
しかし、すごい凸凹ウオークですね！！！
（「タンゴはスタッカート的に動く」の呪縛に陥っている。水平方向にスタッカートで動いているつもりが、上下動になってしまう。）
でもって、私独特の教授法は、
� 屬任蓮▲屮襦璽垢鬚笋辰堂爾気ぁ�」（先ず、凸凹が無くなります。）
�◆屬任蓮■隠�cm腰を落として、ブルースをやってみて下さい。」（歩幅が５割ぐらい大きくなりました。別に大股になろうと意識しなくても、それだけで、大股になります。）
��ブルースのクオーターターンを繰り返しつつ、ＳＳＱＱの最後のＱでそれとなくリンクにしてみます。「はい、綺麗にリンクできましたね！！！」。（力みが消えているので、跳ねないリンクになっています。又、首の返しも自然的に綺麗に出来ています。）
これだけで、凸凹とリンクの女性の首の返しの問題が一挙の解決です。
要は、
�‘民�は駄目ですよ！！！
�∪茲此▲椒妊い�動いて、次に首が動く
この２点が見事に解決です。
今月教えていて気がついた事は、（私の独断と偏見ですが--。）
�．Ε�ーク〜リンク
�▲丱奪�コルテ〜２ウオーク〜オープン・リバース・ターン
この２つのウオークは同じなのに、何故か、�△離Ε�ークが大人しいのです。
�，離好謄奪廚蓮∨阿�迄、出だしです。ここで、気持ちを整えて、序々にヒートアップしていくのだと思います。
ところが、見ていると、�，離Ε�ークと�△離Ε�ークの勢いが全然違うのです。
全ての前進、後退の一歩一歩は、「歩幅を大きく！！！」だと思います。（一歩を７０ｃｍぐらいの歩幅で。その為には、膝と股関節を十分柔らかくして、腰を落として。）
これまでに紹介したタンゴの各ステップの詳細は、下の方に書いてあります。
◆◆ＵＫ Ｏｐｅｎのタンゴ◆◆
ダンス本場英国のタンゴの踊り方です。下記をクリックして下さい。
’０７年のタンゴ動画
’０６年のタンゴ動画
（’０６年は、ワルツ、タンゴ、ウインナーワルツの３つが入っています。）
◆◆ゴッソーリのタンゴ（動画）◆◆
06年ドイツオープン競技会
06年デモ
06年ショー
06年レッスン
（レッスンには、ワルツ、タンゴ、スロー、クイックが映っています。難しいステップはあまり使っていません。難しいボデイ（インナーマッスル）使いをいとも簡単にやってのけています。（逆を言えばそこが勉強になります。））
（ゴッソーリとは、’０７年のＵＫ（英国）オープンダンス選手権でのプロ部門の優勝者です。文字通り、世界Ｎｏ１のダンサーです。彼らの踊りが世界標準と言っても良いと思います。）
◆◆インターネットの書き込みより◆◆
「社交ダンス sho@富山」さんの書き込みが面白いです。
★タンゴの気分(Kebrrada,Corte サッサッ、ピタリ、ジリジリッ) 落ち着いて、優雅に、高慢に。膝、膝、膝。
★タンゴの心得（女性用）（注：この見出しは私が書きました。又、下記も全文では無く、私も納得がいく部分だけを転載しました。）
・男子の動きに何時でも反応できるように足も手も首もベリーソフト。
・絶対に下を見ない。
・固まらない。
・左手で男子の腕をカンヌキ締めしない。（私の注釈：鋭いシャープな動きをする瞬間だけカンヌキ。それ以外は、緩く。）
・膝はバンバン使う。
・右手を突っ張らない。タンゴらしい右肘の角度
・上下にピョコピョコするタンゴはしない。
・左足後退後両膝がすれ違う時や両足が揃う時にライズしない。
・勝手にリンクしない。勝手にリンクして、勝手に首を返すのは最悪。
・プロムナード系の足型で勝手に首を返さない。
・初心の間は首を返さない。
・結局、何もしなくてよい。自然にしてれば男子がさせてくれる、が、この機微は書き表せない。
今月は、タンゴをサークルで教えています。
（女性の先生のアシスタント役です。）
タンゴはロアー・アップもなければ、スウェイもありません。
男性の前進は、大部分は、つま先から出ます。（いい先生というのは、ここを厳しく指導するそうですね！！！）
腰の高さは、ワルツなどのロアーの高さで、これをどのステップでも維持せねばなりません。
（要するに、かなり腰を落とした状態を維持したまま踊るのです！！）
（ピョコピョコしません。）
（スタンダード（モダン）では、特異なステップなので、イギリスなどでは、一番最後（５番目）に教えているそうです。）
（私の独断と偏見で言わせてもらうならば、）
これまでに紹介したステップのリスト
・ナチュラル・ツイスト・ターン
・ナチュラル･プロムナード･ターン
・コントラ・チェック
・ファイブ・ステップ
・プログレッシブ・リンク
・クローズド・プロムナード
・スタンディング
・オープン・リバース・ターン
・スピン（ピボット）
・フォーラウェー・リバース・＆・スリップ・ピボット
◆◆フォーラウェー・リバース・＆・スリップ・ピボット◆◆
中級〜上級向けのステップだと思います。
（タンゴでもネームド・バリエーションに分類されていて、難しいステップだと思います。）
ワルツでもスローでもこのステップはありますが、ボデイの使い方は曲（リズム）に無関係に同じだと思います。
タンゴでは、その踊りのスタイルの通り、アップ・ロアー無しで、このステップを踊る様注意して欲しいです。
カウントはＱＱＱＱです。
ボデイのＣＢＭを使って、スクエアを維持して欲しいです。
（男性の動き）
（中央斜めに向かって）
（カウント１）
�￣β�の膝を十分に緩めて、右足のトウで、ボデイと左足を前進させ、左足が床に着地します。
�⊇顛瓦�左足の上に移動します。
（カウント２）
�，修寮�いで、右足をＬＯＤの方向に出します。
�△修寮�いで、左足のトウで、ボデイを左回転させます。
�１β�が床に着地した時点で、ボデイは中央を向き、両足とも、逆中央斜めを向いていると思います。
�に堯⊇顛瓦蓮�右足の上にあると思います。
（カウント３）
�，修寮�いで、左足をＬＯＤの方向に後退させます。
�∈限�が床に着地した時点で、左足は逆ＬＯＤを向いており、ボデイは中央を向き、重心は中間バランスの状態になっていると思います。
（カウント３と４の間）
�，修寮�いで、重心が左足の上に移動します。
�△修寮�いで、右足をＬＯＤの方向に後退させます。
��その勢いで、ボデイが左回転をして、右足が床に着地した時点で右足は逆壁斜めを向いていると思います。
（カウント４）
（ここからが最大の見せ場？大仕事？です。）
�，修寮�いで、重心が、右足のトウに移動します。
�△修寮�いで、トウの上で、左回転を継続し、ＬＯＤの方を向きます。
（女性の動き）
�｜棒�のリードの通り動いていれば難しくありません。
�▲�ウント４の時、左足のトウで、３/８左回転して、ＬＯＤに背面します。
（女性の大仕事はここかな？？）
（男性の注意点）
�．�ウント２の時、右肩を上げないで欲しいです。
�▲�ウント２の時、右腕を背中の方へ曲げないで欲しいです。
��カウント３の時、左足後退の時、左足を、右足のＬＯＤラインを越えて中央側にかけすぎると、バランスが難しくなります。
（女性の注意点）
�．�ウント４の時、男性にしがみ付かないで欲しいです。
�▲�ウント４の時、ヘッピリ腰にならないで欲しいです。
�４蕕�ら動くのでは無く、ボデイが動いて、それにつられて、顔が動く様に、気を付けて欲しいです。
（男性・女性の共通の注意点）
�．織鵐瓦任垢�ら、ロアー・アップはありません。
（特に、カウント４で飛び跳ねないで欲しいです。）
�▲�ウント２〜３では、スクエアをキープして欲しいです。
（ですから、ボデイは、男性は中央を、女性は壁を向いて欲しいです。）
��最後はシッカリ、男性はＬＯＤを向き、女性はＬＯＤに背面して欲しいです。
◆◆スピン（ピボット）◆◆
フォーラウェー・ウィスク〜スピン（ピボット）〜ストップ・ロックのルーチン等で使われるステップです。
カウントはＱＱＱＱです。
スクエアを維持出来れば、何とも無いステップです。
が、フォーラウェー・ウィスクの最後で十分なＣＢＭをかけ、男性の右足が女性の間に入っていく状態が出来ないと、大変ギコチナイステップになってしまいます。
（男性の動き）
（方向の前提として、壁に向かって、フォーラウェー・ウィスクを行い、スピン（ピボット）を終了した時点で、中央斜めに背面します。）
（フォーラウェー・ウィスクを終了した時点で、右足が壁斜めを向き、左足が右足の後ろでクロスしており、ボデイは壁斜めを向いていると思います。）
（カウント１）
�〆限�の膝を緩め、ＣＢＭを掛けつつ、右回転をしながら、左足が、ボデイを逆壁斜めの方向へ押し出します。
�⊇�性の両足の間に前進して入った右足に、重心を移しつつ、右回転を継続します。
（カウント２）
左足に重心を移しつつ、左膝を緩めつつ、中央斜めを向くまで、右回転を継続します。
（カウント３）
�〆限�の膝を緩め、ＣＢＭを掛けつつ、右回転をしながら、左足が、ボデイを逆壁斜めの方向へ押し出します。
�⊇�性の両足の間に入った右足に、重心を移しつつ、右回転を継続します。
（カウント４）
中央斜めに背面し、後退した左足に重心を移します。
（女性の動き）
�．好�エアを崩さないで、男性のリードに従って動けば問題ありません。
��男性にしがみ付かないで欲しいです。
��カウント１の時の左足ですが、壁斜めの方へ出さないで欲しいです。壁〜逆壁斜めの方へ出せば、男性の邪魔にならないと思います。
�の匹�見かけるのが、カウント２とか３の時に、スクエアを外して、回転の外側へボデイを向けてしまう（左肩の方へ顔を向ける。臍（へそ）が男性の方向いていない。）方が多い様ので、注意して欲しいです。
（両者の留意点）
�．椒妊い録眥召砲靴突澆靴い任后�
（ヘッピリ腰にならない様に。）
�△靴辰�りと回転するために、右足と左足に交互に重心を移し変える様にして欲しいです。
（上級者のテクニック）
�．�ウント３の�，了�、左足の蹴りを強くして、ボデイを急速に出して、女性を仰け反らせます。
（左手で、女性が吹っ飛ばない様に、支えてあげて下さいね！！）
�⊇海蠅世気譴娠β�の膝を十分緩めて、蹴りだされたボデイを受け止めます。
（一見、ライトランジの様な形となると思います。）
��カウント４の時、右足で、強くボデイを中央斜めの方へ押し戻します。（後退します。）
（ボデイと肘をストレッチして、ボデイラインが崩れない様に注意して欲しいです。）
◆◆ナチュラル・ツイスト・ターン◆◆
カウントはＳＱＱＳＱＱです。
回転量は２通りあります。一つは３/４回転、もう一つは１回転です。
（１回転の方がダイナミックで格好いいです。）
このステップの特徴は、後半のＱＱです。このＱＱの意味を十分理解してステップを踏まれると良いと思います。
（特に、女性の方の活躍が大切です。）
（男性の動き）
（カウント１〜カウント２）
クローズド・プロムナードと同じです。
（カウント３）
左足は１/４回転しつつ、逆壁斜めを向きますが、ボデイはあまり回転しない（股関節を使ってＣＢＭをかける）様にすると、女性の前進を妨げないでしょうし、ステップがシャープになると思います。
（カウント４）
右足を左足の後ろに掛けます。但し、重心は左足の上です。従って、ボデイは、その場で、右回転をする形になると思います。
（カウント５）
右足ボール、左足ヒールで、右回転を継続しつつ、女性が右足に、重心を十分に乗せる準備をさせてあげると良いと思います。
（カウント６）
男性は、ターン・トウ・ＰＰの後半と同じステップです。
（但し、次に続くステップの関係で、弱いリンクの場合もあります。）
（両足の股関節を使って、ボデイを回転させると良いと思います。腕で女性を回さない様に注意して欲しいです。）
（最後の最後は、女性の大立ち回りを、ガシっと、腕とボデイで、受け止めてあげると良いと思います。）
（女性の動き）
（カウント６）
（女性にとっての大仕事）
右足に十分重心を置いてから、ボデイを捻って、一気に１/２回転します。
（首の返しは、ボデイの動きを追っかける感じですると良いと思います。）
（男性に摑まらないで、自分で回転する様にして欲しいです。）
（ボデイは飽く迄垂直です。）
（留意点：男女共通）
�＾譴砲眛鵑砲癲∩乾好謄奪廚鯢┐魎砲瓩董▲椒妊い旅發気鯑民�無しに、踊って欲しいです。
�▲�ウント５で飛び上がらない様に。
◆◆ナチュラル･プロムナード･ターン◆◆
カウントはＳＱＱＱＱですが、何で、女性は凍ってしまうんですかね？？？
ＱＱで回転する時、ガチガチです。
（あー！！ これから回転するぞ！！ と思った瞬間、体全体が硬直状態。手もガチガチ、膝も腰もガチガチ。）
でもって、ＱＱだけ連続でやらせて、「腕の力を抜いて下さい。」と言って、ＱＱＱＱばっかりやって見ると、見事に、綺麗に回転するではないですか！！！
腕の力を抜くと、体も力が抜け、全体として自然体となって、綺麗な回転に繋がっていったのだと思います。
（あと、回転する時も、凸凹（上下動）にならない様に注意が必要だと思います。）
◆◆コントラ・チェック◆◆
カウントはＳ。（たった１個です！！！）
簡単そうなもの程、実は凄く難しいというか薀蓄が深いですよね！
教科書的に言えば、中間バランスで、ＣＢＭＰに、女性をのけぞらす事だと思いますが、
実は、このＳの前に準備があって、
�”┐鮟淑�緩めて、腰を落とす。
�∈限�をトウターンアウトする。
��重心を両足の中間に移動する。
ここまでやって、ようやくＳが始まるのだと思います。
（ここで、男性が心持女性を突き放すと）
�そ�性が後ろへ仰け反る様な動作をしますので、その分、右手を緩めてあげます。
�イ汎瓜�に、女性に引っ張られない様に、両膝を密着させて ボデイと頭をまっすぐにする。
�Ε椒妊い鬘達贈唯个貿韻蠅泙后�
�Ш玄蠅蓮⊂�し高めで、��〜�Δ隆屐�位置が移動しない様注意します。
��男性は遠くから、女性のオデコを見ます。
（男性の場合、左足は12時、右足は6時、左手は7時半、右手は1時半の方向を向いています。）
この�ぁ銑┐瞭虻遒鬘�1個でやるのです。凄いですよね！！
でもって、サークルの方に多く見受けられる点は、
◆�，痢壁┐鮟淑�緩めて、腰を落とす）が不十分です。いきなり�△貌�ってしまいます。
◆�ぁ銑ソ�性を仰け反らせる時、男性も覗き込む様になってしまいます。
◆�い了�、女性は、男性にしがみ付かないで、自分で立って動いて下さい。
◆又、仰け反る時、頭は上の方へ、床には向かわないで下さい。
◆�Δ裡達贈唯个�不十分です。（上半身は４５度捻ります。）
◆�┰�性の目を見ると、覗き込む姿勢になってしまいます。
◆◆ファイブ・ステップ◆◆
カウントはＱＱＱＱＳです。
（ＱＱＳ＆Ｓとカウントしている場合もある様ですが。（但し、メリハリを付けたい場合、又は、上級者の場合です。））
最初のＱＱ以外は、男性は、ただ右側へ横歩きするだけです。
（一見、簡単そうです。）
最初のＱで、１/４〜３/４の左回転を、ほぼ終了するのが、特徴です。
（男性の動き）
（カウント１）
�”┐魎砲瓩娠β�で、ＣＢＭを掛けつつ、左足の方へ、ボデイを押しだします。
（慣れてきたら、ボデイを押し出さないで、踏ん張った両足で、左回転のＣＢＭを瞬間的に興し、その勢いを利用して、両足のトウの上で、ボデイを左回転させつつ、右足のトウを床から少し離します。）
�⊇顛瓦�左足に乗りつつ、左回転をします。
（飛び跳ねないで下さいね！！！）
（カウント２）
�〆顕鹽召陵庄い涼罎如∈限�に付けた右足に、重心を移します。
（カウント２でも、未だ回転すると感じる方もいると思いますが、私の感覚では、回転は最初のＱのみです。）
（カウント３〜４）
左足、右足と右側斜め後ろへ後退します。
（大きい歩幅で真っ直ぐ後退する事で、メリハリが出てくると思います。ワルツのウィーブの後半の直線的に後退するのと似ています。）
（カウント５）
右足に乗せた重心の上で、ＰＰになります。
（右側の股関節を右へ回すことで、ボデイが右回転しますから、そのボデイで女性を右側へ持っていきます。手で女性を回さないで下さいね！！！）
（女性の動きの注意点）
（カウント３〜４）
右足、左足と左側斜め前へ、大股で、前進します。
（カウント５）
左足に、重心を十分に乗せたら、その上で、ＰＰになります。
（左の膝と股関節を十分に緩め、左足の上で、右回転します。（と、言うか、男性にリードされます。））
（最初の内（初級者〜中級者）は、首の返しは、ボデイが先に動き、それを追いかける様に。首から、先に動かない様に。）
（最初の内（初級者〜中級者）は、自分で動かないで、男性のリードに従って動く様に。）
（カウント３〜５で、右腕の力は抜いて、ある程度伸ばして下さい。男性の右腕に、ぶら下がると言うかしがみ付かないで下さい。電車のつり革ではありません！！！）
◆◆プログレッシブ・リンク◆◆
タンゴのシンボル的ステップですね！！
（ワルツならばナチュラル・ターンですよね！！）
カウントはＱＱです。（厳密には、Ｑ＆Ｑです。）
（たったの２歩です。見た目には簡単ですね！！）
しかし、歴史的には、踊り方が、大分、変化しています。
最近の踊り方の見本は、ゴッソーリとか檜山さんの踊りです。
（月刊ダンスビュウ０７年５月号等を参照願います。）
（男性の動き）
（カウント１）
ＣＢＭをかけながら、（左回転させながら）、膝の緩んだ右足が、ボデイと左足を、前へ押し出します。
（右側の背中を女性に見せるくらいの感覚になるまで上半身を左回転させます。）
（カウント＆）
左足の上で、もうこれ以上左に回せない程捻ったボデイを、巻き戻す感覚で、右回転させます。
（実質的には、１＆で回転を終了させてしまいます。）
（カウント２）
右足を左足に並び、重心が右足に移ります。
（並ぶか、又は、少し後ろ、「スタンディング」の姿勢となります。）
（女性の動き・特に首の返し）
（カウント１）
左側を向きますが、目線は、床から２〜３ｍの高さを見て欲しいです。（床を見る人が多い様です。）
（カウント２）
�￣βΔ髻複味錬弔髻妨�きますが、目線は、床から２〜３ｍの高さを見て欲しいです。
（床を見る人が多い様です。）
�⊆鵑�ら、動かないで欲しいです。飽く迄、ボデイの右回転があって、それに追従する形で、首を返して欲しいです。
（上級者はともかく、首から返す場合、首・肩・ボデイが硬直している場合が多いです。）
（男性・女性 共通の留意点）
�．�ウント１〜２で、跳ね上がらない様に。
�▲椒妊い録眥召法�
�Ｏ咾領呂撚鹽召靴覆い如▲椒妊い裡達贈佑量瓩靴撚鹽召垢詬佑法�
◆◆クローズド・プロムナード◆◆
カウントはＳＱＱＳです。
（男性はスタンディングの姿勢を維持したまま、横歩きをします。一見すごく楽そうなステップです。）
（女性にとっては、ＱＱで、大仕事せねばならないステップです。ここで、踊り手の上手・下手が出て来ると、思います。）
（男性の動き）
（カウント１）
�”┐魎砲瓩娠β�の親指側から、ボデイをＬＯＤに押し出します。
（出る瞬間は、左足はつま先からです。）
�⊇顛瓦�、左足の上に乗ったら、両手、両足を思い切り広げます。
（左肘、左足は前へ、右肘、右足は、後ろへ伸ばします。右足のつま先は後方へ伸ばすします。）
��重心を、更にＬＯＤの方に出します。（前進します。）
（カウント２）
�ヾ�えきれなくなるタイミングに合わせて、右足をＬＯＤの方向に、出来るだけ前進させます。
�⊇顛瓦�、右足の上に移動します。
��重心を、更にＬＯＤの方に出します。（前進します。）
（カウント３）
�．�ウント２の勢いを更に加速して、左足をつま先からＬＯＤの方向に、出来るだけ前進させます。
��着地は、左足の親指側からです。（小指側は、浮いています。）
（カウント４）
右足を左足に揃えます。（スタンディングの姿勢となります。）
（女性の動き）
カウント1ではＰＰだったのが、カウント３でスクエアになります。
その為には、カウント２〜３で、左足の重心の上で、右足をシャープに大きく前進させる事が必要と思われます。
◆◆スタンディング◆◆
�［沼�を３cm程離して揃え、右足を１０cmほど後方にずらします。
��腰を１０〜２０cm程落とします。
（ヘッピリ腰にならない様に。足首・膝・股関節を十分リラックスさせて。）
��ホールドしている腕・肩・顔を、左へ１/８回転してみます。
�の沼�が、自然に左回転し、更に、右足のつま先が、左足の方に向くと思います。
�ソ�性は、他のスタンダードに較べて、右側にいると思います。
�γ棒�の重心は右足にあると思います。
（この姿勢が、タンゴの大部分のステップの開始の時の姿勢だと、私は、思います。）
◆◆オープン・リバース・ターン◆◆
カウントはＱＱＳ ＱＱＳです。
（男性の動き）
（カウント１）
壁斜めを向いて、先ほどのスタンディングの姿勢をとり、右足がボデイを押し出し、少し左回転を伴いながら、重心が、左足に移ります。
（スウェイしないで下さいね！！！）
（カウント２〜３）
壁斜めに背面又はＬＯＤに背面まで左回転しつつ、２は右足が前進、３は左足が後退します。
（ワルツとかのフォールアウェイリバース&スリップピボットのフォールアウェイリバースをやる感じです。）
（ボデイを左へ傾斜しないて、あくまで、垂直に。）
（ＣＢＭを十分かけて、カウント３の時、右肩がＬＯＤを向く様に。よく見かける例が、背中をＬＯＤに向けている踊り方です。）
（右手で、女性の進路を妨害しない様に気をつけて欲しいです。）
（慣れてきたら、カウント３では、右足の膝の緩み（バネ）を利用して、左足後退を大きくしていくと良いと思います。）
（カウント４）
壁斜めに背面又はＬＯＤに背面しつつ、右足を後退させます。
（慣れてきたら、カウント４では、左足の膝の緩み（バネ）を利用して、右足後退を大きくしていくと良いと思います。）
（カウント５）
左足を、壁斜めに向かう様に、ボデイを左回転させます。
（女性の回転量が多いですから、男性は、歩幅を小さめにする様、注意が必要と思われます。）
（カウント６）
壁斜めを向いている左足に右足を揃えます。（先ほどのスタンディングの姿勢です。）
（女性の方へ）
（カウント３）
ＣＢＭを十分かけて、カウント３の時、左肩がＬＯＤを向く様に。よく見かける例が、腹をＬＯＤに向けている踊り方です。
（タンゴらしい踊りのために）
�．好織奪�ートな踊りを強調するために、カウント１とカウント５の回転をシャープに。
�⇔篭�さを強調するために、カウント２からカウント５の間は、直線的に大股で。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖�
■■ワルツ■■
私がアシスタントとして教えているサークルで今月からワルツがはじまりました。
◆◆ゴッソーリの中間の多い踊り◆◆
ゴッソーリの中間の多い踊り
イントロとかエンデイングの振り付けには悩まされますね！
本体の踊りについては、いろいろ本とかＤＶＤとかで勉強出来ますが、イントロとかエンデイングは、そんな物滅多にありません。
この動画は、いろいろ振り付けのヒントが一杯あります。
勿論、本体の踊りだって、ベーッシク重視で、我々、アマチュアにとって有難いですよね！
◆◆２００９年ＵＫアマワルツ決勝イントロ◆◆
アマチュアトップの競技会はＩＤＳＦの他にＵＫがあります。
下記に２選手の動画を掲載しましたのでご覧下さい。
２００９年ＵＫアマワルツ決勝イントロ（その１）
２００９年ＵＫアマワルツ決勝イントロ（その２）
これらの動画で感じる事は、ウイスクを使っていない事です。
と、いう事は、兎に角、前へ前へ、或いは、後ろへ後ろへ、その他は回転----とい踊り方だと、言う事だと思います。
ワルツの原点のウインナーワルツ（ヴェニーズワルツ）もそういう踊り方ですよね！！？？
ですから、ウイスクを使わないで踊ってみる事を試してみると、面白いと思います。（従来の踊り方の打破してみること。）
◆◆２００９年ＩＤＳＦワルツソロ決勝◆◆
（インターネットの書き込みから引用しましたが、）
ＩＤＳＦとはInternational Dance Sport Federationの略称で、世界のアマチュア競技ダンス団体です。日本ではJDSFが参加しています。ＩＤＳＦの目的は，国際的に競技ダンスを普及させる事、並びに、ＩＯＣに更なる認知を働きかける事にあります。
（将来、オリンピック種目に社交ダンスが加わるかも----？？！！）
２００９年ＩＤＳＦワルツソロ決勝
アマチュアと雖も、プロに引けをとらない踊りをしていますね！！
この動画では、最初の出だしはナチュラル・ターンで統一されています。
ですから、ナチュラル・ターンの後、どうステップを繋いでいくかの研究に持って来いです！！
それ以外にもいろんな事が学べます。
�．曄璽襯鼻´△澆召�ちから上へ百合の花の様に開いた上半身 �Ｂ腓�なスウェイ �ぅ淵船絅薀襦Ε拭璽鹹掌紊龍擦猟イ蝓´ィ丕个了�の長い時間の保持 �Ε好團鵑肇好團鵑侶劼�目の男性の足の動き。（通常は、右足を左足の後ろに掛ける場合が多いが----。） その他いろいろ発見があるでしょう！！
私が一番感銘を受けたのは、リーダーのキリッとした顔、パートナーのリーダーの腕に支えられの恍惚感に満ち溢れた顔 です。
◆◆２００９年日本インターナショナルダンス選手権決勝ワルツアマルガ◆◆
今年のワルツのアマルガは、
�．淵船絅薀襦Ε好團鵝Ε拭璽鵝淵�ウント：１２３ １２３）
�▲螢弌璽后Ε團椒奪函淵�ウント：＆）
��フォーラウエイ・リバース＆スリップ・ピボット（２回）（カウント：12＆３ １２＆３）
と続きます。
（又は、１２３＆ １２３＆ ですが、私どものサークルでは、１＆２ッ３ １＆２ッ３ と教えています。１の後の微妙なロアーをマスターするために、敢えて、１＆２ッとして、＆で微妙なロアーの感覚を掴む様にしています。）
で、�△離螢弌璽后Ε團椒奪箸瞭芦茲�ありました。下記の１４秒辺りがそれです。
普段あまりやらないステップです。カウントは＆だけです。簡単でしょ！！ と言いたいが、その感覚が掴めるまでは難解なステップですよ！！
のんびり踊っていると、リバース・ターンになってしまいますよ！ この機会にしっかり学んでおきたいですね！！
リバース・ピボット
◆◆ゴッソーリの２００８年の踊り◆◆
世界チャンピオンのゴッソーリの最新のワルツです。難しいステップをあまり使わないで、ベーシック重視の踊りです。ベテランダンサーが見て勉強になるのは、ナチュラルターンです。
（簡単なステップだからこそ、難しいんです！！！）
胸と肩甲骨の筋肉の張り、膝の柔らかさ、パートナーとのホールドで生じる揺ぎ無い空間の保持（両者の首の動き＆向き）に注目です！！！！
★デモ
ゴッソーリのデモ
飽く迄、柔らかく、簡単なステップを中心に踊っていますね！！
（簡単なステップで綺麗に踊るのが素晴らしいです。馬力に任せて難しいステップを踊るのは、その気になれば誰でも出来ると思います。でも、老若男女、初心も上級も、誰でも踊れるのは、簡単なステップでしょ！！）
★競技会
ゴッソーリの２００８年の踊りその１
ゴッソーリの２００８年の踊りその２
あちこちの競技会を転戦していますが、アマルガは同じでしょ！！？？
ぶつかりそうになった時の逃げ方の勉強になりますね！！
◆◆ナチュラル・ウィーブ＆テレマーク・テレスピン◆◆
インターネットで動画を検索していたら、このステップのレッスン映像を発見しました。ご参考までに。（裏技？が見れます。）
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
レッスン映像
◆◆ジュニアのワルツ◆◆
インターネットで動画を検索していたら、小学生クラスのワルツを見つけました。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
小学生クラスのワルツ
堂々としていますね。そこらの大人のノービス戦顔負けですよ！！
特に、青組の踊りに注目！！
連続スピンやクイックオープンリバースからの連続技、レデイーズキックからセイムフットへの返し技など-----。
ホールドもしっかりしていて、
（ホールドは非常に大切ですよ！！ ある競技会で、ホールドがなかなか決まらなくて、ようやくホールド出来て、踊り始めようとしたら、競技が終わっていたなんていう話も有るほどです！！）
アマルガも素晴らしいですよ！！
（アマルガは大切だと思います。今は鳴りを潜めているウリナリのダンス番組でも、コーチの先生が、審査員にアピールするアマルガをタレントに一生懸命教えている場面があったでしょ！！ 緩--急--緩--急。これは、能生（のう）の世界でも言われている事だそうです。）
◆◆元気な太めのおばさまのワルツ◆◆
インターネットで動画を検索していたら、元気な太めのおばさまのワルツを見つけました。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
おばさまのワルツ
これを観ると、年齢も体重もプロアマも関係無く、その状態で、心・体・技のバランスが良ければ綺麗だという事が良く判ると思います。
そして、女性のネックの返しが綺麗です。
（ナチュラル・スピン・ターン〜ターニング・ロック、レフト・ウイスク、オーバー・スウェイ〜ロンデ、セイム・フット・ランジの辺りに注目！！）
そして、面白い事を見つけました。
下記のゴッソーリのレッスンで、４３秒辺りでのレフト・ウイスク〜コントラ・チェックの後のアマルガですが（通常、日本では、その後、大抵は、シャッセにいくでしょうが----。）、おばさまのワルツでも、４３秒辺りで、同様のステップを踏んでいます。
外国では、こういうアマルガという事でしょうか？？
シャッセだと、直線的が動きになりますが、動画では、リバース系回転、ナチュラル系回転を繋いでいるようですね！！
◆◆ゴッソーリのレッスン◆◆
インターネットで動画を検索していたら、ゴッソーリのレッスンを見つけました。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
ゴッソーリのレッスン（タイミング）
ゴッソーリのレッスン（音楽）
私の独断と偏見に基づいて、注目すべき点を言えば
�．淵船絅薀襦Ε好團鵝Ε拭璽鵝淵�ーバーターンする）〜ターニング・ロックの方向の深さ
�▲魯ぁΕ曠弌舎瑤魯曠弌次Ε灰襯討瞭虻�
��ターニング・ロック〜レフト・ウイスク〜コントラ・チェックの動作
等々
�ぅ�ーバー・スエウィ
等々
きっと、皆さんのサークルでのアマルガに該当する所が一杯あると思います。
これを、繰り返し見て、イメージを膨らませれば、上達する事、請合いですよ！！！
前回の記載の続きですが、新たに気がついた事を、私の独断と偏見で述べさせていただくならば、
◆◆ナチュラル・ターン乃至はナチュラル・スピン・ターンの補助歩◆◆
これらのターンの前半のカウントは１２３ですが、ここで、大切なのは、この前の１歩＝補助足が重要ではないか？ と思っています。
何事につけ、「最初の一歩」と言うではありませんか！？
なにはともあれ、「百聞は一見にしかず」と言うことで、下記の動画をクリックして、見て下さい。
（但し、桧山先生の場合は、更に、「サンプル画像を見る」をクリックして下さい。）
桧山先生レッスン初級
桧山先生レッスン中〜上級
2005 World Am. Standard Championships - [Finals] Waltz
UK Open 2006 Professional Standard Finals 1-2
これらの動画で、カウント１２３の前の補助歩が、かなり大きい事が判ると思います。
カウント１に負けないくらい大きい歩幅ですよね！！
それから、更に注意深く観察すると、補助歩を出す準備として、男性が、ＣＢＭ（右ショルダー的）で、右の腰と胸を前進させている様に思います。
右膝は心持緩めている様です。
そのための（ＣＢＭの）準備として、左足にある重心を、右足に移す動作がある様に思います。
結局、カウント１２３の前に、もう一つの１２３隠れカウント（？？）があって、この動作で助走をして、加速することで、大きなターンの形成へとつながっていく様に思います。
◆◆ナチュラル・ランニング・ウィーブ◆◆
カウントは1＆２３です。
男性が留意すべき点は、下記だろうと思います。
�．�ウント１で、右足の膝を十分に緩めて、次の＆では左足の膝を十分に緩めて欲しいです。
�▲�ウント２３では、右ショルダーで、大きく後退して欲しいと思います。
模範演技の動画です。（下記のアンダーラインをクリックして、その中の「サンプル画像を見る」をクリックして下さい。）
桧山先生の模範演技
◆◆チェックド・ウィーブ◆◆
カウントは、１２３４５６で、ウィーブと同じです。
でも、回転方向が、ウィーブの場合は最後までリバース回転ですが、チェックド・ウィーブの場合は、１２３がリバース回転、４５６がナチュラル回転です。
且つ、男性は、１２３の２の時、右ショルダーリーディングになり、４５６の５の時、左ショルダーリーディングになると思います。
（最初のうちは、４５６の５の時、左ショルダーリーディングの動きの感覚が掴めず、間誤付く方が多いようです。）
カウント４５６の部分を下記の動画（アンダーラインをクリックすると動画が始まります。）の２分２５秒あたりで見る事が出来ます。
ゴッソーリのデモ
注目点として、
�．�ウント４５で男性は大きく後退しています。
�▲�ウント４５の時、左足が動いていません。（５の時、左足を引いて、右足に揃える方が多い様ですが----。）
◆◆レディーズ・キック◆◆
前回書いた内容を再度読み直してみて、今回のサークルで教えていて、新たに気づいた事は、
�．�ウント２〜３で女性は仰け反っていると思いますが、その時、顔が床を見ている方を見受けます。（床から３ｍぐらい上の遥か彼方を見て欲しいです。）
�⊇�性の顔の向け方ですが、腰やボデイが先ず動いて、それにつられて顔が動く様にして欲しいです。（顔から動くと、肩・首が緊張して、体が硬くなり易いと思います。）
��女性は、左足で立っている時、左膝は少し緩めて、レディーズ・キックのステップを動き易くする様にして欲しいです。
�っ棒�は、自分の背中の肩甲骨から肘へのラインにテンションを与えて、背中が綺麗に見える様に気をつけて欲しいです。
（男性は背中で勝負です！！！）
（前回の内容）
女性が男性のリードに従って、足をビュンと蹴り上げるのは、これこそリーダーの面目如何と言いたいのだが、その各カウントの一つ一つに意味があるので、その意味に従って、どれだけの男性がリードしているかとなると、これが、非常に疑問に思えます。
だって、男性は、この間、棒立ち状態で、別に歩くわけでも無し、ボデイでリードするんですから大変なんですよ！！！
でも、女性にしてみれば、その一つ一つを男性が理解して、リードしてくれるならば、目一杯の演技で、キック出来るのです。
カウントは１２３ １＆２３です。
ムーブメントは強いて言えば、１２３は、ロアー・ロアー・アップでしょうか。
（男性の動き）
（セイム・フットランジからレディース・キックに入る例で、説明したいと思います。）
（カウント１）
�，海涼奮�では、女性は、重心を右足に置いていますから、引き寄せて、女性が左足に重心を移動する様にリードします。
そのためには、男性は、重心を右足から左足に移動しますが、平行に移動する様に注意する必要があると思います。
（この段階で、スクッと立ち上がると、女性は、左足に重心を移す作業が中途半端になってしまいます。）
�∨堯⊇�性は、仰け反っていると思いますが、このポーズを殺さない様にして欲しいです。
（右手で引き寄せない様に。引き寄せると、女性が立ってしまい、折角のポーズが台無しになってしまいます。ボデイ（腰周り）だけでリードする様に。）
（カウント２〜３）
左足で立っている女性を、今度は、上へ持ち上げつつ、更に仰け反らせます。
�｜棒�は、左足の上のボデイ、特に、左わき腹・左胸を十分にストレッチします。
（重心は引き続き左足の上です。）
（頭は最初が１２時、最後が２時、左足を６時とした時、左手は１０時半ぐらい、右手は４時ぐらいになると思います。）
��顔は、２から３にかけて、ゆっくりと女性の方へ向けます。
（覗き込まないで下さいね！！！）
ここからは、後半の説明です。
ムーブメントは強いて言えば、１＆２３は、アップ・ト・アップ・ロアーでしょうか。
（カウント１＆）
これに入る段階で、女性は、ボデイが少し男性の方を向き、右足の膝を上げていると思います。
そこで、男性がリードで合図を送って、レディーズ・キックをさせます。
（最大の見せ場ですよ！！！）
�々癲垢半紊欧討い榛玄蠅髻∈絃紊�ら右下へ（４５度斜めに）降ろします。
（重心は引き続き左足の上です。）
（肘の角度は変えないで。又、ボデイが少し右回転します。）
（ボデイ左側のストレッチは緩めないで。更に、ボデイ右側も同じ程度にストレッチします。）
�△海涼奮�で、左肘が９時を、右肘が３時を、頭が１０時半（左足の重心より更に左側に飛び出る感じ。）を向いていると思います。
�４蕕慮�きは、女性の方を向いていたのを、左上前方に変えます。
（� 銑�を同時進行で動かして欲しいです。これにより、女性は、今まで少し男性側に向いていたボデイを真上に向きを変えつつ、右膝をより高く蹴り上げるパワーを貰っていると思います。）
（女性は、１で右足を蹴り上げ、＆で蹴りを戻すと思います。但し、右膝は高く保ったままだと思います。）
（カウント２）
�￣Σ爾鵬爾欧討い榛玄蠅髻△気辰�とは逆に、右下から左上へ（４５度斜めに）戻します。
（重心は引き続き左足の上です。）
（肘の角度は変えないで。又、ボデイが少し左回転します。）
（ボデイ両側のストレッチは緩めないで。）
（頭は２時、左足が６時、左手は１０時半ぐらい、右手は４時ぐらいになると思います。先ほどの前半のカウント３の状態と同じです。）
��顔の向きは、左上前方を向いていたのを、又、女性の方に向けます。
��左手を、右下から左上へ戻す動きに連動して、右足を左足に引き寄せます。
（� 銑�を同時進行で動かして欲しいです。これにより、女性は、ボデイを、再度男性の方に向けつつ、蹴り上げた右足を床に下ろす動作をすると思います。）
（カウント３）
�｜棒�は、引き寄せておいた右足に重心が移り、右膝が緩み、プロムナードポジションの様な体型になると思います。
�⊇�性は、床に着いた右足に重心が移り、右膝が緩み、ＬＯＤを向いた左足のトウが、ピンとなっていると思います。
（セイム・フットランジの時と同じになると思います。）
（ここまで書いて、私の独断と偏見で言わせてもらえば、後半のカウントは、教科書では、１＆２３ですが、
女性は1＆でキックするので、１＆２３で判り易いが、男性は、足の踏み換えのタイミングからして、１２＆３の方が判り易い様に思えるのだが、皆さん、どう思いますか？？）
◆◆バック・ウイスク（ホイスク）◆◆
カウント２で、男性が女性をうまくリードする事で、女性が空を翔るが如く大きく踊れるステップだと思います。
その分、女性もカウント１で、十分にタメを作る必要があると思います。
（ナチュラル・ターンの１〜３歩を終了したところから書きたいと思います。）
（男性の動き）
（カウント１の前半）
右膝を十分に緩めつつ、ボデイに十分にＣＢＭを掛け（右回転しつつ）、ＣＢＭＰに後退した左足に重心を移動させます。
（ボデイは飽く迄、逆ＬＯＤの方向に後退していると思います。）
（カウント１の後半）
十分緩んだ左足に重心が移動し、右足も左足の近くに揃っていると思います。
（女性も十分に緩めた右足で、男性の懐深く入ってきていると思います。逆を言えば、このステップで、男性は女性を十分引き付ける必要があると思います。）
（カウント２の前半）
左足のトウで、ボデイ全体＋女性を逆ＬＯＤに押し出します。（男性は後退、女性は横進（この言葉あったっけ？）させます。）
（カウント２の後半）
右足のトウに重心が移動しつつ、女性を逆ＬＯＤに運びつつ、後退を継続します。左足が、右足の後ろを通過します。ボデイは右へ１/８〜１/４回転していると思います。
（カウント３）
トウから床についた左足に重心を移しつつ、膝が十分に緩んで、ヒールになった左足にボデイが乗ります。
（カウント２、３での、ボデイ（上半身）の動きは、ウイスク（ホイスク）と同じです。但し、進行方向は、バック・ウイスクはズッと逆ＬＯＤ（後退）なのに、ウイスクでは、左足から右足への横進（この言葉あったっけ？）です。）
（男性の方へ）
�．�ウント２の時、右肘が背中側へ折れない様に注意して欲しいです。
�▲�ウント２の時、女性が大きく横進出来る様、女性を運んであげて欲しいです。
（女性の方へ）
�．�ウント1で、左足を十分に緩め、右足を男性の懐深く入れて欲しいです。
�△修寮�いで、カウント２で、左足も大きく前進出来ると思います。
��カウント２で、左足に重心が移り、乗る時間は、かなり長めに取って欲しいです。その時間が長い程、優雅な踊りに見えます。
◆◆ワルツの動画◆◆
（下線部をクリックすると動画が始まります。）
◆◆ゴッソーリのデモ◆◆
◆◆ゴッソーリのレッスン◆◆
◆◆ヒルトンのレッスン◆◆
（ゴッソーリとは、’０７年のＵＫ（英国）オープンダンス選手権でのプロ部門の優勝者です。文字通り、世界Ｎｏ１のダンサーです。彼らの踊りが世界標準と言っても良いと思います。）
（ヒルトンとは英国の元世界チャンピオンです。温和な踊りが特徴です。）
（各ステップについて、私の独断と偏見で述べさせていただくならば、）
今までに紹介したステップのリスト
・ダブル・リバース・スピン
・クイック・オープン・リバース
・ウィーブ
・ウィスク（ホイスク）
・リバース・ターン
・カーブド･シャッセ
・チェア
・ターニング･ロック･トゥレウト〜クイック･オープン･リバース
・シャッセフロムＰＰ
・ロアー
◆◆ダブル・リバース・スピン◆◆
何だか、ダンスファン７月号の競技ダンスの研究でも取り上げられている様ですね。
バランスが取れないと結構難しいステップの様です。
カウントは１２３、女性は１２＆３です。
ロアー・アップはあまりありません。
（強いて言えば、２３又は２＆３がトウであるという事ぐらいだと思います。）
（男性の動き）
（カウント１）
右足の膝が緩み、そのトウで、ボデイを左回転させつつ（ＣＭＢ）、ＬＯＤに出た左足のトウ（厳密に言えば、ヒール-トウです。）に、重心を移動させながら、そのトウの上で１/４〜３/８回転します。
（カウント２の前半）
回転によって、右足のトウが、ＬＯＤ方向に、左足の前（要するに、後退の状態）に出るので、そのタイミングの時に、左足のトウを軽く蹴って、重心を右足のトウに移動させます。
（移動させている間、左回転は継続しています。）
（カウント２の後半〜カウント３）
�，修里泙沺�右足トウ（厳密に言えば、カウント３はトウ-ヒールです。）の上で、左へ３/４〜５/８回転します。
�∈限�は、右足は半ば浮き上がった状態で（人によっては、トウは軽く床を擦りながら。）、左足に付いていると思います。
（回転速度は、２の後半が、一番速いと思います。）
（あまりライズ（アップ）すると、右足トウでのバランスが取り難いです。膝と足首を十分に緩めて、トウの真上で回転する様な気持ちで回転すると良いと思います。）
（ＣＢＭは軽くかけますが、スウェイはとにかく掛けない方が良いと思います。）
（ヘッピリ腰にならない様に。）
◆◆クイック・オープン・リバース◆◆
カウントは１２＆３です。
ムーブメントとしては、ロアー・ロアー・ロアー・ロアーです。
このステップの特徴は、
Ａ.クイックと言う様に、走るが如く、駆け抜ける事。
Ｂ.そのためには、膝を徹底的に緩めて、大股で、ロアーを継続する事。
（トマホークミサイルが、地上スレスレに飛ぶが如くロアーします。）
（男性の動き）
（カウント１）
（ムーブメントとしては、「ロアー」です。）
�〕夙�動作として、左足の膝が緩んで、右足を中央斜めへ押し出します。
�⊇顛瓦�右足に移りつつ、右足の膝が緩みつつ、それまで壁斜めを向いていたボデイが中央斜めに向きます。（左へ１/４回転します。）
��１/４回転終了した時点で、重心は右足の上にあり、左足が右足と並んでいて、女性とスクエアになると思います。
（カウント２＆３）
（ムーブメントとしては、全て「ロアー」です。）
�。欧悩限�前進、＆で右足前進＋回転、３で左足後退の感じで、全てにＣＢＭが掛かる感じだと思います。
��合計で、左へ５/８回転して、最後はＬＣＤに背面する感じだと思います。
（男性は左スウェイを掛けると、踊りやすいと思います。
その方が、例えば、次のハイ・ホバーなどに繋げる時に、左スウェイの低い流れからハイ・ホバーの高い流れへと、ムーブメントが大きく見えます。）
（女性の方へ）
�＾譴砲眛鵑砲皀蹈◆爾任垢茵�！
�■押�３は、とにかく、スクエアをキープして下さいね！！
�Ｆ辰法■押�で逆ＬＯＤになる女性がいます。
ある意味では、男性のリードが悪い可能性があると思います。
（男性のリードを無視して自分で動いてしまう場合は手の打ち様がないのですが----）
左回転をする時、しっかりしたホールド（ホールドを崩さないで）で、ちゃんとスクエアをキープしていればこの問題は起きないのではないかと思います。
◆◆ウィーブ◆◆
カウントは１２３ ４５６です。
ムーブメントとしては、ロアー・アッ・プ ロアー・アッ・プです。
（後述するウィスク（ホイスク）やリバース・ターンに較べて、２歩目や５歩目のアップ度が小さい様です。）
このステップの特徴は、ウィーブ（Ｗeave：織る、編む）の言葉の通り、男性と女性が交互に左回転をしていく所にあります。
（他のステップの様に、３歩目とか６歩目に両足を揃える事がありませんので、両足を揃える事が苦手な向きには、嬉しいステップかも知れません。）
（男性の動き）
（予備動作として、と言うか、スタート時の中央斜めのポジションにするための、前段のステップは、オープン・インピタスか、ターニング・ロック・ツー・Ｒが一般的と思いますが、それを終了した時点から説明したいと思います。）
（カウント１）
（ムーブメントとしては、「ロアー」です。）
�〕夙�動作として、左足の膝が緩んで、右足を中央斜めへ押し出します。
�⊇顛瓦�右足に移りつつ、右足の膝が緩みつつ、それまで壁斜めを向いていたボデイが中央斜めに向きます。（左へ１/４回転します。）
��１/４回転終了した時点で、重心は右足の上にあり、左足が右足と並んでいて、女性とスクエアになると思います。
（�，波�生したＣＭＢを�◆銑�で戻す感じで、女性をリードします。）
（この間の動作で注意する点は、
Ａ.へっぴり腰にならない様に。
Ｂ.ボデイが、前後左右に傾かない様に。
Ｃ.女性が、男性の前に出て、スクエアになろうとしているのを邪魔しない事。
（ここが、非常に難しい所です。---出方が少ないとウイングと間違われる---多いと、女性から踊りにくいとクレームが出る。）
（カウント２）
（ムーブメントとしては、「アッ」です。）
（この時点で、男性は中央斜めを向き、女性は逆壁斜めを向いていると思います。）
�ヾ砲鵑任い覬β�が、ボデイと左足を、中央斜めへ送り出します。
�⊇顛瓦�トウになりつつある左足の上に移動しつつ、スクエアの状態を保ったまま、左回転をします。
（回転量については、幅があると思います。３/８回転して、ＬＯＤに背面する場合が標準で、デモや上級者レベルでは、１/２回転して、中央斜めに背面すると思います。）
（回転量ですが、教科書によっては、カウント３が終わった時点で壁斜めに背面して、カウント４でＬＯＤに背面と書かれている場合もありますが、私の感覚としては、カウント２で、ＬＯＤまで回転し切ってしまっています。）
（ある意味では、スローフォックスのリバース・ターンの１〜３歩目の感覚です。）
��カウント２の最後では、両足ともトウの状態だと思います。
（カウント３）
（ムーブメントとしては、「プ」です。）
�￣β�が真っ直ぐ後ろに後退し、その膝が緩みつつ、重心が右足の上に移動します。
�∈限�が後退し、その膝が緩んで、右足と並びます。
（へっぴり腰にならない様に。又、女性を引っ張り込まない様に、注意して欲しいです。）
（カウント４）
（ムーブメントとしては、「ロアー」です。）
（カウント３と同じく中央斜めに背面して後退する場合で説明します。）
�．�ウント３の�△虜限�がそのまま、中央斜めに後退します。
�⊇顛瓦�膝を緩めた左足に移動しつつ、右足が、左足に並びます。
（女性が最大の歩幅で前進して来ますから、男性は、それに負けない様に大きく後退します。）
（カウント５）
（ムーブメントとしては、「アッ」です。）
�．�ウント５の前半はカウント４の�△留β�がそのまま、中央斜めに後退します。
�▲�ウント５の後半は、右足トウで、左足もトウの状態で、右足に並びます。重心は右足の上です。
��最大歩幅で前進していた女性の進路を左側へ誘導しつつ、右足トウの上で、左へ３/８回転します。
（闘牛のマタドールが突進して来る牛を赤い布で、体スレスレで、かわす感じです。）
�っ棒�は左回転、女性は前進するので、最終的には、両者ＬＯＤを向いて、ＰＰになると思います。
（カウント６）
（ムーブメントとしては、「プ」です。）
�｜棒�は左足をＬＯＤ方向に前進して、トウから着地です。
（カウント１〜５の連続技が終わって、ホッとした気分で、トウを着地です。）
（でもボデイは真っ直ぐですよ！！！ ホッとして、ボデイを左側に倒さないでくださいね！！！）
（女性の方へ）
�．�ウント１で、中央斜めに背面するまで、しっかりと回転して下さいね！！！
�▲�ウント２で、男性が回転しているとき、よろめかずに、慌てずに、右足トウで回転して下さいね！！！
��カウント４と５は、最大歩幅で、男性を押し出す気迫で、前進してくださいね！！！
◆◆ウィスク（ホイスク）◆◆
カウントは、１２３ですが、ムーブメントとしては、ロアー・アーッ・プです。
（男性の動き）
（カウント１）
�．蹈◆爾料鞍召涼奮�で、右足の膝が緩みつつ、右足のトウが、ボデイを少し前へ押し出すと同時に、押し出された左足のヒールが床に着きます。
�▲蹈◆爾慮緘召涼奮�で、重心が左足に移りつつ、右足の膝が更にロアーしつつ、左足近くまで前進し、左足の膝も同じくらいロアーします。
（ここの動きは、下記に述べたリバース・ターンと非常に良く似ていますが、以下の部分が異なっています。
Ａ.重心が、リバース・ターンでは、完全に左足の上にあるのに対して、ウィスクの場合は、後半での足のクロスへの動きを意識して、左足の上には、完全に乗りません。
Ｂ.リバース・ターンでは、左回転を伴いますが、ウィスクでは、回転量が小さいです。
（カウント２）
�〆限�がボデイを右へ押し出します。（「ロアー・アーッ・プ」の「アーッ」の部分です。）
��押し出された右足は、トウから床に着地します。この間、ボデイは右側へよろめき倒れる感覚です。
��ボデイ全体が右足のトウの上に乗り、更に右側に上昇する感じで移動します。
�つ淦萠�ちの右足の上にストレッチしたボデイの右側が乗っかり、電信柱になった感じになる筈です。
�イ海里泙泙任蓮▲椒妊い�更に右側に移動して倒れてしまうタイミングに合わせて、左足のトウが、右足の右後方に着地して（クロスして）、この倒れるのを防ぐ形となります。
�Δ海僚峇屬�、お山のてっぺんに、頭を置いた感じで、ボデイ全体がストレッチ状態になっていると思います。
（カウント２の�◆銑Δ隆屐∋�計の９時から３時へボデイが移動する間、ＣＢＭで、臍（へそ）の向きは、１１時から１時へ右回転する感じです。（カウント１で生じた左回転を戻す感じ。）そして、腕・肩は回転しません。（左肩は９時、右肩は３時の方向のままです。）
（実は、女性は、この微妙なボデイの回転のリードを感じて、同じ量の右回転をしています。）
（よく見かける例として、男性が、腕で女性を回転させていますが、正しいリードでは無いと思います。飽く迄、ボデイのＣＢＭでリードするのが正しいと思います。）
（カウント３）
�￣β�の後ろにクロスした左足がヒールになります。重心は左足の上です。（「ロアー・アーッ・プ」の「プ」の部分です。）
�▲好肇譽奪舛靴討い仁症┐�緩み、右足のトウが次のステップの準備動作に入ります。
（但し、上半身は、カウント２の�Δ両�態を継続していると思います。）
��この間も、腕・肩は回転しません。（左肩は９時、右肩は３時の方向のままです。）
（悪い例は、このカウント３の時、腕・肩・臍が、左回転してしまう場合です。結果としてスクエアから開いてしまう。）
（女性の動き）
基本的には、これまで述べた男性の動きの説明を、右--＞左、左--＞右、前--＞後という様に逆に置き換えて読んでいただければと思います。
（悪い例は、カウント３の時、腕・肩・臍が、右回転してしまう場合です。結果としてスクエアから開いてしまう。）
（女性の首の返し）
カウント２での女性の首の返しですが、ファーと返して欲しいです。
（返しの速度は、ボデイのＣＭＢがほぐれる速度と同じにすると、綺麗な返しに見えます。）
（ウィスクの最後）
カウント２〜３の間は右足のトウを左足ヒールの下を通過する気持ちで引き寄せる時、あるいは、３の終わりの右足で立ちながらの予備動作の時、ボデイがＬＯＤの方に向いてしまう（開いてしまう。）方がいます。
ボデイやヒップは出来るだけ男性の方に向ける（ＣＢＭを入れる。）様にした方が、次のシャッセのＣＢＭにつながると思います。
◆◆リバース・ターン◆◆
よく、ナチュラル・ターンと比較させられますが、ナチュラルの逆がリバースと言う訳では無い様です。
全然踊り方が違います。
感覚的には、男性から見た場合、ナチュラルは「大きく前へ」という感覚、リバースは「大きく横へ」という感覚です。
カウントは、１２３ですが、ムーブメントとしては、ロアー・アーッ・プです。
（リバース・ターンの１〜３歩目）（男性の動き）
（カウント１）
教科書では、左足前進です。
でも、実際は、左足が出るのでは無く、右足が押し出している様です。
�，弔泙蝓▲蹈◆爾料鞍召涼奮�で、右足の膝が緩みつつ、右足のトウが、ボデイを少し前へ押し出すと同時に、少し左前方へ向いた左足のヒールが床に着きます。（最初のうちは、大きな前進では無く、少し前進で、ロアーの感覚を掴んでいただくと良いと、思います。下に注記を書きましたので、ここも読んでいただくとありがたいです。）
�▲蹈◆爾慮緘召涼奮�で、重心が左足に移りつつ、右足の膝が更にロアーしつつ、左足近くまで前進し、左足の膝も同じくらい更にロアーし、ボデイと左足と右足が、左へ１/８〜１/４回転している筈です。（猫が獲物を狙って飛び跳ねる直前、体全体を鞠の様に縮める、あの感じです。でも、上半身はちゃんとストレッチして下さいね！！ ヘッピリ腰や猫背にならない様に。）
（ロアーの前半+後半で、ＣＢＭが掛かった状態になると思います。）
（カウント２）
�ヽ擁�を狙っている猫が、獲物に飛び跳ねる感覚で、左足がボデイを右へ押し出します。（「ロアー・アーッ・プ」の「アーッ」の部分です。）
��押し出された右足は、トウから床に着地します。
�９垢法∈限�が、ボデイ全体を、右に押す事により、重心が、右足に移動します。
�そ顛瓦琉榮阿鉾爾ぁ∈限�が、右足の方に吸い寄せられる様に移動します。（この間、更に、左へ1/８回転すると思います。）（又、ボデイは背伸びする運動となります。）
�ゥ�ウント２の最終段階では、両足ともトウです。
（カウント３）
�々發そ蠅�ら飛び降りて着地する感覚で、両足ヒールとなります。（「ロアー・アーッ・プ」の「プ」の部分です。）
�⇔沼�トウから両足ヒールになる過程で、両膝が緩んだ状態になり、重心は、左足に移動します。（でも、上半身はちゃんとストレッチして下さいね！！ ヘッピリ腰や猫背にならない様に。）
（又、両足が揃う様に！！）
（リバース・ターンの４〜６歩目）
�．螢弌璽后Ε拭璽鵑裡院腺格睫椶寮睫世如∩或�--＞後退、右--＞左、左--＞右という風に全て逆に読み替えてもらえば、リバース・ターンの４〜６歩目になります。
（注記：「少し前進」と書いたのは、ワルツの特徴である「ロアー・アッ・プ」のムーブメントの感覚を掴むためです。そこが判ってきたら、除々に、「大きな前進」にステップアップされると良いと思います。）
（又、６歩目の時、両足が揃う様に！！）
（女性の生徒を見てあげて感じる事）
�．侫 爾肇蹈◆爾掘�大きくスーと横へアップし、又、ファーとロアーするムーブメントがまだまだ足りません。
（ファーでは無くて、「ガタン」とか、いう感じです。ロアーに掛ける時間が長く無いです。）
◆◆カーブド･シャッセ◆◆
カウントは１２と３ですが、（丁度、バレーで男性が女性の腕を持って、女性のまわりを廻る。女性は、片足は爪先立ちで、もう一方の片足は、９０度開いて水平になっているあのお馴染みのシーン。）
�。韻巴棒�は背伸びしつつ、右足を女性の両足の間に入れますが、この１の動きが急で強いと、女性は、右足を跳ね上げてしまいます。（男性は静かに！！動くと良いと思います。）
�◆複院砲硲横海任蓮�男性はずっとつま先立ちで歩きます。（これで、男性も女性も背筋がピンとなると思います。）
�Ｋ堯△海隆屐⊇�性は左足でズーと立っていますから、それが、グラつかない様、男性は綺麗な円状に歩くことが大切だと思います。
�に堯⊇�性は（１２と）まで左足ボール、（３）で右足ＰＰに置きます。
（確かに女性は男性にリードされるのだけれど、カウントは自分でちゃんと取ってくださいね！ 左足ボール、右足ＰＰのタイミングを正確に取れない女性がいます！！！）
◆◆チェア◆◆
カウントは１２３ですが、１の時の女性の顔の向きが気になります。
例によって、後述の辛口おじ様が言うには、男性は前方に出した左手が少し上で、後方の右手は少し下だと。
（はいはい その様にいたしましょう。必然的に、その時は顔は後方を見る事になるでしょうね！！ ＮＨＫのビデオでは、女性は後方を見ているので納得ですが、男性は前を見ているので、私としては少し納得いかない状態です。多分、下の説明の�△茲雖，鰺ダ茲靴燭里世隼廚い泙后�）
でもって、踊りの調子によっては、左手が右手より少し下になる時もあるのだが、こうと決まっているものと信じる方は、どんな状況でも、顔を後方に向けてしまいます。
体のメカニズムからして、普通は、
�／聞塋�向に顔を向ける。
��肩の下がっている方向に顔を向ける。
�８�けるタイミングとスピードは傾きのタイミングとスピードに合わせて。（傾きが急激な時は、向きを急激に変えますが、緩やかな時は緩やかに変える。）
だと思います。
（ルールはルールだが、杓子定規的に動くのもどうかと思います。ボテイの動きが先ずあって、次に顔が動いていくものだと思います。）
（ワルツのウイスク（ホイスク）を例にとってみると、カウント２の瞬間に、ＬＯＤ方向に顔を動かす女性がいます。（２の前半は未だスクエアなので顔の向きは変わらず、２の後半〜３の時にＰＰになるので、その時、顔の向きが変わる筈です。）飽く迄、足とかボデイが先に動き、続けて、顔が動くのが自然だと思います。先に顔を動かす女性が結構います。）
（女性の首の返しについては、私のブログの社交ダンスをする編�△盪仮伐爾気ぁ�）
◆◆ターニング･ロック･トゥレウト〜クイック･オープン･リバース◆◆
ターニング----のカウントは１と２３ですが、３が終わった時点で、男性はどうなっているのか、議論がありました。
�｜棒�は、壁斜めを向いて、女性とＰＰになる。
��男性は、中央斜めを向いて、女性とスクエアになる。
私とサークルの先生は、どちらでも構わないと思っていました。
女性にとっては、�，�楽でしょう。（２〜３の回転量が�，任錬�/４、�△任錬�/２です。回転量そのものからすれば、�△諒�が多いからダイナミックに見えるのでしょう。でも、続くクイック･オープン----と合算でみた場合、どちらでもよい様に思えるのですが----。誰か、ご意見ありますか？）
生徒のおじ様方は、目が肥えています。曰く、ＮＨＫのビデオでは�△世噺世Δ里任后�
「じゃあ、�△任い�ましょうか？ 実際に動いて見せましょう。 どうです？ これでよいですね？？」
おじ様方は、満足げな顔で肯きます。
（何だか、おじ様方は、この先生（私の事）はどれ位技量があるのか、チェックしている様です。気を抜けません。）
◆◆シャッセフロムＰＰ◆◆
カウントは１２＆３ですが、この２＆の動作で、女性はＰＰからスクウェアーに戻るのですが、ＰＰのままの方が見受けられます。
上手な女性は、自分でスクウェアーになります。
男性諸君は、ＰＰのままの女性がいたら、左手でほんの少し、女性を引っ張って向きを変えてあげると良いと思います。（右手は使わない様に。）
次に
＆３の最後はボールで立ちますが、立てない（流れてしまう。）方がいます。
１２＆での動きが惰性で３まで続いているのだと思います。
ワルツの特徴として緩急緩があります。「いちにぃーーとさん」の「さん」ですが、ボールで立ちながら、膝をゆるめつつ、次の準備動作に入るのですから、一瞬止まった感じになる筈です。
矯正トレーニングとして、私は、「いちにぃーーとさん」の後、３つぐらい数える間、前進を止め、又、「いちにぃーーとさん」と前進をするのを数回繰り返して、「一瞬止まった感じ」を感じとってもらっています。
（一説には、ダンスホールのワルツのテンポが速いのは、これを誤魔化すためだそうです。スポーツダンスの皆さんは、誤魔化さないでくださいね！！）
◆◆ロアー◆◆
ワルツの特徴である「大きくうねる様なロアー･アップ」ですが、生徒さんの８割は、ロアー･アップしていない様に見受けられます。
厳密に言うと、気持ちの上ではしているのです。
私が「もっとロアーして下さい。」と言って相手をしてあげます。少しはロアーが大きくなった様です。再度、私が「もっとロアーして下さい。」と言います。すると相手は「エー！！ もっとですか？」と言います。
私は、「そうです。膝が床に突くかと思うくらいです。」と言います。
そして、リバースターンを連続して、音楽を外して、ゆっくりお相手してあげます。
３/８回転を連続しますと、丁度８角形の形になります。これを２〜３周やってあげます。すると、お相手してあげている女性のロアー･アップが、劇的に大きくなるではありませんか！！
そのまま、黙って、ウイスク（ホイスク）〜シャッセに持っていってみると、ちゃんと、大きなロアー･アップを維持したまま踊るではありませんか！！
要は、体験（経験）していないから、どの様に、どの程度すれば良いかが、判らないでいたのでしょうね。判ると、ちゃんとやれるのですから。
（後は、それを何時まで覚えている（記憶している。留意している。）かですね！）
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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私がアシスタントとして教えているサークルで今月からワルツがはじまりました。
◆◆ゴッソーリの中間の多い踊り◆◆
ゴッソーリの中間の多い踊り
イントロとかエンデイングの振り付けには悩まされますね！
本体の踊りについては、いろいろ本とかＤＶＤとかで勉強出来ますが、イントロとかエンデイングは、そんな物滅多にありません。
この動画は、いろいろ振り付けのヒントが一杯あります。
勿論、本体の踊りだって、ベーッシク重視で、我々、アマチュアにとって有難いですよね！
◆◆２００９年ＵＫアマワルツ決勝イントロ◆◆
アマチュアトップの競技会はＩＤＳＦの他にＵＫがあります。
下記に２選手の動画を掲載しましたのでご覧下さい。
２００９年ＵＫアマワルツ決勝イントロ（その１）
２００９年ＵＫアマワルツ決勝イントロ（その２）
これらの動画で感じる事は、ウイスクを使っていない事です。
と、いう事は、兎に角、前へ前へ、或いは、後ろへ後ろへ、その他は回転----とい踊り方だと、言う事だと思います。
ワルツの原点のウインナーワルツ（ヴェニーズワルツ）もそういう踊り方ですよね！！？？
ですから、ウイスクを使わないで踊ってみる事を試してみると、面白いと思います。（従来の踊り方の打破してみること。）
◆◆２００９年ＩＤＳＦワルツソロ決勝◆◆
（インターネットの書き込みから引用しましたが、）
ＩＤＳＦとはInternational Dance Sport Federationの略称で、世界のアマチュア競技ダンス団体です。日本ではJDSFが参加しています。ＩＤＳＦの目的は，国際的に競技ダンスを普及させる事、並びに、ＩＯＣに更なる認知を働きかける事にあります。
（将来、オリンピック種目に社交ダンスが加わるかも----？？！！）
２００９年ＩＤＳＦワルツソロ決勝
アマチュアと雖も、プロに引けをとらない踊りをしていますね！！
この動画では、最初の出だしはナチュラル・ターンで統一されています。
ですから、ナチュラル・ターンの後、どうステップを繋いでいくかの研究に持って来いです！！
それ以外にもいろんな事が学べます。
�．曄璽襯鼻´△澆召�ちから上へ百合の花の様に開いた上半身 �Ｂ腓�なスウェイ �ぅ淵船絅薀襦Ε拭璽鹹掌紊龍擦猟イ蝓´ィ丕个了�の長い時間の保持 �Ε好團鵑肇好團鵑侶劼�目の男性の足の動き。（通常は、右足を左足の後ろに掛ける場合が多いが----。） その他いろいろ発見があるでしょう！！
私が一番感銘を受けたのは、リーダーのキリッとした顔、パートナーのリーダーの腕に支えられの恍惚感に満ち溢れた顔 です。
◆◆２００９年日本インターナショナルダンス選手権決勝ワルツアマルガ◆◆
今年のワルツのアマルガは、
�．淵船絅薀襦Ε好團鵝Ε拭璽鵝淵�ウント：１２３ １２３）
�▲螢弌璽后Ε團椒奪函淵�ウント：＆）
��フォーラウエイ・リバース＆スリップ・ピボット（２回）（カウント：12＆３ １２＆３）
と続きます。
（又は、１２３＆ １２３＆ ですが、私どものサークルでは、１＆２ッ３ １＆２ッ３ と教えています。１の後の微妙なロアーをマスターするために、敢えて、１＆２ッとして、＆で微妙なロアーの感覚を掴む様にしています。）
で、�△離螢弌璽后Ε團椒奪箸瞭芦茲�ありました。下記の１４秒辺りがそれです。
普段あまりやらないステップです。カウントは＆だけです。簡単でしょ！！ と言いたいが、その感覚が掴めるまでは難解なステップですよ！！
のんびり踊っていると、リバース・ターンになってしまいますよ！ この機会にしっかり学んでおきたいですね！！
リバース・ピボット
◆◆ゴッソーリの２００８年の踊り◆◆
世界チャンピオンのゴッソーリの最新のワルツです。難しいステップをあまり使わないで、ベーシック重視の踊りです。ベテランダンサーが見て勉強になるのは、ナチュラルターンです。
（簡単なステップだからこそ、難しいんです！！！）
胸と肩甲骨の筋肉の張り、膝の柔らかさ、パートナーとのホールドで生じる揺ぎ無い空間の保持（両者の首の動き＆向き）に注目です！！！！
★デモ
ゴッソーリのデモ
飽く迄、柔らかく、簡単なステップを中心に踊っていますね！！
（簡単なステップで綺麗に踊るのが素晴らしいです。馬力に任せて難しいステップを踊るのは、その気になれば誰でも出来ると思います。でも、老若男女、初心も上級も、誰でも踊れるのは、簡単なステップでしょ！！）
★競技会
ゴッソーリの２００８年の踊りその１
ゴッソーリの２００８年の踊りその２
あちこちの競技会を転戦していますが、アマルガは同じでしょ！！？？
ぶつかりそうになった時の逃げ方の勉強になりますね！！
◆◆ナチュラル・ウィーブ＆テレマーク・テレスピン◆◆
インターネットで動画を検索していたら、このステップのレッスン映像を発見しました。ご参考までに。（裏技？が見れます。）
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
レッスン映像
◆◆ジュニアのワルツ◆◆
インターネットで動画を検索していたら、小学生クラスのワルツを見つけました。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
小学生クラスのワルツ
堂々としていますね。そこらの大人のノービス戦顔負けですよ！！
特に、青組の踊りに注目！！
連続スピンやクイックオープンリバースからの連続技、レデイーズキックからセイムフットへの返し技など-----。
ホールドもしっかりしていて、
（ホールドは非常に大切ですよ！！ ある競技会で、ホールドがなかなか決まらなくて、ようやくホールド出来て、踊り始めようとしたら、競技が終わっていたなんていう話も有るほどです！！）
アマルガも素晴らしいですよ！！
（アマルガは大切だと思います。今は鳴りを潜めているウリナリのダンス番組でも、コーチの先生が、審査員にアピールするアマルガをタレントに一生懸命教えている場面があったでしょ！！ 緩--急--緩--急。これは、能生（のう）の世界でも言われている事だそうです。）
◆◆元気な太めのおばさまのワルツ◆◆
インターネットで動画を検索していたら、元気な太めのおばさまのワルツを見つけました。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
おばさまのワルツ
これを観ると、年齢も体重もプロアマも関係無く、その状態で、心・体・技のバランスが良ければ綺麗だという事が良く判ると思います。
そして、女性のネックの返しが綺麗です。
（ナチュラル・スピン・ターン〜ターニング・ロック、レフト・ウイスク、オーバー・スウェイ〜ロンデ、セイム・フット・ランジの辺りに注目！！）
そして、面白い事を見つけました。
下記のゴッソーリのレッスンで、４３秒辺りでのレフト・ウイスク〜コントラ・チェックの後のアマルガですが（通常、日本では、その後、大抵は、シャッセにいくでしょうが----。）、おばさまのワルツでも、４３秒辺りで、同様のステップを踏んでいます。
外国では、こういうアマルガという事でしょうか？？
シャッセだと、直線的が動きになりますが、動画では、リバース系回転、ナチュラル系回転を繋いでいるようですね！！
◆◆ゴッソーリのレッスン◆◆
インターネットで動画を検索していたら、ゴッソーリのレッスンを見つけました。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。
ゴッソーリのレッスン（タイミング）
ゴッソーリのレッスン（音楽）
私の独断と偏見に基づいて、注目すべき点を言えば
�．淵船絅薀襦Ε好團鵝Ε拭璽鵝淵�ーバーターンする）〜ターニング・ロックの方向の深さ
�▲魯ぁΕ曠弌舎瑤魯曠弌次Ε灰襯討瞭虻�
��ターニング・ロック〜レフト・ウイスク〜コントラ・チェックの動作
等々
�ぅ�ーバー・スエウィ
等々
きっと、皆さんのサークルでのアマルガに該当する所が一杯あると思います。
これを、繰り返し見て、イメージを膨らませれば、上達する事、請合いですよ！！！
前回の記載の続きですが、新たに気がついた事を、私の独断と偏見で述べさせていただくならば、
◆◆ナチュラル・ターン乃至はナチュラル・スピン・ターンの補助歩◆◆
これらのターンの前半のカウントは１２３ですが、ここで、大切なのは、この前の１歩＝補助足が重要ではないか？ と思っています。
何事につけ、「最初の一歩」と言うではありませんか！？
なにはともあれ、「百聞は一見にしかず」と言うことで、下記の動画をクリックして、見て下さい。
（但し、桧山先生の場合は、更に、「サンプル画像を見る」をクリックして下さい。）
桧山先生レッスン初級
桧山先生レッスン中〜上級
2005 World Am. Standard Championships - [Finals] Waltz
UK Open 2006 Professional Standard Finals 1-2
これらの動画で、カウント１２３の前の補助歩が、かなり大きい事が判ると思います。
カウント１に負けないくらい大きい歩幅ですよね！！
それから、更に注意深く観察すると、補助歩を出す準備として、男性が、ＣＢＭ（右ショルダー的）で、右の腰と胸を前進させている様に思います。
右膝は心持緩めている様です。
そのための（ＣＢＭの）準備として、左足にある重心を、右足に移す動作がある様に思います。
結局、カウント１２３の前に、もう一つの１２３隠れカウント（？？）があって、この動作で助走をして、加速することで、大きなターンの形成へとつながっていく様に思います。
◆◆ナチュラル・ランニング・ウィーブ◆◆
カウントは1＆２３です。
男性が留意すべき点は、下記だろうと思います。
�．�ウント１で、右足の膝を十分に緩めて、次の＆では左足の膝を十分に緩めて欲しいです。
�▲�ウント２３では、右ショルダーで、大きく後退して欲しいと思います。
模範演技の動画です。（下記のアンダーラインをクリックして、その中の「サンプル画像を見る」をクリックして下さい。）
桧山先生の模範演技
◆◆チェックド・ウィーブ◆◆
カウントは、１２３４５６で、ウィーブと同じです。
でも、回転方向が、ウィーブの場合は最後までリバース回転ですが、チェックド・ウィーブの場合は、１２３がリバース回転、４５６がナチュラル回転です。
且つ、男性は、１２３の２の時、右ショルダーリーディングになり、４５６の５の時、左ショルダーリーディングになると思います。
（最初のうちは、４５６の５の時、左ショルダーリーディングの動きの感覚が掴めず、間誤付く方が多いようです。）
カウント４５６の部分を下記の動画（アンダーラインをクリックすると動画が始まります。）の２分２５秒あたりで見る事が出来ます。
ゴッソーリのデモ
注目点として、
�．�ウント４５で男性は大きく後退しています。
�▲�ウント４５の時、左足が動いていません。（５の時、左足を引いて、右足に揃える方が多い様ですが----。）
◆◆レディーズ・キック◆◆
前回書いた内容を再度読み直してみて、今回のサークルで教えていて、新たに気づいた事は、
�．�ウント２〜３で女性は仰け反っていると思いますが、その時、顔が床を見ている方を見受けます。（床から３ｍぐらい上の遥か彼方を見て欲しいです。）
�⊇�性の顔の向け方ですが、腰やボデイが先ず動いて、それにつられて顔が動く様にして欲しいです。（顔から動くと、肩・首が緊張して、体が硬くなり易いと思います。）
��女性は、左足で立っている時、左膝は少し緩めて、レディーズ・キックのステップを動き易くする様にして欲しいです。
�っ棒�は、自分の背中の肩甲骨から肘へのラインにテンションを与えて、背中が綺麗に見える様に気をつけて欲しいです。
（男性は背中で勝負です！！！）
（前回の内容）
女性が男性のリードに従って、足をビュンと蹴り上げるのは、これこそリーダーの面目如何と言いたいのだが、その各カウントの一つ一つに意味があるので、その意味に従って、どれだけの男性がリードしているかとなると、これが、非常に疑問に思えます。
だって、男性は、この間、棒立ち状態で、別に歩くわけでも無し、ボデイでリードするんですから大変なんですよ！！！
でも、女性にしてみれば、その一つ一つを男性が理解して、リードしてくれるならば、目一杯の演技で、キック出来るのです。
カウントは１２３ １＆２３です。
ムーブメントは強いて言えば、１２３は、ロアー・ロアー・アップでしょうか。
（男性の動き）
（セイム・フットランジからレディース・キックに入る例で、説明したいと思います。）
（カウント１）
�，海涼奮�では、女性は、重心を右足に置いていますから、引き寄せて、女性が左足に重心を移動する様にリードします。
そのためには、男性は、重心を右足から左足に移動しますが、平行に移動する様に注意する必要があると思います。
（この段階で、スクッと立ち上がると、女性は、左足に重心を移す作業が中途半端になってしまいます。）
�∨堯⊇�性は、仰け反っていると思いますが、このポーズを殺さない様にして欲しいです。
（右手で引き寄せない様に。引き寄せると、女性が立ってしまい、折角のポーズが台無しになってしまいます。ボデイ（腰周り）だけでリードする様に。）
（カウント２〜３）
左足で立っている女性を、今度は、上へ持ち上げつつ、更に仰け反らせます。
�｜棒�は、左足の上のボデイ、特に、左わき腹・左胸を十分にストレッチします。
（重心は引き続き左足の上です。）
（頭は最初が１２時、最後が２時、左足を６時とした時、左手は１０時半ぐらい、右手は４時ぐらいになると思います。）
��顔は、２から３にかけて、ゆっくりと女性の方へ向けます。
（覗き込まないで下さいね！！！）
ここからは、後半の説明です。
ムーブメントは強いて言えば、１＆２３は、アップ・ト・アップ・ロアーでしょうか。
（カウント１＆）
これに入る段階で、女性は、ボデイが少し男性の方を向き、右足の膝を上げていると思います。
そこで、男性がリードで合図を送って、レディーズ・キックをさせます。
（最大の見せ場ですよ！！！）
�々癲垢半紊欧討い榛玄蠅髻∈絃紊�ら右下へ（４５度斜めに）降ろします。
（重心は引き続き左足の上です。）
（肘の角度は変えないで。又、ボデイが少し右回転します。）
（ボデイ左側のストレッチは緩めないで。更に、ボデイ右側も同じ程度にストレッチします。）
�△海涼奮�で、左肘が９時を、右肘が３時を、頭が１０時半（左足の重心より更に左側に飛び出る感じ。）を向いていると思います。
�４蕕慮�きは、女性の方を向いていたのを、左上前方に変えます。
（� 銑�を同時進行で動かして欲しいです。これにより、女性は、今まで少し男性側に向いていたボデイを真上に向きを変えつつ、右膝をより高く蹴り上げるパワーを貰っていると思います。）
（女性は、１で右足を蹴り上げ、＆で蹴りを戻すと思います。但し、右膝は高く保ったままだと思います。）
（カウント２）
�￣Σ爾鵬爾欧討い榛玄蠅髻△気辰�とは逆に、右下から左上へ（４５度斜めに）戻します。
（重心は引き続き左足の上です。）
（肘の角度は変えないで。又、ボデイが少し左回転します。）
（ボデイ両側のストレッチは緩めないで。）
（頭は２時、左足が６時、左手は１０時半ぐらい、右手は４時ぐらいになると思います。先ほどの前半のカウント３の状態と同じです。）
��顔の向きは、左上前方を向いていたのを、又、女性の方に向けます。
��左手を、右下から左上へ戻す動きに連動して、右足を左足に引き寄せます。
（� 銑�を同時進行で動かして欲しいです。これにより、女性は、ボデイを、再度男性の方に向けつつ、蹴り上げた右足を床に下ろす動作をすると思います。）
（カウント３）
�｜棒�は、引き寄せておいた右足に重心が移り、右膝が緩み、プロムナードポジションの様な体型になると思います。
�⊇�性は、床に着いた右足に重心が移り、右膝が緩み、ＬＯＤを向いた左足のトウが、ピンとなっていると思います。
（セイム・フットランジの時と同じになると思います。）
（ここまで書いて、私の独断と偏見で言わせてもらえば、後半のカウントは、教科書では、１＆２３ですが、
女性は1＆でキックするので、１＆２３で判り易いが、男性は、足の踏み換えのタイミングからして、１２＆３の方が判り易い様に思えるのだが、皆さん、どう思いますか？？）
◆◆バック・ウイスク（ホイスク）◆◆
カウント２で、男性が女性をうまくリードする事で、女性が空を翔るが如く大きく踊れるステップだと思います。
その分、女性もカウント１で、十分にタメを作る必要があると思います。
（ナチュラル・ターンの１〜３歩を終了したところから書きたいと思います。）
（男性の動き）
（カウント１の前半）
右膝を十分に緩めつつ、ボデイに十分にＣＢＭを掛け（右回転しつつ）、ＣＢＭＰに後退した左足に重心を移動させます。
（ボデイは飽く迄、逆ＬＯＤの方向に後退していると思います。）
（カウント１の後半）
十分緩んだ左足に重心が移動し、右足も左足の近くに揃っていると思います。
（女性も十分に緩めた右足で、男性の懐深く入ってきていると思います。逆を言えば、このステップで、男性は女性を十分引き付ける必要があると思います。）
（カウント２の前半）
左足のトウで、ボデイ全体＋女性を逆ＬＯＤに押し出します。（男性は後退、女性は横進（この言葉あったっけ？）させます。）
（カウント２の後半）
右足のトウに重心が移動しつつ、女性を逆ＬＯＤに運びつつ、後退を継続します。左足が、右足の後ろを通過します。ボデイは右へ１/８〜１/４回転していると思います。
（カウント３）
トウから床についた左足に重心を移しつつ、膝が十分に緩んで、ヒールになった左足にボデイが乗ります。
（カウント２、３での、ボデイ（上半身）の動きは、ウイスク（ホイスク）と同じです。但し、進行方向は、バック・ウイスクはズッと逆ＬＯＤ（後退）なのに、ウイスクでは、左足から右足への横進（この言葉あったっけ？）です。）
（男性の方へ）
�．�ウント２の時、右肘が背中側へ折れない様に注意して欲しいです。
�▲�ウント２の時、女性が大きく横進出来る様、女性を運んであげて欲しいです。
（女性の方へ）
�．�ウント1で、左足を十分に緩め、右足を男性の懐深く入れて欲しいです。
�△修寮�いで、カウント２で、左足も大きく前進出来ると思います。
��カウント２で、左足に重心が移り、乗る時間は、かなり長めに取って欲しいです。その時間が長い程、優雅な踊りに見えます。
◆◆ワルツの動画◆◆
（下線部をクリックすると動画が始まります。）
◆◆ゴッソーリのデモ◆◆
◆◆ゴッソーリのレッスン◆◆
◆◆ヒルトンのレッスン◆◆
（ゴッソーリとは、’０７年のＵＫ（英国）オープンダンス選手権でのプロ部門の優勝者です。文字通り、世界Ｎｏ１のダンサーです。彼らの踊りが世界標準と言っても良いと思います。）
（ヒルトンとは英国の元世界チャンピオンです。温和な踊りが特徴です。）
（各ステップについて、私の独断と偏見で述べさせていただくならば、）
今までに紹介したステップのリスト
・ダブル・リバース・スピン
・クイック・オープン・リバース
・ウィーブ
・ウィスク（ホイスク）
・リバース・ターン
・カーブド･シャッセ
・チェア
・ターニング･ロック･トゥレウト〜クイック･オープン･リバース
・シャッセフロムＰＰ
・ロアー
◆◆ダブル・リバース・スピン◆◆
何だか、ダンスファン７月号の競技ダンスの研究でも取り上げられている様ですね。
バランスが取れないと結構難しいステップの様です。
カウントは１２３、女性は１２＆３です。
ロアー・アップはあまりありません。
（強いて言えば、２３又は２＆３がトウであるという事ぐらいだと思います。）
（男性の動き）
（カウント１）
右足の膝が緩み、そのトウで、ボデイを左回転させつつ（ＣＭＢ）、ＬＯＤに出た左足のトウ（厳密に言えば、ヒール-トウです。）に、重心を移動させながら、そのトウの上で１/４〜３/８回転します。
（カウント２の前半）
回転によって、右足のトウが、ＬＯＤ方向に、左足の前（要するに、後退の状態）に出るので、そのタイミングの時に、左足のトウを軽く蹴って、重心を右足のトウに移動させます。
（移動させている間、左回転は継続しています。）
（カウント２の後半〜カウント３）
�，修里泙沺�右足トウ（厳密に言えば、カウント３はトウ-ヒールです。）の上で、左へ３/４〜５/８回転します。
�∈限�は、右足は半ば浮き上がった状態で（人によっては、トウは軽く床を擦りながら。）、左足に付いていると思います。
（回転速度は、２の後半が、一番速いと思います。）
（あまりライズ（アップ）すると、右足トウでのバランスが取り難いです。膝と足首を十分に緩めて、トウの真上で回転する様な気持ちで回転すると良いと思います。）
（ＣＢＭは軽くかけますが、スウェイはとにかく掛けない方が良いと思います。）
（ヘッピリ腰にならない様に。）
◆◆クイック・オープン・リバース◆◆
カウントは１２＆３です。
ムーブメントとしては、ロアー・ロアー・ロアー・ロアーです。
このステップの特徴は、
Ａ.クイックと言う様に、走るが如く、駆け抜ける事。
Ｂ.そのためには、膝を徹底的に緩めて、大股で、ロアーを継続する事。
（トマホークミサイルが、地上スレスレに飛ぶが如くロアーします。）
（男性の動き）
（カウント１）
（ムーブメントとしては、「ロアー」です。）
�〕夙�動作として、左足の膝が緩んで、右足を中央斜めへ押し出します。
�⊇顛瓦�右足に移りつつ、右足の膝が緩みつつ、それまで壁斜めを向いていたボデイが中央斜めに向きます。（左へ１/４回転します。）
��１/４回転終了した時点で、重心は右足の上にあり、左足が右足と並んでいて、女性とスクエアになると思います。
（カウント２＆３）
（ムーブメントとしては、全て「ロアー」です。）
�。欧悩限�前進、＆で右足前進＋回転、３で左足後退の感じで、全てにＣＢＭが掛かる感じだと思います。
��合計で、左へ５/８回転して、最後はＬＣＤに背面する感じだと思います。
（男性は左スウェイを掛けると、踊りやすいと思います。
その方が、例えば、次のハイ・ホバーなどに繋げる時に、左スウェイの低い流れからハイ・ホバーの高い流れへと、ムーブメントが大きく見えます。）
（女性の方へ）
�＾譴砲眛鵑砲皀蹈◆爾任垢茵�！
�■押�３は、とにかく、スクエアをキープして下さいね！！
�Ｆ辰法■押�で逆ＬＯＤになる女性がいます。
ある意味では、男性のリードが悪い可能性があると思います。
（男性のリードを無視して自分で動いてしまう場合は手の打ち様がないのですが----）
左回転をする時、しっかりしたホールド（ホールドを崩さないで）で、ちゃんとスクエアをキープしていればこの問題は起きないのではないかと思います。
◆◆ウィーブ◆◆
カウントは１２３ ４５６です。
ムーブメントとしては、ロアー・アッ・プ ロアー・アッ・プです。
（後述するウィスク（ホイスク）やリバース・ターンに較べて、２歩目や５歩目のアップ度が小さい様です。）
このステップの特徴は、ウィーブ（Ｗeave：織る、編む）の言葉の通り、男性と女性が交互に左回転をしていく所にあります。
（他のステップの様に、３歩目とか６歩目に両足を揃える事がありませんので、両足を揃える事が苦手な向きには、嬉しいステップかも知れません。）
（男性の動き）
（予備動作として、と言うか、スタート時の中央斜めのポジションにするための、前段のステップは、オープン・インピタスか、ターニング・ロック・ツー・Ｒが一般的と思いますが、それを終了した時点から説明したいと思います。）
（カウント１）
（ムーブメントとしては、「ロアー」です。）
�〕夙�動作として、左足の膝が緩んで、右足を中央斜めへ押し出します。
�⊇顛瓦�右足に移りつつ、右足の膝が緩みつつ、それまで壁斜めを向いていたボデイが中央斜めに向きます。（左へ１/４回転します。）
��１/４回転終了した時点で、重心は右足の上にあり、左足が右足と並んでいて、女性とスクエアになると思います。
（�，波�生したＣＭＢを�◆銑�で戻す感じで、女性をリードします。）
（この間の動作で注意する点は、
Ａ.へっぴり腰にならない様に。
Ｂ.ボデイが、前後左右に傾かない様に。
Ｃ.女性が、男性の前に出て、スクエアになろうとしているのを邪魔しない事。
（ここが、非常に難しい所です。---出方が少ないとウイングと間違われる---多いと、女性から踊りにくいとクレームが出る。）
（カウント２）
（ムーブメントとしては、「アッ」です。）
（この時点で、男性は中央斜めを向き、女性は逆壁斜めを向いていると思います。）
�ヾ砲鵑任い覬β�が、ボデイと左足を、中央斜めへ送り出します。
�⊇顛瓦�トウになりつつある左足の上に移動しつつ、スクエアの状態を保ったまま、左回転をします。
（回転量については、幅があると思います。３/８回転して、ＬＯＤに背面する場合が標準で、デモや上級者レベルでは、１/２回転して、中央斜めに背面すると思います。）
（回転量ですが、教科書によっては、カウント３が終わった時点で壁斜めに背面して、カウント４でＬＯＤに背面と書かれている場合もありますが、私の感覚としては、カウント２で、ＬＯＤまで回転し切ってしまっています。）
（ある意味では、スローフォックスのリバース・ターンの１〜３歩目の感覚です。）
��カウント２の最後では、両足ともトウの状態だと思います。
（カウント３）
（ムーブメントとしては、「プ」です。）
�￣β�が真っ直ぐ後ろに後退し、その膝が緩みつつ、重心が右足の上に移動します。
�∈限�が後退し、その膝が緩んで、右足と並びます。
（へっぴり腰にならない様に。又、女性を引っ張り込まない様に、注意して欲しいです。）
（カウント４）
（ムーブメントとしては、「ロアー」です。）
（カウント３と同じく中央斜めに背面して後退する場合で説明します。）
�．�ウント３の�△虜限�がそのまま、中央斜めに後退します。
�⊇顛瓦�膝を緩めた左足に移動しつつ、右足が、左足に並びます。
（女性が最大の歩幅で前進して来ますから、男性は、それに負けない様に大きく後退します。）
（カウント５）
（ムーブメントとしては、「アッ」です。）
�．�ウント５の前半はカウント４の�△留β�がそのまま、中央斜めに後退します。
�▲�ウント５の後半は、右足トウで、左足もトウの状態で、右足に並びます。重心は右足の上です。
��最大歩幅で前進していた女性の進路を左側へ誘導しつつ、右足トウの上で、左へ３/８回転します。
（闘牛のマタドールが突進して来る牛を赤い布で、体スレスレで、かわす感じです。）
�っ棒�は左回転、女性は前進するので、最終的には、両者ＬＯＤを向いて、ＰＰになると思います。
（カウント６）
（ムーブメントとしては、「プ」です。）
�｜棒�は左足をＬＯＤ方向に前進して、トウから着地です。
（カウント１〜５の連続技が終わって、ホッとした気分で、トウを着地です。）
（でもボデイは真っ直ぐですよ！！！ ホッとして、ボデイを左側に倒さないでくださいね！！！）
（女性の方へ）
�．�ウント１で、中央斜めに背面するまで、しっかりと回転して下さいね！！！
�▲�ウント２で、男性が回転しているとき、よろめかずに、慌てずに、右足トウで回転して下さいね！！！
��カウント４と５は、最大歩幅で、男性を押し出す気迫で、前進してくださいね！！！
◆◆ウィスク（ホイスク）◆◆
カウントは、１２３ですが、ムーブメントとしては、ロアー・アーッ・プです。
（男性の動き）
（カウント１）
�．蹈◆爾料鞍召涼奮�で、右足の膝が緩みつつ、右足のトウが、ボデイを少し前へ押し出すと同時に、押し出された左足のヒールが床に着きます。
�▲蹈◆爾慮緘召涼奮�で、重心が左足に移りつつ、右足の膝が更にロアーしつつ、左足近くまで前進し、左足の膝も同じくらいロアーします。
（ここの動きは、下記に述べたリバース・ターンと非常に良く似ていますが、以下の部分が異なっています。
Ａ.重心が、リバース・ターンでは、完全に左足の上にあるのに対して、ウィスクの場合は、後半での足のクロスへの動きを意識して、左足の上には、完全に乗りません。
Ｂ.リバース・ターンでは、左回転を伴いますが、ウィスクでは、回転量が小さいです。
（カウント２）
�〆限�がボデイを右へ押し出します。（「ロアー・アーッ・プ」の「アーッ」の部分です。）
��押し出された右足は、トウから床に着地します。この間、ボデイは右側へよろめき倒れる感覚です。
��ボデイ全体が右足のトウの上に乗り、更に右側に上昇する感じで移動します。
�つ淦萠�ちの右足の上にストレッチしたボデイの右側が乗っかり、電信柱になった感じになる筈です。
�イ海里泙泙任蓮▲椒妊い�更に右側に移動して倒れてしまうタイミングに合わせて、左足のトウが、右足の右後方に着地して（クロスして）、この倒れるのを防ぐ形となります。
�Δ海僚峇屬�、お山のてっぺんに、頭を置いた感じで、ボデイ全体がストレッチ状態になっていると思います。
（カウント２の�◆銑Δ隆屐∋�計の９時から３時へボデイが移動する間、ＣＢＭで、臍（へそ）の向きは、１１時から１時へ右回転する感じです。（カウント１で生じた左回転を戻す感じ。）そして、腕・肩は回転しません。（左肩は９時、右肩は３時の方向のままです。）
（実は、女性は、この微妙なボデイの回転のリードを感じて、同じ量の右回転をしています。）
（よく見かける例として、男性が、腕で女性を回転させていますが、正しいリードでは無いと思います。飽く迄、ボデイのＣＢＭでリードするのが正しいと思います。）
（カウント３）
�￣β�の後ろにクロスした左足がヒールになります。重心は左足の上です。（「ロアー・アーッ・プ」の「プ」の部分です。）
�▲好肇譽奪舛靴討い仁症┐�緩み、右足のトウが次のステップの準備動作に入ります。
（但し、上半身は、カウント２の�Δ両�態を継続していると思います。）
��この間も、腕・肩は回転しません。（左肩は９時、右肩は３時の方向のままです。）
（悪い例は、このカウント３の時、腕・肩・臍が、左回転してしまう場合です。結果としてスクエアから開いてしまう。）
（女性の動き）
基本的には、これまで述べた男性の動きの説明を、右--＞左、左--＞右、前--＞後という様に逆に置き換えて読んでいただければと思います。
（悪い例は、カウント３の時、腕・肩・臍が、右回転してしまう場合です。結果としてスクエアから開いてしまう。）
（女性の首の返し）
カウント２での女性の首の返しですが、ファーと返して欲しいです。
（返しの速度は、ボデイのＣＭＢがほぐれる速度と同じにすると、綺麗な返しに見えます。）
（ウィスクの最後）
カウント２〜３の間は右足のトウを左足ヒールの下を通過する気持ちで引き寄せる時、あるいは、３の終わりの右足で立ちながらの予備動作の時、ボデイがＬＯＤの方に向いてしまう（開いてしまう。）方がいます。
ボデイやヒップは出来るだけ男性の方に向ける（ＣＢＭを入れる。）様にした方が、次のシャッセのＣＢＭにつながると思います。
◆◆リバース・ターン◆◆
よく、ナチュラル・ターンと比較させられますが、ナチュラルの逆がリバースと言う訳では無い様です。
全然踊り方が違います。
感覚的には、男性から見た場合、ナチュラルは「大きく前へ」という感覚、リバースは「大きく横へ」という感覚です。
カウントは、１２３ですが、ムーブメントとしては、ロアー・アーッ・プです。
（リバース・ターンの１〜３歩目）（男性の動き）
（カウント１）
教科書では、左足前進です。
でも、実際は、左足が出るのでは無く、右足が押し出している様です。
�，弔泙蝓▲蹈◆爾料鞍召涼奮�で、右足の膝が緩みつつ、右足のトウが、ボデイを少し前へ押し出すと同時に、少し左前方へ向いた左足のヒールが床に着きます。（最初のうちは、大きな前進では無く、少し前進で、ロアーの感覚を掴んでいただくと良いと、思います。下に注記を書きましたので、ここも読んでいただくとありがたいです。）
�▲蹈◆爾慮緘召涼奮�で、重心が左足に移りつつ、右足の膝が更にロアーしつつ、左足近くまで前進し、左足の膝も同じくらい更にロアーし、ボデイと左足と右足が、左へ１/８〜１/４回転している筈です。（猫が獲物を狙って飛び跳ねる直前、体全体を鞠の様に縮める、あの感じです。でも、上半身はちゃんとストレッチして下さいね！！ ヘッピリ腰や猫背にならない様に。）
（ロアーの前半+後半で、ＣＢＭが掛かった状態になると思います。）
（カウント２）
�ヽ擁�を狙っている猫が、獲物に飛び跳ねる感覚で、左足がボデイを右へ押し出します。（「ロアー・アーッ・プ」の「アーッ」の部分です。）
��押し出された右足は、トウから床に着地します。
�９垢法∈限�が、ボデイ全体を、右に押す事により、重心が、右足に移動します。
�そ顛瓦琉榮阿鉾爾ぁ∈限�が、右足の方に吸い寄せられる様に移動します。（この間、更に、左へ1/８回転すると思います。）（又、ボデイは背伸びする運動となります。）
�ゥ�ウント２の最終段階では、両足ともトウです。
（カウント３）
�々發そ蠅�ら飛び降りて着地する感覚で、両足ヒールとなります。（「ロアー・アーッ・プ」の「プ」の部分です。）
�⇔沼�トウから両足ヒールになる過程で、両膝が緩んだ状態になり、重心は、左足に移動します。（でも、上半身はちゃんとストレッチして下さいね！！ ヘッピリ腰や猫背にならない様に。）
（又、両足が揃う様に！！）
（リバース・ターンの４〜６歩目）
�．螢弌璽后Ε拭璽鵑裡院腺格睫椶寮睫世如∩或�--＞後退、右--＞左、左--＞右という風に全て逆に読み替えてもらえば、リバース・ターンの４〜６歩目になります。
（注記：「少し前進」と書いたのは、ワルツの特徴である「ロアー・アッ・プ」のムーブメントの感覚を掴むためです。そこが判ってきたら、除々に、「大きな前進」にステップアップされると良いと思います。）
（又、６歩目の時、両足が揃う様に！！）
（女性の生徒を見てあげて感じる事）
�．侫 爾肇蹈◆爾掘�大きくスーと横へアップし、又、ファーとロアーするムーブメントがまだまだ足りません。
（ファーでは無くて、「ガタン」とか、いう感じです。ロアーに掛ける時間が長く無いです。）
◆◆カーブド･シャッセ◆◆
カウントは１２と３ですが、（丁度、バレーで男性が女性の腕を持って、女性のまわりを廻る。女性は、片足は爪先立ちで、もう一方の片足は、９０度開いて水平になっているあのお馴染みのシーン。）
�。韻巴棒�は背伸びしつつ、右足を女性の両足の間に入れますが、この１の動きが急で強いと、女性は、右足を跳ね上げてしまいます。（男性は静かに！！動くと良いと思います。）
�◆複院砲硲横海任蓮�男性はずっとつま先立ちで歩きます。（これで、男性も女性も背筋がピンとなると思います。）
�Ｋ堯△海隆屐⊇�性は左足でズーと立っていますから、それが、グラつかない様、男性は綺麗な円状に歩くことが大切だと思います。
�に堯⊇�性は（１２と）まで左足ボール、（３）で右足ＰＰに置きます。
（確かに女性は男性にリードされるのだけれど、カウントは自分でちゃんと取ってくださいね！ 左足ボール、右足ＰＰのタイミングを正確に取れない女性がいます！！！）
◆◆チェア◆◆
カウントは１２３ですが、１の時の女性の顔の向きが気になります。
例によって、後述の辛口おじ様が言うには、男性は前方に出した左手が少し上で、後方の右手は少し下だと。
（はいはい その様にいたしましょう。必然的に、その時は顔は後方を見る事になるでしょうね！！ ＮＨＫのビデオでは、女性は後方を見ているので納得ですが、男性は前を見ているので、私としては少し納得いかない状態です。多分、下の説明の�△茲雖，鰺ダ茲靴燭里世隼廚い泙后�）
でもって、踊りの調子によっては、左手が右手より少し下になる時もあるのだが、こうと決まっているものと信じる方は、どんな状況でも、顔を後方に向けてしまいます。
体のメカニズムからして、普通は、
�／聞塋�向に顔を向ける。
��肩の下がっている方向に顔を向ける。
�８�けるタイミングとスピードは傾きのタイミングとスピードに合わせて。（傾きが急激な時は、向きを急激に変えますが、緩やかな時は緩やかに変える。）
だと思います。
（ルールはルールだが、杓子定規的に動くのもどうかと思います。ボテイの動きが先ずあって、次に顔が動いていくものだと思います。）
（ワルツのウイスク（ホイスク）を例にとってみると、カウント２の瞬間に、ＬＯＤ方向に顔を動かす女性がいます。（２の前半は未だスクエアなので顔の向きは変わらず、２の後半〜３の時にＰＰになるので、その時、顔の向きが変わる筈です。）飽く迄、足とかボデイが先に動き、続けて、顔が動くのが自然だと思います。先に顔を動かす女性が結構います。）
（女性の首の返しについては、私のブログの社交ダンスをする編�△盪仮伐爾気ぁ�）
◆◆ターニング･ロック･トゥレウト〜クイック･オープン･リバース◆◆
ターニング----のカウントは１と２３ですが、３が終わった時点で、男性はどうなっているのか、議論がありました。
�｜棒�は、壁斜めを向いて、女性とＰＰになる。
��男性は、中央斜めを向いて、女性とスクエアになる。
私とサークルの先生は、どちらでも構わないと思っていました。
女性にとっては、�，�楽でしょう。（２〜３の回転量が�，任錬�/４、�△任錬�/２です。回転量そのものからすれば、�△諒�が多いからダイナミックに見えるのでしょう。でも、続くクイック･オープン----と合算でみた場合、どちらでもよい様に思えるのですが----。誰か、ご意見ありますか？）
生徒のおじ様方は、目が肥えています。曰く、ＮＨＫのビデオでは�△世噺世Δ里任后�
「じゃあ、�△任い�ましょうか？ 実際に動いて見せましょう。 どうです？ これでよいですね？？」
おじ様方は、満足げな顔で肯きます。
（何だか、おじ様方は、この先生（私の事）はどれ位技量があるのか、チェックしている様です。気を抜けません。）
◆◆シャッセフロムＰＰ◆◆
カウントは１２＆３ですが、この２＆の動作で、女性はＰＰからスクウェアーに戻るのですが、ＰＰのままの方が見受けられます。
上手な女性は、自分でスクウェアーになります。
男性諸君は、ＰＰのままの女性がいたら、左手でほんの少し、女性を引っ張って向きを変えてあげると良いと思います。（右手は使わない様に。）
次に
＆３の最後はボールで立ちますが、立てない（流れてしまう。）方がいます。
１２＆での動きが惰性で３まで続いているのだと思います。
ワルツの特徴として緩急緩があります。「いちにぃーーとさん」の「さん」ですが、ボールで立ちながら、膝をゆるめつつ、次の準備動作に入るのですから、一瞬止まった感じになる筈です。
矯正トレーニングとして、私は、「いちにぃーーとさん」の後、３つぐらい数える間、前進を止め、又、「いちにぃーーとさん」と前進をするのを数回繰り返して、「一瞬止まった感じ」を感じとってもらっています。
（一説には、ダンスホールのワルツのテンポが速いのは、これを誤魔化すためだそうです。スポーツダンスの皆さんは、誤魔化さないでくださいね！！）
◆◆ロアー◆◆
ワルツの特徴である「大きくうねる様なロアー･アップ」ですが、生徒さんの８割は、ロアー･アップしていない様に見受けられます。
厳密に言うと、気持ちの上ではしているのです。
私が「もっとロアーして下さい。」と言って相手をしてあげます。少しはロアーが大きくなった様です。再度、私が「もっとロアーして下さい。」と言います。すると相手は「エー！！ もっとですか？」と言います。
私は、「そうです。膝が床に突くかと思うくらいです。」と言います。
そして、リバースターンを連続して、音楽を外して、ゆっくりお相手してあげます。
３/８回転を連続しますと、丁度８角形の形になります。これを２〜３周やってあげます。すると、お相手してあげている女性のロアー･アップが、劇的に大きくなるではありませんか！！
そのまま、黙って、ウイスク（ホイスク）〜シャッセに持っていってみると、ちゃんと、大きなロアー･アップを維持したまま踊るではありませんか！！
要は、体験（経験）していないから、どの様に、どの程度すれば良いかが、判らないでいたのでしょうね。判ると、ちゃんとやれるのですから。
（後は、それを何時まで覚えている（記憶している。留意している。）かですね！）
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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社交ダンスをする編�ぁ淵好蹇璽侫�ックス）
■■スローフォックス■■
今年２月に続いて、今月もサークルでスローを教えています。
◆◆ヒルトンのベーシックスロー◆◆
スローは、ワルツやタンゴに較べて、派手では無いので、その地味なりに、ワルツやタンゴに劣らずに互角に踊るのは、相当な熟練というかスキルが要求されます。
それで、デモなどでは、敬遠されがちです。
でも、スウェイとか膝とか足首とか、前へグングン進むとか、ワルツにつながる筋肉の使い方の勉強には、なります。
下記にベーシックスローの動画を掲載します。
これそのものは、極めて、地味で、デモの様な派手さは無いのですが、ダンスの体を作る意味では、重要なベーシックと思います。
ヒルトンのベーシックスロー
◆◆ゴッソーリのベーシックスロー◆◆
世界チャンピョンであるゴッソーリのベーシックです。
ゴッソーリのベーシックスロー
ゆったりと、崩れないホールドで、流れる様に踊っていますね！！
◆◆アランのスロー◆◆
２０００年代の全英ファイナリストだった方です。
ゴッソーリと同じくベーシック重視の踊りをしています。
フェザー・スリー・バックフェザーだけで踊っている感じですが、綺麗です。
アランのスロー
ルッカ＆ロレインなんかも凄い踊りをしますが、何だか、我々中高年の体ではついていけない感じがします。しかし、アランの場合は、我々の筋肉でもやれそうな踊りをしています。
◆◆ジュニアに学ぶスロー◆◆
０８年の競技会で、ジュニアの興味ある動画を見つけました。下記クリックしてみて下さい。
ジュニアのスロー
学ぶ点
�｜棒�のホールドが崩れないこと。
�⊇�性の体型が基本通り。（頭=後ろ、胸＝前、腰＝後ろ、膝＝前、足首＝後ろ。所謂ジグザク型。）
��衝突しても、慌てず、騒がず、堂々と。
ジュニアでもこれだけ出来るのだから、大人はもっと頑張らなくちゃ！！
（蛇足：動画には、Hessen Tantz 2008 とあるので、ヘッセン大公国（ドイツ中部にかつてあった国）の競技会の様ですね。）
◆◆フェザー・ステップの発展型?◆◆
JBDF（財団法人日本ボールルームダンス連盟）の夏季セミナーに行ってきました。
ここで、フェザー・ステップの発展型を２つ教わってきました。
足型を下記に転載しますが、実際に動いている所を見ないと、文章だけでは、理解出来ません。
（と、言うか、理解するのは、難解です。従って、?だけ、ご紹介したいと思います。）
通常は、フェザー〜リバースターン〜スリーと続くでしょうが、ここで述べるのは、Qの連続で、動きに変化が出て、面白いです。
スピード感溢れる流れるステップです。
（テキストからの転載）
中央斜めに面して始める
１）フオー・フェザーの1〜9歩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・SQQSQQQQS
フェザー・ステップ（SQQS）
男子５歩目 右足 右サイド・リーディングで左のＯＰの用意をして前進（Q）
男子６歩目 左足 左のＯＰでCBMPに前進（Q）
男子７歩目 右足 横に（Q）
男子８歩目 左足 CBMPに後退（女子右足OPでCBMPに前進）（Q）
男子９歩目 右足 後退（S）
2）ジグザグの変型・・・・・・・・・・・・・・・・・‥・・・・・・・・・・・QQQQS
男子１歩目 左足 左足サイド・リーディングで後退（Q）
（女子 右足 左のＯＰの用意をして前進）
※2〜5歩は女子を左のＯＰで始めるフェザー・フィニッシュ
男子２歩目 右足 ＣＢＭＰに後退（Q）
（女子 左足 左のＯＰでCBMPに前進）
男子３歩目 左足 横少し前に（Q）
男子４歩目 右足 ＯＰでCBMPに前進（Q）
男子５歩目 左足 前進（S）
３）スリー・ステップの1〜2歩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ＱＱ
４）ナチュラル・ツイスト・ターン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・SQ＆QSQQS
（7 ・ 1/2 小節）
（補足説明）
�〆能蕕�SQQでフェザーを踊ったら、
�△ぁ爾い繊Δ法Δ気鵝Δ掘Δ粥Δ蹇爾�く・しち・はち・くう・じゅと唱えつつ、ステップします。
（私の独断と偏見に基づく覚え方ですが----）
（「いーいち」と「ろーおく」がSで、残りは全部Qです。）
��「ご」で男性はLODに背面します。
�ぁ屬粥Δ蹇爾�く」は、完全に背面して、真っ直ぐ大きく後退しないと、女性は迷ってしまします。
（��と�い�重要です。方向感覚が、慣れれば簡単ですが-----）
�ゥ淵船絅薀襦Ε張ぅ好函Ε拭璽鵑楼賣磴任△辰董△海譴帽瓦詆�要は無いと思います。
◆◆スローフォックスの動画◆◆
ダンスの勉強は、動画を何回も見る事が大切だと思います。
これを見る事により、ボデイのムーブメントとか首・顔の向きが、凄く勉強になると思います。
◆基本的なステップの動画◆
ゴッソーリのスロー（２分１８秒あたりから）
ヒルトンのスロー
ルッカのスロー
◆競技会の動画◆
０６年のＵＫオープン
◆デモの動画◆
ティモシーのスロー
ゴッソーリのオナーダンス
ゴッソーリのスロー
◆◆リバースターンで女性は何をしているか◆◆
昨年の８月のブログで下記を書きましたが、こんな事、百万遍読んでも、「その本質というか、その時女性はどの様な状況にあるか、それを知ってリードしているか？」 という事を知らないと、何の意味も無い！！という事を、思い知らされる出来事がありました。
つまり、この時、女性は、ヒールターンをしているのです！！
一般的にダンスのステップで、男性が左足を前進すれば、女性は右足後退ですよね。
でも、ヒールターンの時って、一点を中心に回転しているので、前進も後退も無いのです。
でも、男性は、この時も、前進と回転をしていますよね！！
だから、下記の様に、１/４回転とか言っているが、これを知って回転していますか？？
「大きく前進、大きく後退」なんていう考えで、リバースターンをすると、女性は綺麗なヒールターンが出来ませんよ！！
ですから、最初のＳＱＱのＳＱは、女性を中心とした円状の軌道を周回する気持ちで、１/４回転すると良いと思います。
その後のＱは大きく後退すると動きが大きくなると思います。
（昨年８月の記載内容）
◆◆リバース・ターン◆◆
テキスト（教科書）では、「Ｓでヒール・トウと左足で前進しつつ逆時計方向に１/４回転する」とありますが、厳密には、「右足で押し出しつつ左足が前進」だと思います。
（男性の留意点）
男性で見かける悪い例は、Ｓの後半がトウで無い事です。ベタ足のまま、回転します。
（どういう事かと言うと、リバース・ターンのＳは、前述のフェザーの３歩目のＱの後半のロアー・アップから始まっているという事です。フェザーの後半とリバースの前半が連動していないと言うことだと思います。）
�．侫Д供爾裡格睫椶慮緘召離辧璽襪了�、右膝を十分緩めます。（ロアーします。）
��右膝の緩みを利用して、左足が前進し、ヒールが床に接します。
��リバースのＳの時、右足のトウを使って（膝を伸ばす力を利用して）、前進しつつ、ボデイを上げ、左足をトウにします。
�ず限�をトウにしたまま、前進の惰性を利用して、重心を左足に持っていきつつ、１/４回転します。
（女性の留意点）
リバースのＳの時、ヒールターンしますが、その前の準備としての右足の後退が不十分な女性が多い様に思われます。
�ゥ侫Д供爾裡格睫椶慮緘召如∈孤┐鮟淑�緩めます。（ロアーします。）
��左膝の緩みを利用して、右足を後退させます。
（特に、後退させようと思わなくても、左膝をロアーすればする程、後退の歩幅は大きくなります。）
（左膝ロアーの時、ヘッピリ腰にならない様に。又、男性側に倒れこまない様に注意して欲しいです。）
８月は、スローをサークルで教えます。（女性の先生が正で、私は副（アシスタント）です。）
最初、準備体操、次に、フェザーとスリーステップを交互に行うウオーキングで、ＳＱＱの感覚、ロワーアップの感覚、ＣＢＭＰの感覚の復習を行い、サークルのルーチンの勉強等を団体で行い、その授業が終わったら、各自、自由練習を行います。
その時、私はフリーですから、私と復習をしたい方が先着順で、私と個人的にレッスンを受けます。
この場合、私の立場は、リボンちゃんではありませんから、容赦は致しません。少しでも不自然な動きをしたら、そこから先は進みません。（何でもいいから楽しく踊りたい方からみれば、面白く無い先生ですよね！！）
１人３分程度で１０人程を見てあげます。
その時感じた事を、私の独断と偏見で、言わせてもらうならば、
これまでに紹介したステップのリスト
・フェザー・ステップ
・リバース・ターン
・ホバー・クロス
・スリー・フォーラウェー・トゥ・フェザー・フィニッシュ
・バック・フェザー
・リバース・ウェーブの１〜４歩
・ウィーブ
（中段より後半に記載してあります。）
◆◆スローのテンポ◆◆
スローは、カウントはＳＱＱです。（４拍子ですから、Ｓで２つ、Ｑで１つ、合計で４つです。極めて簡単明瞭です。）
足はどうでしょう。ＳＱＱで３歩です。
実際はどうでしょう。大部分の方は、４拍子の中を均等に３歩です。
どうしても、最初のＳで、２つとれない様です。
「スロー・クイック・クイック」の言葉の意味を正確に理解できていません。
それを正しく表現しようとするならば、「スローウオ・クイック・クイック」となるでしょうか。
後述するロアーアップで言うならば、「ロアーロアー・アップ・アップ」です。
最初の１歩でカウントを２つとれれば、正しいリズムになります。（つまり、ロアーで１つ、アップで１つです。）
従って、後述する、ロアーアップが出来ていない場合は、正しいカウントで動けと言っても、無理だと思いました。
（深くロアーしない場合は、どうしても、ロアー・アップ・アップですから、３つになってしまいます。）
◆◆ロアーアップ◆◆
スローのカウントは、ＳＱＱですが、この時、ボデイのアップダウンは「ロアーロアー（後半アップ）・アップ・アップ（後半ロアー）」となります。
別の言い方をすれば、「ヒールトウ・トウ・トウヒール」です。でも、そこまで言うとヤヤコシクなるので、「ロアー・アップ・アップ」だけを先ず覚えてもらう様にしています。
そして、「あなたが思っているロアーアップより２倍大きくロアーアップして下さい」と言います。
「谷深ければ、山高し」です。ロアーが深いほど、アップまでの時間が長くなります。
そうすると、前述した、Ｓでカウントが２つ、「スローウオ」も出来る様になってくるわけです。
◆◆ＣＢＭ◆◆
上半身が起こす回転動作のことでＣＢＭ（コントラリー・ボディ･ムーブメント）といいますが、スローの場合、特にこれが必要です。
スローは悪く言えば、スタスタ歩きです。
（男性と女性がスクエアに組んだまま、前進、後退するだけ。単調ですよね！！！）
ダンスの美的感覚からすれば、そのスタスタに、芸術的要素が加わった結果、ＣＢＭがあると思います。（これは、飽く迄、私の独断と偏見です。）
かって、東京の大塚で、馬場健士郎先生が、未だ九州から来た頃の若い時だが、先生と一緒にスローのシャドーを一生懸命やった記憶があります。
ラジオ体操第１の１番目、手を上に上げ、次に、下に開いて下ろす。その時、丁度、手が肩と同じ高さになった時、（ボテイと手が十字架になった時の形）の形で、手を広げたまま、シャドーをやるのです。
（進行方向を１２時として）
�．侫Д供爾陵夙�足として、男性は、最初、左足を出します。その時、右手が前（１時半）、左手が後ろ（７時半）です。
�⊆，法■咾了�は、左手が後ろから回転しつつボテイより前へ出ます。（左手が、時計方向に１/４回転以上（１０時）します。）
��ＱＱの時、左手は更に回転し（１１時）、そのまま前方です。この時が、一番ＣＢＭを感じているのではないでしょうか？
今、進行方向を１２時とすると、左手は１１時、右手は５時、胸は２〜３時を向き、腰は１〜２時を向き、右足は１２時、左足は６時の位置です。
これくらいのＣＢＭを効かせて欲しいです。
◆◆なんば◆◆
江戸時代の武士の歩き方では、左足が出ると同時に左手も出る。この方が小さい力で大きく動けるそうな！！これを「なんば」と言います。
スローのフェザーは、カウントがＳＱＱですが、この最初のＱの時、注意してみると、男性は、左手が左前方であると同時に左足も左前方です。
つまり、「なんば」です。
この時、顔も左手の方へ（左鎖骨の上）出す様にすると、もっと大きく動けます。
（悪い例は、左手を左上方に上げ、右肩が下がり、顔も天井を向く様な踊りです。左手は前方へ出すのであって、上へ上げるのではありません。）
女性の方は、これを全部逆に読み替えていただければと思います。
（従って、女性は、右手、顔を、男性から、出来るだけ離れる（逃げる）意識で踊っていただくと綺麗に見えます。但し、左肩を下げ、顔も左側へ倒れるのは、いけませんよ！！！）
◆◆踵（かかと）、足首、膝◆◆
かなり上手に踊る方でも、スローでは、ロボコップの様な、「ガチャン・ガチャン」音が聞こえそうな踊りをする方を見受けます。
理想は、猫科の動物が、獲物を狙って、抜き足差し足で接近する時の足使いです。（膝、足首を十分緩めて、ボデイの上下動を殺した動き。）
話を判り易くするために、指人形で演習してみます。
中指を前に、人差し指を後ろに、指を曲げないで、机に上に立てます。
次に、人差し指を序々に前方へ持っていきます。すると、中指の付け根は、曲線を描きながら、高くなります。
更に、人差し指を前方へ運ぶと、中指の付け根は、曲線を描きながら、低くなります。
（これが、ロボコップ歩きの原因です。）
円形の車輪を動かした時、車軸は上下動しません。多角形の車輪を動かした時、車軸は上下動します。
（踵（かかと）、足首、膝が硬いと、腰が上下動します。）
初心者の矯正方法は、私の場合、ブルースです。
最初、普通のブルースを踊ってもらいます。次に、膝を５〜１０cm程緩めて踊ってもらいます。
どうでしょう！！。
上下動が少なくなります。又、歩幅も大きくなります。動きも滑らかになっています！！
上級の矯正方法とは、（と言うか、そういう体を作るための、長期的トレーニング方法）で、猫科の体にする方法ですが、
�（匹鯒愧罎砲靴董�踵（かかと）を上げます。
�△修隷�の高さを維持したまま、出来るだけゆっくりしゃがみます。（首、肩が、壁から離れない様に。）
��こんどは、逆に、しゃがんだ所から、出来るだけゆっくり、踵の高さを維持したまま、立ち上がります。（首、肩が、壁から離れない様に。）
�ず能�的に立ち上がった時の膝は、少し緩んだままで良いです。
�イ海譴髻■隠芦鷏�り返します。（しゃがむのに１０〜１５秒、立ち上がるのに１０〜１５秒。）
（かって、天野京子先生（学連を経て、プロになったばかりの頃）に教わったのが、このトレーニング方法です。）
◆◆ロワーと歩幅◆◆
前述の指人形ですが、中指と人差し指を、ピンピンに伸ばして、机の上に広げてみます。
恐らく、人差し指と中指の間隔は２〜３cm程度でしょう。
次は、ピンピンを少し緩めてみましょう。間隔が広がるでしょう。
この時、指の付け根と机の間の距離も、ピンピンの時に比べて、小さくなっているでしょう。
要するにロワーが大きければ、歩幅も大きくなると言う事です。
ですから、私が教える時は、ＳＱＱは、男性の場合、「前進・前進・前進」では無く、「ロアー・前進・前進」と言います。
（女性の場合は、その逆の。「ロアー・後退・後退」です。
◆◆ジグザグ◆◆
ＣＢＭを前述しましたが、結果として、フェザーステップとスリーステップとで、交互に前進すると、男性から見て、フェザーの時は、少し左斜め前へ、スリーの時は。右斜め前へ進んでしまいます。でもこれで正しいのです。むしろそうならないとおかしいと思います。
男性の手は、フェザーの時、左手が１１時に、スリーの時は右手が１時になります。（飽く迄、理想として。）
けれども、腰は、男性の場合、フェザーの時、１時半を、スリーの時は１０時半を向く感じとなって、前進するので、どうしても、ジグザグになってしますのだと思います。
◆◆スローを踊る◆◆
スローを踊ると言う事は、これまでに述べた各章をひっくるめて踊るという事です。
（これらを、何も考えないで踊る様にするためには、ひたすら反復するしか無いと思います。
英語を話す時、頭の中で単語を文法通りに並べ、それが口から音となって出る----なんてプロセス無しで、思った事が瞬時に英語となって口から出る様になるために、ひたすら反復練習するしか無いのと同じですよね！！！）
（以下に私の独断と偏見に基づく各ステップの留意点を述べてみたいと思います。）
◆◆フェザー・ステップ◆◆
（男性の留意点）
�。咾貌�る前に、ＣＢＭをかけつつ、左足で予備歩を出しますが、右手、右肩が、十分前方に向いている様に気をつけて欲しいです。
�⇒夙�歩の左膝を十分緩めつつ、右足を左足の所まで前進させますが、（�´△箸癲▲肇Δ�床から離れない様に。）
��Ｓの前半は、右膝を十分緩めて、ロアーします。
�ぃ咾慮緘召蓮�右膝を更に緩め、Ｑの準備をします。
（Ｓのカウントは２つです。��で１つ、�い韮韻帖�次のＱまで我慢のＳです。）
�ズ能蕕裡僂如■達贈佑鬚�けつつ、左足、左腰、左肩、左手、顔の左側が同時に前方（１１時）に出ます。（��で十分にヒールフラット（厳密に言えば、Ｓの後半ではヒールが少し上がっている。）になっている右足のトウで瞬間的に、一気に押し出します。）
（「なんば」のテクニックで。）
（左手は、上にあげるのでは無く、前方に出します。）
（左肩が上がり、顔が右に傾くことの無い様に注意します。）
（女性の留意点）
�γ棒�の���い離蝓璽匹鮗�けている時、ヘッピリ腰にならない様に注意します。
��又、顔が男性側に倒れこまない様に。
�┷能蕕裡僂如■達贈佑鬚�けられつつ、右肩、右手、顔を、男性から遠ざける様に、後方に出します。
（「なんば」のテクニックで。）
（右肩が上がり、顔が左に傾くことの無い様に注意します。）
◆◆リバース・ターン◆◆
テキスト（教科書）では、「Ｓでヒール・トウと左足で前進しつつ逆時計方向に１/４回転する」とありますが、厳密には、「右足で押し出しつつ前進」だと思います。
（男性の留意点）
男性で見かける悪い例は、Ｓの後半がトウで無い事です。ベタ足のまま、回転します。
（どういう事かと言うと、リバース・ターンのＳは、前述のフェザーの３歩目のＱの後半のロアー・アップから始まっているという事です。フェザーの後半とリバースの前半が連動していないと言うことだと思います。）
�．侫Д供爾裡格睫椶慮緘召離辧璽襪了�、右膝を十分緩めます。（ロアーします。）
��右膝の緩みを利用して、左足が前進し、ヒールが床に接します。
��リバースのＳの時、右足のトウを使って（膝を伸ばす力を利用して）、前進しつつ、ボデイを上げ、左足をトウにします。
�ず限�をトウにしたまま、前進の惰性を利用して、重心を左足に持っていきつつ、１/４回転します。
（女性の留意点）
リバースのＳの時、ヒールターンしますが、その前の準備としての右足の後退が不十分な女性が多い様に思われます。
�ゥ侫Д供爾裡格睫椶慮緘召如∈孤┐鮟淑�緩めます。（ロアーします。）
��左膝の緩みを利用して、右足を後退させます。
（特に、後退させようと思わなくても、左膝をロアーすればする程、後退の歩幅は大きくなります。）
（左膝ロアーの時、ヘッピリ腰にならない様に。又、男性側に倒れこまない様に注意して欲しいです。）
◆◆ホバー・クロス◆◆
コーナーで、上級者がよく使うステップです。カウントはＳＱＱＱＱＱＱです。
フットワークは、Ｓの後半から、Ｑの６番目まで全部トウです。
男性から見て、
�〜鞍召裡傳蓋弔蓮∩或覆垢襪箸いΔ茲蝓▲轡磧璽廚扮Σ鹽召卜碓佞靴突澆靴い任后�（膝を少し伸ばし、ボデイも花が開いた感じで、上へせり上げる感じで。）
�■拡嵬椶裡僂慮緘召如�右回転を止めますが、この時、右足の前に出ている左足の膝を少し緩め、ふぁッと止める感じ。（この時、右足もそれにつられた分、膝が緩みます。）
��４番目のＱの時に、体の重心を左足から右足に移します。
�ぃ吉嵬椶裡僂了�に、右足で、ボデイを左側へアップしつつ、押し出します。
�ィ業嵬椶裡僂了�に、押し出された左足に、右足をスーッと揃える感じで持っていき、左足の前へクロスします。
女性の留意点
このステップでは、余計な事を考えないで、男性のリードにしたがう事。それで踊りにくいと思われたら、それは、男性のリードが悪いのです。ビシビシ男性に物言いましょう。
◆◆スリー・フォーラウェー・トゥ・フェザー・フィニッシュ◆◆
カウントはＱＱＱＱ ＱＱＱＱ ＱＱＱＱです。
でも実際は、ＱＱＱＱＱＱ ＱＱＱＱＱＱで覚える方が判りやすいと思います。
で、前半のＱ６個ですが、男性から見て、
�〆能蕕裡傳傳傳僂蓮�階段を降りるが如く、だんだん腰の位置が低くなって行き（膝をどんどん折り曲げて行く感じ。）、５番目のＱの時、弾ける様に（飛び跳ねる様に）、右足で、ボデイを女性諸共左側へ、左回転を伴いつつ、ポーンと押しやる感じ。（５Ｑで遠くに着地した左足の場所へ、全員が引越しする感じ。結果的に５Ｑの時の大股開きが、６Ｑに向かって閉じていく感じです。）
�■業嵬椶裡僂了�は、ボデイが進行方向を向いて、ソフトランデイングする感じ。その時、右足は左足の後ろにクロスしています。
（おまじないの言葉は、「ロア・ロア・ロア・ロア・ア・アーップ」です。）
後半のＱ６個ですが、
��最初のＱ４個と５番目Ｑは、?と同じ。
�ぃ業嵬椶裡僂皀椒妊い隆恭个�?と同じですが、今度は、フェザー･フィニッシュですから、右足は左足の前に出ます。
（留意点）
�ズ能蕕裡傳憾弔魍�段を降りるが如くにやらないで、３番目のＱで、上に上がってしまう女性が見受けられます。
�Γ傳狂鎚�をメリハリ無しに動くのを良く見受けます。（ポーンという感覚に注意して欲しいです。）
◆◆バック・フェザー◆◆
スローの象徴といえるのが、バックフェザーです。
通常は、リバース・ウェーブの４〜６歩目と交互に使用されます。
カウントはＳＱＱですが、
（男性の留意点）
�。咤傳僂裡格發聾綢爐任垢�、欲を言えば、最初のＳは沈み--Ｑ後退--Ｑ後退するとよいです。（最初のＳは、後退を考えないこと。）
�∋愎遊舛僚蠅馬辰靴燭隼廚い泙垢�、沈むことで、歩幅が大きくなり、その勢いを利用して、ＱＱが大きく動けると思います。
��かつ、沈むことで、上下の動きも加わり、ムーブメントが大きくなります。
�い海離好謄奪廚任蓮�男性の背中が一番目立ちます。
腕とボデイが十字架の様に（肘を十分外側に、垂れ下がらない様に）、風を一杯受けた帆の様に、皺一つ出さない様に。
（女性の留意点）
男性の留意点の後退を前進と読み替えて、あとは、男性と同じです。
（何か、インターネットで調べると、バック・フェザーが綺麗に踊れる人は少なく、日本では、最近引退した柳橋先生が綺麗だったと書かれてありました。）
◆◆リバース・ウェーブの１〜４歩◆◆
コーナーで、壁斜めに向かって行うステップで、方向転換のためによく行います。カウントはＳＱＱＳです。
前半のＳＱＱはリバース・ターンのＳＱＱと同じです。
４歩目のＳは、トウ・ヒールです。
（男性の留意点）
�〆能蕕裡咾慮緘召�ら、ＱＱと、４歩目のＳの前半までは、すべてトウで、膝も少し伸ばして、これ以上ボデイが上へ行かないと思う程、体をピンと伸ばして欲しいです。
�■簡睫椶裡僂了�、肘が背中から後ろへ行かない様に注意して欲しいです。（女性を抱きこまない様に。）
（女性の留意点）
�Ｃ棒�のリードに注意しながら、上体を思い切り上へ伸ばして欲しいです。
（折角のトウが死んでしまいます。）
◆◆ウィーブ◆◆
カウントはＳＱＱＱＱＱＱです。（簡単そうに見えますよね！！！）
私どものサークルでは、オープン・インピタスの後、中央斜めに向けて始めます。
競技会のＤ級クラスでも、このステップを正確に出来なくて、落ちるカップルが結構多い様です。
（男性の留意点）
�＾貳嶌能蕕裡咾蓮■殴�ウントです。（「スロー」の原点です。）
（Ｄ級の競技会で審査員が見るのが、ここの２カウントです。していない選手は落とされます。要するに、（私の独断と偏見ですが）、音楽に合っていない、乃至は、ステップが間違っているという理由で。）
�∈能蕕裡僂慮緘召�ら、６番目のＱの前半までは、全てトウです。
（膝を十分に緩めて欲しいです。泥棒が抜き足・差し足で歩く要領です。）
�Ｊ�向ですが、最初のＳから、４番目のＱまでは、中央斜めに向けて、直線的に進み、５、６番目のＱはＬＯＤ方向に進みます。
（６番目のＱの時、左手は、壁斜めに向かいます。この時、ボデイが壁斜めを向かない様に、飽く迄、ＣＢＭで。）
（女性の留意点）
全般的に男性と同じですが、
�ぃ吉嵬椶裡僂了�、ボデイが右に流れない様に（傾かない様に）注意して欲しいです。
◆◆カウントはどっちの足か◆◆
インターネットの書き込みで新発見がありました。
初心の方なのですが、音楽に合わせてスローを踊ろうとするが、なかなかリズムが合わない。
いろいろ考えていたら、ある事実に気が付いたとのこと。
つまり、上手な人は、送り足でリズムをとっている（カウントをとっている）。一方、僕たちは、出る足でカウントをとろうとして、なかなか上手く踊れなかったとの事でした。
（送り足でダンスをするのは当たり前で何の疑問も持っていなかったが、この指摘で、ああナルホド！！。
送り足でダンスをするのだという事を教えなければと思った次第です。）
（雑学編?に、クライネシャイデック駅でパノラマ写真を載せてあります。アイガー（3970m）、メンヒ（4099m）、ユングフラウ（4158m）、シルバーホルン（4695m）が一望です。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編?に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編?、料理をする編?、社交ダンスをする編?にスイス旅行が書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
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今年２月に続いて、今月もサークルでスローを教えています。
◆◆ヒルトンのベーシックスロー◆◆
スローは、ワルツやタンゴに較べて、派手では無いので、その地味なりに、ワルツやタンゴに劣らずに互角に踊るのは、相当な熟練というかスキルが要求されます。
それで、デモなどでは、敬遠されがちです。
でも、スウェイとか膝とか足首とか、前へグングン進むとか、ワルツにつながる筋肉の使い方の勉強には、なります。
下記にベーシックスローの動画を掲載します。
これそのものは、極めて、地味で、デモの様な派手さは無いのですが、ダンスの体を作る意味では、重要なベーシックと思います。
ヒルトンのベーシックスロー
◆◆ゴッソーリのベーシックスロー◆◆
世界チャンピョンであるゴッソーリのベーシックです。
ゴッソーリのベーシックスロー
ゆったりと、崩れないホールドで、流れる様に踊っていますね！！
◆◆アランのスロー◆◆
２０００年代の全英ファイナリストだった方です。
ゴッソーリと同じくベーシック重視の踊りをしています。
フェザー・スリー・バックフェザーだけで踊っている感じですが、綺麗です。
アランのスロー
ルッカ＆ロレインなんかも凄い踊りをしますが、何だか、我々中高年の体ではついていけない感じがします。しかし、アランの場合は、我々の筋肉でもやれそうな踊りをしています。
◆◆ジュニアに学ぶスロー◆◆
０８年の競技会で、ジュニアの興味ある動画を見つけました。下記クリックしてみて下さい。
ジュニアのスロー
学ぶ点
�｜棒�のホールドが崩れないこと。
�⊇�性の体型が基本通り。（頭=後ろ、胸＝前、腰＝後ろ、膝＝前、足首＝後ろ。所謂ジグザク型。）
��衝突しても、慌てず、騒がず、堂々と。
ジュニアでもこれだけ出来るのだから、大人はもっと頑張らなくちゃ！！
（蛇足：動画には、Hessen Tantz 2008 とあるので、ヘッセン大公国（ドイツ中部にかつてあった国）の競技会の様ですね。）
◆◆フェザー・ステップの発展型?◆◆
JBDF（財団法人日本ボールルームダンス連盟）の夏季セミナーに行ってきました。
ここで、フェザー・ステップの発展型を２つ教わってきました。
足型を下記に転載しますが、実際に動いている所を見ないと、文章だけでは、理解出来ません。
（と、言うか、理解するのは、難解です。従って、?だけ、ご紹介したいと思います。）
通常は、フェザー〜リバースターン〜スリーと続くでしょうが、ここで述べるのは、Qの連続で、動きに変化が出て、面白いです。
スピード感溢れる流れるステップです。
（テキストからの転載）
中央斜めに面して始める
１）フオー・フェザーの1〜9歩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・SQQSQQQQS
フェザー・ステップ（SQQS）
男子５歩目 右足 右サイド・リーディングで左のＯＰの用意をして前進（Q）
男子６歩目 左足 左のＯＰでCBMPに前進（Q）
男子７歩目 右足 横に（Q）
男子８歩目 左足 CBMPに後退（女子右足OPでCBMPに前進）（Q）
男子９歩目 右足 後退（S）
2）ジグザグの変型・・・・・・・・・・・・・・・・・‥・・・・・・・・・・・QQQQS
男子１歩目 左足 左足サイド・リーディングで後退（Q）
（女子 右足 左のＯＰの用意をして前進）
※2〜5歩は女子を左のＯＰで始めるフェザー・フィニッシュ
男子２歩目 右足 ＣＢＭＰに後退（Q）
（女子 左足 左のＯＰでCBMPに前進）
男子３歩目 左足 横少し前に（Q）
男子４歩目 右足 ＯＰでCBMPに前進（Q）
男子５歩目 左足 前進（S）
３）スリー・ステップの1〜2歩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ＱＱ
４）ナチュラル・ツイスト・ターン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・SQ＆QSQQS
（7 ・ 1/2 小節）
（補足説明）
�〆能蕕�SQQでフェザーを踊ったら、
�△ぁ爾い繊Δ法Δ気鵝Δ掘Δ粥Δ蹇爾�く・しち・はち・くう・じゅと唱えつつ、ステップします。
（私の独断と偏見に基づく覚え方ですが----）
（「いーいち」と「ろーおく」がSで、残りは全部Qです。）
��「ご」で男性はLODに背面します。
�ぁ屬粥Δ蹇爾�く」は、完全に背面して、真っ直ぐ大きく後退しないと、女性は迷ってしまします。
（��と�い�重要です。方向感覚が、慣れれば簡単ですが-----）
�ゥ淵船絅薀襦Ε張ぅ好函Ε拭璽鵑楼賣磴任△辰董△海譴帽瓦詆�要は無いと思います。
◆◆スローフォックスの動画◆◆
ダンスの勉強は、動画を何回も見る事が大切だと思います。
これを見る事により、ボデイのムーブメントとか首・顔の向きが、凄く勉強になると思います。
◆基本的なステップの動画◆
ゴッソーリのスロー（２分１８秒あたりから）
ヒルトンのスロー
ルッカのスロー
◆競技会の動画◆
０６年のＵＫオープン
◆デモの動画◆
ティモシーのスロー
ゴッソーリのオナーダンス
ゴッソーリのスロー
◆◆リバースターンで女性は何をしているか◆◆
昨年の８月のブログで下記を書きましたが、こんな事、百万遍読んでも、「その本質というか、その時女性はどの様な状況にあるか、それを知ってリードしているか？」 という事を知らないと、何の意味も無い！！という事を、思い知らされる出来事がありました。
つまり、この時、女性は、ヒールターンをしているのです！！
一般的にダンスのステップで、男性が左足を前進すれば、女性は右足後退ですよね。
でも、ヒールターンの時って、一点を中心に回転しているので、前進も後退も無いのです。
でも、男性は、この時も、前進と回転をしていますよね！！
だから、下記の様に、１/４回転とか言っているが、これを知って回転していますか？？
「大きく前進、大きく後退」なんていう考えで、リバースターンをすると、女性は綺麗なヒールターンが出来ませんよ！！
ですから、最初のＳＱＱのＳＱは、女性を中心とした円状の軌道を周回する気持ちで、１/４回転すると良いと思います。
その後のＱは大きく後退すると動きが大きくなると思います。
（昨年８月の記載内容）
◆◆リバース・ターン◆◆
テキスト（教科書）では、「Ｓでヒール・トウと左足で前進しつつ逆時計方向に１/４回転する」とありますが、厳密には、「右足で押し出しつつ左足が前進」だと思います。
（男性の留意点）
男性で見かける悪い例は、Ｓの後半がトウで無い事です。ベタ足のまま、回転します。
（どういう事かと言うと、リバース・ターンのＳは、前述のフェザーの３歩目のＱの後半のロアー・アップから始まっているという事です。フェザーの後半とリバースの前半が連動していないと言うことだと思います。）
�．侫Д供爾裡格睫椶慮緘召離辧璽襪了�、右膝を十分緩めます。（ロアーします。）
��右膝の緩みを利用して、左足が前進し、ヒールが床に接します。
��リバースのＳの時、右足のトウを使って（膝を伸ばす力を利用して）、前進しつつ、ボデイを上げ、左足をトウにします。
�ず限�をトウにしたまま、前進の惰性を利用して、重心を左足に持っていきつつ、１/４回転します。
（女性の留意点）
リバースのＳの時、ヒールターンしますが、その前の準備としての右足の後退が不十分な女性が多い様に思われます。
�ゥ侫Д供爾裡格睫椶慮緘召如∈孤┐鮟淑�緩めます。（ロアーします。）
��左膝の緩みを利用して、右足を後退させます。
（特に、後退させようと思わなくても、左膝をロアーすればする程、後退の歩幅は大きくなります。）
（左膝ロアーの時、ヘッピリ腰にならない様に。又、男性側に倒れこまない様に注意して欲しいです。）
８月は、スローをサークルで教えます。（女性の先生が正で、私は副（アシスタント）です。）
最初、準備体操、次に、フェザーとスリーステップを交互に行うウオーキングで、ＳＱＱの感覚、ロワーアップの感覚、ＣＢＭＰの感覚の復習を行い、サークルのルーチンの勉強等を団体で行い、その授業が終わったら、各自、自由練習を行います。
その時、私はフリーですから、私と復習をしたい方が先着順で、私と個人的にレッスンを受けます。
この場合、私の立場は、リボンちゃんではありませんから、容赦は致しません。少しでも不自然な動きをしたら、そこから先は進みません。（何でもいいから楽しく踊りたい方からみれば、面白く無い先生ですよね！！）
１人３分程度で１０人程を見てあげます。
その時感じた事を、私の独断と偏見で、言わせてもらうならば、
これまでに紹介したステップのリスト
・フェザー・ステップ
・リバース・ターン
・ホバー・クロス
・スリー・フォーラウェー・トゥ・フェザー・フィニッシュ
・バック・フェザー
・リバース・ウェーブの１〜４歩
・ウィーブ
（中段より後半に記載してあります。）
◆◆スローのテンポ◆◆
スローは、カウントはＳＱＱです。（４拍子ですから、Ｓで２つ、Ｑで１つ、合計で４つです。極めて簡単明瞭です。）
足はどうでしょう。ＳＱＱで３歩です。
実際はどうでしょう。大部分の方は、４拍子の中を均等に３歩です。
どうしても、最初のＳで、２つとれない様です。
「スロー・クイック・クイック」の言葉の意味を正確に理解できていません。
それを正しく表現しようとするならば、「スローウオ・クイック・クイック」となるでしょうか。
後述するロアーアップで言うならば、「ロアーロアー・アップ・アップ」です。
最初の１歩でカウントを２つとれれば、正しいリズムになります。（つまり、ロアーで１つ、アップで１つです。）
従って、後述する、ロアーアップが出来ていない場合は、正しいカウントで動けと言っても、無理だと思いました。
（深くロアーしない場合は、どうしても、ロアー・アップ・アップですから、３つになってしまいます。）
◆◆ロアーアップ◆◆
スローのカウントは、ＳＱＱですが、この時、ボデイのアップダウンは「ロアーロアー（後半アップ）・アップ・アップ（後半ロアー）」となります。
別の言い方をすれば、「ヒールトウ・トウ・トウヒール」です。でも、そこまで言うとヤヤコシクなるので、「ロアー・アップ・アップ」だけを先ず覚えてもらう様にしています。
そして、「あなたが思っているロアーアップより２倍大きくロアーアップして下さい」と言います。
「谷深ければ、山高し」です。ロアーが深いほど、アップまでの時間が長くなります。
そうすると、前述した、Ｓでカウントが２つ、「スローウオ」も出来る様になってくるわけです。
◆◆ＣＢＭ◆◆
上半身が起こす回転動作のことでＣＢＭ（コントラリー・ボディ･ムーブメント）といいますが、スローの場合、特にこれが必要です。
スローは悪く言えば、スタスタ歩きです。
（男性と女性がスクエアに組んだまま、前進、後退するだけ。単調ですよね！！！）
ダンスの美的感覚からすれば、そのスタスタに、芸術的要素が加わった結果、ＣＢＭがあると思います。（これは、飽く迄、私の独断と偏見です。）
かって、東京の大塚で、馬場健士郎先生が、未だ九州から来た頃の若い時だが、先生と一緒にスローのシャドーを一生懸命やった記憶があります。
ラジオ体操第１の１番目、手を上に上げ、次に、下に開いて下ろす。その時、丁度、手が肩と同じ高さになった時、（ボテイと手が十字架になった時の形）の形で、手を広げたまま、シャドーをやるのです。
（進行方向を１２時として）
�．侫Д供爾陵夙�足として、男性は、最初、左足を出します。その時、右手が前（１時半）、左手が後ろ（７時半）です。
�⊆，法■咾了�は、左手が後ろから回転しつつボテイより前へ出ます。（左手が、時計方向に１/４回転以上（１０時）します。）
��ＱＱの時、左手は更に回転し（１１時）、そのまま前方です。この時が、一番ＣＢＭを感じているのではないでしょうか？
今、進行方向を１２時とすると、左手は１１時、右手は５時、胸は２〜３時を向き、腰は１〜２時を向き、右足は１２時、左足は６時の位置です。
これくらいのＣＢＭを効かせて欲しいです。
◆◆なんば◆◆
江戸時代の武士の歩き方では、左足が出ると同時に左手も出る。この方が小さい力で大きく動けるそうな！！これを「なんば」と言います。
スローのフェザーは、カウントがＳＱＱですが、この最初のＱの時、注意してみると、男性は、左手が左前方であると同時に左足も左前方です。
つまり、「なんば」です。
この時、顔も左手の方へ（左鎖骨の上）出す様にすると、もっと大きく動けます。
（悪い例は、左手を左上方に上げ、右肩が下がり、顔も天井を向く様な踊りです。左手は前方へ出すのであって、上へ上げるのではありません。）
女性の方は、これを全部逆に読み替えていただければと思います。
（従って、女性は、右手、顔を、男性から、出来るだけ離れる（逃げる）意識で踊っていただくと綺麗に見えます。但し、左肩を下げ、顔も左側へ倒れるのは、いけませんよ！！！）
◆◆踵（かかと）、足首、膝◆◆
かなり上手に踊る方でも、スローでは、ロボコップの様な、「ガチャン・ガチャン」音が聞こえそうな踊りをする方を見受けます。
理想は、猫科の動物が、獲物を狙って、抜き足差し足で接近する時の足使いです。（膝、足首を十分緩めて、ボデイの上下動を殺した動き。）
話を判り易くするために、指人形で演習してみます。
中指を前に、人差し指を後ろに、指を曲げないで、机に上に立てます。
次に、人差し指を序々に前方へ持っていきます。すると、中指の付け根は、曲線を描きながら、高くなります。
更に、人差し指を前方へ運ぶと、中指の付け根は、曲線を描きながら、低くなります。
（これが、ロボコップ歩きの原因です。）
円形の車輪を動かした時、車軸は上下動しません。多角形の車輪を動かした時、車軸は上下動します。
（踵（かかと）、足首、膝が硬いと、腰が上下動します。）
初心者の矯正方法は、私の場合、ブルースです。
最初、普通のブルースを踊ってもらいます。次に、膝を５〜１０cm程緩めて踊ってもらいます。
どうでしょう！！。
上下動が少なくなります。又、歩幅も大きくなります。動きも滑らかになっています！！
上級の矯正方法とは、（と言うか、そういう体を作るための、長期的トレーニング方法）で、猫科の体にする方法ですが、
�（匹鯒愧罎砲靴董�踵（かかと）を上げます。
�△修隷�の高さを維持したまま、出来るだけゆっくりしゃがみます。（首、肩が、壁から離れない様に。）
��こんどは、逆に、しゃがんだ所から、出来るだけゆっくり、踵の高さを維持したまま、立ち上がります。（首、肩が、壁から離れない様に。）
�ず能�的に立ち上がった時の膝は、少し緩んだままで良いです。
�イ海譴髻■隠芦鷏�り返します。（しゃがむのに１０〜１５秒、立ち上がるのに１０〜１５秒。）
（かって、天野京子先生（学連を経て、プロになったばかりの頃）に教わったのが、このトレーニング方法です。）
◆◆ロワーと歩幅◆◆
前述の指人形ですが、中指と人差し指を、ピンピンに伸ばして、机の上に広げてみます。
恐らく、人差し指と中指の間隔は２〜３cm程度でしょう。
次は、ピンピンを少し緩めてみましょう。間隔が広がるでしょう。
この時、指の付け根と机の間の距離も、ピンピンの時に比べて、小さくなっているでしょう。
要するにロワーが大きければ、歩幅も大きくなると言う事です。
ですから、私が教える時は、ＳＱＱは、男性の場合、「前進・前進・前進」では無く、「ロアー・前進・前進」と言います。
（女性の場合は、その逆の。「ロアー・後退・後退」です。
◆◆ジグザグ◆◆
ＣＢＭを前述しましたが、結果として、フェザーステップとスリーステップとで、交互に前進すると、男性から見て、フェザーの時は、少し左斜め前へ、スリーの時は。右斜め前へ進んでしまいます。でもこれで正しいのです。むしろそうならないとおかしいと思います。
男性の手は、フェザーの時、左手が１１時に、スリーの時は右手が１時になります。（飽く迄、理想として。）
けれども、腰は、男性の場合、フェザーの時、１時半を、スリーの時は１０時半を向く感じとなって、前進するので、どうしても、ジグザグになってしますのだと思います。
◆◆スローを踊る◆◆
スローを踊ると言う事は、これまでに述べた各章をひっくるめて踊るという事です。
（これらを、何も考えないで踊る様にするためには、ひたすら反復するしか無いと思います。
英語を話す時、頭の中で単語を文法通りに並べ、それが口から音となって出る----なんてプロセス無しで、思った事が瞬時に英語となって口から出る様になるために、ひたすら反復練習するしか無いのと同じですよね！！！）
（以下に私の独断と偏見に基づく各ステップの留意点を述べてみたいと思います。）
◆◆フェザー・ステップ◆◆
（男性の留意点）
�。咾貌�る前に、ＣＢＭをかけつつ、左足で予備歩を出しますが、右手、右肩が、十分前方に向いている様に気をつけて欲しいです。
�⇒夙�歩の左膝を十分緩めつつ、右足を左足の所まで前進させますが、（�´△箸癲▲肇Δ�床から離れない様に。）
��Ｓの前半は、右膝を十分緩めて、ロアーします。
�ぃ咾慮緘召蓮�右膝を更に緩め、Ｑの準備をします。
（Ｓのカウントは２つです。��で１つ、�い韮韻帖�次のＱまで我慢のＳです。）
�ズ能蕕裡僂如■達贈佑鬚�けつつ、左足、左腰、左肩、左手、顔の左側が同時に前方（１１時）に出ます。（��で十分にヒールフラット（厳密に言えば、Ｓの後半ではヒールが少し上がっている。）になっている右足のトウで瞬間的に、一気に押し出します。）
（「なんば」のテクニックで。）
（左手は、上にあげるのでは無く、前方に出します。）
（左肩が上がり、顔が右に傾くことの無い様に注意します。）
（女性の留意点）
�γ棒�の���い離蝓璽匹鮗�けている時、ヘッピリ腰にならない様に注意します。
��又、顔が男性側に倒れこまない様に。
�┷能蕕裡僂如■達贈佑鬚�けられつつ、右肩、右手、顔を、男性から遠ざける様に、後方に出します。
（「なんば」のテクニックで。）
（右肩が上がり、顔が左に傾くことの無い様に注意します。）
◆◆リバース・ターン◆◆
テキスト（教科書）では、「Ｓでヒール・トウと左足で前進しつつ逆時計方向に１/４回転する」とありますが、厳密には、「右足で押し出しつつ前進」だと思います。
（男性の留意点）
男性で見かける悪い例は、Ｓの後半がトウで無い事です。ベタ足のまま、回転します。
（どういう事かと言うと、リバース・ターンのＳは、前述のフェザーの３歩目のＱの後半のロアー・アップから始まっているという事です。フェザーの後半とリバースの前半が連動していないと言うことだと思います。）
�．侫Д供爾裡格睫椶慮緘召離辧璽襪了�、右膝を十分緩めます。（ロアーします。）
��右膝の緩みを利用して、左足が前進し、ヒールが床に接します。
��リバースのＳの時、右足のトウを使って（膝を伸ばす力を利用して）、前進しつつ、ボデイを上げ、左足をトウにします。
�ず限�をトウにしたまま、前進の惰性を利用して、重心を左足に持っていきつつ、１/４回転します。
（女性の留意点）
リバースのＳの時、ヒールターンしますが、その前の準備としての右足の後退が不十分な女性が多い様に思われます。
�ゥ侫Д供爾裡格睫椶慮緘召如∈孤┐鮟淑�緩めます。（ロアーします。）
��左膝の緩みを利用して、右足を後退させます。
（特に、後退させようと思わなくても、左膝をロアーすればする程、後退の歩幅は大きくなります。）
（左膝ロアーの時、ヘッピリ腰にならない様に。又、男性側に倒れこまない様に注意して欲しいです。）
◆◆ホバー・クロス◆◆
コーナーで、上級者がよく使うステップです。カウントはＳＱＱＱＱＱＱです。
フットワークは、Ｓの後半から、Ｑの６番目まで全部トウです。
男性から見て、
�〜鞍召裡傳蓋弔蓮∩或覆垢襪箸いΔ茲蝓▲轡磧璽廚扮Σ鹽召卜碓佞靴突澆靴い任后�（膝を少し伸ばし、ボデイも花が開いた感じで、上へせり上げる感じで。）
�■拡嵬椶裡僂慮緘召如�右回転を止めますが、この時、右足の前に出ている左足の膝を少し緩め、ふぁッと止める感じ。（この時、右足もそれにつられた分、膝が緩みます。）
��４番目のＱの時に、体の重心を左足から右足に移します。
�ぃ吉嵬椶裡僂了�に、右足で、ボデイを左側へアップしつつ、押し出します。
�ィ業嵬椶裡僂了�に、押し出された左足に、右足をスーッと揃える感じで持っていき、左足の前へクロスします。
女性の留意点
このステップでは、余計な事を考えないで、男性のリードにしたがう事。それで踊りにくいと思われたら、それは、男性のリードが悪いのです。ビシビシ男性に物言いましょう。
◆◆スリー・フォーラウェー・トゥ・フェザー・フィニッシュ◆◆
カウントはＱＱＱＱ ＱＱＱＱ ＱＱＱＱです。
でも実際は、ＱＱＱＱＱＱ ＱＱＱＱＱＱで覚える方が判りやすいと思います。
で、前半のＱ６個ですが、男性から見て、
�〆能蕕裡傳傳傳僂蓮�階段を降りるが如く、だんだん腰の位置が低くなって行き（膝をどんどん折り曲げて行く感じ。）、５番目のＱの時、弾ける様に（飛び跳ねる様に）、右足で、ボデイを女性諸共左側へ、左回転を伴いつつ、ポーンと押しやる感じ。（５Ｑで遠くに着地した左足の場所へ、全員が引越しする感じ。結果的に５Ｑの時の大股開きが、６Ｑに向かって閉じていく感じです。）
�■業嵬椶裡僂了�は、ボデイが進行方向を向いて、ソフトランデイングする感じ。その時、右足は左足の後ろにクロスしています。
（おまじないの言葉は、「ロア・ロア・ロア・ロア・ア・アーップ」です。）
後半のＱ６個ですが、
��最初のＱ４個と５番目Ｑは、?と同じ。
�ぃ業嵬椶裡僂皀椒妊い隆恭个�?と同じですが、今度は、フェザー･フィニッシュですから、右足は左足の前に出ます。
（留意点）
�ズ能蕕裡傳憾弔魍�段を降りるが如くにやらないで、３番目のＱで、上に上がってしまう女性が見受けられます。
�Γ傳狂鎚�をメリハリ無しに動くのを良く見受けます。（ポーンという感覚に注意して欲しいです。）
◆◆バック・フェザー◆◆
スローの象徴といえるのが、バックフェザーです。
通常は、リバース・ウェーブの４〜６歩目と交互に使用されます。
カウントはＳＱＱですが、
（男性の留意点）
�。咤傳僂裡格發聾綢爐任垢�、欲を言えば、最初のＳは沈み--Ｑ後退--Ｑ後退するとよいです。（最初のＳは、後退を考えないこと。）
�∋愎遊舛僚蠅馬辰靴燭隼廚い泙垢�、沈むことで、歩幅が大きくなり、その勢いを利用して、ＱＱが大きく動けると思います。
��かつ、沈むことで、上下の動きも加わり、ムーブメントが大きくなります。
�い海離好謄奪廚任蓮�男性の背中が一番目立ちます。
腕とボデイが十字架の様に（肘を十分外側に、垂れ下がらない様に）、風を一杯受けた帆の様に、皺一つ出さない様に。
（女性の留意点）
男性の留意点の後退を前進と読み替えて、あとは、男性と同じです。
（何か、インターネットで調べると、バック・フェザーが綺麗に踊れる人は少なく、日本では、最近引退した柳橋先生が綺麗だったと書かれてありました。）
◆◆リバース・ウェーブの１〜４歩◆◆
コーナーで、壁斜めに向かって行うステップで、方向転換のためによく行います。カウントはＳＱＱＳです。
前半のＳＱＱはリバース・ターンのＳＱＱと同じです。
４歩目のＳは、トウ・ヒールです。
（男性の留意点）
�〆能蕕裡咾慮緘召�ら、ＱＱと、４歩目のＳの前半までは、すべてトウで、膝も少し伸ばして、これ以上ボデイが上へ行かないと思う程、体をピンと伸ばして欲しいです。
�■簡睫椶裡僂了�、肘が背中から後ろへ行かない様に注意して欲しいです。（女性を抱きこまない様に。）
（女性の留意点）
�Ｃ棒�のリードに注意しながら、上体を思い切り上へ伸ばして欲しいです。
（折角のトウが死んでしまいます。）
◆◆ウィーブ◆◆
カウントはＳＱＱＱＱＱＱです。（簡単そうに見えますよね！！！）
私どものサークルでは、オープン・インピタスの後、中央斜めに向けて始めます。
競技会のＤ級クラスでも、このステップを正確に出来なくて、落ちるカップルが結構多い様です。
（男性の留意点）
�＾貳嶌能蕕裡咾蓮■殴�ウントです。（「スロー」の原点です。）
（Ｄ級の競技会で審査員が見るのが、ここの２カウントです。していない選手は落とされます。要するに、（私の独断と偏見ですが）、音楽に合っていない、乃至は、ステップが間違っているという理由で。）
�∈能蕕裡僂慮緘召�ら、６番目のＱの前半までは、全てトウです。
（膝を十分に緩めて欲しいです。泥棒が抜き足・差し足で歩く要領です。）
�Ｊ�向ですが、最初のＳから、４番目のＱまでは、中央斜めに向けて、直線的に進み、５、６番目のＱはＬＯＤ方向に進みます。
（６番目のＱの時、左手は、壁斜めに向かいます。この時、ボデイが壁斜めを向かない様に、飽く迄、ＣＢＭで。）
（女性の留意点）
全般的に男性と同じですが、
�ぃ吉嵬椶裡僂了�、ボデイが右に流れない様に（傾かない様に）注意して欲しいです。
◆◆カウントはどっちの足か◆◆
インターネットの書き込みで新発見がありました。
初心の方なのですが、音楽に合わせてスローを踊ろうとするが、なかなかリズムが合わない。
いろいろ考えていたら、ある事実に気が付いたとのこと。
つまり、上手な人は、送り足でリズムをとっている（カウントをとっている）。一方、僕たちは、出る足でカウントをとろうとして、なかなか上手く踊れなかったとの事でした。
（送り足でダンスをするのは当たり前で何の疑問も持っていなかったが、この指摘で、ああナルホド！！。
送り足でダンスをするのだという事を教えなければと思った次第です。）
（雑学編?に、クライネシャイデック駅でパノラマ写真を載せてあります。アイガー（3970m）、メンヒ（4099m）、ユングフラウ（4158m）、シルバーホルン（4695m）が一望です。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編?に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編?、料理をする編?、社交ダンスをする編?にスイス旅行が書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
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料理をする編��
■■鮪とアポカドの山かけ丼■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
久しぶりに鮪を食べたくなったので、ぶつ切りを買ってきました。
（トロとかは、高いもんね！！）
で、山芋を擂って、水溶き山葵で辛味をつけて、鮪は醤油で漬けて、アボカドはサイコロ状にして、おくらは、サイコロ状に切って、電子レンジ用野菜パックで、２０秒ほど加熱して、少し柔らかくして、これらをサッと混ぜてっと----。
器にご飯と海苔を交互に盛って、そこに、とろろを盛って、出来上がりです。
（カラフルでしょ！！？？）
■■冷麦■■
暑い夏はアッサリしたものが食べたくなります。
乾物を整理していて、冷麦が見つかったので、料理しました。
パイナップルの缶詰、ベビーリーフ、ベランダ栽培のミニトマトを使って、綺麗に盛り付けしてみました。
写真では判らないのですが、大皿にスノコ敷いて、氷を敷いて、冷麦は、一口大に小分けして盛ってあるんですよ！！！
■■鰻の蒲焼■■
中国の食問題があってから、すっか御無沙汰している鰻の蒲焼を久しぶりに作ってみました。
例年だと、土用牛の日には、商店街の魚屋さんは、朝から、臨時の炭火で炙りながら売っていたのに、そんな風景も見かけなくなってきました。
作るといっても、フライパンに、（蒲焼に添付の）タレを入れ、お酒を入れ、蒲焼を載せて、蓋をして、５分程弱火で蒸すだけです。
お椀に、ご飯と海苔を交互に重ね、蒲焼を載せて、タレを振り掛けまわして、粉山葵をスープ状にしたものを掛けて、仕上げは刻み海苔をパラパラと振りかけて、出来上がりです。
山葵のピリカラが絶妙な味のハーモニイを演出してくれます。
■■ビーフステーキバナナ添え■■
最初は未知なる食材だった料理用バナナ。
炒めてみて（下記をご覧下さい。）、この食材の特徴が何と無く判ったので、今度は蒸してみました。
圧力鍋で、スライスした玉葱とバナナを３分間蒸しておいってっと。
メインは家内が買ってきたステーキ用のお肉です。
これと玉葱とくれば、日本の皆様、もうお判りですよね！！
シャリアピンソースです。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみると、
シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年（昭和11年）に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。シャリアピン・ステーキは洋風の名前ではあるが、日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理である。
当時歯痛（入れ歯の不具合という説もあり）に悩まされていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという欲求に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫により考案された。
肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をすりおろしたタマネギに漬け込む料理法が特徴である。タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるとされている。筒井福夫はすき焼きからタマネギを使用する調理法の発想を得たという説もある。
です。
私は、当初、根気よくフライパンで玉葱を炒めていましたが、奥園壽子先生の影響でも無いが、圧力鍋では？ という思いがあって、最近では、炒めないで圧力鍋で３分間で柔らかくして、仕上げはフライパンでやっています。
バナナも３分間で程よい柔らかさです。
あとは、家内がベランダで栽培したミニトマトを盛り付けて、ステーキの出来上がりです。
いろんな料理で、パイナップルを使うシーンがよくありますが、あの甘すぎが障害になる場合があるが、バナナだとマイルドな甘さで、こちらの方が、料理のレパートリーが増えるかな？ という予感があります。
■■料理用バナナ■■
ベランダ菜園の上手なお隣さんが、料理用バナナを下さいました。
働いているお店で扱っている商品だそうです。いままで料理した事の無い食材です。
スライスして、フライパンで炒めるのだそうです。
で、皮を剥いて、４mm厚の輪切りにして、フライパンで焦げ目を付けてっと。
あ、そうそう、パンプキンスープが余っていたので、これを暖めってっと。
バナナを綺麗に見える様に載せてっと。
お味は、栗と里芋を足して２で割った感じ。食感は、ふかし薩摩芋の感じ。色は、綺麗な黄色。
日本料理にも使えます。（栗の味を加えたいと思った時使えそうです。お客さんに味の当てっこゲームなんかする時に使えそうです。）
■■蒸し野菜の盛合わせロブスタｰ風■■
またまた腰をやってしまいました。
ダンスの練習で、そこの会場がすいていたので、バンバンやって、更衣室で着替えている最中でした。帰る時間が迫っていたので、大急ぎで、着替えつつ、下側の更衣ロッカーの戸を開けようと前屈みになった瞬間、ゾクッとしたのです。
ギックリ腰の場合は、ビキッです。
おいおい！このページはお料理のページですよ！！こんな事ここに書いている場合じゃ無いでしょ！！ てな訳で、この話の続きは、別のページに書きますので、出来上がったら、そこを読んで下さる様お願い申し上げます。
で、腰が良くなってきたので、このブログを書き始めたと言うわけです。
家内のダイエット狙いで、蒸し野菜の盛合わせを作ってみました。人参も山芋も大きめのカットにしてみました。
普段、サイコロ状にカットして盛り付けていたので、この大きい場合の盛り付けが不慣れです。
考えとしては、中心に豆腐と挽肉のソボロを置いて、左側に野菜（人参）、右側にお肉（細切れ肉の炒め）として、周りにその他の野菜を鏤める（ちりばめる）様にしたが、大きな素材の置き方が納得出来ず、赤いパブリカを、ああでも無い、こうでも無いと並べなおしている内に、あれ！！これ、なんだか海老の足みたいだな！！人参はシッポみたいだし！！ 悪戯心が出てきて、じゃあ、ロブスターをイメージして盛り付けてやれ！！
ということで、この作品が出来ました。
■■厚揚げ豆腐の茶碗蒸し■■
家内が、慢性的な高血圧で、大学病院の先生の所に行っています。
もうお薬は飲みたくないので、どうすれば良いですか？と聞いたら、「あと１０Ｋｇ痩せれば、お薬いらないですよ！！」ですって。
それに託けた（かこつけた）訳では無くて、「みちば和食銀座たて野」の館野雄二郎料理長評価して貰いたくて、茶碗蒸しを作ってみました。
海老だとか、銀杏だとか、そんなものに拘らないで、在り合わせの食材で料理するのが、料理の極意だと思っているので----。
冷蔵庫を覗いたら、厚揚げ豆腐が、半分凍りついていて、慌てて、これを使おう。あ！、三つ葉も有る。で、頭に浮かんだのは、茶碗蒸しです。
厚揚げ豆腐を見たら、それ用の餡かけソースが付いていたので、これを使って、茶碗蒸しの溶き玉子のソース（？）を作ったら、
圧力鍋に入る大きさのお皿の中央に、厚揚げ豆腐を並べ、ソースを注ぎ、三つ葉を敷いて、圧力鍋の蓋をして、点火。
え？？ でも、大丈夫、あの重しは外しています。つまり、常圧で料理という事です。
鍋といっても、スパゲッテイ用、せいろ用----等々、用途別に買ったら、きりが無いですね！！
一つの鍋で、すべてカバー出来れば良いんです！！
少ない調理具で、多彩な料理をする。
これですよ！！
３ＬＤＫだとか、４ＬＤＫだとか----。鴨長明は、方丈記（一丈＝３・３ｍ四方）の庵で、寝る、食べる、執筆する すべてやったんですね！！
これがエコですね！！
■■タコライス■■
（左が今回の作品、右が２年前の料理をする編�△坊悩椶虜酩覆任后�写真の大きさは別として、盛り付けのバランスが上達しているのが判るでしょ！！ レシピに拘らない自由な発想で料理しているのも判りますか？？）
久しぶりにタコライスです。
新鮮な野菜とトマトとチーズがあればタコライスは夏に食べて美味しい一品です。
在り合わせの野菜を使って、チーズのトロミと、野菜のシャキシャキ感を、損なわない様に、注意して料理してみました。
作り方は、料理をする編�△暴爐犬討い泙后�
■■焼き茄子■■
茄子の美味しい季節になりましたね！！
旬のものは、筍しかり鰹しかり、焼くのが美味しいですね！！
表面に、包丁で縦長に切れ目入れて、ガスの魚焼きオーブンで焼いて、（本来なら、氷水に浸けてから皮を剥くのだが、急いでいたので、）、水道水で濡らして、アチチアチチ言いながら、皮を剥きました。
ところが、おっとドッコイ！ 身が硬い！！ どうしょう？？ で、出し汁でゴトゴト煮込み、ほど良い柔らかさに、なりました。目出度し！目出度し！
あとは、あり合わせの野菜、豚肉等で、盛り付けてみました。
■■刺身の盛合せアボカド添え■■
下記の「みちば和食銀座たて野」の館野雄二郎料理長と色々お話をしていて、何と、たて野さんもＦＣ２のブログ書いてらっしやるんですって！！
（左側下のリンクに「みちば和食たて野」入れておきました。）
てな訳で、私のブログも見てもらい、好感触なお言葉をいただきました。
で、もってすっかり嬉しくなって、マタマタ、お刺身料理をやってしまいました。
刺身盛合せとサラダ法蓮草とアボカドで、先ず、頭の中に完成した形が浮かび上がって、それに従って、各素材の下ごしらえの形が頭の中に描かれて、後は、それを具体化して、お皿に盛り付けてみて、全体のバランスを見て、「ウーン、チョット違うな？？」ここをチョット動かして見て、数回動かして、
「まあ！こんなとこだな！」と半分納得、半分諦め で今回の作品が出来ました。
前回の作品の写真とかは、一切見ていません。
で、食べ終わった後、今回の写真と前回の写真を見比べて、「ああ！こんだけ進歩したんだ！」とか、「あれ？似たようなのを前回つくったんだ！」とか、悲喜こもごもです。
■■みちば和食銀座たて野■■
今日は久しぶりに家内とお出かけです。
お昼に、あの有名な道場六三郎もとで腕を磨いた館野雄二郎料理長のお店に、行ってみました。
ランチメニューを頼んだのですが、月替わりで、今月は、
�＼萇蹇蔑笋轡�リーム白和え） ��御椀（うなぎ沢煮仕立て） �Ｋ喟垢蟷絢錙複繊Я�魚二種盛り Ｂ：焼野菜 Ｃ：冬瓜の茶わん蒸し） �ざ�肴（黒毛和牛と特選豚のつみれ煮込み） �タ�事（Ａ：和風ピリ辛坦々麺ｏｒＢ：讃岐胡麻たれ冷うどん） ��水菓子おまかせ �Щ害璽魁璽辧柴蛋�
でした。
にごり酒も頼みました。（見るからに涼しげな徳利でしょ！！）
座った席はカウンター席です。
目の前で、若い板前さんが忙しく動いていて、そのうち、最上の板場と思われる場所に恰幅のよい方が現れ、親しげにこちらを向いてニコリとする----。
この方が、噂に聞く料理長だな！とピピンときました。
料理長の手の動きを眺めてつつ、仕事への集中の邪魔にならないタイミングを見計らって、声を掛けてみる。 噂に違わず、気さくに色々お話をしていただけました。
私も、こんなブログを書く輩ですから、やはり料理に関しての話になってしまう。
�。拡嵬椶亮命拭文耋弌砲任眸修襪�、蓋の表面が細かい霧吹きの水滴で濡れています。私は、最初、美的感覚の表現として、霧吹きしたのかと思っていたら、もっと大切な意味があってそうしているのだとか----。（回答は伏せておきます。）
�⊆磴は�中が、鍋を動かす時、閻魔大王が、舌を抜く時に使う「やっとこ」の様なものを使っている。
棚を見ると、取っ手の無い鍋が積んである----。で、取っ手の無い理由を聞いたら、収納スペースの問題で----。との事。（慣れれば、取っ手の有り無しは、余り問題にならない様です。）
��山葵を鮫の皮のおろしで、ゴシゴシ擂っている。（飽く迄、私の目にはそう見えたのだが。） で、私が、ふわふわな大根おろしを作る場合、撫でる様に柔らかく擂っているので、アレッと思って質問したら、「食材の若さによります。」との事。 ああ！プロというのは其処まで見るんだ！！と感心してしまいました。
�い�客さんへの料理の合間をぬって、鱧（夜の部に使用する。）の腹を切って、白子の様な綺麗な内臓を取り除いていました。ああ！！ やっぱり食材の鮮度が抜群だから白いのか？？ と思いました。
（だって、自宅で私が魚を捌く時、血だらけだもんね！）
で、聞いてみると、五島列島あたりで釣って、直ぐに首を切って、血を抜いて、脊髄も抜くとの事。
だから、白子の様な内臓だったんですね！！
�ケ�賊とかの食材を２枚の金属プレート盆でサンドイッチ状に挟んでいるので、冷却効率とかの観点からそうしているのかと聞いたら、もっと料理の奥の深さに関する理由でそうしているとの事。
（これは、企業秘密と思われるので、ここには書きません。）
フーン、やっぱりプロは違うと思い知らされました。
お店は、新しく、綺麗で、味も最高！ 見栄えも最高！ スタッフも最高！ でした。
■■ハマチの刺身■■
（一番左が今回の作品、次が炙り鮪のサラダ・アボカド添え（料理をする編�Δ坊悩棔法⊆，�サーモンの刺身（料理をする編�Δ坊悩棔法⊆，�炙り鰹の刺身（料理をする編�イ坊悩棔法�刺身盛合せ（料理をする編�イ坊悩棔砲任后�）
ある日の夕方、大根の葉の鮮度が落ちそうなのに気付き、それを微塵切りにして、他に何か無いか？冷蔵庫を覗いたら、ズッキーニが残っていたので、これも4ｍｍ角のサイコロ状に切って、焼肉の残りもあったので----。
そうだ！ それらを炒めて、レトルトカレーに混ぜてっと----。と思っていたら、家内がやってきて、おもむろに冷蔵庫からハマチの刺身を取り出して、曰く、「アッサリしたものを食べたいのよね！」っと。
（家内が買ってきたのだから、ハマチの料理の主導権は家内にあります。それを奪って、こちらが勝手に料理してしまう事は避けています。）
ここからがポイントですよ！！
こう言われても、私は別に何の文句もいいません。
「ホイキタホイ！！」の乗りで、メニュー変換の大作戦です。
先ほどの野菜類は胡麻油で炒めて、焼肉は少量にして、白味噌を入れて、お豆腐を入れて----。
そう！ あっさり味噌汁！！
で、お皿に、大葉と若布を敷いて、５ｍｍの厚さにハマチをカッテイングして、２列に並べてみました。
（普段は、２ｍｍ厚ぐらいに切って、カルバッチョ風にする事が多く、家内から、分厚いのが食べたいのよね！？と言われていたのを覚えているので----。）
この厚みなら文句言われません！！
この日の夕食は、好評でした。
■■ヤングコーンのサラダ■■
家内が、デパ地下で、面白い野菜があったと言って、ヤングコーンを買ってきました。
瓶詰めとかは良く知っていますが、皮付きのは、初めてです。
店員さんに聞いたら、「焼いて食べると良い」と、言ってたそうでした。
で、匂いが芳しかったので、蒸して、そのまま何も付けないで食べてみたいと思ったので、皮を剥いで、鬚を毟って、圧力鍋で、シュルシュル言い出した瞬間に、火を止めてみました。
サラダに盛り付けてみましたが、甘みがあって美味しかったです。
インターネットで調べてみたら、
一株のトウモロコシには、２，３個の雌花が咲き、それぞれが実になるのですが、立派な実をつけさせるために1つを残して摘果してしまいます。摘果されたものがヤングコーンです。
とありました。
と言う事は、棄てるべきところを利用するのですから、まさに、「エコ」ですよね！！
別に書き込みでは、「鬚はスープに利用する。」とありました。
シマッタ！！ ここも利用出来たんだ。でも、後の祭り----。 まあ、いっか！！ 又、買ってくればいいんだ----。と。
■■トムヤムラーメン■■
これは、かの有名な蒙古タンメンではありません。
インスタントラーメンです。
でも、この赤さは凄いですね！！
インターネットの『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみました。
トムヤムクン (ต้มยำกุ้ง, Tom yum goong) は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な、タイ料理を代表するスープ。
「トム (ต้ม)」は煮る、「ヤム (ยำ)」は混ぜる、「クン (กุ้ง)」はエビのこと。エビ入りトムヤムスープという意味であり、他にも鶏肉やイカ等、他の食材入りのトムヤムスープもある。鶏ならトムヤムガイ、イカならトムヤムプラームックとなる。
世界３大スープの1つとされるが、その話は初めて日本にトムヤムクンを持ち込んだ業者が、売り込みのために創作したキャッチコピーであるという説もある。ちなみに、後の2つはブイヤベースとフカヒレのスープとされることが多い（トムヤムクンの代わりにボルシチとする場合もある）。
辛い様で辛く無い、酸っぱい様で酸っぱく無い！！ 面白いラーメンです。
最近のインスタントラーメンはスープに拘っていますが、このインスタントラーメンも値段の割りには美味しいスープです。
海老と筍と青梗菜は、インスタントではありません。
この様に少し手作りを足せば、豪華なラーメンに格が上がります。
後は、盛り付けを上手にすると、付加価値が更に上がります。
■■帆立貝のスパゲッテイバジル添え■■
帆立貝が余ったので、今度はスパゲッテイです。
お隣のベランダ栽培が上手な方のアドバイスを受けて、ミニトマトとバジルの栽培を、家内が、始めました。
数週間で、バジルは食べごろになりました。
ホワイトソースが保管してあったのでこれを暖めてっと----。
帆立貝の味を生かすため、バターと醤油とお酒だけで、軽く炒めて（というか、両面に焦げ目を付けるだけというか、ステーキ料理と同じ。）、レア状態に仕上げってと----。
これを、先ほどのホワイトソースに入れて、寝かせてっと----。
スパゲッテイが茹で上がったら、先ず、ホワイトソースのフライパンに生クリーム入れて、そこにお湯を切ったスパゲッテイを入れて、ソースと絡めてっと----。
お皿にスパゲッテイを盛り、帆立貝を格好良く並べて、フライパンに残っているソースを廻し掛けて、止め（トドメ）は、バジルの葉を格好良く盛り付けってと----。
生クリームが滑らかさを演出し、バジルが味と香りの両面で食欲にアクセントをつけて----。
最高です！！
■■帆立貝のサラダ■■
近所のスーパーで、４ｃｍ程の大粒の帆立貝を、セールしていました。
野菜では、新キャベツが出回ってきています。
で、キャベツは、予め食べられる大きさにカット（３ｃｍ角程度）して、３時間程、水に浸しておきます。
こうすることで、萎びた葉も、ビンビンの新鮮な葉に生まれ変わります。（植物の生命力って凄い！！）
帆立貝の味を生かすため、バターと醤油とお酒だけで、軽く炒めて（というか、両面に焦げ目を付けるだけというか、ステーキ料理と同じ。）、レア状態に仕上げます。
キャベツもサダラ油と塩だけで炒めました。
冷蔵庫に焼き豆腐が残っていたので、これもフライパンで、両面焦げ目を入れてっと----。
あと、ミニトマトと若布も冷蔵庫に残っていたので、これも利用しちゃえっと----。
大皿に、キャベツを敷いて、若布を敷いて、帆立貝を綺麗に並べてっと----。
豆腐を振り掛けて、ミニトマトを振り掛けてっと----。
最後のドドメとして、フライパンに残っていた帆立貝の炒め汁に、粒マスタード入れて、少し煮詰めたのを、帆立貝に振り掛けてっと----。
上手く、全体を、薄味に纏める事が出来ました。
■■湯葉巻き■■
究極の手抜き料理です。
（私の従来のブログに記載した料理に較べればの話だが----。）
スーパーで湯葉巻きを売っていました。（パックに入っている。）
パックを少し開けて、電子レンジに入れてチンして、お皿に盛っただけ。
見た目が綺麗でしょ！！
お味もまあまです。
湯葉って高級食材でしょ！！ これがこんなに簡単に食べられるなんて----。
■■サーモンと胡瓜のサラダ■■
ゴールデンウイークの最終日とその前日は雨でしたね！！
遊び疲れた体を休めるにはもって来いの天気でした。
それで、父のマンションに、次男も集合です。次男も料理が得意です。
今回は、次男が取り仕切るので、私はお手伝い役です。
「サーモン切って！」「あいよ！」「胡瓜スライスして！」「あいよ！」「これ塩揉みするんですか？」「そうです！」「水に晒した玉葱のスライスをお皿に盛り付けて！」
ここまで来れば、私もビビンと来ます。
「これって、サーモンのサラダ？」「そうです！」
「だったら、お皿に盛る前に、玉葱と胡瓜とサーモンをドレッシングと混ぜてもいいですか？」
「お願いします。」
ツーカーと言った感じで、何を作りたいか？ そのための下ごしらえの段取りは、別に言わなくても相手のやっている事を見ただけで、私がその間、何をやれば良いか 手にとる様に分かり合えました。
こういう料理って楽しいですね！！
最後は、ケーパーを振り掛けて出来上がりです。
ところで、ケーパーって、蕾なんですね。今まで、実だと思っていました。
インターネットで調べたら、
ケーパーは地中海沿岸などで採れるあずき大の緑色のつぼみの塩水漬け (capperi in salamoia) や酢漬け (capperi in sott'aceto) です。よく小さなビン詰で売られています。独特のさわやかな風味があり、肉などの油っぽさを消してくれます。ハンバーガーやサンドイッチによく入っているので知っている人も多いと思います。
とありました。
■■散らし寿司■■
新型インフルエンザも加わったゴールデンウイーク。
混雑する所への外出は怖いですね
ＴＶでは、大とろだとか、大間だとか、焼津だとか、食い倒れ状態ですね！
（鮪資源枯渇の心配どこ吹く風ですね！）
ゴールデンウイークの食卓だけでもパッと明るくしたいですね！
幸い、スーパーとかは、ゴールデンウイーク期間限定とかで、食材が安く手にはいりますね！
そこで、大とろとかは敬遠して、安い赤みの鮪を使ってみました。
見た目に花が咲いた様に綺麗な散らし寿司です。
トッピングは基本的には、1ｃｍ角のサイコロ状にカットします。
鮪は、醤油に浸けて下味をつけます。
大根とか、椎茸とかは、各々を下味つけておきます。
アボカドはそのまま、下味無し。
ご飯に御酢と砂糖で味付けして、大皿に敷いたら、トッピングを散りばめて出来上がりです。
■■ビビンパ■■
（左から順に、かいわれ大根版、焼肉版、コーン版です。ビビンパでも、その時、一番食べたいものを目立つ様に盛り付ければ、○○ビビンパの出来上がりです。）
家内がナムルを買ってきたので、ビビンパです。
ナムルは韓国独特の素材（漬物的）であって、これは、買う（韓国が本場、本場には敵いません。）、に限ります。
インターネットのフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみました。
ナムルは韓国の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油であえたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムルという。
日本ではビビンバの具に使われることで有名であるが、韓国では食事のおかずとして欠かせないものであり、常備菜として冷蔵庫に数種類保存されているのが通常である。調理法は単純だが、素材が多様であるため、多くの種類が存在する。
大豆もやしのナムルは「コンナムル」（콩나물）といい、全羅北道全州ではこれを入れたスープの「コンナムルクッ」（콩나물국）や、さらにご飯を入れた「コンナムルクッパ」（콩나물국밥）が名物になっている。
野菜が豊富に摂取できることから、日本の学校給食にも積極的に取り入れられている。
で、もって、
焼肉用のお肉をガスオーブンで焼いてっと----。
これをナムルと混ぜて、コチジャン、蜂蜜を加えてっと----。
あとは、その時に有った食材（コーンとか、ベビーリーフとか、レタスとか、かいわれとか、キムチとか----。）を追加して混ぜてしまいます。
（普通は、ご飯の上に各素材を並べて、各自が、混ぜたり、混ぜなかったり、好みによって食べる様ですが----。）
■■大皿オムレツ■■
炒飯に使用したトッピングが余っていたので、オムレツを作ってみました。
加熱したフライパンに、牛乳を加えた溶き卵を入れて、割り箸で急激にかき混ぜて、フワフワオムレツにしたら、そこにトッピングを載せて、端からかき寄せて、トッピングを包み込むのが普通だが、矢鱈デッカイのが食べたくなったので、大皿にトッピングを敷いて、フライパンをエイヤーと大皿の上に気合を込めてひっくり返しました。
（フライパン目一杯の大きさの玉子焼き？をトッピングに被せた感じ。）
中央部分が、５ｃｍぐらい裂けたが、これくらいなら大丈夫。
あとは、ベリーリーフを周囲に振り掛け、ケチャップを振り掛けて出来上がりです。
家内は、それをやるんだったら、トロトロの方を上にすべきだと----。
言われてみれば、フライパンからひっくり返して盛ったんだから、フライパンと接していた方が上となって、トロトロは下の方です。
私が嘯いて言うには、クッキングシートを使えば出来るが、面倒くさかったからやらなかったと----。
■■ポークソテーたーさい(搨菜)添え■■
（一番最初が今回の作品、一番最後が、１年半前の作品です。料理の腕が上達しているのが判るでしょ！！？？）
デパ地下の八百屋さんで、たーさい(搨菜)を見つけました。
野球のグローブみたいなド派手に見える野菜です。
このド派手を生かしたいというか、この野菜の味を殺さない料理という事で、ポークが冷蔵庫にあったので、組み合わせてみました。
幸い、蕪もあったので、半切りにして、醤油でソテーしてっと----。
ポークも、塩・胡椒であっさり味にしてっと----。
ターサイは、サラダ油でとオイスターソースで炒めてっと----。
お皿に、炒めて縮まったターサイの葉を一枚一枚丁寧に広げて貼り付けてっと----。
茸も、冷蔵庫にあったので、これも使ってっと----。
グローブみたいなド派手さをなんとか演出してっと----。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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（写真をクリックすると拡大されます。）
久しぶりに鮪を食べたくなったので、ぶつ切りを買ってきました。
（トロとかは、高いもんね！！）
で、山芋を擂って、水溶き山葵で辛味をつけて、鮪は醤油で漬けて、アボカドはサイコロ状にして、おくらは、サイコロ状に切って、電子レンジ用野菜パックで、２０秒ほど加熱して、少し柔らかくして、これらをサッと混ぜてっと----。
器にご飯と海苔を交互に盛って、そこに、とろろを盛って、出来上がりです。
（カラフルでしょ！！？？）
■■冷麦■■
暑い夏はアッサリしたものが食べたくなります。
乾物を整理していて、冷麦が見つかったので、料理しました。
パイナップルの缶詰、ベビーリーフ、ベランダ栽培のミニトマトを使って、綺麗に盛り付けしてみました。
写真では判らないのですが、大皿にスノコ敷いて、氷を敷いて、冷麦は、一口大に小分けして盛ってあるんですよ！！！
■■鰻の蒲焼■■
中国の食問題があってから、すっか御無沙汰している鰻の蒲焼を久しぶりに作ってみました。
例年だと、土用牛の日には、商店街の魚屋さんは、朝から、臨時の炭火で炙りながら売っていたのに、そんな風景も見かけなくなってきました。
作るといっても、フライパンに、（蒲焼に添付の）タレを入れ、お酒を入れ、蒲焼を載せて、蓋をして、５分程弱火で蒸すだけです。
お椀に、ご飯と海苔を交互に重ね、蒲焼を載せて、タレを振り掛けまわして、粉山葵をスープ状にしたものを掛けて、仕上げは刻み海苔をパラパラと振りかけて、出来上がりです。
山葵のピリカラが絶妙な味のハーモニイを演出してくれます。
■■ビーフステーキバナナ添え■■
最初は未知なる食材だった料理用バナナ。
炒めてみて（下記をご覧下さい。）、この食材の特徴が何と無く判ったので、今度は蒸してみました。
圧力鍋で、スライスした玉葱とバナナを３分間蒸しておいってっと。
メインは家内が買ってきたステーキ用のお肉です。
これと玉葱とくれば、日本の皆様、もうお判りですよね！！
シャリアピンソースです。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみると、
シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年（昭和11年）に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。シャリアピン・ステーキは洋風の名前ではあるが、日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理である。
当時歯痛（入れ歯の不具合という説もあり）に悩まされていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという欲求に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫により考案された。
肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をすりおろしたタマネギに漬け込む料理法が特徴である。タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるとされている。筒井福夫はすき焼きからタマネギを使用する調理法の発想を得たという説もある。
です。
私は、当初、根気よくフライパンで玉葱を炒めていましたが、奥園壽子先生の影響でも無いが、圧力鍋では？ という思いがあって、最近では、炒めないで圧力鍋で３分間で柔らかくして、仕上げはフライパンでやっています。
バナナも３分間で程よい柔らかさです。
あとは、家内がベランダで栽培したミニトマトを盛り付けて、ステーキの出来上がりです。
いろんな料理で、パイナップルを使うシーンがよくありますが、あの甘すぎが障害になる場合があるが、バナナだとマイルドな甘さで、こちらの方が、料理のレパートリーが増えるかな？ という予感があります。
■■料理用バナナ■■
ベランダ菜園の上手なお隣さんが、料理用バナナを下さいました。
働いているお店で扱っている商品だそうです。いままで料理した事の無い食材です。
スライスして、フライパンで炒めるのだそうです。
で、皮を剥いて、４mm厚の輪切りにして、フライパンで焦げ目を付けてっと。
あ、そうそう、パンプキンスープが余っていたので、これを暖めってっと。
バナナを綺麗に見える様に載せてっと。
お味は、栗と里芋を足して２で割った感じ。食感は、ふかし薩摩芋の感じ。色は、綺麗な黄色。
日本料理にも使えます。（栗の味を加えたいと思った時使えそうです。お客さんに味の当てっこゲームなんかする時に使えそうです。）
■■蒸し野菜の盛合わせロブスタｰ風■■
またまた腰をやってしまいました。
ダンスの練習で、そこの会場がすいていたので、バンバンやって、更衣室で着替えている最中でした。帰る時間が迫っていたので、大急ぎで、着替えつつ、下側の更衣ロッカーの戸を開けようと前屈みになった瞬間、ゾクッとしたのです。
ギックリ腰の場合は、ビキッです。
おいおい！このページはお料理のページですよ！！こんな事ここに書いている場合じゃ無いでしょ！！ てな訳で、この話の続きは、別のページに書きますので、出来上がったら、そこを読んで下さる様お願い申し上げます。
で、腰が良くなってきたので、このブログを書き始めたと言うわけです。
家内のダイエット狙いで、蒸し野菜の盛合わせを作ってみました。人参も山芋も大きめのカットにしてみました。
普段、サイコロ状にカットして盛り付けていたので、この大きい場合の盛り付けが不慣れです。
考えとしては、中心に豆腐と挽肉のソボロを置いて、左側に野菜（人参）、右側にお肉（細切れ肉の炒め）として、周りにその他の野菜を鏤める（ちりばめる）様にしたが、大きな素材の置き方が納得出来ず、赤いパブリカを、ああでも無い、こうでも無いと並べなおしている内に、あれ！！これ、なんだか海老の足みたいだな！！人参はシッポみたいだし！！ 悪戯心が出てきて、じゃあ、ロブスターをイメージして盛り付けてやれ！！
ということで、この作品が出来ました。
■■厚揚げ豆腐の茶碗蒸し■■
家内が、慢性的な高血圧で、大学病院の先生の所に行っています。
もうお薬は飲みたくないので、どうすれば良いですか？と聞いたら、「あと１０Ｋｇ痩せれば、お薬いらないですよ！！」ですって。
それに託けた（かこつけた）訳では無くて、「みちば和食銀座たて野」の館野雄二郎料理長評価して貰いたくて、茶碗蒸しを作ってみました。
海老だとか、銀杏だとか、そんなものに拘らないで、在り合わせの食材で料理するのが、料理の極意だと思っているので----。
冷蔵庫を覗いたら、厚揚げ豆腐が、半分凍りついていて、慌てて、これを使おう。あ！、三つ葉も有る。で、頭に浮かんだのは、茶碗蒸しです。
厚揚げ豆腐を見たら、それ用の餡かけソースが付いていたので、これを使って、茶碗蒸しの溶き玉子のソース（？）を作ったら、
圧力鍋に入る大きさのお皿の中央に、厚揚げ豆腐を並べ、ソースを注ぎ、三つ葉を敷いて、圧力鍋の蓋をして、点火。
え？？ でも、大丈夫、あの重しは外しています。つまり、常圧で料理という事です。
鍋といっても、スパゲッテイ用、せいろ用----等々、用途別に買ったら、きりが無いですね！！
一つの鍋で、すべてカバー出来れば良いんです！！
少ない調理具で、多彩な料理をする。
これですよ！！
３ＬＤＫだとか、４ＬＤＫだとか----。鴨長明は、方丈記（一丈＝３・３ｍ四方）の庵で、寝る、食べる、執筆する すべてやったんですね！！
これがエコですね！！
■■タコライス■■
（左が今回の作品、右が２年前の料理をする編�△坊悩椶虜酩覆任后�写真の大きさは別として、盛り付けのバランスが上達しているのが判るでしょ！！ レシピに拘らない自由な発想で料理しているのも判りますか？？）
久しぶりにタコライスです。
新鮮な野菜とトマトとチーズがあればタコライスは夏に食べて美味しい一品です。
在り合わせの野菜を使って、チーズのトロミと、野菜のシャキシャキ感を、損なわない様に、注意して料理してみました。
作り方は、料理をする編�△暴爐犬討い泙后�
■■焼き茄子■■
茄子の美味しい季節になりましたね！！
旬のものは、筍しかり鰹しかり、焼くのが美味しいですね！！
表面に、包丁で縦長に切れ目入れて、ガスの魚焼きオーブンで焼いて、（本来なら、氷水に浸けてから皮を剥くのだが、急いでいたので、）、水道水で濡らして、アチチアチチ言いながら、皮を剥きました。
ところが、おっとドッコイ！ 身が硬い！！ どうしょう？？ で、出し汁でゴトゴト煮込み、ほど良い柔らかさに、なりました。目出度し！目出度し！
あとは、あり合わせの野菜、豚肉等で、盛り付けてみました。
■■刺身の盛合せアボカド添え■■
下記の「みちば和食銀座たて野」の館野雄二郎料理長と色々お話をしていて、何と、たて野さんもＦＣ２のブログ書いてらっしやるんですって！！
（左側下のリンクに「みちば和食たて野」入れておきました。）
てな訳で、私のブログも見てもらい、好感触なお言葉をいただきました。
で、もってすっかり嬉しくなって、マタマタ、お刺身料理をやってしまいました。
刺身盛合せとサラダ法蓮草とアボカドで、先ず、頭の中に完成した形が浮かび上がって、それに従って、各素材の下ごしらえの形が頭の中に描かれて、後は、それを具体化して、お皿に盛り付けてみて、全体のバランスを見て、「ウーン、チョット違うな？？」ここをチョット動かして見て、数回動かして、
「まあ！こんなとこだな！」と半分納得、半分諦め で今回の作品が出来ました。
前回の作品の写真とかは、一切見ていません。
で、食べ終わった後、今回の写真と前回の写真を見比べて、「ああ！こんだけ進歩したんだ！」とか、「あれ？似たようなのを前回つくったんだ！」とか、悲喜こもごもです。
■■みちば和食銀座たて野■■
今日は久しぶりに家内とお出かけです。
お昼に、あの有名な道場六三郎もとで腕を磨いた館野雄二郎料理長のお店に、行ってみました。
ランチメニューを頼んだのですが、月替わりで、今月は、
�＼萇蹇蔑笋轡�リーム白和え） ��御椀（うなぎ沢煮仕立て） �Ｋ喟垢蟷絢錙複繊Я�魚二種盛り Ｂ：焼野菜 Ｃ：冬瓜の茶わん蒸し） �ざ�肴（黒毛和牛と特選豚のつみれ煮込み） �タ�事（Ａ：和風ピリ辛坦々麺ｏｒＢ：讃岐胡麻たれ冷うどん） ��水菓子おまかせ �Щ害璽魁璽辧柴蛋�
でした。
にごり酒も頼みました。（見るからに涼しげな徳利でしょ！！）
座った席はカウンター席です。
目の前で、若い板前さんが忙しく動いていて、そのうち、最上の板場と思われる場所に恰幅のよい方が現れ、親しげにこちらを向いてニコリとする----。
この方が、噂に聞く料理長だな！とピピンときました。
料理長の手の動きを眺めてつつ、仕事への集中の邪魔にならないタイミングを見計らって、声を掛けてみる。 噂に違わず、気さくに色々お話をしていただけました。
私も、こんなブログを書く輩ですから、やはり料理に関しての話になってしまう。
�。拡嵬椶亮命拭文耋弌砲任眸修襪�、蓋の表面が細かい霧吹きの水滴で濡れています。私は、最初、美的感覚の表現として、霧吹きしたのかと思っていたら、もっと大切な意味があってそうしているのだとか----。（回答は伏せておきます。）
�⊆磴は�中が、鍋を動かす時、閻魔大王が、舌を抜く時に使う「やっとこ」の様なものを使っている。
棚を見ると、取っ手の無い鍋が積んである----。で、取っ手の無い理由を聞いたら、収納スペースの問題で----。との事。（慣れれば、取っ手の有り無しは、余り問題にならない様です。）
��山葵を鮫の皮のおろしで、ゴシゴシ擂っている。（飽く迄、私の目にはそう見えたのだが。） で、私が、ふわふわな大根おろしを作る場合、撫でる様に柔らかく擂っているので、アレッと思って質問したら、「食材の若さによります。」との事。 ああ！プロというのは其処まで見るんだ！！と感心してしまいました。
�い�客さんへの料理の合間をぬって、鱧（夜の部に使用する。）の腹を切って、白子の様な綺麗な内臓を取り除いていました。ああ！！ やっぱり食材の鮮度が抜群だから白いのか？？ と思いました。
（だって、自宅で私が魚を捌く時、血だらけだもんね！）
で、聞いてみると、五島列島あたりで釣って、直ぐに首を切って、血を抜いて、脊髄も抜くとの事。
だから、白子の様な内臓だったんですね！！
�ケ�賊とかの食材を２枚の金属プレート盆でサンドイッチ状に挟んでいるので、冷却効率とかの観点からそうしているのかと聞いたら、もっと料理の奥の深さに関する理由でそうしているとの事。
（これは、企業秘密と思われるので、ここには書きません。）
フーン、やっぱりプロは違うと思い知らされました。
お店は、新しく、綺麗で、味も最高！ 見栄えも最高！ スタッフも最高！ でした。
■■ハマチの刺身■■
（一番左が今回の作品、次が炙り鮪のサラダ・アボカド添え（料理をする編�Δ坊悩棔法⊆，�サーモンの刺身（料理をする編�Δ坊悩棔法⊆，�炙り鰹の刺身（料理をする編�イ坊悩棔法�刺身盛合せ（料理をする編�イ坊悩棔砲任后�）
ある日の夕方、大根の葉の鮮度が落ちそうなのに気付き、それを微塵切りにして、他に何か無いか？冷蔵庫を覗いたら、ズッキーニが残っていたので、これも4ｍｍ角のサイコロ状に切って、焼肉の残りもあったので----。
そうだ！ それらを炒めて、レトルトカレーに混ぜてっと----。と思っていたら、家内がやってきて、おもむろに冷蔵庫からハマチの刺身を取り出して、曰く、「アッサリしたものを食べたいのよね！」っと。
（家内が買ってきたのだから、ハマチの料理の主導権は家内にあります。それを奪って、こちらが勝手に料理してしまう事は避けています。）
ここからがポイントですよ！！
こう言われても、私は別に何の文句もいいません。
「ホイキタホイ！！」の乗りで、メニュー変換の大作戦です。
先ほどの野菜類は胡麻油で炒めて、焼肉は少量にして、白味噌を入れて、お豆腐を入れて----。
そう！ あっさり味噌汁！！
で、お皿に、大葉と若布を敷いて、５ｍｍの厚さにハマチをカッテイングして、２列に並べてみました。
（普段は、２ｍｍ厚ぐらいに切って、カルバッチョ風にする事が多く、家内から、分厚いのが食べたいのよね！？と言われていたのを覚えているので----。）
この厚みなら文句言われません！！
この日の夕食は、好評でした。
■■ヤングコーンのサラダ■■
家内が、デパ地下で、面白い野菜があったと言って、ヤングコーンを買ってきました。
瓶詰めとかは良く知っていますが、皮付きのは、初めてです。
店員さんに聞いたら、「焼いて食べると良い」と、言ってたそうでした。
で、匂いが芳しかったので、蒸して、そのまま何も付けないで食べてみたいと思ったので、皮を剥いで、鬚を毟って、圧力鍋で、シュルシュル言い出した瞬間に、火を止めてみました。
サラダに盛り付けてみましたが、甘みがあって美味しかったです。
インターネットで調べてみたら、
一株のトウモロコシには、２，３個の雌花が咲き、それぞれが実になるのですが、立派な実をつけさせるために1つを残して摘果してしまいます。摘果されたものがヤングコーンです。
とありました。
と言う事は、棄てるべきところを利用するのですから、まさに、「エコ」ですよね！！
別に書き込みでは、「鬚はスープに利用する。」とありました。
シマッタ！！ ここも利用出来たんだ。でも、後の祭り----。 まあ、いっか！！ 又、買ってくればいいんだ----。と。
■■トムヤムラーメン■■
これは、かの有名な蒙古タンメンではありません。
インスタントラーメンです。
でも、この赤さは凄いですね！！
インターネットの『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみました。
トムヤムクン (ต้มยำกุ้ง, Tom yum goong) は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な、タイ料理を代表するスープ。
「トム (ต้ม)」は煮る、「ヤム (ยำ)」は混ぜる、「クン (กุ้ง)」はエビのこと。エビ入りトムヤムスープという意味であり、他にも鶏肉やイカ等、他の食材入りのトムヤムスープもある。鶏ならトムヤムガイ、イカならトムヤムプラームックとなる。
世界３大スープの1つとされるが、その話は初めて日本にトムヤムクンを持ち込んだ業者が、売り込みのために創作したキャッチコピーであるという説もある。ちなみに、後の2つはブイヤベースとフカヒレのスープとされることが多い（トムヤムクンの代わりにボルシチとする場合もある）。
辛い様で辛く無い、酸っぱい様で酸っぱく無い！！ 面白いラーメンです。
最近のインスタントラーメンはスープに拘っていますが、このインスタントラーメンも値段の割りには美味しいスープです。
海老と筍と青梗菜は、インスタントではありません。
この様に少し手作りを足せば、豪華なラーメンに格が上がります。
後は、盛り付けを上手にすると、付加価値が更に上がります。
■■帆立貝のスパゲッテイバジル添え■■
帆立貝が余ったので、今度はスパゲッテイです。
お隣のベランダ栽培が上手な方のアドバイスを受けて、ミニトマトとバジルの栽培を、家内が、始めました。
数週間で、バジルは食べごろになりました。
ホワイトソースが保管してあったのでこれを暖めてっと----。
帆立貝の味を生かすため、バターと醤油とお酒だけで、軽く炒めて（というか、両面に焦げ目を付けるだけというか、ステーキ料理と同じ。）、レア状態に仕上げってと----。
これを、先ほどのホワイトソースに入れて、寝かせてっと----。
スパゲッテイが茹で上がったら、先ず、ホワイトソースのフライパンに生クリーム入れて、そこにお湯を切ったスパゲッテイを入れて、ソースと絡めてっと----。
お皿にスパゲッテイを盛り、帆立貝を格好良く並べて、フライパンに残っているソースを廻し掛けて、止め（トドメ）は、バジルの葉を格好良く盛り付けってと----。
生クリームが滑らかさを演出し、バジルが味と香りの両面で食欲にアクセントをつけて----。
最高です！！
■■帆立貝のサラダ■■
近所のスーパーで、４ｃｍ程の大粒の帆立貝を、セールしていました。
野菜では、新キャベツが出回ってきています。
で、キャベツは、予め食べられる大きさにカット（３ｃｍ角程度）して、３時間程、水に浸しておきます。
こうすることで、萎びた葉も、ビンビンの新鮮な葉に生まれ変わります。（植物の生命力って凄い！！）
帆立貝の味を生かすため、バターと醤油とお酒だけで、軽く炒めて（というか、両面に焦げ目を付けるだけというか、ステーキ料理と同じ。）、レア状態に仕上げます。
キャベツもサダラ油と塩だけで炒めました。
冷蔵庫に焼き豆腐が残っていたので、これもフライパンで、両面焦げ目を入れてっと----。
あと、ミニトマトと若布も冷蔵庫に残っていたので、これも利用しちゃえっと----。
大皿に、キャベツを敷いて、若布を敷いて、帆立貝を綺麗に並べてっと----。
豆腐を振り掛けて、ミニトマトを振り掛けてっと----。
最後のドドメとして、フライパンに残っていた帆立貝の炒め汁に、粒マスタード入れて、少し煮詰めたのを、帆立貝に振り掛けてっと----。
上手く、全体を、薄味に纏める事が出来ました。
■■湯葉巻き■■
究極の手抜き料理です。
（私の従来のブログに記載した料理に較べればの話だが----。）
スーパーで湯葉巻きを売っていました。（パックに入っている。）
パックを少し開けて、電子レンジに入れてチンして、お皿に盛っただけ。
見た目が綺麗でしょ！！
お味もまあまです。
湯葉って高級食材でしょ！！ これがこんなに簡単に食べられるなんて----。
■■サーモンと胡瓜のサラダ■■
ゴールデンウイークの最終日とその前日は雨でしたね！！
遊び疲れた体を休めるにはもって来いの天気でした。
それで、父のマンションに、次男も集合です。次男も料理が得意です。
今回は、次男が取り仕切るので、私はお手伝い役です。
「サーモン切って！」「あいよ！」「胡瓜スライスして！」「あいよ！」「これ塩揉みするんですか？」「そうです！」「水に晒した玉葱のスライスをお皿に盛り付けて！」
ここまで来れば、私もビビンと来ます。
「これって、サーモンのサラダ？」「そうです！」
「だったら、お皿に盛る前に、玉葱と胡瓜とサーモンをドレッシングと混ぜてもいいですか？」
「お願いします。」
ツーカーと言った感じで、何を作りたいか？ そのための下ごしらえの段取りは、別に言わなくても相手のやっている事を見ただけで、私がその間、何をやれば良いか 手にとる様に分かり合えました。
こういう料理って楽しいですね！！
最後は、ケーパーを振り掛けて出来上がりです。
ところで、ケーパーって、蕾なんですね。今まで、実だと思っていました。
インターネットで調べたら、
ケーパーは地中海沿岸などで採れるあずき大の緑色のつぼみの塩水漬け (capperi in salamoia) や酢漬け (capperi in sott'aceto) です。よく小さなビン詰で売られています。独特のさわやかな風味があり、肉などの油っぽさを消してくれます。ハンバーガーやサンドイッチによく入っているので知っている人も多いと思います。
とありました。
■■散らし寿司■■
新型インフルエンザも加わったゴールデンウイーク。
混雑する所への外出は怖いですね
ＴＶでは、大とろだとか、大間だとか、焼津だとか、食い倒れ状態ですね！
（鮪資源枯渇の心配どこ吹く風ですね！）
ゴールデンウイークの食卓だけでもパッと明るくしたいですね！
幸い、スーパーとかは、ゴールデンウイーク期間限定とかで、食材が安く手にはいりますね！
そこで、大とろとかは敬遠して、安い赤みの鮪を使ってみました。
見た目に花が咲いた様に綺麗な散らし寿司です。
トッピングは基本的には、1ｃｍ角のサイコロ状にカットします。
鮪は、醤油に浸けて下味をつけます。
大根とか、椎茸とかは、各々を下味つけておきます。
アボカドはそのまま、下味無し。
ご飯に御酢と砂糖で味付けして、大皿に敷いたら、トッピングを散りばめて出来上がりです。
■■ビビンパ■■
（左から順に、かいわれ大根版、焼肉版、コーン版です。ビビンパでも、その時、一番食べたいものを目立つ様に盛り付ければ、○○ビビンパの出来上がりです。）
家内がナムルを買ってきたので、ビビンパです。
ナムルは韓国独特の素材（漬物的）であって、これは、買う（韓国が本場、本場には敵いません。）、に限ります。
インターネットのフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみました。
ナムルは韓国の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油であえたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムルという。
日本ではビビンバの具に使われることで有名であるが、韓国では食事のおかずとして欠かせないものであり、常備菜として冷蔵庫に数種類保存されているのが通常である。調理法は単純だが、素材が多様であるため、多くの種類が存在する。
大豆もやしのナムルは「コンナムル」（콩나물）といい、全羅北道全州ではこれを入れたスープの「コンナムルクッ」（콩나물국）や、さらにご飯を入れた「コンナムルクッパ」（콩나물국밥）が名物になっている。
野菜が豊富に摂取できることから、日本の学校給食にも積極的に取り入れられている。
で、もって、
焼肉用のお肉をガスオーブンで焼いてっと----。
これをナムルと混ぜて、コチジャン、蜂蜜を加えてっと----。
あとは、その時に有った食材（コーンとか、ベビーリーフとか、レタスとか、かいわれとか、キムチとか----。）を追加して混ぜてしまいます。
（普通は、ご飯の上に各素材を並べて、各自が、混ぜたり、混ぜなかったり、好みによって食べる様ですが----。）
■■大皿オムレツ■■
炒飯に使用したトッピングが余っていたので、オムレツを作ってみました。
加熱したフライパンに、牛乳を加えた溶き卵を入れて、割り箸で急激にかき混ぜて、フワフワオムレツにしたら、そこにトッピングを載せて、端からかき寄せて、トッピングを包み込むのが普通だが、矢鱈デッカイのが食べたくなったので、大皿にトッピングを敷いて、フライパンをエイヤーと大皿の上に気合を込めてひっくり返しました。
（フライパン目一杯の大きさの玉子焼き？をトッピングに被せた感じ。）
中央部分が、５ｃｍぐらい裂けたが、これくらいなら大丈夫。
あとは、ベリーリーフを周囲に振り掛け、ケチャップを振り掛けて出来上がりです。
家内は、それをやるんだったら、トロトロの方を上にすべきだと----。
言われてみれば、フライパンからひっくり返して盛ったんだから、フライパンと接していた方が上となって、トロトロは下の方です。
私が嘯いて言うには、クッキングシートを使えば出来るが、面倒くさかったからやらなかったと----。
■■ポークソテーたーさい(搨菜)添え■■
（一番最初が今回の作品、一番最後が、１年半前の作品です。料理の腕が上達しているのが判るでしょ！！？？）
デパ地下の八百屋さんで、たーさい(搨菜)を見つけました。
野球のグローブみたいなド派手に見える野菜です。
このド派手を生かしたいというか、この野菜の味を殺さない料理という事で、ポークが冷蔵庫にあったので、組み合わせてみました。
幸い、蕪もあったので、半切りにして、醤油でソテーしてっと----。
ポークも、塩・胡椒であっさり味にしてっと----。
ターサイは、サラダ油でとオイスターソースで炒めてっと----。
お皿に、炒めて縮まったターサイの葉を一枚一枚丁寧に広げて貼り付けてっと----。
茸も、冷蔵庫にあったので、これも使ってっと----。
グローブみたいなド派手さをなんとか演出してっと----。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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ネイチャーを楽しむ編��
■■横谷渓谷ハイキング■■
（３枚で構成された写真の各々をクリックすると拡大されます。）
横谷渓谷へ日帰りでハイキングに行って来ました。
帰った翌日は台風９号と駿河湾の震度６の地震です。
当日は、ずっと薄曇で、東京に帰ったら、その直前まで大雨だったらしく、道路が濡れていました。赤羽駅の近くの地下街が、浸水したとニュースで言っていましたので、本当にラッキーでした。
（当日は悪天候を観念して、傘、ザック用雨カバー、レインコート上下を準備して、持って行ったんですよ！！！！）
コースは、横谷観音展望台〜王滝〜霧降の滝〜乙女滝〜横谷温泉で入浴 です。
写真の滝は霧降の滝で、マイナスイオンが20000だそうです。
流石、清清しい空気と音でした。
落差はそんなに無いのですが、滝つぼへいくと、一面霧らしいです。（時間の都合で近寄れなくて残念。）
横谷温泉ですが、ホームページで調べると、温泉は、湧き出した当初は無色透明ですが、酸素に触れると黄金色に変色し、鉄分が沈殿します。
炭酸ガスが温泉に溶けていて血管の拡張が強まり血圧が下がります。日本では数少ない温泉です。また低張性のため浸透圧が低く泉質物質が体内に入り易く、効果がでやすい源泉です。手がふやける時間が早いことで実感していただけます。
とあります。
確かに茶色で、足元が濁っていて、見えません。
露天風呂にも入ったんですが、川を隔てた対岸の登山道をハイカーが歩いているのが見えます。（逆をいえば、向こうからは、我々のヌードが拝めるという事です。）
で、帰りは日曜日＋お盆の条件で東京に戻らねばなりません。
案の定、大月トンネルの手前で、「渋滞！大月トンネル２５Ｋｍ２時間以上」と道路標識が出ていました。
ああ、東京は夜１０時頃か？と観念しました。
で、もって、運転手が、突然、大月ＩＣを降りて、国道２０号線に入って行き、猿橋〜鳥沢〜四方津を経由して、上野原ＩＣで、再び中央道に戻ったんですよ！！
（渋滞らしい渋滞なんてありませんでした！！）
で、東京駅には、ＰＭ８：１５頃に到着！！
バスのお客さん、皆、感激で、何度も拍手していましたよ！！！！
■■百合の木（樹）の花■■
（写真をクリックすると拡大されます。右の写真では、木を携帯で撮っている人が沢山います。）
上野へ阿修羅展を見に行ってきました。
平日のＰＭ２頃に門を通過する頃は、待ち時間４０分と言われました。暫く歩いて、平成館で並ぶ時は、待ち時間３０分と言われました。阿修羅を見て、門の所へ戻ったら、ＰＭ４でしたが、待ち時間は１０分になっていました。
楽に観たければ、朝一番か、閉館間際ですね！！
帰り道すがらですが、平成館の隣の東洋館の前に大きな樹があって、カメラの人だかりです。
何だろうと観てみたら、樹の葉と葉の間に、可愛い花が一杯さいていました。
百合の木（樹）の花だそうです。英語では Turip Tree と書いてありました。
インターネットの書き込みでは、
・初夏５月頃、おわんのような大きな黄色の花が咲く。
・ 花は高い枝の上の、茂った葉の間に咲くので、とても気づきにくい（届かないんだよね）。
・花からは多量の蜜（みつ）がとれる。
・北アメリカ原産。昔インディアンはこの木を切り倒してカヌーを作ったらしく、そのため今では大きな百合の木はなくなってしまった、ともいわれている。
・明治２３年、のちの大正天皇が皇太子の頃に小石川の植物園を訪ね、そこにある日本最古のユリノキ種の木を見て、その木を「ユリノキ」と命名したとされる。
■■石神井川の桜■■
（写真をクリックすると拡大されます。５枚の写真で合成されています。）
板橋区加賀の石神井川沿いの桜です。
マンションとか公園とかの桜は周囲の環境の影響で枝が切られておとなしい桜です。
でも石神井川沿いの桜は、写真でも判る様に、野生的な桜です。
枝が、これでもか！！と天空一杯に枝が広がって！！
よく○○の桜とか言って、一杯の添え木に支えられて咲く桜もありますが、この様に自然体で（枝を伸ばし放題で）、何物にも支えてもらうこと無しに、野生味タップリで咲く桜を、地面から空の方を見上げると、将に、花びらと枝の、天の川と星座ですよ！！
■■南蔵院の桜■■
私の親父を連れて、上野と南蔵院の桜を観に行ってきました。
先週始めの暖かさで、先週の土日が桜の満開かと思われたが、都合良く（？）寒い日が続き、結局１週間延びた形になった様ですね！！
で、写真には、垂れ幕（？）も映っていますね！！ この色の意味は？？ 南蔵院は、真言宗のお寺です。
早速、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみました。
五色とは密教の陰陽五行説由来し重んじられた青・白・赤・黒・黄でそれぞれ五色は東・西・南・北・中央を表している。
オリンピックでは、青・緑・赤・黒・黄です。（白を緑にするとオリンピックの色です。）
五行思想
五行思想では、緑（東）、赤（南）、黄（中央）、白（西）、黒（北）が五色とされる。相撲では、土俵の南に赤、北に黒、東に緑、西に白の合計 4 本の房が吊るされる。また、七夕で用いる五色の短冊や、裏磐梯の五色沼も、五行思想の五色に由来する。
オリンピックで、何故、白が緑なのか？？ 誰か教えて下さい。
（日曜日のＴＶの「新婚さんいらっしゃい」の桂三枝のせりふ「誰か代わって下さい」じゃ無いが----。）
この八重桜、ボリュームが有ります。
■■茶臼岳の紅葉■■
日本百名山の一つの茶臼岳に行ってきました。
紅葉が綺麗です。
と、いっても、茶臼岳は、岩山（ごろごろした火山礫でできており歩きづらい上、風が強く天候の急変によるロープウェイの運休も多い。運が悪いと下りは歩いて帰らなくてはならないことさえある。インターネットの書き込み（Wikipedia）から引用。）なので、紅葉はありません。
この写真はロープウェイ乗り場での写真です。
左の建物がロープウエウィ乗り場。ハンドマイクを持っているのが、写真屋さん。その左のピンク色のポロシャツでリュックを背負っている方が、我々のツアーに同行してくださったプロの山岳ガイドさん。
後ろの山々が朝日岳の山ろく。
山ろくは、紅葉が綺麗です。
１０月１３日（３連休の最終日）なので、車のラッシュ。
結局、バスがロープウエイ乗り場まで行けず、ロープウエイ乗り場まで、２０分歩きです。
ロープウエイ乗り場〜茶臼岳〜峠の茶屋〜バス乗り場までの２時間＋２０分（上り）＋２０分（下り）の歩きです。
ゴロゴロした山道ですから、足への負担は大きいですよ！！
下り坂では、年配のご婦人がズッコケて、前を歩いていたご婦人に倒れ掛かり、２人転倒してしまいました。
幸い、傷害保険の適用は免れた様ですが、油断は禁物。
（そう言えば、山頂目指して、２０分程して、ご婦人方が、５名程リタイヤして、麓に戻ったんですよ！！）
家内は、翌日、筋肉痛で、ヒーヒー言ってました。
（私は、ダンスで鍛えているので、涼しい顔していました。）
■■不忍池の蓮■■
（左は背景を消したもの、右はそのままのもの）
上野の美術館に行く途中、不忍池が見え、蓮が咲いているのが見えました。
花は、早朝に咲き昼には閉じる、と言われていますので、絵を観るより先ず花を観る事にしました。
遥か彼方には弁天堂も見えます。
その後ろには、高いビルが見えます、これは、この風景でどうなんでしょうか？
江戸時代は、こんなんだったのかなとビルをけしたのが、左の写真です。
■■薔薇とダンス■■
（左から順に、ハーモニー、丹頂、リオサンバ、スーパースター です。）
家内と古河庭園の薔薇を見に行って来ました。
天気が良かったので、自宅からチャリンコで、ゆっくり走って、５０分程で到着しました。
沢山の薔薇がありましたが、そのネーミングが嬉しいではありませんか！！
ダンスに関係あるネーミングです。
◆ハーモニー◆
今年の２月に販売された「BASSANO OPEN VOL.9 イタリア・プランディの人気スタンダード・シリーズ「バサノ・オープン」第9集。W「ハーモニー」は印象的なメロディーとドラマティックな展開でデモにお薦め。」（フォノ社のＨＰより引用しました。）
原版は、２分３６秒なので、これを編集して、３分３秒にしました。
これを、７月以降のデモで、皆様に披露する予定でいます。
（この曲は、出だし２５秒程度であれば、試聴出来ます。私のブログの左下のリンクの「ダンスミュージック フォノ」をクリック、「輸入盤ＣＤすべて」をクリック、「最新〜1451」をクリック、「1507」番のＣＤの「試聴できます」をクリック、２番目の「harmony」をクリック です。）
◆丹頂◆
これは、ダンスと関係ありません。
中央部が白く、鶴のイメージで名づけられたと思われます。
◆リオサンバ◆
四季咲き大輪の中で、最も早く咲く品種です。
その咲き方は、まるでブラジルのリオデジャネイロで行われるカーニバルを思わせるとても賑やかな咲き方です。
（ある薔薇園のＨＰより引用しました。）
◆スーバースター◆
イタリア・プランディの人気スタンダード・シリーズ「スーパ-スターズ」で、第７集まで販売されています。
ＣＤジャケットの表紙は、ルッカ＆ロレインです！！
これと同じ名前の薔薇があるんですね！！
■■大藤のパノラマ■■
（写真をクリックすると拡大されます。尚、このパノラマは３枚の写真で構成されています。）
５月３日は、あしかがフラワーパークの藤を観に行ってきました。
いろんな藤があって、この写真は、大目玉の、大藤棚のパノラマです。
棚の真下に入ると、藤の香り（薔薇とラベンダーを足して２で割った香り。薔薇の様に強くは無く、爽やかな香り。）で、噎せ返る感じでした。
ナイアガラの滝の様に細かい花の房が垂れ下がって圧巻でした。
バスツアーで行きましたが、午前７時半の出発時は、東京は雨でした。４時間かけて、フラワーパークに着きました。
連休の初日とあって、高速道は少し混雑していましたが、雨のせいもあって、そんなに渋滞はしていませんでした。
しかし、佐野藤岡ＩＣで、足利方面の道路が大渋滞しているのが見えて、アリャ！と思いきや、バスの運転手が、機転を利かして、少し遠回りして、つまり、新潟側から、足利に向かいました。おかげで、渋滞に巻き込まれずに済みました。
雨もあがって、藤を十分堪能出来ました。
その後は、館林のつつじ公園に向かい、２時半に、帰途につきました。
ここからが凄いのです。
何故って、当初の予定では、５時間半かけて東京に戻る予定だったのが、渋滞も無く、ＳＡの駐車スペースもガラガラ。
ぬわんと、４時半に池袋についてしまいました。バスガイドさんも、これには、ビックリ！！
（ゴールデンウイークでもこういう事があるのですね！！ ３日の朝から雨で、それが、現地で、１１頃から、雨が止む というのが、理想のパターンです。日帰りを予定していた人たちは、ここで計画を諦めるので、その分、道路が空くという事です。）
■■わこ様の薔薇の花■■
（写真をクリックすると拡大されます。尚、これらの写真はわこさんが撮影してご自身のブログに掲載されたのを使っています。）
今は薔薇のシーズンですよね！！！
わこさんのブログの写真が物凄く綺麗です。（私のブログのリンクの「＊毎日ひとつ＊」をクリックしてみて下さい。）
こんな写真が撮れると良いな！！と憧れています。
■■長葱のベランダ栽培■■
（写真をクリックすると拡大されます。尚、これらの写真はhinakoさんが撮影してご自身のブログに掲載されたのを使っています。）
hinakoさんのブログが面白いです。（私のブログのリンクの「優しい時間」をクリックしてみて下さい。）
彼女のブログの一部を紹介します。
“ネギの根っこの部分うっかり捨てないで!・・”
ネギの葉だけ食べて、根っこの部分をカットして残しておきます。それをベランダのプランターにちょこっと植えたものですが、こんなに大きくなりました。あっという間にグングン大きく伸びて、もうすごい勢いです。ネギの生命力はほんとうにスゴイですね。
（定年親父も挑戦してみます！！！ 冬に泥付き長葱を買って、プランターに植えて長期保存した事はありますが、この様に、５cm程の切れ端を植えた経験はありません。）
■■銚子の滝（高山）■■
（４枚の分割写真）
（１枚の全体写真）
（写真をクリックすると拡大されます。）
お墓参りから帰る途中、高山の銚子の滝に行って来ました。
滝の高さは２０m〜３０m（インターネットの書き込みでは、諸説プンプン。高山市観光情報のホームページでは２５mです。）で、２段になって落ちていて、その形が、銚子か徳利に似ていてこの名前が付いているそうです。
ホームページでも結構いろんな方がこの滝を載せていますが、何故か、秋の滝は載っていない様です。
今年は猛暑だったので、紅葉は諦めていたのですが、どうしてどうして、見事な紅葉でした。
■■向島百花園■■
左上から、順に、露草、石榴、もみじあおい、萩の花、彼岸花１、彼岸花２です。
９月２４日の祝日に行ってきました。
目的は、萩の花のトンネルです。ピークは過ぎていましたが、赤と白の２種類咲いていました。
露草のズームアップ写真も撮る事が出来ました。何だか、蘭の花と同じ感じです。
彼岸花１は、夜景モードでフラッシュ無しで撮りました。幻想的です！！！
もみじあおいは、ここのは、花弁が大きいです。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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（３枚で構成された写真の各々をクリックすると拡大されます。）
横谷渓谷へ日帰りでハイキングに行って来ました。
帰った翌日は台風９号と駿河湾の震度６の地震です。
当日は、ずっと薄曇で、東京に帰ったら、その直前まで大雨だったらしく、道路が濡れていました。赤羽駅の近くの地下街が、浸水したとニュースで言っていましたので、本当にラッキーでした。
（当日は悪天候を観念して、傘、ザック用雨カバー、レインコート上下を準備して、持って行ったんですよ！！！！）
コースは、横谷観音展望台〜王滝〜霧降の滝〜乙女滝〜横谷温泉で入浴 です。
写真の滝は霧降の滝で、マイナスイオンが20000だそうです。
流石、清清しい空気と音でした。
落差はそんなに無いのですが、滝つぼへいくと、一面霧らしいです。（時間の都合で近寄れなくて残念。）
横谷温泉ですが、ホームページで調べると、温泉は、湧き出した当初は無色透明ですが、酸素に触れると黄金色に変色し、鉄分が沈殿します。
炭酸ガスが温泉に溶けていて血管の拡張が強まり血圧が下がります。日本では数少ない温泉です。また低張性のため浸透圧が低く泉質物質が体内に入り易く、効果がでやすい源泉です。手がふやける時間が早いことで実感していただけます。
とあります。
確かに茶色で、足元が濁っていて、見えません。
露天風呂にも入ったんですが、川を隔てた対岸の登山道をハイカーが歩いているのが見えます。（逆をいえば、向こうからは、我々のヌードが拝めるという事です。）
で、帰りは日曜日＋お盆の条件で東京に戻らねばなりません。
案の定、大月トンネルの手前で、「渋滞！大月トンネル２５Ｋｍ２時間以上」と道路標識が出ていました。
ああ、東京は夜１０時頃か？と観念しました。
で、もって、運転手が、突然、大月ＩＣを降りて、国道２０号線に入って行き、猿橋〜鳥沢〜四方津を経由して、上野原ＩＣで、再び中央道に戻ったんですよ！！
（渋滞らしい渋滞なんてありませんでした！！）
で、東京駅には、ＰＭ８：１５頃に到着！！
バスのお客さん、皆、感激で、何度も拍手していましたよ！！！！
■■百合の木（樹）の花■■
（写真をクリックすると拡大されます。右の写真では、木を携帯で撮っている人が沢山います。）
上野へ阿修羅展を見に行ってきました。
平日のＰＭ２頃に門を通過する頃は、待ち時間４０分と言われました。暫く歩いて、平成館で並ぶ時は、待ち時間３０分と言われました。阿修羅を見て、門の所へ戻ったら、ＰＭ４でしたが、待ち時間は１０分になっていました。
楽に観たければ、朝一番か、閉館間際ですね！！
帰り道すがらですが、平成館の隣の東洋館の前に大きな樹があって、カメラの人だかりです。
何だろうと観てみたら、樹の葉と葉の間に、可愛い花が一杯さいていました。
百合の木（樹）の花だそうです。英語では Turip Tree と書いてありました。
インターネットの書き込みでは、
・初夏５月頃、おわんのような大きな黄色の花が咲く。
・ 花は高い枝の上の、茂った葉の間に咲くので、とても気づきにくい（届かないんだよね）。
・花からは多量の蜜（みつ）がとれる。
・北アメリカ原産。昔インディアンはこの木を切り倒してカヌーを作ったらしく、そのため今では大きな百合の木はなくなってしまった、ともいわれている。
・明治２３年、のちの大正天皇が皇太子の頃に小石川の植物園を訪ね、そこにある日本最古のユリノキ種の木を見て、その木を「ユリノキ」と命名したとされる。
■■石神井川の桜■■
（写真をクリックすると拡大されます。５枚の写真で合成されています。）
板橋区加賀の石神井川沿いの桜です。
マンションとか公園とかの桜は周囲の環境の影響で枝が切られておとなしい桜です。
でも石神井川沿いの桜は、写真でも判る様に、野生的な桜です。
枝が、これでもか！！と天空一杯に枝が広がって！！
よく○○の桜とか言って、一杯の添え木に支えられて咲く桜もありますが、この様に自然体で（枝を伸ばし放題で）、何物にも支えてもらうこと無しに、野生味タップリで咲く桜を、地面から空の方を見上げると、将に、花びらと枝の、天の川と星座ですよ！！
■■南蔵院の桜■■
私の親父を連れて、上野と南蔵院の桜を観に行ってきました。
先週始めの暖かさで、先週の土日が桜の満開かと思われたが、都合良く（？）寒い日が続き、結局１週間延びた形になった様ですね！！
で、写真には、垂れ幕（？）も映っていますね！！ この色の意味は？？ 南蔵院は、真言宗のお寺です。
早速、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみました。
五色とは密教の陰陽五行説由来し重んじられた青・白・赤・黒・黄でそれぞれ五色は東・西・南・北・中央を表している。
オリンピックでは、青・緑・赤・黒・黄です。（白を緑にするとオリンピックの色です。）
五行思想
五行思想では、緑（東）、赤（南）、黄（中央）、白（西）、黒（北）が五色とされる。相撲では、土俵の南に赤、北に黒、東に緑、西に白の合計 4 本の房が吊るされる。また、七夕で用いる五色の短冊や、裏磐梯の五色沼も、五行思想の五色に由来する。
オリンピックで、何故、白が緑なのか？？ 誰か教えて下さい。
（日曜日のＴＶの「新婚さんいらっしゃい」の桂三枝のせりふ「誰か代わって下さい」じゃ無いが----。）
この八重桜、ボリュームが有ります。
■■茶臼岳の紅葉■■
日本百名山の一つの茶臼岳に行ってきました。
紅葉が綺麗です。
と、いっても、茶臼岳は、岩山（ごろごろした火山礫でできており歩きづらい上、風が強く天候の急変によるロープウェイの運休も多い。運が悪いと下りは歩いて帰らなくてはならないことさえある。インターネットの書き込み（Wikipedia）から引用。）なので、紅葉はありません。
この写真はロープウェイ乗り場での写真です。
左の建物がロープウエウィ乗り場。ハンドマイクを持っているのが、写真屋さん。その左のピンク色のポロシャツでリュックを背負っている方が、我々のツアーに同行してくださったプロの山岳ガイドさん。
後ろの山々が朝日岳の山ろく。
山ろくは、紅葉が綺麗です。
１０月１３日（３連休の最終日）なので、車のラッシュ。
結局、バスがロープウエイ乗り場まで行けず、ロープウエイ乗り場まで、２０分歩きです。
ロープウエイ乗り場〜茶臼岳〜峠の茶屋〜バス乗り場までの２時間＋２０分（上り）＋２０分（下り）の歩きです。
ゴロゴロした山道ですから、足への負担は大きいですよ！！
下り坂では、年配のご婦人がズッコケて、前を歩いていたご婦人に倒れ掛かり、２人転倒してしまいました。
幸い、傷害保険の適用は免れた様ですが、油断は禁物。
（そう言えば、山頂目指して、２０分程して、ご婦人方が、５名程リタイヤして、麓に戻ったんですよ！！）
家内は、翌日、筋肉痛で、ヒーヒー言ってました。
（私は、ダンスで鍛えているので、涼しい顔していました。）
■■不忍池の蓮■■
（左は背景を消したもの、右はそのままのもの）
上野の美術館に行く途中、不忍池が見え、蓮が咲いているのが見えました。
花は、早朝に咲き昼には閉じる、と言われていますので、絵を観るより先ず花を観る事にしました。
遥か彼方には弁天堂も見えます。
その後ろには、高いビルが見えます、これは、この風景でどうなんでしょうか？
江戸時代は、こんなんだったのかなとビルをけしたのが、左の写真です。
■■薔薇とダンス■■
（左から順に、ハーモニー、丹頂、リオサンバ、スーパースター です。）
家内と古河庭園の薔薇を見に行って来ました。
天気が良かったので、自宅からチャリンコで、ゆっくり走って、５０分程で到着しました。
沢山の薔薇がありましたが、そのネーミングが嬉しいではありませんか！！
ダンスに関係あるネーミングです。
◆ハーモニー◆
今年の２月に販売された「BASSANO OPEN VOL.9 イタリア・プランディの人気スタンダード・シリーズ「バサノ・オープン」第9集。W「ハーモニー」は印象的なメロディーとドラマティックな展開でデモにお薦め。」（フォノ社のＨＰより引用しました。）
原版は、２分３６秒なので、これを編集して、３分３秒にしました。
これを、７月以降のデモで、皆様に披露する予定でいます。
（この曲は、出だし２５秒程度であれば、試聴出来ます。私のブログの左下のリンクの「ダンスミュージック フォノ」をクリック、「輸入盤ＣＤすべて」をクリック、「最新〜1451」をクリック、「1507」番のＣＤの「試聴できます」をクリック、２番目の「harmony」をクリック です。）
◆丹頂◆
これは、ダンスと関係ありません。
中央部が白く、鶴のイメージで名づけられたと思われます。
◆リオサンバ◆
四季咲き大輪の中で、最も早く咲く品種です。
その咲き方は、まるでブラジルのリオデジャネイロで行われるカーニバルを思わせるとても賑やかな咲き方です。
（ある薔薇園のＨＰより引用しました。）
◆スーバースター◆
イタリア・プランディの人気スタンダード・シリーズ「スーパ-スターズ」で、第７集まで販売されています。
ＣＤジャケットの表紙は、ルッカ＆ロレインです！！
これと同じ名前の薔薇があるんですね！！
■■大藤のパノラマ■■
（写真をクリックすると拡大されます。尚、このパノラマは３枚の写真で構成されています。）
５月３日は、あしかがフラワーパークの藤を観に行ってきました。
いろんな藤があって、この写真は、大目玉の、大藤棚のパノラマです。
棚の真下に入ると、藤の香り（薔薇とラベンダーを足して２で割った香り。薔薇の様に強くは無く、爽やかな香り。）で、噎せ返る感じでした。
ナイアガラの滝の様に細かい花の房が垂れ下がって圧巻でした。
バスツアーで行きましたが、午前７時半の出発時は、東京は雨でした。４時間かけて、フラワーパークに着きました。
連休の初日とあって、高速道は少し混雑していましたが、雨のせいもあって、そんなに渋滞はしていませんでした。
しかし、佐野藤岡ＩＣで、足利方面の道路が大渋滞しているのが見えて、アリャ！と思いきや、バスの運転手が、機転を利かして、少し遠回りして、つまり、新潟側から、足利に向かいました。おかげで、渋滞に巻き込まれずに済みました。
雨もあがって、藤を十分堪能出来ました。
その後は、館林のつつじ公園に向かい、２時半に、帰途につきました。
ここからが凄いのです。
何故って、当初の予定では、５時間半かけて東京に戻る予定だったのが、渋滞も無く、ＳＡの駐車スペースもガラガラ。
ぬわんと、４時半に池袋についてしまいました。バスガイドさんも、これには、ビックリ！！
（ゴールデンウイークでもこういう事があるのですね！！ ３日の朝から雨で、それが、現地で、１１頃から、雨が止む というのが、理想のパターンです。日帰りを予定していた人たちは、ここで計画を諦めるので、その分、道路が空くという事です。）
■■わこ様の薔薇の花■■
（写真をクリックすると拡大されます。尚、これらの写真はわこさんが撮影してご自身のブログに掲載されたのを使っています。）
今は薔薇のシーズンですよね！！！
わこさんのブログの写真が物凄く綺麗です。（私のブログのリンクの「＊毎日ひとつ＊」をクリックしてみて下さい。）
こんな写真が撮れると良いな！！と憧れています。
■■長葱のベランダ栽培■■
（写真をクリックすると拡大されます。尚、これらの写真はhinakoさんが撮影してご自身のブログに掲載されたのを使っています。）
hinakoさんのブログが面白いです。（私のブログのリンクの「優しい時間」をクリックしてみて下さい。）
彼女のブログの一部を紹介します。
“ネギの根っこの部分うっかり捨てないで!・・”
ネギの葉だけ食べて、根っこの部分をカットして残しておきます。それをベランダのプランターにちょこっと植えたものですが、こんなに大きくなりました。あっという間にグングン大きく伸びて、もうすごい勢いです。ネギの生命力はほんとうにスゴイですね。
（定年親父も挑戦してみます！！！ 冬に泥付き長葱を買って、プランターに植えて長期保存した事はありますが、この様に、５cm程の切れ端を植えた経験はありません。）
■■銚子の滝（高山）■■
（４枚の分割写真）
（１枚の全体写真）
（写真をクリックすると拡大されます。）
お墓参りから帰る途中、高山の銚子の滝に行って来ました。
滝の高さは２０m〜３０m（インターネットの書き込みでは、諸説プンプン。高山市観光情報のホームページでは２５mです。）で、２段になって落ちていて、その形が、銚子か徳利に似ていてこの名前が付いているそうです。
ホームページでも結構いろんな方がこの滝を載せていますが、何故か、秋の滝は載っていない様です。
今年は猛暑だったので、紅葉は諦めていたのですが、どうしてどうして、見事な紅葉でした。
■■向島百花園■■
左上から、順に、露草、石榴、もみじあおい、萩の花、彼岸花１、彼岸花２です。
９月２４日の祝日に行ってきました。
目的は、萩の花のトンネルです。ピークは過ぎていましたが、赤と白の２種類咲いていました。
露草のズームアップ写真も撮る事が出来ました。何だか、蘭の花と同じ感じです。
彼岸花１は、夜景モードでフラッシュ無しで撮りました。幻想的です！！！
もみじあおいは、ここのは、花弁が大きいです。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
下の拍手をクリックして下さいね！！
それとページ左の「ＦＣ２ブログランキング」もクリックして下さいね！！
雑学編��
■■PCの故障続報■■
結論として、HDDのクラッシュです。
よりによって、私のPCで、最悪の事が起きてしまいまいた。
HDD表面に微妙な傷が出来て、読み書きが出来なくなってしまっていたのです。
■■ＰＣの故障■■
大変！！大変！！
私のパソコンが故障してしまいました。
買って、３年半です。
ウイルスソフトのインターネットでの更新で、「更新が終わりました。」「再起動して下さい。」のメッセージが出て----。
でも、この時は、中々画面が変らなくて、痺れを切らして、電源スイッチを押してしまいました。（切ってしまいました。）
で、再度、電源を入れたら、最初は、普段の如く、windowsの旗が出て----。
でも、突然、ＭＳ−ＤＯＳの画面に変って、「ソフトの更新が上手く行かなくて、障害が発生しました。
セーフモードで動かして下さい----旨のメッセージが出て、セーフモードで動かしたら、突然、画面がフリーズしてしまいました。
はあん！！
じゃ、ＤＶＤ側から立ち上げて、セーフモードで動かして、仮終了すれば、問題解決と思いました。
でも、昔とった杵柄では無いが、定年退職して、３年----。ウーン、データの消滅が怖いな！！
インターネットで、お助けマンにお願いしました。
で、お助けマンがいろいろチェックしていました。
�。庁孱賃Δ離察璽侫癲璽匹任眥召蕕覆ぁ�
��ＰＣ背面のいろんなコネクターを一旦外して再度接続するも駄目！！
�Ｋ楝里離�バー外して、ボードを一旦外して再度接続するも駄目！！
で、結局、お助けマンが、本体を会社に持ち帰って、更なる検査をする事になりました。
私としては、マザーボードか、ＨＤＤのＩ／Ｏボードの故障であって欲しいと祈るばかりです。
会社勤めの時は、一日が終わると、その日の新規とか変更のデータは、必ず、二重に記憶させていたのに----。
私用だと、気が緩んで----。ああ！！ 神様、仏様！！ ＨＤＤのデータは残っていますように！！！！
■■人生の最後■■
TVで、両腕を無くした画家をやっていました。
小さい時の感電事故で、両腕を無くした画家の報道番組をみた女性が、運命的なものを感じて、男性の元を訪づれ、赤い糸で結婚しました。
しかし、男性は女性に対して厳しく当たりました。
（小さい時から苦労してきただけに、人生は何事も甘えがあっては駄目という夫からのメッセージでしょう。）
女性はそれにメゲズ、息抜き出来る夜の合間に絵をこっそり描いていて、それを夫に見付かってしまいました。おまえ何をやっているのか？その絵を見せてみろ！！
その絵をみた夫は何もいいませんでした。
翌日、女性の元に水彩絵具一式が届けられました。
夫からのプレセントでした。
そして、ある日、夫がしみじみ妻に言いました。
俺は、腕が無いのに、こんなに上手に絵が描けるということで評価されたく無いと。
（両腕のある画家と対等に評価されたいのだと。）
又、絵というものは、心で描くものだとも------。
そして、もう寝る！！、 ベッドに連れていってくれと。
寝かせてあげて、布団をかけてあげると、おまえ、そばにきて添い寝してくれと。添い寝してあげると、お前の腕をおれの頭の下にと。妻は腕を夫の頭の下に。
暫くして、あなた！ あなた！ でも、何の返事もありません。
夫は妻に抱かれて死んでしまったのです。
安らかな死でした。
後日、妻が夫の遺品を整理していたら、ラブレターが見付かりました。
そこには、おまえがいたから、私は絵を描き続ける事が出来たと。
同様に、好きな人に見守られながらあの世に行くストーリーは、映画にもありますね！！
「百万長者の初恋」
富豪の祖父からの遺産相続を受ける事になった高校生。
しかし、条件が、ある田舎の高校を卒業すること。もし、それが出来なかった場合は 相続金は社会に還元されること、そして全ての権利を破棄した場合には、相続されるのは0.1％だけであることが告げられた。
軽い気持ちで、田舎の高校にいったが、もともと、わがままで傲慢なので、とても卒業までいけそうもない。
しかし、クラスの女委員長に惹かれていく。そして、彼女は孤児で、その高校の近くの孤児園で育った。（孤児園の土地は祖父のものだった。）
高校生の親が、しばしば孤児園を訪問していたが、高校生が小学校のころ（？）交通事故で死亡。高校生は孤児となった。
お互いが孤児で、幼い頃に接点があった事で、運命的なものを感じた２人。
でも、彼女は、心臓病を患っていて、余命いくばくも無い。（今年の冬まで持つか？？）
そこで、相続される０．１％で、彼女を救おうと決心する。（９９．９％は放棄する事を決断したのだ！！）
高校の卒業課題は演劇をする事。
女委員長である彼女の脚本によるミュージカルは大成功。（でも、舞台の上で、彼女は心臓が耐えられず、一度は倒れたが-----。）
終わった後の打ち上げで、２人ブランコに座り、折りしも雪が降り始め、そんな中、彼女が、３分間だけ寝かせてと言って、彼の肩に頭を乗せて、そして、あの世へ旅立っていったのです！！！
（余談：その後、遺産を管理している弁護士が来て、全財産を相続出来る旨伝えた。何故なら、祖父の遺言で、全てを捨てるほど大事なものが出来たら相続を認めると----。又、全てをすててこそ（財産を）守れるのだと-----。）
「君に読む物語」
認知症になった妻。
夫は、何とか妻に、夫を判って貰うために、２人の出会いからの出来事を読み聞かせるのです。
一時は、妻が過去の記憶を思い出し、夫と認識したが、又、元の木阿弥。
でも、夫は諦めません。
その晩も読み聞かせて、夫は妻に寄り添って、眠りにつきました。
翌朝、看護婦さんが様子を見に行ったら、２人仲良く手をつないで、あの世に旅立っていました。
■■中野坂上の宝仙寺の節分■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
僧兵見たさに、節分は中野坂上の宝仙寺へ行ってみました。
お寺の中では、僧兵の着付けの真っ最中で、女性、子供も混じっていました。おじさんより、こちらの方が人気があります。着付けを終わって、行列の出発点へ向かうところをパチリ。
おじさん僧兵の後に付いて行く道すがら、幼稚園児の集団とすれ違った時、子供たちが口々に言うには、「このおじさん達、偉いんだよ！」だって。
何故か、皆、１７０ｃｍ以上の背丈、女性だって、１６０ｃｍぐらいあって、それが、「あしだ」を履いているので、見上げる高さです。
こんなのが、集団で押しかけたら、京都の公家さんが震え上がったと言うのもよく実感できます。
僧兵の行列は、青梅街道を通って、寺に入り、護摩壇の前で、全員着席。
３０分程、真言のお焚き上げの儀式があり、その後は、節分の豆撒きです。
ここの豆は、落花生と蜜柑です。
流石に、蜜柑の直撃は痛いので、子供は、別の場所で豆撒きです。
私も一緒になって豆や蜜柑を拾いました。蜜柑は拾うというよりは、ダイレクトキャッチです。
豆を撒く壇上の人に両手を差し出して、ここ掘れワンワンならぬ、ここへ投げろとばかりジッとしていると、そこへ上手くほうり投げてくれます。これで、４個ゲットしました。
早速頬張ると、冷たくて美味しかったです。
ところで、一番最後の写真ですが、僧兵行列の出発点の一軒に、見事な書の額が軒先に掲げられていました。
何の建物だろうと、見廻したら、玄関の脇に小さく「書道教授」だって！！
先生の作品なんでしょうね！！
■■ナウい床屋さん■■
節分なので、中野坂上の宝仙寺へ行く途中で、ナウい床屋さんを見つけました。
ハーモニータワーの中にある「ＪＵＫＩ」です。その時撮った写真です。どこかのカフェみたいでしょ！！
これだと、無念夢想で、順番待ちする事もありません。
カットだけで1100円です。（ポイントカードがあって10回行くと、1回無料になるので実質1000円です。）
ラテン系のグラマラスなお姉さんがカットしましたが、技術も確かです。次回からはここにしょっと！！
ダンスの先生をしに行くルートの途中なので、交通費も実質タダですし----。
■■野菜消しゴム■■
先日、家内が八潮市にある消しゴム工場を見学に行ってきました。
イワコーという会社で、野菜、果物、食べ物、デザート、動物、遊び、バロデイなどの消しゴムを作っているそうです。
売店があって、赤ピーマン、薩摩芋、グリーンピース、じゃが芋、人参、南瓜 を買ってきました。
本物そっくりで、可愛いですよ！！！
後日、東急ハンズに行ったら、売っていました！！
下記をクリックして購入する事も可能です！！
消しゴムの購入
■■コローの真珠の女■■
上野の国立西洋美術館で開催している「コロー 光と追憶の変奏曲」を観に行ってきました。
目玉は、日本初公開の「真珠の女」です。
（上の絵が、それです。何故、２枚もあるかって？？ そこが、私の言いたい所なのです。）
原画を観て判ったのですが、頭から肩から胸にかけて、ショール（？）を被っているのです。そして、そのショールが、スパンコールの様に、キラキラ光っているのです。
今回の美術展でも、出口のお土産やさんで、画を売っているのですが、左側の画の様に、単なるチョッキ（？失礼！！）の画で、キラキラ光る部分がありませんでした。
（それで、今回は買いませんでした。）
右の画は、微かに、キラキラ光っています。しかし、原画は、もっとキラキラ光っています。
巷の評論家は、「オデコの点は、真珠では無くて、実は、ショールの影です。」とか、「ダビンチのモナリザとの比較」とか、言っていますが、このキラキラについて、言及しているのを聞いた事がありません。
（インターネットで調べてみたのですが、何もありませんでした。誰か、教えてください。）
この展覧会のテーマにある「光」。フェルメールも「光」に拘っていました。
「光」とキラキラ、これが首題だとしたら、このスパンコール状のキラキラが、今回のテーマでもあると思いますが-------。
■■ＤＶＤレコーダーの修理■■
我が家で使用しているＤＶＤレコーダーが故障しました。
６月１２日が保証期限です。（要するに、保証期限ギリギリで故障してくれた。ある意味では、タイミング良く故障した。）
さて、そこで問題です。
ＤＶＤレコーダーのどこが故障していると思いますか？
現象
�］寝茱椒織鵑魏，垢函◆孱硲庁弔墨寝莉侏茲泙擦鵝廚肇瓮奪察璽犬�出ました。
�■硲庁弔竜�録されている画像データをＤＶＤに移そうとしたら、、「ＤＶＤに録画出来ません」とメッセージが出ました。
�４�にＨＤＤに録画されている画像データを再生するのは出来ました。
�ご�に録画したデータ（ＨＤＤ内のデータ）の編集で、個々の録画データにタイトル（題名）を書き込む操作は出来ました。
故障は、ＨＤＤ？ それとも別の部分（例えば、基盤。）？
（答えは、この章の一番したを見て下さい。）
早速、そのメーカーの修理センターに電話して、修理の方に来てもらいました。（保証期間内なので、費用の心配はありません。）
その方がおっしゃるには、ＨＤＤの部分か、それを制御する基盤か、どちらかだな！！ と言っていました。
ＨＤＤの故障の場合は最悪です。だって、これまで録画して貯めてある情報が全てパーです。
で、もって、今日持参した部品には、制御する基盤はありませんでした。
取り寄せするので、修理は明日にします。それまでに、大切なデータは、ＤＶＤに移して下さい。と言われました。
その晩、移そうとしたら、「ＤＶＤに録画出来ません」とメッセージが出ました。
最悪の事態を予想しました。
翌日の夕方に基盤が届いたので、基盤を交換しました。
それで、録画が正常になりました。最悪の事態は避けられました。
で、修理やさんが面白い事を言いました。
昔は、半田ゴテで修理していたが、最近は、部品の交換で終わっている。
口の悪いお客さんが、曰く、これは、「エンジニア」では無くて、「チェンジニア」だと。
皆で、大笑いしました。
（答え；基盤の故障でした。）
■■液晶タイマー奇跡の復活■■
このタイマーがどこのメーカーのか？ とかいうのは、ここで言いたい事と、関係無い事です。
このタイマーが、液晶画面であった事が、物語の始まりです。
このタイマーは普段は台所の換気扇のフードの所にあって、マグネットでくっ付いていて、料理の時間管理に活用されています。
４日前、スープを料理している時でした。バチャンという音と共に、タイマーがグラグラ煮えているスープの中へ。
（タイマーをセットして、フードにくっ付ける時、いい加減にしたので、落ちた。）
暫し、頭が真っ白になって、呆気に取られていたら、液晶の数字がスーと消えていくではありませんか！！
慌てて、箸で拾い出し、分解して、水洗いして、再組み立てしてみたが、ウンともスンとも言わないし、画面はノッペラボウ。
まあ、１０００円ぐらいの代物だし-----。棄てても良かったが、代替品が２個もあるので----。前回もネバネバの液体を垂らした時も、同様の処理をしたら、半日で復旧したので-----。
奇跡を信じて、毎日、液晶の画面をソーと指で押してみて----。
３日目に、画面に微かに数字が浮かび上がって----。でも、良く見えない！！ やはり、駄目かな-----！？
ところが、４日目に、液晶を見たら、な！何と数字が浮かび上がっているではないか！！
おそるおそる操作ボタンを押してみると、数字が変わるではありませんか！！
ちゃんと、ベルも鳴ります。と言っても、蚊の泣くような小さな音量になってしまいましたが----。
でも、又、使える様になったのです。
皆さん、もし、こんな事が起きたら、１週間は諦めないで----。
あなたにも奇跡が起きるかもしれませんよ！！
■■恵方巻き■■
２月３日の今日、東京は凄い雪です。（東京という土地柄からすれば、きょうの雪は凄い。）
で、節分で、恵方巻きですね！！！
今年はうるう年なので、今日２月３日が節分です。
インターネットで調べたら、
節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかぶり（関西方言で「まるかじり」の意）するのが習わしとされる。
で、毎年、方位は異なるのですね！！
今年は、南南東だそうです。
近所のお握り屋さんで、２巻き買って、お昼にいただいてしまいました。
■■東京初積雪■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
今日（１月２３日）は、東京の初積雪だそうです。
（ちなみに、初雪は、東京管区気象台の発表では、１月１６日だそうです。）
近くの公園の椿もうっすらと雪が積もりました。辺り一面の白景色の中に、緑の葉があって、その中に赤い花があって、その花弁に雪が積もって-------。
■■筋膜性腰痛■■
実を言うと、私は今、ギックリ腰になってしまいました。
３０日の夕方、買出しから戻って、大急ぎで着替えようとして、（ズボンを履き替えようとして）、少し屈んだ瞬間、「魔女の一撃」にやられてしまったのです。外で冷えていて、急に体を動かしたからですね！！！
これで、４回目です。
今までの経験で、とにかく、最初の３日間は、膏薬を貼って（湿布ではありません。）、ひたすらジッと動かないことにしています。
初日は、トイレは、四つんばいで這っていきます。
３１日の夜中から寝返りが出来る様になりました。
１日（元旦）の夕方、なんとかパソコンに向かえる様になりました。
２日の朝から、自立して、ヨチヨチ歩きが出来る様になりました。（猫背+腰背？の姿勢で、まるでホンダのロボットの「アシモ」の様に---。）
リハビリは２日夕方からかな？？-----。
３日の夜、風呂に入りました。気持ちが良いです。
４日から、料理も出来る様になりました。でも、１リッター程のお湯が入っている土鍋が重くて持ち上げれられませんでした。お腹で抱える様にして持ち運びました。
７日夜、恐る恐る腹筋をやってみたら、出来ました。
８日は、朝から自転車で出歩ける様になりました。
９日は、ダンスを始めてみました。初級クラスの踊りを恐る恐るやってみましたが、問題無く、
１０日はサークルでダンスの先生をしましたが、これも問題ありませんでした。
でも、これからは、重い荷物が無い時は、筋肉を鍛える意味で、歩くことを心掛け様と思っています。
これまでの履歴
◆１回目◆
苗場の春スキーです。
この日は快晴。大斜面上のロープウエイ降り場のレストランでは、デッキチェアが、お店の前に置かれていました。
ここで一休み。１時間程「うとうと」して気分爽快。
起き上がり、一気に大斜面を滑り降りたが、中間のコブの所で、腰が「ギクッ」としました。
そこで、ゆっくり麓まで滑り降り、スキーを担いで東京の自宅まで戻りました。
その晩から、激痛が起きて、起き上がれなくなりました。
（原因：デッキチェアで腰を冷したため。今後の対策：十分ストレッチして、腰を暖めてから滑る事。）
◆２回目◆
インドアテニス場です。
硬式テニスのダブルスの試合で、相手の強烈な返球を打ち返す時です。
完全に背中を相手に向け、バックボレーで返球したら、腰が「ギクッ」としました。
そのまま何とか試合を終えましたが、その晩から、激痛が起きて、起き上がれなくなりました。
５０才代後半の頃です。この頃は、頭では動ける筈なのに、実際は体力が衰えているので動けない。そのギャップに悩まされていた年代でもありました。
（原因：限界以上に筋肉に負荷をかけたため。今後の対策：体力の限界を十分に認識して、それ以上は頑張らない事。サッサと諦める事。）
◆3回目◆
小樽駅のホームです。
寝台特急カシオペアで、東京を出発し、朝北海道に到着します。
美味しい朝食を食堂車でいただいて、小樽駅に到着。
記念写真を撮ろうとして、列車の先頭まで走り、ショルダーバックをホームに置こうとしたら、腰が「ギクッ」としました。
考えてみたら、食堂車で長いこと窓際に座っていて、冷たい冷房の風がズーと腰に吹いていて、冷え切っていたのですね！！
その日は、何とか小樽市内を見学しましたが、夜になって痛みが酷くなり、市内の病院で応急処置を施し、翌日以降の旅行スケジュールを全てキャンセルして、飛行機で東京に戻りました。
飛行場で、初めて車椅子を経験しました。ＶＩＰ待遇で、一般客とは違う通路を通って、真っ先に飛行機に搭乗させていただいたのを覚えています。
（原因：腰を冷したため。今後の対策：急に動かない事。腰を冷さない様に。）
私の持病たるこの腰痛は「筋膜性腰痛」で、予防法としては、インターネットの書き込みを調べたら、
�〇兩�に注意する ��急な動作を避ける �Ｈ茲譴鯲�めない �づ�度な運動をする �ト酲�に注意する �Υ┐蟻从�に気をつける
だそうです。）
■■ＦＣ２ブログ■■
やっと復帰してホッとしました。
と、言うのも、実は、先週の金曜日の夜中から、アクセスすると、下記のメッセージが出てきたのです。
「アクセスが集中しており表示しにくい状態となっております。 申し訳ございませんが、しばらく時間を置いてからアクセスするようお願いいたします。」
おお！！ 私のブログも有名になったのかと悦に入っていたら、日曜日になっても、この状態が続くので、いくら何でも変だなと思い始めました。
最近、私のブログに、エロサイトへの誘導を促す書き込みが増えており、書き込みを拒否する設定をしましたので、その嫌がらせで、爆弾メール的（嫌がらせを企む人が私のサイトへ集中アクセスをかけて、他の人がアクセス出来ない様にする。）な事をやらされたのかと思っていましたが---。
いづれにせよ、これまで書いた文が、水の泡となるのかと思って、頭が真っ白になりました。
バックアップを全然取っていなかったと言うのは、まさに、元システムエンジニアの「紺屋の白袴」ですよね！！！
早速バックアップしました。
（私の場合は、最近の記事の各章を、「名前をつけて保存（ＷＥＢアーカイブ、単一のファイル（＊.ｍｈｔ））で保存しました。）
これで一安心！！！
何故、復帰したか？？ （これがミステリー！！ 先週のＦＣ２システムの更新の影響？？）。
ＦＣ２のブログサイトで、何度かメールしたのですが、返事が無く、思い切って、ＦＣ２本社のＩＲ窓口にメールしたら、翌日復帰しましたが----。）
■■お手玉■■
下記の飾り物の他に、お手玉の買い求めてみました。
製作者は、刑務所に収監されている方々です。４cm角の座布団状で、重量は２５ｇ程度です。競技会用としては、少し軽いのですが、こんな可愛いのを、塀の中で、一生懸命作ったのだと思うと、これを契機に、全うな社会人になる事を応援したくなります。
■■正月の飾り物■■
ボロ市の各お店は、毎年同じ場所に店を構えています。
ですから、昨年と同じ場所に行けば、お馴染みの品物に再会出来ます。
私どもは、例年、まな板と、鰯げんこつと揚げ出しげんこつを買っています。
その他に、昨年買った正月飾りの店を覗いてみたら、又、洒落た綺麗なのを売っていたので、又々買ってしまいました。１０５０円で手ごろです。
■■世田谷のボロ市の代官行列■■
（左から順に、行列の先頭の旗、鉄砲隊、代官様、槍を持った侍、捕り方 と思われます。画面の右側の茅葺屋根の建物は代官屋敷跡です。）
１２月１５、１６日と来年１月１５、１６日は、世田谷のボロ市が開催されます。
（インターネットの書き込みから転載ですが、）「１５７８年から小田原城主の北条氏政が， 楽市として開いたのが始まり。 今でも約１�劼�ボロ市通りとわき道に， ８００軒あまりの露店が並び, １日に平日で約１０〜１５万人、土、日曜日で２０〜２５万人の人出で活気に溢れる。今回のボロ市では、代官行列が行われます。（但し、１２月１５日、１月１５日の２日だけです。）数年ぶりの行事なので、是非ご覧下さい。 」との事です。
行列は、先頭が、地元小学校のブラスバンド、次に旗、鉄砲隊、代官様、侍、捕り方、又、鉄砲隊、予備の侍（？？）でした。
良く考えてみたら、江戸時代に、明治維新の鉄砲隊なんて無いのだが、まあ、観光と考えて、目くじら立てる事も無いか！！！
■■禅昌寺の虹■■
私は現在東京に両親と住んでいますが、お墓は、岐阜県下呂市の中呂という所にあります。
お墓の管理は、親が地元の方にお願いしています。
今年は、私が家内と息子家族と一緒に、お墓参りに行きました。
出発間際の、前日になって、台風２０号が接近というニュースが流れました。
どうしょうか迷いました。でも、台風は、出発日は東京に最接近です。
と、いう事は、岐阜県は、台風が通過した後になり、曇り後晴れという予報なので、決行する事にしました。
お墓には、３時頃、到着しました。天気予報は少し外れました。傘をさしながら、お墓を掃除して、水を掛けて、お花、線香、蝋燭で、手を合わせて----。
一通り済ませて、次に、禅昌寺の納骨堂（遺骨が納められている。）にもお参りしました。
お寺を出た時は、雨も殆ど止んでいました。
突然、家内が、「あれあれ！！空を見て！！」と言いました。
するとどうでしょう！！ 写真の様に、綺麗な虹が、お寺の空に。
虹のやや左側下には、先ほどお参りしたお墓が在るのです。
虹は、３０分程続いたでしょうか。辺りは一面の夕闇に包まれていきました。
神秘的な体験でした。
皆さんはどう感じられたでしょうか？？
先祖・神仏の啓示？？？ 祝福？？？ 単なる自然現象？？？
■■二胡■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
今日、横浜の中華街で、中秋節の月餅フェアがありました。「ChinaTown80」に行列が出来ていたので、並んで待つこと２０分、月餅の試食ということで、有名店の月餅が、１/４カットをいただきました。
そのついでに、二胡の演奏会もありました。
インターネットで調べると、「胡弓」と「二胡」は違うものの様です。
「胡弓」は、弦が、２本〜４本あり、２本のを、「二胡」と言う様です。
（ちなみに、越中八尾の「胡弓」は、弦が３本です。）
■■人は励まされ、励まして生きていく■■
一九九七年八月、英国のダイアナ元皇太子妃が事故死した日の夜のことだ。
イタリアのコモ湖畔の自宅のバルコニーでワインを飲んでいると、教会の鐘が鳴り、対岸がピカッと光った。その瞬間に「カチン」と小さな音がして、手にしていたワイングラスの、縁から１cmほど下のところが、輪を描くように割れた。
その日から一週間以内に、マザー・テレサも、指揮者のショルティも逝った。落ち込んで何もできなくなった私は、南仏ニースの友人宅へ身を寄せたが、そこでもやはり、別のグラスが割れた。コモ湖の自宅へ戻ると、また二つのグラスが割れる。
その瞬間、泣くのはやめた。亡くなった人を悼み続けるより、彼らの志をひとつでも継ぐことを考えることにした。
ダイアナ元英皇太子妃と出会ったのは、九四年にフランスのベルサイユ宮殿で開催された、ユネスコのチャリティーコンサート。終演後の晩さん会でお話しすると、思いのほか気さくな方だった。以後何度かお目にかかり、普通の女性の友人同士のように、好きなファッションのことなどを語り合った。
一方で彼女は、かなりの数のボランティア活動を行なっていた。その中で私にもできることを考えた末、小児がんの子供たちのためのコンサートを始めた。九八年四月のことだ。
励ましたいのに、逆に私が励まされているようなものだった。
ストレッチャーに横たわって胸に管を入れた少女が、ピアノを見て「私も弾きたい。もう二年も弾いていない」という。楽器のそばへ連れていくと、彼女が奏でたのはショパンの遺作「ノクターン」。涙が止まらなかった。
こうした方々の前で歌ううち、普段のコンサートでも、本番前の恐怖が消えた。評価などどうでもいい。生きていること自体が素晴らしいことなのだ。だから命のある限り、ダイアナや、子供たちの夢を背負って、歌い続けようと思う。
割れたワイングラスは、今もコモ湖の家にある。見つめるたびに、謙虚な心が戻ってくる。
（07年8月24日日経新聞夕刊の中丸三千繪さんのｴｯｾｲを転載しました。）
ここで、私が感じた事は、
�／佑箸蓮⇔紊泙掘⇔紊泙気譴覆�ら、成長していくものなのだと。
�△海里燭瓩法△い蹐い蹐平佑判于颪Δ海箸�大切だと。
�Ｃ狼經超�とか自然とか言われていますが、霊的なものも存在していて、これらとも付き合って生きていくものだなと。
（何か、とりとめも無い事書いてすみません。）
■■ドライブのルートと所要時間■■
カーナビは便利ですね。
あるドライブの計画があり、ルートと所要時間を調べる必要がありました。
通常は、自動車のエンジンをかけて、カーナビを起動して----となるのでしょうが、ガソリン代の節約及びエコへの貢献ということで、パソコンで出来ないか調べてみました。
インターネットで、代表的なのが、２つありました。
�．疋薀ぅ屮襦璽噺〆�（私のブログの左下のリンクにあります。）
�■脾錚錣涼録沺複脾錚錣鮓討喀个靴董�地図クリック）
旅行計画は、先ず、インターネットで調べて、本番は、自動車のカーナビでと、省エネで行い、地球環境の保護に貢献したいと思います。
■■クライネシャイデック駅の架線■■
（３枚の写真を合成。写真をクリックすると拡大されます。）
スイス旅行の７日目にメンリヒェンからクライネシャイデック（2061m）までハイキングをしました。
クライネシャイデック駅でパノラマ写真を撮りました。アイガー（3970m）、メンヒ（4099m）、ユングフラウ（4158m）、シルバーホルン（4695m）が一望です。（メンヒだけが雲の中です。）
ところで、写真には、登山鉄道の架線も写っています。よく見ると、２本ですね！！----＞何故、２本でしょうか？？
１本切れても、もう１本あるから、運行に支障が出ない？？----＞はい、残念でした。
インターネットで調べてみました。
三相交流のため、架線が２本必要だったのですね！！
�．┘優襯�ーロスが少ない。（抵抗制御を用いた直流車では、主電動機に与える電圧を制御するために、抵抗器を用いて一部を熱として捨てていた。これに対し交流車では、無段階に電圧を制御できるタップ制御やサイリスタ制御が基本となっており、無駄なく電力を利用できる。）
�∩�電ロスが少なく地上設備のコストが低い。（同一電力を送電する場合のロスはおおむね電圧の2乗に反比例することから、電圧はできるだけ高くした方が送電には有利である。交流は変圧器を用いて容易に電圧を変えられるため、1500〜3000Vを用いる直流電化の約10倍の高圧が用いられており、送電ロスが少なく変電所間隔を長く取ることができる。さらに、直流電化に必要な整流設備や「き電線」（架線に並行した電力線）も不要であり、全体として地上設備コストの低減が図れる。）
スイスの登山鉄道は地球にやさしいエコ鉄道でした！！！
（参考：新幹線＝交流で２５０００ボルト。山手線＝直流で１５００ボルトだそうです。）
（新たな疑問---何故、山手線は直流？？----インターネットの情報に基づく独断と偏見で言わせてもらえば、
�ー嵶哨灰好箸�安い。（変圧装置が不要。）
��急発進に向いている。
スイスの登山鉄道は、ノロノロで、急発進など考えていないので、交流です。）
■■てんとう虫チョコレート■■
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
スイス旅行で、添乗員さんから、可愛いチョコレートをいただきました。
美味しかったので、スイスで買い増しして、日本に持ち帰りました。
インターネットで調べてみると、
スイスチョコレートの老舗であるマエストラーニ社が、IMO（スイスのオーガニック認証機関）の認証を受けた原材料のみを使用して製造したチョコレートで、原材料はIMOの認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家から輸入されスイスで製造・加工されており、乳化剤、香料、保存料などの食品添加物は一切使用されておりませんので、小さなお子様にも安心して美味しくお召し上がりいただけます。
ヨーロッパでは、てんとう虫は「幸せのシンボル」として広く親しまれております。
との事でした。
（日本でも、インターネットで買える様です。）
■■ベルン大聖堂のステンドグラスの骸骨■■
スイス旅行の８日目に、ベルンの大聖堂を見学しました。
ステンドグラスが荘厳で華麗でした。大きさに圧倒されます。
良く見ると、右側の写真の様に、骸骨が描かれて（填め込まれて？）います。
（左側の写真もクリックすれば、拡大されます。）
日本でも、平安〜江戸にかけて、幽霊とか妖怪が人間に悪戯する画がありますが、これって、ヨーロッパの風刺画（おいたをしてはいけませんよ！！ てな事を諭しているような画）でしょうか？
インターネットで調べても判りませんでした。
誰か教えて下さい。
（久しぶりに社交ダンスをする編�い法▲襯鵐个離曠奪院�･スティック（オーヴァー･ターン）を記載しました。（オープン･ヒップ・トゥィストの次）。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐�スイス旅行が書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
下の拍手をクリックして下さいね！！
それとページ左の「ＦＣ２ブログランキング」もクリックして下さいね！！
結論として、HDDのクラッシュです。
よりによって、私のPCで、最悪の事が起きてしまいまいた。
HDD表面に微妙な傷が出来て、読み書きが出来なくなってしまっていたのです。
■■ＰＣの故障■■
大変！！大変！！
私のパソコンが故障してしまいました。
買って、３年半です。
ウイルスソフトのインターネットでの更新で、「更新が終わりました。」「再起動して下さい。」のメッセージが出て----。
でも、この時は、中々画面が変らなくて、痺れを切らして、電源スイッチを押してしまいました。（切ってしまいました。）
で、再度、電源を入れたら、最初は、普段の如く、windowsの旗が出て----。
でも、突然、ＭＳ−ＤＯＳの画面に変って、「ソフトの更新が上手く行かなくて、障害が発生しました。
セーフモードで動かして下さい----旨のメッセージが出て、セーフモードで動かしたら、突然、画面がフリーズしてしまいました。
はあん！！
じゃ、ＤＶＤ側から立ち上げて、セーフモードで動かして、仮終了すれば、問題解決と思いました。
でも、昔とった杵柄では無いが、定年退職して、３年----。ウーン、データの消滅が怖いな！！
インターネットで、お助けマンにお願いしました。
で、お助けマンがいろいろチェックしていました。
�。庁孱賃Δ離察璽侫癲璽匹任眥召蕕覆ぁ�
��ＰＣ背面のいろんなコネクターを一旦外して再度接続するも駄目！！
�Ｋ楝里離�バー外して、ボードを一旦外して再度接続するも駄目！！
で、結局、お助けマンが、本体を会社に持ち帰って、更なる検査をする事になりました。
私としては、マザーボードか、ＨＤＤのＩ／Ｏボードの故障であって欲しいと祈るばかりです。
会社勤めの時は、一日が終わると、その日の新規とか変更のデータは、必ず、二重に記憶させていたのに----。
私用だと、気が緩んで----。ああ！！ 神様、仏様！！ ＨＤＤのデータは残っていますように！！！！
■■人生の最後■■
TVで、両腕を無くした画家をやっていました。
小さい時の感電事故で、両腕を無くした画家の報道番組をみた女性が、運命的なものを感じて、男性の元を訪づれ、赤い糸で結婚しました。
しかし、男性は女性に対して厳しく当たりました。
（小さい時から苦労してきただけに、人生は何事も甘えがあっては駄目という夫からのメッセージでしょう。）
女性はそれにメゲズ、息抜き出来る夜の合間に絵をこっそり描いていて、それを夫に見付かってしまいました。おまえ何をやっているのか？その絵を見せてみろ！！
その絵をみた夫は何もいいませんでした。
翌日、女性の元に水彩絵具一式が届けられました。
夫からのプレセントでした。
そして、ある日、夫がしみじみ妻に言いました。
俺は、腕が無いのに、こんなに上手に絵が描けるということで評価されたく無いと。
（両腕のある画家と対等に評価されたいのだと。）
又、絵というものは、心で描くものだとも------。
そして、もう寝る！！、 ベッドに連れていってくれと。
寝かせてあげて、布団をかけてあげると、おまえ、そばにきて添い寝してくれと。添い寝してあげると、お前の腕をおれの頭の下にと。妻は腕を夫の頭の下に。
暫くして、あなた！ あなた！ でも、何の返事もありません。
夫は妻に抱かれて死んでしまったのです。
安らかな死でした。
後日、妻が夫の遺品を整理していたら、ラブレターが見付かりました。
そこには、おまえがいたから、私は絵を描き続ける事が出来たと。
同様に、好きな人に見守られながらあの世に行くストーリーは、映画にもありますね！！
「百万長者の初恋」
富豪の祖父からの遺産相続を受ける事になった高校生。
しかし、条件が、ある田舎の高校を卒業すること。もし、それが出来なかった場合は 相続金は社会に還元されること、そして全ての権利を破棄した場合には、相続されるのは0.1％だけであることが告げられた。
軽い気持ちで、田舎の高校にいったが、もともと、わがままで傲慢なので、とても卒業までいけそうもない。
しかし、クラスの女委員長に惹かれていく。そして、彼女は孤児で、その高校の近くの孤児園で育った。（孤児園の土地は祖父のものだった。）
高校生の親が、しばしば孤児園を訪問していたが、高校生が小学校のころ（？）交通事故で死亡。高校生は孤児となった。
お互いが孤児で、幼い頃に接点があった事で、運命的なものを感じた２人。
でも、彼女は、心臓病を患っていて、余命いくばくも無い。（今年の冬まで持つか？？）
そこで、相続される０．１％で、彼女を救おうと決心する。（９９．９％は放棄する事を決断したのだ！！）
高校の卒業課題は演劇をする事。
女委員長である彼女の脚本によるミュージカルは大成功。（でも、舞台の上で、彼女は心臓が耐えられず、一度は倒れたが-----。）
終わった後の打ち上げで、２人ブランコに座り、折りしも雪が降り始め、そんな中、彼女が、３分間だけ寝かせてと言って、彼の肩に頭を乗せて、そして、あの世へ旅立っていったのです！！！
（余談：その後、遺産を管理している弁護士が来て、全財産を相続出来る旨伝えた。何故なら、祖父の遺言で、全てを捨てるほど大事なものが出来たら相続を認めると----。又、全てをすててこそ（財産を）守れるのだと-----。）
「君に読む物語」
認知症になった妻。
夫は、何とか妻に、夫を判って貰うために、２人の出会いからの出来事を読み聞かせるのです。
一時は、妻が過去の記憶を思い出し、夫と認識したが、又、元の木阿弥。
でも、夫は諦めません。
その晩も読み聞かせて、夫は妻に寄り添って、眠りにつきました。
翌朝、看護婦さんが様子を見に行ったら、２人仲良く手をつないで、あの世に旅立っていました。
■■中野坂上の宝仙寺の節分■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
僧兵見たさに、節分は中野坂上の宝仙寺へ行ってみました。
お寺の中では、僧兵の着付けの真っ最中で、女性、子供も混じっていました。おじさんより、こちらの方が人気があります。着付けを終わって、行列の出発点へ向かうところをパチリ。
おじさん僧兵の後に付いて行く道すがら、幼稚園児の集団とすれ違った時、子供たちが口々に言うには、「このおじさん達、偉いんだよ！」だって。
何故か、皆、１７０ｃｍ以上の背丈、女性だって、１６０ｃｍぐらいあって、それが、「あしだ」を履いているので、見上げる高さです。
こんなのが、集団で押しかけたら、京都の公家さんが震え上がったと言うのもよく実感できます。
僧兵の行列は、青梅街道を通って、寺に入り、護摩壇の前で、全員着席。
３０分程、真言のお焚き上げの儀式があり、その後は、節分の豆撒きです。
ここの豆は、落花生と蜜柑です。
流石に、蜜柑の直撃は痛いので、子供は、別の場所で豆撒きです。
私も一緒になって豆や蜜柑を拾いました。蜜柑は拾うというよりは、ダイレクトキャッチです。
豆を撒く壇上の人に両手を差し出して、ここ掘れワンワンならぬ、ここへ投げろとばかりジッとしていると、そこへ上手くほうり投げてくれます。これで、４個ゲットしました。
早速頬張ると、冷たくて美味しかったです。
ところで、一番最後の写真ですが、僧兵行列の出発点の一軒に、見事な書の額が軒先に掲げられていました。
何の建物だろうと、見廻したら、玄関の脇に小さく「書道教授」だって！！
先生の作品なんでしょうね！！
■■ナウい床屋さん■■
節分なので、中野坂上の宝仙寺へ行く途中で、ナウい床屋さんを見つけました。
ハーモニータワーの中にある「ＪＵＫＩ」です。その時撮った写真です。どこかのカフェみたいでしょ！！
これだと、無念夢想で、順番待ちする事もありません。
カットだけで1100円です。（ポイントカードがあって10回行くと、1回無料になるので実質1000円です。）
ラテン系のグラマラスなお姉さんがカットしましたが、技術も確かです。次回からはここにしょっと！！
ダンスの先生をしに行くルートの途中なので、交通費も実質タダですし----。
■■野菜消しゴム■■
先日、家内が八潮市にある消しゴム工場を見学に行ってきました。
イワコーという会社で、野菜、果物、食べ物、デザート、動物、遊び、バロデイなどの消しゴムを作っているそうです。
売店があって、赤ピーマン、薩摩芋、グリーンピース、じゃが芋、人参、南瓜 を買ってきました。
本物そっくりで、可愛いですよ！！！
後日、東急ハンズに行ったら、売っていました！！
下記をクリックして購入する事も可能です！！
消しゴムの購入
■■コローの真珠の女■■
上野の国立西洋美術館で開催している「コロー 光と追憶の変奏曲」を観に行ってきました。
目玉は、日本初公開の「真珠の女」です。
（上の絵が、それです。何故、２枚もあるかって？？ そこが、私の言いたい所なのです。）
原画を観て判ったのですが、頭から肩から胸にかけて、ショール（？）を被っているのです。そして、そのショールが、スパンコールの様に、キラキラ光っているのです。
今回の美術展でも、出口のお土産やさんで、画を売っているのですが、左側の画の様に、単なるチョッキ（？失礼！！）の画で、キラキラ光る部分がありませんでした。
（それで、今回は買いませんでした。）
右の画は、微かに、キラキラ光っています。しかし、原画は、もっとキラキラ光っています。
巷の評論家は、「オデコの点は、真珠では無くて、実は、ショールの影です。」とか、「ダビンチのモナリザとの比較」とか、言っていますが、このキラキラについて、言及しているのを聞いた事がありません。
（インターネットで調べてみたのですが、何もありませんでした。誰か、教えてください。）
この展覧会のテーマにある「光」。フェルメールも「光」に拘っていました。
「光」とキラキラ、これが首題だとしたら、このスパンコール状のキラキラが、今回のテーマでもあると思いますが-------。
■■ＤＶＤレコーダーの修理■■
我が家で使用しているＤＶＤレコーダーが故障しました。
６月１２日が保証期限です。（要するに、保証期限ギリギリで故障してくれた。ある意味では、タイミング良く故障した。）
さて、そこで問題です。
ＤＶＤレコーダーのどこが故障していると思いますか？
現象
�］寝茱椒織鵑魏，垢函◆孱硲庁弔墨寝莉侏茲泙擦鵝廚肇瓮奪察璽犬�出ました。
�■硲庁弔竜�録されている画像データをＤＶＤに移そうとしたら、、「ＤＶＤに録画出来ません」とメッセージが出ました。
�４�にＨＤＤに録画されている画像データを再生するのは出来ました。
�ご�に録画したデータ（ＨＤＤ内のデータ）の編集で、個々の録画データにタイトル（題名）を書き込む操作は出来ました。
故障は、ＨＤＤ？ それとも別の部分（例えば、基盤。）？
（答えは、この章の一番したを見て下さい。）
早速、そのメーカーの修理センターに電話して、修理の方に来てもらいました。（保証期間内なので、費用の心配はありません。）
その方がおっしゃるには、ＨＤＤの部分か、それを制御する基盤か、どちらかだな！！ と言っていました。
ＨＤＤの故障の場合は最悪です。だって、これまで録画して貯めてある情報が全てパーです。
で、もって、今日持参した部品には、制御する基盤はありませんでした。
取り寄せするので、修理は明日にします。それまでに、大切なデータは、ＤＶＤに移して下さい。と言われました。
その晩、移そうとしたら、「ＤＶＤに録画出来ません」とメッセージが出ました。
最悪の事態を予想しました。
翌日の夕方に基盤が届いたので、基盤を交換しました。
それで、録画が正常になりました。最悪の事態は避けられました。
で、修理やさんが面白い事を言いました。
昔は、半田ゴテで修理していたが、最近は、部品の交換で終わっている。
口の悪いお客さんが、曰く、これは、「エンジニア」では無くて、「チェンジニア」だと。
皆で、大笑いしました。
（答え；基盤の故障でした。）
■■液晶タイマー奇跡の復活■■
このタイマーがどこのメーカーのか？ とかいうのは、ここで言いたい事と、関係無い事です。
このタイマーが、液晶画面であった事が、物語の始まりです。
このタイマーは普段は台所の換気扇のフードの所にあって、マグネットでくっ付いていて、料理の時間管理に活用されています。
４日前、スープを料理している時でした。バチャンという音と共に、タイマーがグラグラ煮えているスープの中へ。
（タイマーをセットして、フードにくっ付ける時、いい加減にしたので、落ちた。）
暫し、頭が真っ白になって、呆気に取られていたら、液晶の数字がスーと消えていくではありませんか！！
慌てて、箸で拾い出し、分解して、水洗いして、再組み立てしてみたが、ウンともスンとも言わないし、画面はノッペラボウ。
まあ、１０００円ぐらいの代物だし-----。棄てても良かったが、代替品が２個もあるので----。前回もネバネバの液体を垂らした時も、同様の処理をしたら、半日で復旧したので-----。
奇跡を信じて、毎日、液晶の画面をソーと指で押してみて----。
３日目に、画面に微かに数字が浮かび上がって----。でも、良く見えない！！ やはり、駄目かな-----！？
ところが、４日目に、液晶を見たら、な！何と数字が浮かび上がっているではないか！！
おそるおそる操作ボタンを押してみると、数字が変わるではありませんか！！
ちゃんと、ベルも鳴ります。と言っても、蚊の泣くような小さな音量になってしまいましたが----。
でも、又、使える様になったのです。
皆さん、もし、こんな事が起きたら、１週間は諦めないで----。
あなたにも奇跡が起きるかもしれませんよ！！
■■恵方巻き■■
２月３日の今日、東京は凄い雪です。（東京という土地柄からすれば、きょうの雪は凄い。）
で、節分で、恵方巻きですね！！！
今年はうるう年なので、今日２月３日が節分です。
インターネットで調べたら、
節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかぶり（関西方言で「まるかじり」の意）するのが習わしとされる。
で、毎年、方位は異なるのですね！！
今年は、南南東だそうです。
近所のお握り屋さんで、２巻き買って、お昼にいただいてしまいました。
■■東京初積雪■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
今日（１月２３日）は、東京の初積雪だそうです。
（ちなみに、初雪は、東京管区気象台の発表では、１月１６日だそうです。）
近くの公園の椿もうっすらと雪が積もりました。辺り一面の白景色の中に、緑の葉があって、その中に赤い花があって、その花弁に雪が積もって-------。
■■筋膜性腰痛■■
実を言うと、私は今、ギックリ腰になってしまいました。
３０日の夕方、買出しから戻って、大急ぎで着替えようとして、（ズボンを履き替えようとして）、少し屈んだ瞬間、「魔女の一撃」にやられてしまったのです。外で冷えていて、急に体を動かしたからですね！！！
これで、４回目です。
今までの経験で、とにかく、最初の３日間は、膏薬を貼って（湿布ではありません。）、ひたすらジッと動かないことにしています。
初日は、トイレは、四つんばいで這っていきます。
３１日の夜中から寝返りが出来る様になりました。
１日（元旦）の夕方、なんとかパソコンに向かえる様になりました。
２日の朝から、自立して、ヨチヨチ歩きが出来る様になりました。（猫背+腰背？の姿勢で、まるでホンダのロボットの「アシモ」の様に---。）
リハビリは２日夕方からかな？？-----。
３日の夜、風呂に入りました。気持ちが良いです。
４日から、料理も出来る様になりました。でも、１リッター程のお湯が入っている土鍋が重くて持ち上げれられませんでした。お腹で抱える様にして持ち運びました。
７日夜、恐る恐る腹筋をやってみたら、出来ました。
８日は、朝から自転車で出歩ける様になりました。
９日は、ダンスを始めてみました。初級クラスの踊りを恐る恐るやってみましたが、問題無く、
１０日はサークルでダンスの先生をしましたが、これも問題ありませんでした。
でも、これからは、重い荷物が無い時は、筋肉を鍛える意味で、歩くことを心掛け様と思っています。
これまでの履歴
◆１回目◆
苗場の春スキーです。
この日は快晴。大斜面上のロープウエイ降り場のレストランでは、デッキチェアが、お店の前に置かれていました。
ここで一休み。１時間程「うとうと」して気分爽快。
起き上がり、一気に大斜面を滑り降りたが、中間のコブの所で、腰が「ギクッ」としました。
そこで、ゆっくり麓まで滑り降り、スキーを担いで東京の自宅まで戻りました。
その晩から、激痛が起きて、起き上がれなくなりました。
（原因：デッキチェアで腰を冷したため。今後の対策：十分ストレッチして、腰を暖めてから滑る事。）
◆２回目◆
インドアテニス場です。
硬式テニスのダブルスの試合で、相手の強烈な返球を打ち返す時です。
完全に背中を相手に向け、バックボレーで返球したら、腰が「ギクッ」としました。
そのまま何とか試合を終えましたが、その晩から、激痛が起きて、起き上がれなくなりました。
５０才代後半の頃です。この頃は、頭では動ける筈なのに、実際は体力が衰えているので動けない。そのギャップに悩まされていた年代でもありました。
（原因：限界以上に筋肉に負荷をかけたため。今後の対策：体力の限界を十分に認識して、それ以上は頑張らない事。サッサと諦める事。）
◆3回目◆
小樽駅のホームです。
寝台特急カシオペアで、東京を出発し、朝北海道に到着します。
美味しい朝食を食堂車でいただいて、小樽駅に到着。
記念写真を撮ろうとして、列車の先頭まで走り、ショルダーバックをホームに置こうとしたら、腰が「ギクッ」としました。
考えてみたら、食堂車で長いこと窓際に座っていて、冷たい冷房の風がズーと腰に吹いていて、冷え切っていたのですね！！
その日は、何とか小樽市内を見学しましたが、夜になって痛みが酷くなり、市内の病院で応急処置を施し、翌日以降の旅行スケジュールを全てキャンセルして、飛行機で東京に戻りました。
飛行場で、初めて車椅子を経験しました。ＶＩＰ待遇で、一般客とは違う通路を通って、真っ先に飛行機に搭乗させていただいたのを覚えています。
（原因：腰を冷したため。今後の対策：急に動かない事。腰を冷さない様に。）
私の持病たるこの腰痛は「筋膜性腰痛」で、予防法としては、インターネットの書き込みを調べたら、
�〇兩�に注意する ��急な動作を避ける �Ｈ茲譴鯲�めない �づ�度な運動をする �ト酲�に注意する �Υ┐蟻从�に気をつける
だそうです。）
■■ＦＣ２ブログ■■
やっと復帰してホッとしました。
と、言うのも、実は、先週の金曜日の夜中から、アクセスすると、下記のメッセージが出てきたのです。
「アクセスが集中しており表示しにくい状態となっております。 申し訳ございませんが、しばらく時間を置いてからアクセスするようお願いいたします。」
おお！！ 私のブログも有名になったのかと悦に入っていたら、日曜日になっても、この状態が続くので、いくら何でも変だなと思い始めました。
最近、私のブログに、エロサイトへの誘導を促す書き込みが増えており、書き込みを拒否する設定をしましたので、その嫌がらせで、爆弾メール的（嫌がらせを企む人が私のサイトへ集中アクセスをかけて、他の人がアクセス出来ない様にする。）な事をやらされたのかと思っていましたが---。
いづれにせよ、これまで書いた文が、水の泡となるのかと思って、頭が真っ白になりました。
バックアップを全然取っていなかったと言うのは、まさに、元システムエンジニアの「紺屋の白袴」ですよね！！！
早速バックアップしました。
（私の場合は、最近の記事の各章を、「名前をつけて保存（ＷＥＢアーカイブ、単一のファイル（＊.ｍｈｔ））で保存しました。）
これで一安心！！！
何故、復帰したか？？ （これがミステリー！！ 先週のＦＣ２システムの更新の影響？？）。
ＦＣ２のブログサイトで、何度かメールしたのですが、返事が無く、思い切って、ＦＣ２本社のＩＲ窓口にメールしたら、翌日復帰しましたが----。）
■■お手玉■■
下記の飾り物の他に、お手玉の買い求めてみました。
製作者は、刑務所に収監されている方々です。４cm角の座布団状で、重量は２５ｇ程度です。競技会用としては、少し軽いのですが、こんな可愛いのを、塀の中で、一生懸命作ったのだと思うと、これを契機に、全うな社会人になる事を応援したくなります。
■■正月の飾り物■■
ボロ市の各お店は、毎年同じ場所に店を構えています。
ですから、昨年と同じ場所に行けば、お馴染みの品物に再会出来ます。
私どもは、例年、まな板と、鰯げんこつと揚げ出しげんこつを買っています。
その他に、昨年買った正月飾りの店を覗いてみたら、又、洒落た綺麗なのを売っていたので、又々買ってしまいました。１０５０円で手ごろです。
■■世田谷のボロ市の代官行列■■
（左から順に、行列の先頭の旗、鉄砲隊、代官様、槍を持った侍、捕り方 と思われます。画面の右側の茅葺屋根の建物は代官屋敷跡です。）
１２月１５、１６日と来年１月１５、１６日は、世田谷のボロ市が開催されます。
（インターネットの書き込みから転載ですが、）「１５７８年から小田原城主の北条氏政が， 楽市として開いたのが始まり。 今でも約１�劼�ボロ市通りとわき道に， ８００軒あまりの露店が並び, １日に平日で約１０〜１５万人、土、日曜日で２０〜２５万人の人出で活気に溢れる。今回のボロ市では、代官行列が行われます。（但し、１２月１５日、１月１５日の２日だけです。）数年ぶりの行事なので、是非ご覧下さい。 」との事です。
行列は、先頭が、地元小学校のブラスバンド、次に旗、鉄砲隊、代官様、侍、捕り方、又、鉄砲隊、予備の侍（？？）でした。
良く考えてみたら、江戸時代に、明治維新の鉄砲隊なんて無いのだが、まあ、観光と考えて、目くじら立てる事も無いか！！！
■■禅昌寺の虹■■
私は現在東京に両親と住んでいますが、お墓は、岐阜県下呂市の中呂という所にあります。
お墓の管理は、親が地元の方にお願いしています。
今年は、私が家内と息子家族と一緒に、お墓参りに行きました。
出発間際の、前日になって、台風２０号が接近というニュースが流れました。
どうしょうか迷いました。でも、台風は、出発日は東京に最接近です。
と、いう事は、岐阜県は、台風が通過した後になり、曇り後晴れという予報なので、決行する事にしました。
お墓には、３時頃、到着しました。天気予報は少し外れました。傘をさしながら、お墓を掃除して、水を掛けて、お花、線香、蝋燭で、手を合わせて----。
一通り済ませて、次に、禅昌寺の納骨堂（遺骨が納められている。）にもお参りしました。
お寺を出た時は、雨も殆ど止んでいました。
突然、家内が、「あれあれ！！空を見て！！」と言いました。
するとどうでしょう！！ 写真の様に、綺麗な虹が、お寺の空に。
虹のやや左側下には、先ほどお参りしたお墓が在るのです。
虹は、３０分程続いたでしょうか。辺りは一面の夕闇に包まれていきました。
神秘的な体験でした。
皆さんはどう感じられたでしょうか？？
先祖・神仏の啓示？？？ 祝福？？？ 単なる自然現象？？？
■■二胡■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
今日、横浜の中華街で、中秋節の月餅フェアがありました。「ChinaTown80」に行列が出来ていたので、並んで待つこと２０分、月餅の試食ということで、有名店の月餅が、１/４カットをいただきました。
そのついでに、二胡の演奏会もありました。
インターネットで調べると、「胡弓」と「二胡」は違うものの様です。
「胡弓」は、弦が、２本〜４本あり、２本のを、「二胡」と言う様です。
（ちなみに、越中八尾の「胡弓」は、弦が３本です。）
■■人は励まされ、励まして生きていく■■
一九九七年八月、英国のダイアナ元皇太子妃が事故死した日の夜のことだ。
イタリアのコモ湖畔の自宅のバルコニーでワインを飲んでいると、教会の鐘が鳴り、対岸がピカッと光った。その瞬間に「カチン」と小さな音がして、手にしていたワイングラスの、縁から１cmほど下のところが、輪を描くように割れた。
その日から一週間以内に、マザー・テレサも、指揮者のショルティも逝った。落ち込んで何もできなくなった私は、南仏ニースの友人宅へ身を寄せたが、そこでもやはり、別のグラスが割れた。コモ湖の自宅へ戻ると、また二つのグラスが割れる。
その瞬間、泣くのはやめた。亡くなった人を悼み続けるより、彼らの志をひとつでも継ぐことを考えることにした。
ダイアナ元英皇太子妃と出会ったのは、九四年にフランスのベルサイユ宮殿で開催された、ユネスコのチャリティーコンサート。終演後の晩さん会でお話しすると、思いのほか気さくな方だった。以後何度かお目にかかり、普通の女性の友人同士のように、好きなファッションのことなどを語り合った。
一方で彼女は、かなりの数のボランティア活動を行なっていた。その中で私にもできることを考えた末、小児がんの子供たちのためのコンサートを始めた。九八年四月のことだ。
励ましたいのに、逆に私が励まされているようなものだった。
ストレッチャーに横たわって胸に管を入れた少女が、ピアノを見て「私も弾きたい。もう二年も弾いていない」という。楽器のそばへ連れていくと、彼女が奏でたのはショパンの遺作「ノクターン」。涙が止まらなかった。
こうした方々の前で歌ううち、普段のコンサートでも、本番前の恐怖が消えた。評価などどうでもいい。生きていること自体が素晴らしいことなのだ。だから命のある限り、ダイアナや、子供たちの夢を背負って、歌い続けようと思う。
割れたワイングラスは、今もコモ湖の家にある。見つめるたびに、謙虚な心が戻ってくる。
（07年8月24日日経新聞夕刊の中丸三千繪さんのｴｯｾｲを転載しました。）
ここで、私が感じた事は、
�／佑箸蓮⇔紊泙掘⇔紊泙気譴覆�ら、成長していくものなのだと。
�△海里燭瓩法△い蹐い蹐平佑判于颪Δ海箸�大切だと。
�Ｃ狼經超�とか自然とか言われていますが、霊的なものも存在していて、これらとも付き合って生きていくものだなと。
（何か、とりとめも無い事書いてすみません。）
■■ドライブのルートと所要時間■■
カーナビは便利ですね。
あるドライブの計画があり、ルートと所要時間を調べる必要がありました。
通常は、自動車のエンジンをかけて、カーナビを起動して----となるのでしょうが、ガソリン代の節約及びエコへの貢献ということで、パソコンで出来ないか調べてみました。
インターネットで、代表的なのが、２つありました。
�．疋薀ぅ屮襦璽噺〆�（私のブログの左下のリンクにあります。）
�■脾錚錣涼録沺複脾錚錣鮓討喀个靴董�地図クリック）
旅行計画は、先ず、インターネットで調べて、本番は、自動車のカーナビでと、省エネで行い、地球環境の保護に貢献したいと思います。
■■クライネシャイデック駅の架線■■
（３枚の写真を合成。写真をクリックすると拡大されます。）
スイス旅行の７日目にメンリヒェンからクライネシャイデック（2061m）までハイキングをしました。
クライネシャイデック駅でパノラマ写真を撮りました。アイガー（3970m）、メンヒ（4099m）、ユングフラウ（4158m）、シルバーホルン（4695m）が一望です。（メンヒだけが雲の中です。）
ところで、写真には、登山鉄道の架線も写っています。よく見ると、２本ですね！！----＞何故、２本でしょうか？？
１本切れても、もう１本あるから、運行に支障が出ない？？----＞はい、残念でした。
インターネットで調べてみました。
三相交流のため、架線が２本必要だったのですね！！
�．┘優襯�ーロスが少ない。（抵抗制御を用いた直流車では、主電動機に与える電圧を制御するために、抵抗器を用いて一部を熱として捨てていた。これに対し交流車では、無段階に電圧を制御できるタップ制御やサイリスタ制御が基本となっており、無駄なく電力を利用できる。）
�∩�電ロスが少なく地上設備のコストが低い。（同一電力を送電する場合のロスはおおむね電圧の2乗に反比例することから、電圧はできるだけ高くした方が送電には有利である。交流は変圧器を用いて容易に電圧を変えられるため、1500〜3000Vを用いる直流電化の約10倍の高圧が用いられており、送電ロスが少なく変電所間隔を長く取ることができる。さらに、直流電化に必要な整流設備や「き電線」（架線に並行した電力線）も不要であり、全体として地上設備コストの低減が図れる。）
スイスの登山鉄道は地球にやさしいエコ鉄道でした！！！
（参考：新幹線＝交流で２５０００ボルト。山手線＝直流で１５００ボルトだそうです。）
（新たな疑問---何故、山手線は直流？？----インターネットの情報に基づく独断と偏見で言わせてもらえば、
�ー嵶哨灰好箸�安い。（変圧装置が不要。）
��急発進に向いている。
スイスの登山鉄道は、ノロノロで、急発進など考えていないので、交流です。）
■■てんとう虫チョコレート■■
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
スイス旅行で、添乗員さんから、可愛いチョコレートをいただきました。
美味しかったので、スイスで買い増しして、日本に持ち帰りました。
インターネットで調べてみると、
スイスチョコレートの老舗であるマエストラーニ社が、IMO（スイスのオーガニック認証機関）の認証を受けた原材料のみを使用して製造したチョコレートで、原材料はIMOの認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家から輸入されスイスで製造・加工されており、乳化剤、香料、保存料などの食品添加物は一切使用されておりませんので、小さなお子様にも安心して美味しくお召し上がりいただけます。
ヨーロッパでは、てんとう虫は「幸せのシンボル」として広く親しまれております。
との事でした。
（日本でも、インターネットで買える様です。）
■■ベルン大聖堂のステンドグラスの骸骨■■
スイス旅行の８日目に、ベルンの大聖堂を見学しました。
ステンドグラスが荘厳で華麗でした。大きさに圧倒されます。
良く見ると、右側の写真の様に、骸骨が描かれて（填め込まれて？）います。
（左側の写真もクリックすれば、拡大されます。）
日本でも、平安〜江戸にかけて、幽霊とか妖怪が人間に悪戯する画がありますが、これって、ヨーロッパの風刺画（おいたをしてはいけませんよ！！ てな事を諭しているような画）でしょうか？
インターネットで調べても判りませんでした。
誰か教えて下さい。
（久しぶりに社交ダンスをする編�い法▲襯鵐个離曠奪院�･スティック（オーヴァー･ターン）を記載しました。（オープン･ヒップ・トゥィストの次）。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐�スイス旅行が書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
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社交ダンスをする編��（チャチャ）
■■チャチャ■■
今月は、サークルで、チャチャを教えています。
◆◆カラオケチャチャ◆◆
ダンスパブでは、カラオケでダンスをするシーンが多々ありますが、外国でもカラオケでダンスをやっている様に見受けられます。
と、言うのは、動画で面白いのが見つかったからです。
下記をクリックしてみて下さい。
英語の歌詞がテロップで流れて、それに合わせて踊っているでしょ！！
エバー・グリーン
ウイル・ユー・スチル・ラブ・ミー
カサブランカ
そんなに難しいステップで踊っている訳では無いですね！！
踊りの上手下手とかはともかく、振り付けの参考にはなりますね！！
それと、英語の勉強にもなりますよ！！
◆◆ラテンアメリカンダンス世界チャンピオンのレッスン◆◆
ラテンアメリカンダンス世界チャンピオンだったブライアン・ワトソンのレッスン動画です。
ブライアン・ワトソンのレッスン動画
冒頭の２０秒ほど、組まないで踊っていますね！
ここだけ、足、腰、胸、肩、腕 の動きを真似するだけで、半分チャチャが出来たも同然ですよ！
ピンと真っ直ぐ伸びた重心の載った足とその足の膝の部分を支えるもう一方の足！
その足に連動してバランス良く動く腰と腕！
この動画の要所要所のステップは、今年の日本インターナショナルのラテン決勝のソロルーチンと同じですね！！
昨年の日本インターナショナル選手権でのラテン部門で、マイケル・マリトウスキー組が、優勝しましたが、この組の動画を、一昨年１１月に、私のブログで紹介していたのですね。
そこで、もう一度、紹介したいと思います。
デモ
（マイケル・マリトウスキーは、’０７年のＵＫオープン優勝、’０７年の全英選手権で準優勝のラテンダンサーです。）
◆◆基本の動作◆◆
◆◆ロック・シャッセ◆◆
チャチャでの基本的なステップは、ロック・シャッセだと思います。
これに関して、インターネットの書き込みで、Juteline's Ball Roomというブログに書かれている内容を引用させてもらうと、
�．蹈奪�・シャッセでは、カウント４の前進右足は、まっすぐ前に向けます。ロックする左足は、つま先を外側へ向けます。
�▲蹈奪�・シャッセの前進ロックでは、後ろへ交差した左ひざで、右ひざを押し出そうとしますが、右足をすぐに出さないように我慢してから、パッと右ひざを伸ばして、メリハリを着けて、１にアクセントをつけます。
（下記の動画を参照下さい。）
�‐緘梢箸�ピョコピョコ飛び跳ねない様にして欲しいです。（サークルで半数近くの方が、カウント４の時、ピョコピョコ飛び跳ねています。）
�▲瓮螢魯蠅領匹ぁ粉傍泙鯣爾辰拭貌阿�が勉強になると思います。
レッスン１
（スラビック・クリクリビーは、’０７年の全英選手権で３位になったラテンダンサーです。チャチャの基本となるロック・シャッセが判りやすい動画です。）
◆◆ＵＳオープンの動画◆◆
社交ダンスの本場は勿論英国ですが、ラテンに関しては、アメリカの方も有名な様に思います。そこで行われた競技会での動画です。（下線部をクリックすると動画が始まります。）
’０６年のチャチャ動画
◆◆マイケル・マリトウスキーの動画◆◆
デモ
（マイケル・マリトウスキーは、’０７年のＵＫオープン優勝、’０７年の全英選手権で準優勝のラテンダンサーです。）
◆◆ブライアン・ワトソンの動画◆◆
デモ
（ブライアン・ワトソンは、’０７年の全英選手権で優勝したラテンダンサーです。）
◆◆レッスンの動画◆◆
レッスン２
（スラビック・クリクリビーは、’０７年の全英選手権で３位になったラテンダンサーです。チャチャの基本となるロック・シャッセが判りやすい動画です。）
（雑学編�△法◆崛犠算�の虹（お墓参り）」、「人は励まされ、励まして生きていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
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今月は、サークルで、チャチャを教えています。
◆◆カラオケチャチャ◆◆
ダンスパブでは、カラオケでダンスをするシーンが多々ありますが、外国でもカラオケでダンスをやっている様に見受けられます。
と、言うのは、動画で面白いのが見つかったからです。
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英語の歌詞がテロップで流れて、それに合わせて踊っているでしょ！！
エバー・グリーン
ウイル・ユー・スチル・ラブ・ミー
カサブランカ
そんなに難しいステップで踊っている訳では無いですね！！
踊りの上手下手とかはともかく、振り付けの参考にはなりますね！！
それと、英語の勉強にもなりますよ！！
◆◆ラテンアメリカンダンス世界チャンピオンのレッスン◆◆
ラテンアメリカンダンス世界チャンピオンだったブライアン・ワトソンのレッスン動画です。
ブライアン・ワトソンのレッスン動画
冒頭の２０秒ほど、組まないで踊っていますね！
ここだけ、足、腰、胸、肩、腕 の動きを真似するだけで、半分チャチャが出来たも同然ですよ！
ピンと真っ直ぐ伸びた重心の載った足とその足の膝の部分を支えるもう一方の足！
その足に連動してバランス良く動く腰と腕！
この動画の要所要所のステップは、今年の日本インターナショナルのラテン決勝のソロルーチンと同じですね！！
昨年の日本インターナショナル選手権でのラテン部門で、マイケル・マリトウスキー組が、優勝しましたが、この組の動画を、一昨年１１月に、私のブログで紹介していたのですね。
そこで、もう一度、紹介したいと思います。
デモ
（マイケル・マリトウスキーは、’０７年のＵＫオープン優勝、’０７年の全英選手権で準優勝のラテンダンサーです。）
◆◆基本の動作◆◆
◆◆ロック・シャッセ◆◆
チャチャでの基本的なステップは、ロック・シャッセだと思います。
これに関して、インターネットの書き込みで、Juteline's Ball Roomというブログに書かれている内容を引用させてもらうと、
�．蹈奪�・シャッセでは、カウント４の前進右足は、まっすぐ前に向けます。ロックする左足は、つま先を外側へ向けます。
�▲蹈奪�・シャッセの前進ロックでは、後ろへ交差した左ひざで、右ひざを押し出そうとしますが、右足をすぐに出さないように我慢してから、パッと右ひざを伸ばして、メリハリを着けて、１にアクセントをつけます。
（下記の動画を参照下さい。）
�‐緘梢箸�ピョコピョコ飛び跳ねない様にして欲しいです。（サークルで半数近くの方が、カウント４の時、ピョコピョコ飛び跳ねています。）
�▲瓮螢魯蠅領匹ぁ粉傍泙鯣爾辰拭貌阿�が勉強になると思います。
レッスン１
（スラビック・クリクリビーは、’０７年の全英選手権で３位になったラテンダンサーです。チャチャの基本となるロック・シャッセが判りやすい動画です。）
◆◆ＵＳオープンの動画◆◆
社交ダンスの本場は勿論英国ですが、ラテンに関しては、アメリカの方も有名な様に思います。そこで行われた競技会での動画です。（下線部をクリックすると動画が始まります。）
’０６年のチャチャ動画
◆◆マイケル・マリトウスキーの動画◆◆
デモ
（マイケル・マリトウスキーは、’０７年のＵＫオープン優勝、’０７年の全英選手権で準優勝のラテンダンサーです。）
◆◆ブライアン・ワトソンの動画◆◆
デモ
（ブライアン・ワトソンは、’０７年の全英選手権で優勝したラテンダンサーです。）
◆◆レッスンの動画◆◆
レッスン２
（スラビック・クリクリビーは、’０７年の全英選手権で３位になったラテンダンサーです。チャチャの基本となるロック・シャッセが判りやすい動画です。）
（雑学編�△法◆崛犠算�の虹（お墓参り）」、「人は励まされ、励まして生きていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌�
■■ルンバ■■
今月は、ルンバをサークルで教えています。
11月と同じルーチンですが、よりルンバらしい踊りにレベルアップする事に気をつけます。
つま先の張り、膝の張り、ボデイアクション、アームアクション これらの一つ一つの動きが研ぎ澄まされて総合的に綺麗な踊りになります。
◆◆ゴールド（メダル）クラスのベーシック◆◆
下記をクリックしてみて下さい。
ゴールド（メダル）クラスのベーシック（その1）
・スライディング・ドアーズ
・スリー・スリーズ
・リリース＆キャッチ・ハンド・ツー・ハンド・コンティニアス・ヒップ・トゥィスト
・アイーダ
ゴールド（メダル）クラスのベーシック（その２）
・オープン・ヒップ・トゥィスト
・スライディング・ドアーズ
・スリー・スリーズ
・コンティニアス・ヒップ・トゥィスト・リリース・キャッチ・ハンド・ホールド
・アイーダ
・クカラチャ
・ダブル・スポット・ターン
・スリー・アレマーナ
◆◆ゴールドクラスのステップ各論◆◆
・フェンシング
・ロープ・スピニング
◆◆シルバー（メダル）クラスのベーシック◆◆
メダル（シルバー）クラスのベーシック
◆アマルガ◆
・オールタナチブ・ベーシック・エンディング・イン・ファン
・アレマーナ
・クローズド・ヒップ・トウイスト
・ホッケー・ステイック
・ナチュラル・トップ
・ナチュラル・オープニング・アウト
◆◆オープニングアウト・トゥ・ライト＆レフト◆◆
下記の動画の、５８秒あたりからを注目して下さい。
オープニングアウト・トゥ・ライト＆レフトの模範演技
女子は、カウント２３４−１の１で回転していますよね！
カウント３４での足はほぼ前進に近いですね！ ４-1の女性のムーブメントに注目！！
◆◆ナチュラルトップ◆◆
ナチュラル・トップ
お互いに臍を相手に向けないで、進行方向に臍を向けて回転する方が多い様に思えます。
この、模範演技では、相手を正面に見て回転しているでしょ！！
（臍は相手に向ける。）
◆◆ニューヨーク◆◆
ニューヨーク
カウントは２３４−１で、２のチェックで前進した足に重心を少し移動し、次にカウント３で後ろの足に重心を戻す。その間回転はしないのですが、どうも、３で回転してしまう人が多い様です。
この動画でもわかる様に、４で回転しているでしょ！！
（ヒリアの女子ルンバ（私のブログのリンクをご覧下さい。）からの転記ですが----）
左足ウエイトで ４・１ まで回転動作を起こさないで於いてから 次の＆の瞬間に 左足で左へ４分の１回転 又は ８分の３回転する
２で右足チェックで前進
★チェック：右足で半分後ろバランスで前進してから 後ろへ引き返すこと普通の前進歩のように前バランスになるまで ウエイトを全部乗せてしまわないことが大切です
チェックの右足は 爪先を少し右へ向けて（トウターンアウト）ステップすることが大切です
ボディーの形は右半身が前に出て 左半身が後ろになっているが左手が斜め後ろで 上方へ伸ばす形になるが ボディーを右へよじるようにすることが大切です
カウント３で 後ろの左足へ ウエイトを戻して ＆でウエイトが乗り切るが ボディーは左へよじる
ヒールは動かせるように ボールにウエイトの大部分を乗せる
次のカウント４で 左ヨジレのボディーを 右ヨジレに切り替える弾みを利用して 左足で右へ４分の１回転して 男子と向き合って 右足を横へステップする
クルッと短いタイミングで 男子と向き合うようにして メリハリをつけて見せるようにすることが大切です
（4月の記事）
今月は、ルンバをサークルで教えています。
前回と同じアマルガなので、ルンバの特徴である所の、「近寄っては離れる」のイメージを、重点的に教える様にしています。
今回、新たに、動画（★印）を追加しました。ご覧下さい。
◆◆ルンバの動画◆◆
足やボデイの使い方は、動画を何回も見て覚えるのが一番です。
下記のアンダーアインをクリックすると動画が始まります。
◆◆ステップ各論◆◆
ベーシック
◆◆基本的なムーブメント◆◆
レッスン１
レッスン２
レッスン３
レッスン４
◆◆基本的だが上級で綺麗なムーブメント◆◆
★レッスン１
★レッスン２
◆◆少し高級なムーブメント◆◆
レッスン１
（以下は前回のブログの記載内容です。）
社交ダンス全般に言える事だが、ホールドした瞬間に相手の力量が判ると思います。
逆に言えば、相手にこいつは出来るなと思わせるには、ホールドだけでも、格好つけるという手もあります。尤も、踊っていく過程で化けの皮が剥がれていくのですけれども---（脱線はこれくらいにして。）
私の独断と偏見で言わせて貰えば、
◆◆ホールド◆◆
男性が、左手で女性の右手を掴みますが、ルンバのスタートの時、
�…呂猩咾領呂蓮�極力脱力します。
��男性が女性の手を掴む時、親指と中指で、女性の手のひらと甲を、あたかも、サンドイッチを掴む感覚で、掴みます。
��上腕骨と（ﾄｳ骨＋尺骨）の間の角度は、ほぼ９０度で、上腕骨は垂直で（ボデイと平行に）ある。
�す�盤は、真上から見ると、骨盤の左側はLOD、骨盤の右は逆LODの位置にある。（これくらいボデイを絞ると綺麗。）但し、左肩は中央、右肩は壁の位置にある。
�ヂ里僚顛瓦蓮∈限�に（フラットで）。
�Ρβ�は、親指のインサイドで床をしっかりプレスする。
これを見れば、相手の力量が大体判ります。
◆◆ニューヨーク◆◆
女子は（カウント４-１の時）男子と向き合いながら、シェイピングリードに従って、（カウント２の時）に、１/４回転を素早くおこなってからチェックの足を前進させますが、その時、つま先を床に立てて、つま先で床をなぞる様に。
足の前進がベタ足の人が結構多い様です。
１/４回転を素早くおこなえない人が結構多いです。
男性も女子の対となるステップを踏むので、注意点は全く同じです。
（素早い回転と爪先を立てながら前進する事が、ニューヨークの見せ所だと思います。）
（ＪＢＤＦの教本では、男性は、２で右へ１/８回転、２-３で左へ３/８回転、女性は、その逆で、２で左へ１/８回転、２-３で右へ３/８回転です。）
（従って、前述した内容は、競技会レベルの動きです。自信のある方は、そこまでのレベルアップをして下さる様お願いいたします。）
◆◆ホッケー･スティック（オーヴァー･ターン）◆◆
カウントは２．３．４−１、２．３．４−１ですが、
後半の２で女子は、男性のリードで、右手の肘を曲げて、そば屋の出前のように右手の平を上へ向けながら前進し、
次の３で、右手を男子のリードで下ろしながら、左へ２分の１回転するのですが、
男性の手にぶら下がる様な感じで、急に手を下ろす女性が結構多い様です。（男性はリードしている左手が、急に下に引き摺り下ろされる感じがします。）
多分、左への２分の１回転に気を取られ過ぎているのだと思います。
渦巻状に、螺子（ねじ）の様に、大きな円を描きつつ、男性のリードを感じつつ、静かに、手を下ろす様にすると綺麗になると思います。
◆◆オープン･ヒップ･ツイスト◆◆
サークルでアシスタントをしていて、私なりに感じた事を書きたいと思います。
ルンバの特徴である「離れては近づき、近づいては離れる」が判っていないという事です。
カウントは、２､３､４−１ ２､３､４−１ですが、
�〜瓦討離�ウントで、男性と女性の距離が同じです。（要は、腕がのびたり、縮んだりしていない。）
�⊇�性が自分で回っています。（下記�キΔ鮖仮箸了�。）
�Ａ鞍召離�ウント２で、女性は男性の手を利用して（男性の手を押しながら）、腕を伸ばし後退すべきだが、上腕骨と（ﾄｳ骨＋尺骨）の間の角度は、ほぼ９０度のままです。
�ぞ鯵遒帖�後退の時、上半身が後ろに倒れるので、それを防ぐために、男性の手を引っ張っている。
�チ鞍召裡粥檻韻如⊇�性は男性に近づき、男性の手を利用して回るが（男性の手を押す）、近づかず、自分で回っている。
（詳細にのべるならば、４で男子の正面に向かい右足で床をプレスしてー１でヒップダウン（その場で）。次の２で右足裏で回転しながら左足を右に出す。）
（でも、見ていると、遥か彼方をハイ･サヨウナラですね！！男性の手をうまく利用すれば、近づいた時の反動で、回ろうと思わなくても、自然に回転します。）
�Ω緘召裡押腺海了�、その場で３/８回転し、３〜４で１/８回転し、少し開くのが、２〜４をワルツの様に回転している。（ここは、女性の独断場です！！自分の腕の見せ所です！！）
�Ц緘升粥檻韻如⊇�性は男性の手を利用して、腕を伸ばしながら後退するが、腕は縮んだままである。
ここに述べた問題点をクリアーすれば、綺麗なメリハリの効いたルンバになると思います。
（男性へ 女性が男性の手を利用する時、しっかり踏ん張って支えてあげましょうね！！）
■■女子ルンバ■■
元世界チャンピオンのスティーブン・ヒリアさんが、「女子ルンバ」を載せています。（左のリンクを参照下さい。）
ラテンは女子が踊る種目です。そういう意味で、社交ダンスの本はいろいろありますが、女子の視点で書かれた物が少なく、貴重な資料だと思います。
■■社交ダンスにおける男性の努め･女性の努め■■
（以下に述べる事は、私の長年の経験に基づずく独断と偏見に満ちた見解ですが---。）
社交ダンスにおいては、「男性が女性をリードします」と言います。
では、女性は何をしなくても良いのでしょうか？
答えは「ノー」だと思います。
男性は男性のすべき事を行うと同時に、女性も女性の行う事をせねばならないと思います。
例えば、ワルツのリバースターンですが、一般的な教本から引用すると、
（男子）
（1歩目） 左足中央斜めにヒールから前進します。このステップの終わりにライズを始めます。左回転が始まります。
（2歩目） 左に4分の１回転して----
（女子）
（1歩目） 右足を中央斜めに背面して後退します。このステップの終わりにライズを始めます（ＮＦＲ）
（2歩目） 1から２の間に8分の３左回転して----
と書かれています。
女性は後退しながら、左回転をしますが、それだけでしょうか？
元世界チャンピオンのスティーブン・ヒリア先生は、自身のレッスンブログで次の様に述べておられます。
真っ直ぐじゃなくて 少し右寄りの方向へ後退します！
理由は、
少し右寄りに後退して逃げるようにする事によって 前進回転（外側回転）する方（男性）の人を真っ直ぐに通過しやすいようにするのです。
この「少し右寄りに後退して--」というのが女性の行う事（努め）なのだと思います。
そして、男性の努めとは、そういう動作を引き起こすきっかけを、女性にはっきり正しく伝える事だと思います。
でも、普通のダンス教本で、そこまで書いてあるのって、なかなか無いですよね！
スティーブン・ヒリア先生のブログでは、そのあたりの事を詳細に述べておられます。
左のリンクの「男性のための社交ダンス」「女性のための社交ダンス」をクリックして開いた新しい画面の左にある「Menu」の各欄をクリックして下さい。
■■スティーブン・ヒリアさんの日本ダンス界批評■■
元世界チャンピオンスティーブン・ヒリアさんが見た日本の社交ダンス
（青い目でみた日本の社交ダンス）です。おおいに勉強になると思います。（左のリンクを参照下さい。）
■■フリーパーティ■■
フリーパーティが各地で催されています。
参加される方の目的は様々だと思います。
�〃鮃�維持のため（これが一番多そう。）
�∩播┐覆△諒�に会うため
�Ｉ霄埆す圓里燭瓠焚兇離好�ルがどこまで通用するかを確認するため。）
�ぅ蝓璽澄�･パートナー探し
�ド�習･予習のため
�Ε廛蹐寮萓犬�癒しのため（下手な生徒さんのお相手はストレスが溜まります。）
�О羝傭鴫餤弔覆蕕魅瀬鵐慌餤弔里燭瓠瞥戮蠅僕茲燭鵑世�、お喋りのために来たんだか---！！？？）
でもって、会場探しは大変です。
幸い、社交ダンス雑誌が２つあり、各々会場の情報を提供しています。
�．瀬鵐好侫．鵝�ｸﾘｯｸ）----イベント（パーティ情報）（ｸﾘｯｸ）----場所選択----会場情報（ｸﾘｯｸ）
�▲瀬鵐好咼紂次�ｸﾘｯｸ）----スクロールダウンして----ダンス情報の○○開催（ｸﾘｯｸ）
（左のリンクを参照下さい。）
それぞれの会場がそれなりの目的にあった運営をしています。自分の目的にあった会場を見つけて、社交ダンスをエンジョイして下さいね！！
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（雑学編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
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今月は、ルンバをサークルで教えています。
11月と同じルーチンですが、よりルンバらしい踊りにレベルアップする事に気をつけます。
つま先の張り、膝の張り、ボデイアクション、アームアクション これらの一つ一つの動きが研ぎ澄まされて総合的に綺麗な踊りになります。
◆◆ゴールド（メダル）クラスのベーシック◆◆
下記をクリックしてみて下さい。
ゴールド（メダル）クラスのベーシック（その1）
・スライディング・ドアーズ
・スリー・スリーズ
・リリース＆キャッチ・ハンド・ツー・ハンド・コンティニアス・ヒップ・トゥィスト
・アイーダ
ゴールド（メダル）クラスのベーシック（その２）
・オープン・ヒップ・トゥィスト
・スライディング・ドアーズ
・スリー・スリーズ
・コンティニアス・ヒップ・トゥィスト・リリース・キャッチ・ハンド・ホールド
・アイーダ
・クカラチャ
・ダブル・スポット・ターン
・スリー・アレマーナ
◆◆ゴールドクラスのステップ各論◆◆
・フェンシング
・ロープ・スピニング
◆◆シルバー（メダル）クラスのベーシック◆◆
メダル（シルバー）クラスのベーシック
◆アマルガ◆
・オールタナチブ・ベーシック・エンディング・イン・ファン
・アレマーナ
・クローズド・ヒップ・トウイスト
・ホッケー・ステイック
・ナチュラル・トップ
・ナチュラル・オープニング・アウト
◆◆オープニングアウト・トゥ・ライト＆レフト◆◆
下記の動画の、５８秒あたりからを注目して下さい。
オープニングアウト・トゥ・ライト＆レフトの模範演技
女子は、カウント２３４−１の１で回転していますよね！
カウント３４での足はほぼ前進に近いですね！ ４-1の女性のムーブメントに注目！！
◆◆ナチュラルトップ◆◆
ナチュラル・トップ
お互いに臍を相手に向けないで、進行方向に臍を向けて回転する方が多い様に思えます。
この、模範演技では、相手を正面に見て回転しているでしょ！！
（臍は相手に向ける。）
◆◆ニューヨーク◆◆
ニューヨーク
カウントは２３４−１で、２のチェックで前進した足に重心を少し移動し、次にカウント３で後ろの足に重心を戻す。その間回転はしないのですが、どうも、３で回転してしまう人が多い様です。
この動画でもわかる様に、４で回転しているでしょ！！
（ヒリアの女子ルンバ（私のブログのリンクをご覧下さい。）からの転記ですが----）
左足ウエイトで ４・１ まで回転動作を起こさないで於いてから 次の＆の瞬間に 左足で左へ４分の１回転 又は ８分の３回転する
２で右足チェックで前進
★チェック：右足で半分後ろバランスで前進してから 後ろへ引き返すこと普通の前進歩のように前バランスになるまで ウエイトを全部乗せてしまわないことが大切です
チェックの右足は 爪先を少し右へ向けて（トウターンアウト）ステップすることが大切です
ボディーの形は右半身が前に出て 左半身が後ろになっているが左手が斜め後ろで 上方へ伸ばす形になるが ボディーを右へよじるようにすることが大切です
カウント３で 後ろの左足へ ウエイトを戻して ＆でウエイトが乗り切るが ボディーは左へよじる
ヒールは動かせるように ボールにウエイトの大部分を乗せる
次のカウント４で 左ヨジレのボディーを 右ヨジレに切り替える弾みを利用して 左足で右へ４分の１回転して 男子と向き合って 右足を横へステップする
クルッと短いタイミングで 男子と向き合うようにして メリハリをつけて見せるようにすることが大切です
（4月の記事）
今月は、ルンバをサークルで教えています。
前回と同じアマルガなので、ルンバの特徴である所の、「近寄っては離れる」のイメージを、重点的に教える様にしています。
今回、新たに、動画（★印）を追加しました。ご覧下さい。
◆◆ルンバの動画◆◆
足やボデイの使い方は、動画を何回も見て覚えるのが一番です。
下記のアンダーアインをクリックすると動画が始まります。
◆◆ステップ各論◆◆
ベーシック
◆◆基本的なムーブメント◆◆
レッスン１
レッスン２
レッスン３
レッスン４
◆◆基本的だが上級で綺麗なムーブメント◆◆
★レッスン１
★レッスン２
◆◆少し高級なムーブメント◆◆
レッスン１
（以下は前回のブログの記載内容です。）
社交ダンス全般に言える事だが、ホールドした瞬間に相手の力量が判ると思います。
逆に言えば、相手にこいつは出来るなと思わせるには、ホールドだけでも、格好つけるという手もあります。尤も、踊っていく過程で化けの皮が剥がれていくのですけれども---（脱線はこれくらいにして。）
私の独断と偏見で言わせて貰えば、
◆◆ホールド◆◆
男性が、左手で女性の右手を掴みますが、ルンバのスタートの時、
�…呂猩咾領呂蓮�極力脱力します。
��男性が女性の手を掴む時、親指と中指で、女性の手のひらと甲を、あたかも、サンドイッチを掴む感覚で、掴みます。
��上腕骨と（ﾄｳ骨＋尺骨）の間の角度は、ほぼ９０度で、上腕骨は垂直で（ボデイと平行に）ある。
�す�盤は、真上から見ると、骨盤の左側はLOD、骨盤の右は逆LODの位置にある。（これくらいボデイを絞ると綺麗。）但し、左肩は中央、右肩は壁の位置にある。
�ヂ里僚顛瓦蓮∈限�に（フラットで）。
�Ρβ�は、親指のインサイドで床をしっかりプレスする。
これを見れば、相手の力量が大体判ります。
◆◆ニューヨーク◆◆
女子は（カウント４-１の時）男子と向き合いながら、シェイピングリードに従って、（カウント２の時）に、１/４回転を素早くおこなってからチェックの足を前進させますが、その時、つま先を床に立てて、つま先で床をなぞる様に。
足の前進がベタ足の人が結構多い様です。
１/４回転を素早くおこなえない人が結構多いです。
男性も女子の対となるステップを踏むので、注意点は全く同じです。
（素早い回転と爪先を立てながら前進する事が、ニューヨークの見せ所だと思います。）
（ＪＢＤＦの教本では、男性は、２で右へ１/８回転、２-３で左へ３/８回転、女性は、その逆で、２で左へ１/８回転、２-３で右へ３/８回転です。）
（従って、前述した内容は、競技会レベルの動きです。自信のある方は、そこまでのレベルアップをして下さる様お願いいたします。）
◆◆ホッケー･スティック（オーヴァー･ターン）◆◆
カウントは２．３．４−１、２．３．４−１ですが、
後半の２で女子は、男性のリードで、右手の肘を曲げて、そば屋の出前のように右手の平を上へ向けながら前進し、
次の３で、右手を男子のリードで下ろしながら、左へ２分の１回転するのですが、
男性の手にぶら下がる様な感じで、急に手を下ろす女性が結構多い様です。（男性はリードしている左手が、急に下に引き摺り下ろされる感じがします。）
多分、左への２分の１回転に気を取られ過ぎているのだと思います。
渦巻状に、螺子（ねじ）の様に、大きな円を描きつつ、男性のリードを感じつつ、静かに、手を下ろす様にすると綺麗になると思います。
◆◆オープン･ヒップ･ツイスト◆◆
サークルでアシスタントをしていて、私なりに感じた事を書きたいと思います。
ルンバの特徴である「離れては近づき、近づいては離れる」が判っていないという事です。
カウントは、２､３､４−１ ２､３､４−１ですが、
�〜瓦討離�ウントで、男性と女性の距離が同じです。（要は、腕がのびたり、縮んだりしていない。）
�⊇�性が自分で回っています。（下記�キΔ鮖仮箸了�。）
�Ａ鞍召離�ウント２で、女性は男性の手を利用して（男性の手を押しながら）、腕を伸ばし後退すべきだが、上腕骨と（ﾄｳ骨＋尺骨）の間の角度は、ほぼ９０度のままです。
�ぞ鯵遒帖�後退の時、上半身が後ろに倒れるので、それを防ぐために、男性の手を引っ張っている。
�チ鞍召裡粥檻韻如⊇�性は男性に近づき、男性の手を利用して回るが（男性の手を押す）、近づかず、自分で回っている。
（詳細にのべるならば、４で男子の正面に向かい右足で床をプレスしてー１でヒップダウン（その場で）。次の２で右足裏で回転しながら左足を右に出す。）
（でも、見ていると、遥か彼方をハイ･サヨウナラですね！！男性の手をうまく利用すれば、近づいた時の反動で、回ろうと思わなくても、自然に回転します。）
�Ω緘召裡押腺海了�、その場で３/８回転し、３〜４で１/８回転し、少し開くのが、２〜４をワルツの様に回転している。（ここは、女性の独断場です！！自分の腕の見せ所です！！）
�Ц緘升粥檻韻如⊇�性は男性の手を利用して、腕を伸ばしながら後退するが、腕は縮んだままである。
ここに述べた問題点をクリアーすれば、綺麗なメリハリの効いたルンバになると思います。
（男性へ 女性が男性の手を利用する時、しっかり踏ん張って支えてあげましょうね！！）
■■女子ルンバ■■
元世界チャンピオンのスティーブン・ヒリアさんが、「女子ルンバ」を載せています。（左のリンクを参照下さい。）
ラテンは女子が踊る種目です。そういう意味で、社交ダンスの本はいろいろありますが、女子の視点で書かれた物が少なく、貴重な資料だと思います。
■■社交ダンスにおける男性の努め･女性の努め■■
（以下に述べる事は、私の長年の経験に基づずく独断と偏見に満ちた見解ですが---。）
社交ダンスにおいては、「男性が女性をリードします」と言います。
では、女性は何をしなくても良いのでしょうか？
答えは「ノー」だと思います。
男性は男性のすべき事を行うと同時に、女性も女性の行う事をせねばならないと思います。
例えば、ワルツのリバースターンですが、一般的な教本から引用すると、
（男子）
（1歩目） 左足中央斜めにヒールから前進します。このステップの終わりにライズを始めます。左回転が始まります。
（2歩目） 左に4分の１回転して----
（女子）
（1歩目） 右足を中央斜めに背面して後退します。このステップの終わりにライズを始めます（ＮＦＲ）
（2歩目） 1から２の間に8分の３左回転して----
と書かれています。
女性は後退しながら、左回転をしますが、それだけでしょうか？
元世界チャンピオンのスティーブン・ヒリア先生は、自身のレッスンブログで次の様に述べておられます。
真っ直ぐじゃなくて 少し右寄りの方向へ後退します！
理由は、
少し右寄りに後退して逃げるようにする事によって 前進回転（外側回転）する方（男性）の人を真っ直ぐに通過しやすいようにするのです。
この「少し右寄りに後退して--」というのが女性の行う事（努め）なのだと思います。
そして、男性の努めとは、そういう動作を引き起こすきっかけを、女性にはっきり正しく伝える事だと思います。
でも、普通のダンス教本で、そこまで書いてあるのって、なかなか無いですよね！
スティーブン・ヒリア先生のブログでは、そのあたりの事を詳細に述べておられます。
左のリンクの「男性のための社交ダンス」「女性のための社交ダンス」をクリックして開いた新しい画面の左にある「Menu」の各欄をクリックして下さい。
■■スティーブン・ヒリアさんの日本ダンス界批評■■
元世界チャンピオンスティーブン・ヒリアさんが見た日本の社交ダンス
（青い目でみた日本の社交ダンス）です。おおいに勉強になると思います。（左のリンクを参照下さい。）
■■フリーパーティ■■
フリーパーティが各地で催されています。
参加される方の目的は様々だと思います。
�〃鮃�維持のため（これが一番多そう。）
�∩播┐覆△諒�に会うため
�Ｉ霄埆す圓里燭瓠焚兇離好�ルがどこまで通用するかを確認するため。）
�ぅ蝓璽澄�･パートナー探し
�ド�習･予習のため
�Ε廛蹐寮萓犬�癒しのため（下手な生徒さんのお相手はストレスが溜まります。）
�О羝傭鴫餤弔覆蕕魅瀬鵐慌餤弔里燭瓠瞥戮蠅僕茲燭鵑世�、お喋りのために来たんだか---！！？？）
でもって、会場探しは大変です。
幸い、社交ダンス雑誌が２つあり、各々会場の情報を提供しています。
�．瀬鵐好侫．鵝�ｸﾘｯｸ）----イベント（パーティ情報）（ｸﾘｯｸ）----場所選択----会場情報（ｸﾘｯｸ）
�▲瀬鵐好咼紂次�ｸﾘｯｸ）----スクロールダウンして----ダンス情報の○○開催（ｸﾘｯｸ）
（左のリンクを参照下さい。）
それぞれの会場がそれなりの目的にあった運営をしています。自分の目的にあった会場を見つけて、社交ダンスをエンジョイして下さいね！！
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（雑学編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
下の拍手をクリックして下さいね！！
それとページ左の「ＦＣ２ブログランキング」もクリックして下さいね！！
料理をする編��
■■蛍烏賊の炒飯■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
近所の魚屋さんで蛍烏賊が１箱１００円で売っていました。
蛍烏賊の季節なんですね！！
インターネットで調べたら、
（情報その1）
“竜宮の使者” ホタルイカ
海表近くに浮かび上がり、怪しい光を海面に漂わせる様が神秘的であり、竜宮の使者に見
立てられたのでしょう。海岸近くに産卵の為群来するホタルイカはすべてといっていいほどメス
の集団で、オスは極端に少ないという。オスはすでに深海で交尾を終えており、ご用済というわ
けかも知れない。したがって、オスは産卵の光景を見届けられない。
産卵の為に海中でメスが発する光は『竜宮の提灯見せよ螢烏賊』とうたわれているそうだ。
（ウィキペディア（Wikipedia）から）
世界にはホタルイカの仲間が40種類ほど生息している。 日本近海では日本海全域と太平洋側の一部に分布し、普段は200〜700mの深海に生息している。晩春から初夏までが産卵期で、一回あたり数千個の卵を産む。交尾と産卵は同時ではない。 触手の先にはそれぞれ3個の発光器がついており、何かに触れると発光するため、敵を脅すものではないかと考えられている。体表の海底側（腹側）には細かい発光器があり、これは海底側にいる敵が海面側にいるホタルイカを見ると、海面からの光に溶け込み姿が見えなくなるカウンターシェイディング効果の役割を果たしている。海面側から海底に向かって見た場合はこの効果が働かないため、体表の海面側（背中側）には発光器はほとんど存在しない。
で、買ったのは、茹でてあるのです。（生は、寄生虫などで怖いです。）
最初は、酢味噌で、ストレートに食べました。
次に、炒飯にしてみました。
（我家では、というか、私の料理観では、炒飯は、まかない料理です。残り物を複数混ぜて炒めて、ご飯と卵と調味料を加えれば、一丁上がりです。お手軽です。
勿論、パラパラにするのは腐心しています。ここが、炒飯の生命線ですものね！！？？）
■■秋刀魚の塩焼き■■
近所の魚屋さんで秋刀魚が５０円で売っていました。
例によって、買う前に素材の吟味です。
目の色ＯＫ。口先黄色ＯＫ。傷----顎の辺りが少し傷あるが、まあＯＫとしょう。（５０円だもんね！）
家で、はらわた抜いてっと----。
（何故、はらわたを抜くかって？？ 理由は簡単。綺麗に食べて欲しいから。
わたが苦くて食べられないので、背中と後ろ半分しか食べない。腹の部分は残す。チョイと箸をつけて、わたが惨めな姿をさらして汚いです。
通に言わせれば、わたの部分と、それを包むあばら骨部分の濃厚な脂の部分が一番堪らないのに----。
骨まで愛してとは言わないが、頭と骨と尻尾だけの綺麗な食べっぷりをして欲しいので、泣く泣くはらわたを取り除いています。）
火の通りが良い様に隠し包丁を入れてっと----。
塩をふってっと----。
大根おろしは、弱い力で、フアフアに降してっと----。
頭を左になる方を表に向けて、ガスオーブンで７分、裏返して２分----。
茄子やら、牛蒡やら、人参やら、茸やら、万能葱やら、散りばめてっと----。
（大根おろしだけだと、栄養バランスが良くないので----。）
四角いお皿だと、又、趣が違いますね！！？？
■■炙り鮪のサラダアボカド添え■■
鮪の刺身が余っていたので、下記のサーモンと同様炙りにしてっと----。
新玉葱があったので、スライスして水に晒してっと----。
アボカドも下記の料理で余っていたのが有ったので、これを利用してっと----。
新玉葱をお皿に敷いて、鮪とアボカドを市松模様に並べてっと----。
緑のベビーリーフを散りばめ、赤のポアフルローゼを散りばめてっと----。
鮪の炙りの部分が、焼けた表面の白っぽさと焼けていない内面の赤みのコントラストが面白いでしょ！！？？
■■炙りサーモンのサラダアボカド添え■■
サーモンを食べたくなったので----。
最近の回転寿司のメニューで炙りサーモンが出てきてこれが結構美味しかったので----。
サーモンをフライパンで表面を焦がし、サイコロ状にカットして----。
アポカドも近所の激安八百屋さんで買い求める事が出来ていたので----。
これもサイコロ状にカットして----。
水菜もザッと切って----。
お皿のこれらを盛り付けして、ポアフルローゼを振り掛けて----。
ドレッシングは今はまっているのが、和風ドレッシング+アンチョビで、これを、水菜に廻し掛けて----。
素材一つ一つの味を噛み締めて----。
美味しくいただきました！！
■■バースデイデザート■■
下記のレストランでの話の続きです。
その日は、父の誕生祝のランチでしたので、誕生日の特典をお願いした所、特別デザートが出てきました。
金魚のプリンですが、鱗（うろこ）とお目目がパッチリ作ってありました。流石は一流レストランだけのことはありますね！！
■■裏メニュー坦々麺■■
父の誕生お祝いの会食を恵比寿のウエステインホテル内の龍天門で行いました。
都内のおいしい中華レストランを図書館で本を借りていろいろ調べていて、めぼしいレストランを決めたのだが、予約直近になって、本屋さんで再度チェックしたら、図書館で借りた２年前の出版本と本屋さんの最近版で、ランキングが全く違っていて、最近版では、龍天門が上位にランクされていました。原宿の南国酒家も上位にランクされていたが、前回行っているので、今回は龍天門にしました。
ランチコースは、お一人様２品を選ぶ様になっていて、その日は、８品選べる様になっていました。６人で行ったので、先ず、４人分で合計８品を注文。残り２人分を別のアラカルトでお願いしました。
そのほかに、メニュー表に無い定番の「裏メニュー坦々麺」を２人分たのみ、６人に取り分けてもらう様お願いしました。
こういう所は、このホテルならでの良い所で、サービスの良い事でも、ランクが上位になっている要因でもあります。
広東料理のレストランだけあって、辛くありません。甘みの裏にほのかな辛さがあって上品な味で、美味しかったです。
ところで----。最初はアラアルトだけを注文する予定でした。
何故なら、ホームページの掲載を見ると、
1．季節野菜のガーリック炒め
2．精進野菜の紅腐乳煮込み
3．豚挽き肉とインゲンの唐辛子炒め
4．揚げ豆腐と海老卵の煮込み
5．広東風芝海老の炒め
6．湖南風 帆立貝の湯引き
7．牛ヒレ肉と茄子の煮込み
8．豚挽き肉と塩漬け魚の蒸し焼き
と書いてあって、極く普通の料理に思えたからです。
ところが、龍天門に入ってメニューを渡されて、これを見た途端、ランチコースを取りたいと思ったのですよ！！
1.蒜蓉炒雑菜
2.南乳羅漢斎
3.乾炒四季豆
4.蝦子炆豆腐
5.腰豆炒蝦仁
6.豆酥鮮扇貝
7.茄子炆牛肉
8.咸魚醤肉餅
どうです？ この漢字の羅列みたら、超高級料理に思えるでしょ！！
よく外人が漢字が書かれたＴシャツなどを凄く格好いいと思っているのと同じ。（東洋の神秘！！）ですね。
■■和風ステーキ■■
お昼のみのもんたのＴＶで、「野崎流和風ステーキ」をやっていました。
ホームページに掲載されていたレシピを転記します。
【1】牛ステーキ肉の赤みと脂肪の境にある筋に包丁で3〜4か所、片面のみ切れ目を入れる。切れ目を入れることで、焼く時に肉が縮んだり反り返ったりするのを防ぎ、火の通りを均一にできる。
【2】フライパンを強火で熱して、牛脂を溶かす。
【3】フライパンから煙が出てきたら肉を入れる。表と裏に焼き色が付いたらバターを加える。肉汁が出てしまうのでひっくり返すのは1回に・・・。
【4】バターが半分くらい溶けたら日本酒を入れてアルコール分を飛ばす。
【5】みじん切りの大葉、しょう油を加えて全体にサッと絡める。
【6】肉を取り出してひと口大に切る。
【7】焼き汁が煮立ったらフライパンに肉を戻して焼き汁を絡める。
【8】お肉をとりだして盛りつけたら、焼き汁をかける。
【9】お好みでレタスの千切り、ワカメと茹でたほうれん草をそえたら完成。
早速試してみました。
いつも悩んでいたのは、如何に短時間で、お肉に火を通すかでした。加熱時間が掛かると、それだけ肉が硬くなってしまいます。
大きい肉を両面焼くより、上記の【6】【7】の手順を入れれば、火の通りが切った面にも通り、結果として、短時間で、味も染みとおりますね！！
これで安いお肉でも柔らかく焼けます。
又、大皿に盛り付ける事で、豪快感が出て、肉の個人のお好みの量を食べる事が出来ます。
■■厚揚げ豆腐の餡かけ■■
前回の茶碗蒸し（下記）と抱き合わせでつくった料理です。
厚揚げは意外と日持ちしません。４日程前に買ったものの中々料理しないで放って置くと駄目になってしまった経験があって、前日、フライパンで、火を通しておいたのが、冷蔵庫にあったので、茶碗蒸しに使った三つ葉の茎の部分を柔らかく煮て、盛り付けてみました。
厚揚げはサイコロ状にカットして、外側の黒っぽい部分と内側の白い部分とを市松模様にしてみました。
餡は、そば汁を片栗粉で溶いただけです。
結構、前衛的な盛り付けになったでしょ！！
■■茶碗蒸し■■
家内が茶碗蒸しを食べたいと言いました。要するにリクエストです。
たまたま、厚揚げと三つ葉が、冷蔵庫にありました。
不足の食材として、白身の魚ということで、鯛の刺身を買ってきてっと。
ここには、掲載しないが、抱き合わせで、
�仝�揚げ＋三つ葉の茎の部分を使った餡かけ
�⊆禀曄椶燭い了豹箸粒聞ノ匹そ蠅鮖箸辰浸豹�
を作り、この日の夕食は、３点セットです。
茶碗蒸しには、解凍した冷凍海老の剥き身＋鯛の刺身の格好悪い所＋三つ葉の葉の部分を使ってっと。
海老とか三つ葉の見た目が綺麗になるように溶き卵＋出汁の量を調整してっと。
フライパンにお湯入れて、割り箸を敷いて、その上のお皿を置いて、トッピングを綺麗に敷いて、溶き卵＋出汁を、「そー」と入れて、蓋をして、１５分、細火で、「とろとろ感」を損ねない様に慎重に----。
（蓋のガラスから、溶き卵が、固まっていく様子を監視しつつ----。）
で、見た目もお味もグーなのが出来ました。
（でも、これって、お皿でも茶碗蒸し？？ 茶碗じゃ無いのに-----。）
■■白菜のスープラデイッシュ添え■■
家内がデパ地下で、野菜を買ってきました。
デパートでも、最近は、近所の八百屋に負けない低価格で売っています。
ラデイッシュが、２０個＝１００円です。
白菜も安く大量に買ってきたので、白菜スープを作ってみました。
白菜をサラダ油と塩･胡椒で炒め、コンソメスープを入れてっと。でも、真っ白で色彩的に面白くありません。
そこで、ラデイッシュの実の部分に包丁で切れ目を入れ、塩揉みしたものを、付け足してみました。それを、白菜スープに入れ、蓋をして、１分程、蒸してみました。
赤色が少し褪せましたが、それでも、赤がアクセントになって、綺麗な盛り付けになりました。
この写真は、フライパンでの写真で、これをお皿に移して食べてしまったので、お皿での写真は撮れず、後の祭りとなってしまいました。
■■天婦羅■■
極く普通の天婦羅です。
我家では、天婦羅油の管理が大変なので、天婦羅というものは買う事にしています。
で、脂っこい料理なので、栄養バランスを考えて、野菜タップリの盛り付けにしてみました。
天婦羅サラダという感覚です。
従って、野菜の部分にかけるドレッシングも醤油ポン酢系にして、天婦羅と衝突しない様にしてみました。
■■かじき鮪のカレーパン粉ソテー菜の花添え■■
家内が、「タルタルソースを作ったので使って下さい。」と言いました。
で、俎板の上にかじき鮪が解凍して置いてありました。又、食事のテーブルに、菜の花が置いてありました。
で、タルタルソース、菜の花、鮪、この三者の味が喧嘩しない料理にしなければいけません。
で、菜の花は、電子レンジ用野菜容器で、２分間チンして、旨みを逃さず（茹でると駄目！！。私の勝手な持論です。野菜は、基本的には蒸す事です！！）、甘みを凝縮しました。
白韮は、同様に、４０秒でチンしました。
（シャキシャキ感を出したいなら、３０秒だと思います。）
かじき鮪は、ドライカレー用の粉と塩・胡椒を振って暫く寝かせ、溶き卵を潜らせ、パン粉を塗したら、油を引かないフライパンでソテーしました。
（下手に油使うと、タルタルソースや菜の花と喧嘩になります。（私の勝手な持論です。））
付け合せは、ブロッコリーとトマトのオイスターソース炒めです。
あとは、これらを、綺麗にお皿に盛って、万能葱を振り掛けて、出来上がりです。
■■ハンバーガー■■
中野坂上の宝仙寺の節分を見る前の時間が余っていたので、近くの本屋さんを覗いていたら、「おいしいハンバーガー屋」の特集本があって、パラパラみたら、1000円〜2000円のハンバーガーばかりでした。
マクドナルドとかの400円ぐらいのハンバーガーでも、私の価値感からすると、高いと思っているのに----。
で、もって、帰った翌朝、早速挑戦してみました。
昨日見た本に載っていた写真のイメージを思い浮かべつつ、
冷蔵庫に、鎌倉ブランドのハム、トマト、水菜、レタスがあったので、これらを組み合わせてみました。
ハムは５ｍｍぐらいの厚切りにして、フライパンで、オイスターソースを絡めて炒めました。
１０ｃｍぐらいの小型のベーグルパンがあったので、横方向に包丁を入れ、（レタス、ハム、粒マスタード、トマト、ケチャップ、マヨネーズ）を２段にしてみました。
顎が外れそうなボリューム感があり、味も我ながらグー。
今度は、１８ｃｍぐらいのベーグルで再挑戦してみょーッと----。
■■親子丼■■
（左は料理を終わった時点、右はお椀に盛った後。）
ちじみ法連草を買ってきました。栄養があるそうな！！
冷凍室を覗いたら、鶏肉がありました。
これらの素材の味を最大限味わえる料理は？ と考えたら、親子丼に辿り着きました。
鶏肉は、圧力鍋で、酒、長葱、そばつゆの素で、柔らかくしてと。
法連草は、電子レンジで、蒸してっと。
フライパンで、これらを、ササッと絡めてっと。
卵をチョビッとかき混ぜて、ぶっかけてっと。
すこし、卵が白みかけたなと思ったら、サッと火を消して、バンと蓋をしてっと。
暫くしてから、蓋を取って、お椀のご飯の上に盛ってっと。
「玉ひで」に劣らぬ出来栄え（自画自賛です！！）で、美味しくいただきました。
■■生ハムと卵焼きのサラダ■■
又々、自宅に戻っての料理です。
父の介護の合間に作る料理は、確かに、栄養とか消化に気を配ってはいるのですが、写真映りが良くありません。
（例えば、パンプキンスープなんか、シリアルを撒いたとしても、只の黄色単色で、写真ではちっとも面白くありません。）
冷蔵庫を覗いたら、卵焼きと生ハム、レタスがありました。
（父の方の買出しがメインとなってしまったので、我家の方の買出しは家内が行っていますので、冷蔵庫には何があるのか全然わかりません。まさに、その都度マカナイ料理です。）
生ハムが淡く透き通っていたので、これを生かして、過激な色は排除して----。
何だか、牡丹の花の様になりました。
■■ポークステーキ■■
父の介護の合間に我が家に戻ったら、家内がポークを買っていました。
厚みが１ｃｍ以上あります。で、これを叩いて、大きさを倍ぐらいにして、塩・胡椒振って、フッ素加工のフライパンで、油無しで、予め十分加熱した所に入れ、約１分したら、たまたま、すき焼きの割り下もボトルが残っていたので、これをフランベ代わりに振りかけて、火を消して、肉をひっくり返して、すぐ蓋をして、暫く寝かせました。
キャベツ、サイコロ状に切ったエリンギ、サイコロ状に切った赤パブリカを各々塩・胡椒で炒めて、お皿に敷き、肉を載せて、フライパンの汁を振りかけて、パセリのみじん切りを振りかけて、出来上がりです。
■■鶏の酒蒸しと蒸し野菜■■
父が12月31日に退院して大分経ちました。小腸を切ったのが、12月13日です。
食事も除々に普通の食事に戻りつつあります。
スーパーで、鶏のぶつ切りが５８円/100ｇで売っていました。アメリカ産です。エー！！と思いました。牛肉で色々騒がれていますからね！！ でも、今回は鶏です。買ってみました。
バーベキューのお肉の様に、骨ごとぶった切った鶏肉です。
素材の味を生かすべく、味付けは塩少々と薄口醤油と酒だけで、圧力釜で柔らかくして、父の腸に負担がかからない様に配慮してっと！！ 野菜も塩と酒だけで、圧力鍋で蒸しました。
これらを綺麗にお皿に盛り付けしてっと！！ ポン酢だけで、素材の一つ一つの味を噛み締めて美味しくいただきました。
■■野菜タップリオムレツ■■
ふぁふぁオムレツを作ったのですが、どうも具がヤバイ！（少し味付けが濃い可能性がある。）
そこで、オムレツの周りに野菜をタップリ盛り付けしました。
これで、味がニュートラルになって、美味しくいただけました。又、盛り付けも豪快なものになりました。
■■鰤の塩焼きラデイッシュ添え■■
焼き魚はなんと言っても塩焼きですね！！
照り焼きに飽きた向きにはうってつけですね！！
でも、塩は、荒塩に限りますね！！ 食卓塩なんてもっての他ですね！！ 只、塩味がすれば良いというものでは無いですね！！
でもって、大根おろし、かいわれ大根、ラデイッシュです。ラデイッシュは、身を４つに切れ目を入れ、熱湯に１０秒程漬けて、柔らかく、甘み増量で、赤のアクセントで、盛り付けてみました。
■■大皿炒飯■■
極く普通の炒飯です。
で、普通は、小ぢんまりと、お碗みたいな山型に盛ったのが出ますよね！ 尤も、中華飯店で、大テーブルの場合は大皿で持ってきてこれを各自がお碗に取って食べる場合もありますが、家庭でも大皿でやりましたっけ？？
で、中央にスダチを盛り付けて、この酸味が、又、炒飯と良くマッチして、美味しくいただきました。
■■蕪の蕎麦■■
１１月頃の作品です。
旬の蕪で蕎麦を作ってみました。鴨のローストを添えて。
（絵の様でしょ！！）
■■硬焼きそば■■
硬焼きそばがスーパーで２人前で１００〜１３０円で売っています。細麺でパリパリです。
ダンスの生徒さんが、「おらが畑で採れた柚子だでどうか先生食べてけろ！」と言ったかどうかはともかく、生産者が判っている食材は安心して料理できます。
定番の白菜、海老、烏賊、ビーンズ（定番？）で、作ってみました。もちろん、生徒さんの柚子も添えて。
■■牡蠣の蒸し物■■
最近では、目の前で剥いてくれた牡蠣以外は、生で食べるのは怖いです。
で、あっさりした牡蠣料理が好みになってきました。（老齢化しているのかも！！？？ 或いは、最高級料理を毎日食べれば、やはりお茶漬けが食べたい！！の心境かも！！？？）
で、もって、
�＿顔擇鮴�って、レモン汁に１０分程漬けておく。
��圧力釜にお皿入れて、牡蠣、若布、長葱等入れて、加熱する。
��「シュルシュル」行ったら、１０秒して、火を止めます。
（あるレシピ本では、「シュルシュル」したら、直ぐ止めるとあったのでやってみたら、生臭かった。）
１０秒は、絶妙のタイミング！！ 生臭く無く、縮まる事なく、美味しく、アッサリでいただけました。
牡蠣って、生臭さと縮まるの競合ですね！！
料理のし甲斐がありますね！！！！
牡蠣を生で食べるのが最高！！！
で、それを体験したのは、京都の錦市場でした。エアーポンプでブクブクいっているアクリル容器の牡蠣を目の前で、殻を剥いて、レモン汁で食べたのが最高でした。
スウェーデンだかノルウエーだか、港で、船が到着するのを待って、着くや否や、貪り食べる心境は良く判ります。
■■オムレツアボカド＆ブロッコリー添え■■
久しぶりにオムレツです。余り物料理として手っ取り早いのが、炒飯とオムレツです。
栄養バランスと彩りを考えて、アボカド、ブロッコリー、トマトを散らしてみました。
マヨネーズとケチャップも悪戯心一杯に描いてみました。
■■鰆のサラダ■■
母の死去に伴う相続等に事務処理に追われている最中、今度は、父が腸閉塞（厳密には嵌頓（かんとん）そけいヘルニア）、で倒れ、小腸を２ｍ切り取る手術を受け、３週間入院です。
母の事務処理、父の看病、ダンスの先生、我家の生計と４倍の仕事が出来て、正直ブログどころではありません。
過去に作って、ブログに載せなかったのがあり、これを掲載します。
鰆を湯通しして、臭みを抜いて、これをソテーしたものを一口大に切り、温野菜と混ぜて盛り付けしてみました。
温野菜は荒っぽいカッテイングにしてみました。
自然の恵みを、豪快にいただきます！！
■■ポークのカレーパン粉焼きベビーリーフ添え■■
１１月２７日に母が８３歳で永眠しました。
ので、暫くブログを書くことが出来ませんでした。
で、先日のポークのカレーパン粉焼きフリルレタス添え（下の方に掲載されています。）がとても美味しかったのでアンコールで作ってみました。
でも。今回はフリルレタスでは無く、普通のベビーリーフです。
添える野菜の葉の形で、盛り付け方も変わってしまいました。
どちらが良いのでしょうか？？
■■サーモンの刺身■■
家内がデパ地下で生サーモンを買ってきました。
そこで、久しぶりに刺身の盛り付けをしてみました。
下記の料理の時のフリルレタスと併せて買ってきたラディッシュも一緒に使ってみました。
お皿に、戻した生若芽を敷いて、中央に生サーモンを花の様に置き、茄子や人参を振り掛けてみました。
■■ビーフステーキ金時草添え■■
フリルレタスが下記の料理でまだまだ余ったので、又、1200円/100ｇぐらいするビーフステーキが700円ぐらいで売っていたので、ビーフステーキを作ってみました。
ところで、デパ地下で、フリルレタスを買った時、実は、金時草も買っていたのです。
金時草はキンジソウと呼ぶそうです。インターネットで調べたら、
金時草の和名はスイゼンジナ（水前寺菜）です。キク科サンシチソウ属の多年草で、熱帯アジアが原産です。日本へは18世紀に中国から伝わりました。九州の熊本市で古くから栽培されていたのでこの名がついたとされています。このスイゼンジナが江戸時代に、北国である石川県で栽培されていた記録（農業開志 著者農学者村松標左衛門1775年頃）が残っています。しかし、商品としての栽培が広がり始めたのは昭和初年頃のことで、以来70年間、全国的に目だって栽培されているのは、金沢だけです。その他沖縄県でもわずかに栽培されています。金時草の名前は葉の裏面の色が「金時豆」に似た美しい赤紫色であることから金時色の「金時さつまいも」や「金時豆」と同じように「金時草」と呼ばれるようになりました。
葉っぱの色がユニークです。
これを生かして、蓮根や大根、人参等で、和風にしてみました。
■■ポークのカレーパン粉焼きフリルレタス添え■■
フリルレタスが下記の料理で余ったので、冷蔵庫にあったポーク肉と組み合わせてみました。
ポークソテーは飽きたので、ポークにカレー粉を塗し、溶き玉子に潜らせて、パン粉を塗し、フライパンで焼きました。
お皿にフリルレタスを敷いて、焼いたポークを中心に置き、茄子、赤ピーマン、ジャガ芋を添えて、ドレッシングを掛けて出来上がりです。
ポークはカレー味が利いているので、ソースは使いませんでした。
■■フリルレタスのサラダ饂飩■■
家内がデパ地下で、フリルレタスを買ってきました。
葉の形がユニークなレタスです。
それで、夏に六本木の饂飩屋「つるとんたん」でサラダ饂飩を食べたのを思い出し、物まねで作ってみました。
レタスは噛んでみたら少しシャキシャキしすぎだったので、電子レンジ用野菜容器で、２０秒でチンし、ポン酢＋胡麻油＋青紫蘇ドレッシングで、塗してみました。
饂飩は冷凍のを茹でて、お湯を切ったら、胡麻ドレッシング＋胡麻油で、塗してみました。
豚角煮のレトルトは、５分ほどお湯で温めて。
あとは、お皿に綺麗に盛りつけして、美味しくいただきました。
■■水菜炒飯■■
（一番左が今回の作品、その右が２月頃のブロッコリー炒飯、その次が昨年１１月頃の作品（オイスターソースでトッピングを炒めました。赤っぽいです。）、その隣が昨年9月頃の薩摩揚げ炒飯です。）
久しぶりに炒飯を作ってみました。
水菜があったので、炒飯を作ったら、そこに水菜をサッと混ぜて、大皿に盛ってみました。
豪快でしょ！！？？
（写真を拡大してみると、ご飯の一粒一粒が、玉子でコーテイングされているでしょ！！）
（水菜の茎の部分は電子レンジ用野菜容器で、２０秒でチンして少し柔らかくしてみました。ここは、皆さんのお好みで----。）
■■ポークソテー■■
（左が今回の作品、右は、一年前に作った「ポークソテーマスタードソースかけ」（料理をする編�い鮖仮伐爾気ぁ�） 進歩しているでしょ！！）
下記に記載の「黄色いトマトと鴨ロースの盛り合わせ」のトマトが余ったので、塩揉みして、添えてみました。（画面左上の赤黄がそれです。）
その他に、里芋、蓮根、レタス、胡瓜、人参、茄子を添えてみました。
ソースは、リンゴを摩り下ろして、バジルの粉末を加えてみました。
このソースはスイス料理では定番ですよね！！ ポークに良く合います！！
■■黄色いトマトと鴨ロースの盛り合わせ■■
黄色いトマトを売っていました。
目面しいですね！！
早速、赤いトマトと鴨の黒胡椒ロースと塩揉み胡瓜で盛り付けてみました。
綺麗でしょ！！
（トマトには、岩塩を微量振り掛けて、２０分ぐらい置いて、味を馴染ませました。）
■■帆立貝と海老の茶碗蒸し■■
下記の「鮎と茶巾寿司」の時、一緒の作った作品です。
帆立貝は刺身用を使いましたので、半生でも安心して食べられますし、炙り効果の味が楽しめます。
海老は冷凍物を解凍して。
お皿の中央の帆立、その周りに海老と銀杏、放射状に長葱を置き、溶いた玉子を廻し掛けて、８分目程度蒸したら、そば汁を片栗粉で溶いたものを廻し掛け、更に、２分目ほど蒸して出来上がりです。
飴色の濃淡が微妙でしょ！！
■■鮎と茶巾寿司■■
先日は結婚記念日でした。
両親の介護（要支援ですが）とかもあって我家でお祝いです。
デパートのデパ地下で弁当をと思い、夕方出かけたのですが、駅ナカの売店を見たら、茶巾寿司を売っていました。
８の付く日は茶巾寿司が大安売りで、１７０円/個でした。
よく見たら、１００円引きが、２パックだけありました。２個入りと３個入りです。
シメシメ（大安売り＋１００円引きのダブル！！） 早速買いました。
さあ、頭の中がグルグル急回転です。茶巾寿司に合う料理の献立は？？？と。
で、もって、デパートへ行くのは止めて、サンチュとサーモン刺身だけ、近くの商店街で買い、我家へ急行です。
家内の実家から、鮎の冷凍が送られてきていたので、電子レンジで解凍して、塩焼きです。
最初は大皿で、中央に１列に茶巾寿司を並べ、両サイドに鮎を並べようとしたのですが、大皿がいまいちサイズが足りません。
仕方が無いので、普段の四角いお気に入りの皿にしました。
サンチュですが、和食・中華・韓国料理に合う思います。レタスはどっちかというと、ハンバーガーとかトンカツとか、バターくさいのに向いていると思います。
（インターネットの書き込みで面白いのを見つけました。コリ梅から引用しました。）
サンチュの魔力
サンチュといえば焼肉を包む野菜として広く知られる。
肉を乗せ、味噌、ニンニク、青唐辛子などとともに包んで食べる。
肉のしつこさを新鮮な生野菜で調和する食べ方だ。
また韓国では肉だけでなく刺身もサンチュで包んで食べる。
韓国でも刺身は白身魚を中心に人気があり、
サンチュに包んで食べるとさっぱりとしておいしい。
サンチュが活躍する場面は多い。
しかしこれらの食べ方は後世発展した形のもので、
もともとは肉や刺身ではなくごはんを包む野菜であった。
葉野菜でごはんを包んで食べる料理をサンパプといい、
現在でも家庭料理として広く食べられるほか、専門店の類も多い。
サンパプの歴史は古く、文献上は高麗時代まで遡る。
当時は仏教の影響により肉食が一般的ではなかったため、
肉よりごはんのほうを先に包んでいたのは間違いない。
かつてサンパプは農作業の合間に食べる昼食として好まれた。
その簡便さも理由のひとつであろうが、
サンチュが持つ薬理効果がその一因を担っていたと見られる。
サンチュの茎から出る乳白色の物質には睡眠効果があり、
食べると眠くなることが科学的に証明されているのだ。
すなわち昼食でサンパプを食べた後、ぐっと昼寝をし、
午後の肉体労働に備える体力を養うという食材であった。
韓国に行ってサンパプを食べる。
あるいは焼肉、刺身を食べることもあるだろう。
もし昼食に食べるときはサンチュに注意しなければならない。
食べすぎると、午後いっぱい睡魔と戦う羽目になる。
で、私の持論として、サンチュは、盛り付けの素材として、大根のツマより面白い素材だと思います。
色といい、形といい、柔らかさといい、食感といい、面白いです。
マクドナルドでは、トレイに敷き紙がしてありますが、あれって、食べ終わるとゴミとして棄てるのでしょ？？
サンチュだと、食べて、ゴミにならないですよね！！ エコですよね！！
ま、それはともかくとして、お皿にサンチュを敷いて、鮎の塩焼きを中央に置いて、サーモン、豆腐の崩し＋ポアフルローゼ（赤のアクセントとして）、牛蒡のサラダ、烏賊のピリ辛を添えて、綺麗に盛り付けして、別皿として、帆立貝と海老の茶碗蒸し、シャンパンでお祝いしました。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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近所の魚屋さんで蛍烏賊が１箱１００円で売っていました。
蛍烏賊の季節なんですね！！
インターネットで調べたら、
（情報その1）
“竜宮の使者” ホタルイカ
海表近くに浮かび上がり、怪しい光を海面に漂わせる様が神秘的であり、竜宮の使者に見
立てられたのでしょう。海岸近くに産卵の為群来するホタルイカはすべてといっていいほどメス
の集団で、オスは極端に少ないという。オスはすでに深海で交尾を終えており、ご用済というわ
けかも知れない。したがって、オスは産卵の光景を見届けられない。
産卵の為に海中でメスが発する光は『竜宮の提灯見せよ螢烏賊』とうたわれているそうだ。
（ウィキペディア（Wikipedia）から）
世界にはホタルイカの仲間が40種類ほど生息している。 日本近海では日本海全域と太平洋側の一部に分布し、普段は200〜700mの深海に生息している。晩春から初夏までが産卵期で、一回あたり数千個の卵を産む。交尾と産卵は同時ではない。 触手の先にはそれぞれ3個の発光器がついており、何かに触れると発光するため、敵を脅すものではないかと考えられている。体表の海底側（腹側）には細かい発光器があり、これは海底側にいる敵が海面側にいるホタルイカを見ると、海面からの光に溶け込み姿が見えなくなるカウンターシェイディング効果の役割を果たしている。海面側から海底に向かって見た場合はこの効果が働かないため、体表の海面側（背中側）には発光器はほとんど存在しない。
で、買ったのは、茹でてあるのです。（生は、寄生虫などで怖いです。）
最初は、酢味噌で、ストレートに食べました。
次に、炒飯にしてみました。
（我家では、というか、私の料理観では、炒飯は、まかない料理です。残り物を複数混ぜて炒めて、ご飯と卵と調味料を加えれば、一丁上がりです。お手軽です。
勿論、パラパラにするのは腐心しています。ここが、炒飯の生命線ですものね！！？？）
■■秋刀魚の塩焼き■■
近所の魚屋さんで秋刀魚が５０円で売っていました。
例によって、買う前に素材の吟味です。
目の色ＯＫ。口先黄色ＯＫ。傷----顎の辺りが少し傷あるが、まあＯＫとしょう。（５０円だもんね！）
家で、はらわた抜いてっと----。
（何故、はらわたを抜くかって？？ 理由は簡単。綺麗に食べて欲しいから。
わたが苦くて食べられないので、背中と後ろ半分しか食べない。腹の部分は残す。チョイと箸をつけて、わたが惨めな姿をさらして汚いです。
通に言わせれば、わたの部分と、それを包むあばら骨部分の濃厚な脂の部分が一番堪らないのに----。
骨まで愛してとは言わないが、頭と骨と尻尾だけの綺麗な食べっぷりをして欲しいので、泣く泣くはらわたを取り除いています。）
火の通りが良い様に隠し包丁を入れてっと----。
塩をふってっと----。
大根おろしは、弱い力で、フアフアに降してっと----。
頭を左になる方を表に向けて、ガスオーブンで７分、裏返して２分----。
茄子やら、牛蒡やら、人参やら、茸やら、万能葱やら、散りばめてっと----。
（大根おろしだけだと、栄養バランスが良くないので----。）
四角いお皿だと、又、趣が違いますね！！？？
■■炙り鮪のサラダアボカド添え■■
鮪の刺身が余っていたので、下記のサーモンと同様炙りにしてっと----。
新玉葱があったので、スライスして水に晒してっと----。
アボカドも下記の料理で余っていたのが有ったので、これを利用してっと----。
新玉葱をお皿に敷いて、鮪とアボカドを市松模様に並べてっと----。
緑のベビーリーフを散りばめ、赤のポアフルローゼを散りばめてっと----。
鮪の炙りの部分が、焼けた表面の白っぽさと焼けていない内面の赤みのコントラストが面白いでしょ！！？？
■■炙りサーモンのサラダアボカド添え■■
サーモンを食べたくなったので----。
最近の回転寿司のメニューで炙りサーモンが出てきてこれが結構美味しかったので----。
サーモンをフライパンで表面を焦がし、サイコロ状にカットして----。
アポカドも近所の激安八百屋さんで買い求める事が出来ていたので----。
これもサイコロ状にカットして----。
水菜もザッと切って----。
お皿のこれらを盛り付けして、ポアフルローゼを振り掛けて----。
ドレッシングは今はまっているのが、和風ドレッシング+アンチョビで、これを、水菜に廻し掛けて----。
素材一つ一つの味を噛み締めて----。
美味しくいただきました！！
■■バースデイデザート■■
下記のレストランでの話の続きです。
その日は、父の誕生祝のランチでしたので、誕生日の特典をお願いした所、特別デザートが出てきました。
金魚のプリンですが、鱗（うろこ）とお目目がパッチリ作ってありました。流石は一流レストランだけのことはありますね！！
■■裏メニュー坦々麺■■
父の誕生お祝いの会食を恵比寿のウエステインホテル内の龍天門で行いました。
都内のおいしい中華レストランを図書館で本を借りていろいろ調べていて、めぼしいレストランを決めたのだが、予約直近になって、本屋さんで再度チェックしたら、図書館で借りた２年前の出版本と本屋さんの最近版で、ランキングが全く違っていて、最近版では、龍天門が上位にランクされていました。原宿の南国酒家も上位にランクされていたが、前回行っているので、今回は龍天門にしました。
ランチコースは、お一人様２品を選ぶ様になっていて、その日は、８品選べる様になっていました。６人で行ったので、先ず、４人分で合計８品を注文。残り２人分を別のアラカルトでお願いしました。
そのほかに、メニュー表に無い定番の「裏メニュー坦々麺」を２人分たのみ、６人に取り分けてもらう様お願いしました。
こういう所は、このホテルならでの良い所で、サービスの良い事でも、ランクが上位になっている要因でもあります。
広東料理のレストランだけあって、辛くありません。甘みの裏にほのかな辛さがあって上品な味で、美味しかったです。
ところで----。最初はアラアルトだけを注文する予定でした。
何故なら、ホームページの掲載を見ると、
1．季節野菜のガーリック炒め
2．精進野菜の紅腐乳煮込み
3．豚挽き肉とインゲンの唐辛子炒め
4．揚げ豆腐と海老卵の煮込み
5．広東風芝海老の炒め
6．湖南風 帆立貝の湯引き
7．牛ヒレ肉と茄子の煮込み
8．豚挽き肉と塩漬け魚の蒸し焼き
と書いてあって、極く普通の料理に思えたからです。
ところが、龍天門に入ってメニューを渡されて、これを見た途端、ランチコースを取りたいと思ったのですよ！！
1.蒜蓉炒雑菜
2.南乳羅漢斎
3.乾炒四季豆
4.蝦子炆豆腐
5.腰豆炒蝦仁
6.豆酥鮮扇貝
7.茄子炆牛肉
8.咸魚醤肉餅
どうです？ この漢字の羅列みたら、超高級料理に思えるでしょ！！
よく外人が漢字が書かれたＴシャツなどを凄く格好いいと思っているのと同じ。（東洋の神秘！！）ですね。
■■和風ステーキ■■
お昼のみのもんたのＴＶで、「野崎流和風ステーキ」をやっていました。
ホームページに掲載されていたレシピを転記します。
【1】牛ステーキ肉の赤みと脂肪の境にある筋に包丁で3〜4か所、片面のみ切れ目を入れる。切れ目を入れることで、焼く時に肉が縮んだり反り返ったりするのを防ぎ、火の通りを均一にできる。
【2】フライパンを強火で熱して、牛脂を溶かす。
【3】フライパンから煙が出てきたら肉を入れる。表と裏に焼き色が付いたらバターを加える。肉汁が出てしまうのでひっくり返すのは1回に・・・。
【4】バターが半分くらい溶けたら日本酒を入れてアルコール分を飛ばす。
【5】みじん切りの大葉、しょう油を加えて全体にサッと絡める。
【6】肉を取り出してひと口大に切る。
【7】焼き汁が煮立ったらフライパンに肉を戻して焼き汁を絡める。
【8】お肉をとりだして盛りつけたら、焼き汁をかける。
【9】お好みでレタスの千切り、ワカメと茹でたほうれん草をそえたら完成。
早速試してみました。
いつも悩んでいたのは、如何に短時間で、お肉に火を通すかでした。加熱時間が掛かると、それだけ肉が硬くなってしまいます。
大きい肉を両面焼くより、上記の【6】【7】の手順を入れれば、火の通りが切った面にも通り、結果として、短時間で、味も染みとおりますね！！
これで安いお肉でも柔らかく焼けます。
又、大皿に盛り付ける事で、豪快感が出て、肉の個人のお好みの量を食べる事が出来ます。
■■厚揚げ豆腐の餡かけ■■
前回の茶碗蒸し（下記）と抱き合わせでつくった料理です。
厚揚げは意外と日持ちしません。４日程前に買ったものの中々料理しないで放って置くと駄目になってしまった経験があって、前日、フライパンで、火を通しておいたのが、冷蔵庫にあったので、茶碗蒸しに使った三つ葉の茎の部分を柔らかく煮て、盛り付けてみました。
厚揚げはサイコロ状にカットして、外側の黒っぽい部分と内側の白い部分とを市松模様にしてみました。
餡は、そば汁を片栗粉で溶いただけです。
結構、前衛的な盛り付けになったでしょ！！
■■茶碗蒸し■■
家内が茶碗蒸しを食べたいと言いました。要するにリクエストです。
たまたま、厚揚げと三つ葉が、冷蔵庫にありました。
不足の食材として、白身の魚ということで、鯛の刺身を買ってきてっと。
ここには、掲載しないが、抱き合わせで、
�仝�揚げ＋三つ葉の茎の部分を使った餡かけ
�⊆禀曄椶燭い了豹箸粒聞ノ匹そ蠅鮖箸辰浸豹�
を作り、この日の夕食は、３点セットです。
茶碗蒸しには、解凍した冷凍海老の剥き身＋鯛の刺身の格好悪い所＋三つ葉の葉の部分を使ってっと。
海老とか三つ葉の見た目が綺麗になるように溶き卵＋出汁の量を調整してっと。
フライパンにお湯入れて、割り箸を敷いて、その上のお皿を置いて、トッピングを綺麗に敷いて、溶き卵＋出汁を、「そー」と入れて、蓋をして、１５分、細火で、「とろとろ感」を損ねない様に慎重に----。
（蓋のガラスから、溶き卵が、固まっていく様子を監視しつつ----。）
で、見た目もお味もグーなのが出来ました。
（でも、これって、お皿でも茶碗蒸し？？ 茶碗じゃ無いのに-----。）
■■白菜のスープラデイッシュ添え■■
家内がデパ地下で、野菜を買ってきました。
デパートでも、最近は、近所の八百屋に負けない低価格で売っています。
ラデイッシュが、２０個＝１００円です。
白菜も安く大量に買ってきたので、白菜スープを作ってみました。
白菜をサラダ油と塩･胡椒で炒め、コンソメスープを入れてっと。でも、真っ白で色彩的に面白くありません。
そこで、ラデイッシュの実の部分に包丁で切れ目を入れ、塩揉みしたものを、付け足してみました。それを、白菜スープに入れ、蓋をして、１分程、蒸してみました。
赤色が少し褪せましたが、それでも、赤がアクセントになって、綺麗な盛り付けになりました。
この写真は、フライパンでの写真で、これをお皿に移して食べてしまったので、お皿での写真は撮れず、後の祭りとなってしまいました。
■■天婦羅■■
極く普通の天婦羅です。
我家では、天婦羅油の管理が大変なので、天婦羅というものは買う事にしています。
で、脂っこい料理なので、栄養バランスを考えて、野菜タップリの盛り付けにしてみました。
天婦羅サラダという感覚です。
従って、野菜の部分にかけるドレッシングも醤油ポン酢系にして、天婦羅と衝突しない様にしてみました。
■■かじき鮪のカレーパン粉ソテー菜の花添え■■
家内が、「タルタルソースを作ったので使って下さい。」と言いました。
で、俎板の上にかじき鮪が解凍して置いてありました。又、食事のテーブルに、菜の花が置いてありました。
で、タルタルソース、菜の花、鮪、この三者の味が喧嘩しない料理にしなければいけません。
で、菜の花は、電子レンジ用野菜容器で、２分間チンして、旨みを逃さず（茹でると駄目！！。私の勝手な持論です。野菜は、基本的には蒸す事です！！）、甘みを凝縮しました。
白韮は、同様に、４０秒でチンしました。
（シャキシャキ感を出したいなら、３０秒だと思います。）
かじき鮪は、ドライカレー用の粉と塩・胡椒を振って暫く寝かせ、溶き卵を潜らせ、パン粉を塗したら、油を引かないフライパンでソテーしました。
（下手に油使うと、タルタルソースや菜の花と喧嘩になります。（私の勝手な持論です。））
付け合せは、ブロッコリーとトマトのオイスターソース炒めです。
あとは、これらを、綺麗にお皿に盛って、万能葱を振り掛けて、出来上がりです。
■■ハンバーガー■■
中野坂上の宝仙寺の節分を見る前の時間が余っていたので、近くの本屋さんを覗いていたら、「おいしいハンバーガー屋」の特集本があって、パラパラみたら、1000円〜2000円のハンバーガーばかりでした。
マクドナルドとかの400円ぐらいのハンバーガーでも、私の価値感からすると、高いと思っているのに----。
で、もって、帰った翌朝、早速挑戦してみました。
昨日見た本に載っていた写真のイメージを思い浮かべつつ、
冷蔵庫に、鎌倉ブランドのハム、トマト、水菜、レタスがあったので、これらを組み合わせてみました。
ハムは５ｍｍぐらいの厚切りにして、フライパンで、オイスターソースを絡めて炒めました。
１０ｃｍぐらいの小型のベーグルパンがあったので、横方向に包丁を入れ、（レタス、ハム、粒マスタード、トマト、ケチャップ、マヨネーズ）を２段にしてみました。
顎が外れそうなボリューム感があり、味も我ながらグー。
今度は、１８ｃｍぐらいのベーグルで再挑戦してみょーッと----。
■■親子丼■■
（左は料理を終わった時点、右はお椀に盛った後。）
ちじみ法連草を買ってきました。栄養があるそうな！！
冷凍室を覗いたら、鶏肉がありました。
これらの素材の味を最大限味わえる料理は？ と考えたら、親子丼に辿り着きました。
鶏肉は、圧力鍋で、酒、長葱、そばつゆの素で、柔らかくしてと。
法連草は、電子レンジで、蒸してっと。
フライパンで、これらを、ササッと絡めてっと。
卵をチョビッとかき混ぜて、ぶっかけてっと。
すこし、卵が白みかけたなと思ったら、サッと火を消して、バンと蓋をしてっと。
暫くしてから、蓋を取って、お椀のご飯の上に盛ってっと。
「玉ひで」に劣らぬ出来栄え（自画自賛です！！）で、美味しくいただきました。
■■生ハムと卵焼きのサラダ■■
又々、自宅に戻っての料理です。
父の介護の合間に作る料理は、確かに、栄養とか消化に気を配ってはいるのですが、写真映りが良くありません。
（例えば、パンプキンスープなんか、シリアルを撒いたとしても、只の黄色単色で、写真ではちっとも面白くありません。）
冷蔵庫を覗いたら、卵焼きと生ハム、レタスがありました。
（父の方の買出しがメインとなってしまったので、我家の方の買出しは家内が行っていますので、冷蔵庫には何があるのか全然わかりません。まさに、その都度マカナイ料理です。）
生ハムが淡く透き通っていたので、これを生かして、過激な色は排除して----。
何だか、牡丹の花の様になりました。
■■ポークステーキ■■
父の介護の合間に我が家に戻ったら、家内がポークを買っていました。
厚みが１ｃｍ以上あります。で、これを叩いて、大きさを倍ぐらいにして、塩・胡椒振って、フッ素加工のフライパンで、油無しで、予め十分加熱した所に入れ、約１分したら、たまたま、すき焼きの割り下もボトルが残っていたので、これをフランベ代わりに振りかけて、火を消して、肉をひっくり返して、すぐ蓋をして、暫く寝かせました。
キャベツ、サイコロ状に切ったエリンギ、サイコロ状に切った赤パブリカを各々塩・胡椒で炒めて、お皿に敷き、肉を載せて、フライパンの汁を振りかけて、パセリのみじん切りを振りかけて、出来上がりです。
■■鶏の酒蒸しと蒸し野菜■■
父が12月31日に退院して大分経ちました。小腸を切ったのが、12月13日です。
食事も除々に普通の食事に戻りつつあります。
スーパーで、鶏のぶつ切りが５８円/100ｇで売っていました。アメリカ産です。エー！！と思いました。牛肉で色々騒がれていますからね！！ でも、今回は鶏です。買ってみました。
バーベキューのお肉の様に、骨ごとぶった切った鶏肉です。
素材の味を生かすべく、味付けは塩少々と薄口醤油と酒だけで、圧力釜で柔らかくして、父の腸に負担がかからない様に配慮してっと！！ 野菜も塩と酒だけで、圧力鍋で蒸しました。
これらを綺麗にお皿に盛り付けしてっと！！ ポン酢だけで、素材の一つ一つの味を噛み締めて美味しくいただきました。
■■野菜タップリオムレツ■■
ふぁふぁオムレツを作ったのですが、どうも具がヤバイ！（少し味付けが濃い可能性がある。）
そこで、オムレツの周りに野菜をタップリ盛り付けしました。
これで、味がニュートラルになって、美味しくいただけました。又、盛り付けも豪快なものになりました。
■■鰤の塩焼きラデイッシュ添え■■
焼き魚はなんと言っても塩焼きですね！！
照り焼きに飽きた向きにはうってつけですね！！
でも、塩は、荒塩に限りますね！！ 食卓塩なんてもっての他ですね！！ 只、塩味がすれば良いというものでは無いですね！！
でもって、大根おろし、かいわれ大根、ラデイッシュです。ラデイッシュは、身を４つに切れ目を入れ、熱湯に１０秒程漬けて、柔らかく、甘み増量で、赤のアクセントで、盛り付けてみました。
■■大皿炒飯■■
極く普通の炒飯です。
で、普通は、小ぢんまりと、お碗みたいな山型に盛ったのが出ますよね！ 尤も、中華飯店で、大テーブルの場合は大皿で持ってきてこれを各自がお碗に取って食べる場合もありますが、家庭でも大皿でやりましたっけ？？
で、中央にスダチを盛り付けて、この酸味が、又、炒飯と良くマッチして、美味しくいただきました。
■■蕪の蕎麦■■
１１月頃の作品です。
旬の蕪で蕎麦を作ってみました。鴨のローストを添えて。
（絵の様でしょ！！）
■■硬焼きそば■■
硬焼きそばがスーパーで２人前で１００〜１３０円で売っています。細麺でパリパリです。
ダンスの生徒さんが、「おらが畑で採れた柚子だでどうか先生食べてけろ！」と言ったかどうかはともかく、生産者が判っている食材は安心して料理できます。
定番の白菜、海老、烏賊、ビーンズ（定番？）で、作ってみました。もちろん、生徒さんの柚子も添えて。
■■牡蠣の蒸し物■■
最近では、目の前で剥いてくれた牡蠣以外は、生で食べるのは怖いです。
で、あっさりした牡蠣料理が好みになってきました。（老齢化しているのかも！！？？ 或いは、最高級料理を毎日食べれば、やはりお茶漬けが食べたい！！の心境かも！！？？）
で、もって、
�＿顔擇鮴�って、レモン汁に１０分程漬けておく。
��圧力釜にお皿入れて、牡蠣、若布、長葱等入れて、加熱する。
��「シュルシュル」行ったら、１０秒して、火を止めます。
（あるレシピ本では、「シュルシュル」したら、直ぐ止めるとあったのでやってみたら、生臭かった。）
１０秒は、絶妙のタイミング！！ 生臭く無く、縮まる事なく、美味しく、アッサリでいただけました。
牡蠣って、生臭さと縮まるの競合ですね！！
料理のし甲斐がありますね！！！！
牡蠣を生で食べるのが最高！！！
で、それを体験したのは、京都の錦市場でした。エアーポンプでブクブクいっているアクリル容器の牡蠣を目の前で、殻を剥いて、レモン汁で食べたのが最高でした。
スウェーデンだかノルウエーだか、港で、船が到着するのを待って、着くや否や、貪り食べる心境は良く判ります。
■■オムレツアボカド＆ブロッコリー添え■■
久しぶりにオムレツです。余り物料理として手っ取り早いのが、炒飯とオムレツです。
栄養バランスと彩りを考えて、アボカド、ブロッコリー、トマトを散らしてみました。
マヨネーズとケチャップも悪戯心一杯に描いてみました。
■■鰆のサラダ■■
母の死去に伴う相続等に事務処理に追われている最中、今度は、父が腸閉塞（厳密には嵌頓（かんとん）そけいヘルニア）、で倒れ、小腸を２ｍ切り取る手術を受け、３週間入院です。
母の事務処理、父の看病、ダンスの先生、我家の生計と４倍の仕事が出来て、正直ブログどころではありません。
過去に作って、ブログに載せなかったのがあり、これを掲載します。
鰆を湯通しして、臭みを抜いて、これをソテーしたものを一口大に切り、温野菜と混ぜて盛り付けしてみました。
温野菜は荒っぽいカッテイングにしてみました。
自然の恵みを、豪快にいただきます！！
■■ポークのカレーパン粉焼きベビーリーフ添え■■
１１月２７日に母が８３歳で永眠しました。
ので、暫くブログを書くことが出来ませんでした。
で、先日のポークのカレーパン粉焼きフリルレタス添え（下の方に掲載されています。）がとても美味しかったのでアンコールで作ってみました。
でも。今回はフリルレタスでは無く、普通のベビーリーフです。
添える野菜の葉の形で、盛り付け方も変わってしまいました。
どちらが良いのでしょうか？？
■■サーモンの刺身■■
家内がデパ地下で生サーモンを買ってきました。
そこで、久しぶりに刺身の盛り付けをしてみました。
下記の料理の時のフリルレタスと併せて買ってきたラディッシュも一緒に使ってみました。
お皿に、戻した生若芽を敷いて、中央に生サーモンを花の様に置き、茄子や人参を振り掛けてみました。
■■ビーフステーキ金時草添え■■
フリルレタスが下記の料理でまだまだ余ったので、又、1200円/100ｇぐらいするビーフステーキが700円ぐらいで売っていたので、ビーフステーキを作ってみました。
ところで、デパ地下で、フリルレタスを買った時、実は、金時草も買っていたのです。
金時草はキンジソウと呼ぶそうです。インターネットで調べたら、
金時草の和名はスイゼンジナ（水前寺菜）です。キク科サンシチソウ属の多年草で、熱帯アジアが原産です。日本へは18世紀に中国から伝わりました。九州の熊本市で古くから栽培されていたのでこの名がついたとされています。このスイゼンジナが江戸時代に、北国である石川県で栽培されていた記録（農業開志 著者農学者村松標左衛門1775年頃）が残っています。しかし、商品としての栽培が広がり始めたのは昭和初年頃のことで、以来70年間、全国的に目だって栽培されているのは、金沢だけです。その他沖縄県でもわずかに栽培されています。金時草の名前は葉の裏面の色が「金時豆」に似た美しい赤紫色であることから金時色の「金時さつまいも」や「金時豆」と同じように「金時草」と呼ばれるようになりました。
葉っぱの色がユニークです。
これを生かして、蓮根や大根、人参等で、和風にしてみました。
■■ポークのカレーパン粉焼きフリルレタス添え■■
フリルレタスが下記の料理で余ったので、冷蔵庫にあったポーク肉と組み合わせてみました。
ポークソテーは飽きたので、ポークにカレー粉を塗し、溶き玉子に潜らせて、パン粉を塗し、フライパンで焼きました。
お皿にフリルレタスを敷いて、焼いたポークを中心に置き、茄子、赤ピーマン、ジャガ芋を添えて、ドレッシングを掛けて出来上がりです。
ポークはカレー味が利いているので、ソースは使いませんでした。
■■フリルレタスのサラダ饂飩■■
家内がデパ地下で、フリルレタスを買ってきました。
葉の形がユニークなレタスです。
それで、夏に六本木の饂飩屋「つるとんたん」でサラダ饂飩を食べたのを思い出し、物まねで作ってみました。
レタスは噛んでみたら少しシャキシャキしすぎだったので、電子レンジ用野菜容器で、２０秒でチンし、ポン酢＋胡麻油＋青紫蘇ドレッシングで、塗してみました。
饂飩は冷凍のを茹でて、お湯を切ったら、胡麻ドレッシング＋胡麻油で、塗してみました。
豚角煮のレトルトは、５分ほどお湯で温めて。
あとは、お皿に綺麗に盛りつけして、美味しくいただきました。
■■水菜炒飯■■
（一番左が今回の作品、その右が２月頃のブロッコリー炒飯、その次が昨年１１月頃の作品（オイスターソースでトッピングを炒めました。赤っぽいです。）、その隣が昨年9月頃の薩摩揚げ炒飯です。）
久しぶりに炒飯を作ってみました。
水菜があったので、炒飯を作ったら、そこに水菜をサッと混ぜて、大皿に盛ってみました。
豪快でしょ！！？？
（写真を拡大してみると、ご飯の一粒一粒が、玉子でコーテイングされているでしょ！！）
（水菜の茎の部分は電子レンジ用野菜容器で、２０秒でチンして少し柔らかくしてみました。ここは、皆さんのお好みで----。）
■■ポークソテー■■
（左が今回の作品、右は、一年前に作った「ポークソテーマスタードソースかけ」（料理をする編�い鮖仮伐爾気ぁ�） 進歩しているでしょ！！）
下記に記載の「黄色いトマトと鴨ロースの盛り合わせ」のトマトが余ったので、塩揉みして、添えてみました。（画面左上の赤黄がそれです。）
その他に、里芋、蓮根、レタス、胡瓜、人参、茄子を添えてみました。
ソースは、リンゴを摩り下ろして、バジルの粉末を加えてみました。
このソースはスイス料理では定番ですよね！！ ポークに良く合います！！
■■黄色いトマトと鴨ロースの盛り合わせ■■
黄色いトマトを売っていました。
目面しいですね！！
早速、赤いトマトと鴨の黒胡椒ロースと塩揉み胡瓜で盛り付けてみました。
綺麗でしょ！！
（トマトには、岩塩を微量振り掛けて、２０分ぐらい置いて、味を馴染ませました。）
■■帆立貝と海老の茶碗蒸し■■
下記の「鮎と茶巾寿司」の時、一緒の作った作品です。
帆立貝は刺身用を使いましたので、半生でも安心して食べられますし、炙り効果の味が楽しめます。
海老は冷凍物を解凍して。
お皿の中央の帆立、その周りに海老と銀杏、放射状に長葱を置き、溶いた玉子を廻し掛けて、８分目程度蒸したら、そば汁を片栗粉で溶いたものを廻し掛け、更に、２分目ほど蒸して出来上がりです。
飴色の濃淡が微妙でしょ！！
■■鮎と茶巾寿司■■
先日は結婚記念日でした。
両親の介護（要支援ですが）とかもあって我家でお祝いです。
デパートのデパ地下で弁当をと思い、夕方出かけたのですが、駅ナカの売店を見たら、茶巾寿司を売っていました。
８の付く日は茶巾寿司が大安売りで、１７０円/個でした。
よく見たら、１００円引きが、２パックだけありました。２個入りと３個入りです。
シメシメ（大安売り＋１００円引きのダブル！！） 早速買いました。
さあ、頭の中がグルグル急回転です。茶巾寿司に合う料理の献立は？？？と。
で、もって、デパートへ行くのは止めて、サンチュとサーモン刺身だけ、近くの商店街で買い、我家へ急行です。
家内の実家から、鮎の冷凍が送られてきていたので、電子レンジで解凍して、塩焼きです。
最初は大皿で、中央に１列に茶巾寿司を並べ、両サイドに鮎を並べようとしたのですが、大皿がいまいちサイズが足りません。
仕方が無いので、普段の四角いお気に入りの皿にしました。
サンチュですが、和食・中華・韓国料理に合う思います。レタスはどっちかというと、ハンバーガーとかトンカツとか、バターくさいのに向いていると思います。
（インターネットの書き込みで面白いのを見つけました。コリ梅から引用しました。）
サンチュの魔力
サンチュといえば焼肉を包む野菜として広く知られる。
肉を乗せ、味噌、ニンニク、青唐辛子などとともに包んで食べる。
肉のしつこさを新鮮な生野菜で調和する食べ方だ。
また韓国では肉だけでなく刺身もサンチュで包んで食べる。
韓国でも刺身は白身魚を中心に人気があり、
サンチュに包んで食べるとさっぱりとしておいしい。
サンチュが活躍する場面は多い。
しかしこれらの食べ方は後世発展した形のもので、
もともとは肉や刺身ではなくごはんを包む野菜であった。
葉野菜でごはんを包んで食べる料理をサンパプといい、
現在でも家庭料理として広く食べられるほか、専門店の類も多い。
サンパプの歴史は古く、文献上は高麗時代まで遡る。
当時は仏教の影響により肉食が一般的ではなかったため、
肉よりごはんのほうを先に包んでいたのは間違いない。
かつてサンパプは農作業の合間に食べる昼食として好まれた。
その簡便さも理由のひとつであろうが、
サンチュが持つ薬理効果がその一因を担っていたと見られる。
サンチュの茎から出る乳白色の物質には睡眠効果があり、
食べると眠くなることが科学的に証明されているのだ。
すなわち昼食でサンパプを食べた後、ぐっと昼寝をし、
午後の肉体労働に備える体力を養うという食材であった。
韓国に行ってサンパプを食べる。
あるいは焼肉、刺身を食べることもあるだろう。
もし昼食に食べるときはサンチュに注意しなければならない。
食べすぎると、午後いっぱい睡魔と戦う羽目になる。
で、私の持論として、サンチュは、盛り付けの素材として、大根のツマより面白い素材だと思います。
色といい、形といい、柔らかさといい、食感といい、面白いです。
マクドナルドでは、トレイに敷き紙がしてありますが、あれって、食べ終わるとゴミとして棄てるのでしょ？？
サンチュだと、食べて、ゴミにならないですよね！！ エコですよね！！
ま、それはともかくとして、お皿にサンチュを敷いて、鮎の塩焼きを中央に置いて、サーモン、豆腐の崩し＋ポアフルローゼ（赤のアクセントとして）、牛蒡のサラダ、烏賊のピリ辛を添えて、綺麗に盛り付けして、別皿として、帆立貝と海老の茶碗蒸し、シャンパンでお祝いしました。
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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社交ダンスをする編��
■■踊りにくい競技会■■
私は、土日曜日は、家族サービスの日なので、競技会には出ていません。デモはやります。
競技会は、私のあこがれでもあります。
出れない分を、フリーパーテイでのトライアルで補っている状況です。
最近の動画で、面白いのを見つけました。
あの世界チャンピオンのゴッソーリが、踊りにくそうにしています。芋洗い状態で、踊れないのです。
ガマンしている様子が伺えます。
競技会では、相手を避けるのも、テクニックの一つです。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。勉強になります。
混雑している競技会
■■魔法のホールド■■
スタンダード（モダン）の世界でのホールドは、基本中の基本ですが、これが、各自、持論が千差万別です。
男性の左手が女性の右手を持ち、男性の右手を、女性の左背中に添えるだけのことなんですが-----。
私自身、納得のいくホールドが、なかなか見つかりませんでした。
ところが、先週になって、私のパートナー（サークルの先生）が、プロＡ級の先生の講習会で、いいのを教わってきて、私に教えてくれました。
話を聞いた時は、半信半疑でした。
で、この方法を２週間程、生徒さんや、フリーパーテイでのお相手などの多数の女性に試してみて、かなり成果がある事が判りましたので、皆様にもお知らせする（ちょっとおこがましいが----。）事にしました。
★魔法のホールド★
「男性の右手の親指の付け根を、女性の脇下に置き、少し上に持ち上げる。又、男性の右手の中指と薬指で、女性の肩甲骨を、少し上に持ち上げる感覚で、抑える。」
�＾發錣弌∪�いホールドです。浅いホールドの良い点は、男性と女性の間に広い空間が出来る。悪い点は、外れやすい。
この魔法のホールドでは、、ある意味では、女性の脇下が、男性の親指の付け根を押さえ込んでいる感じがあり、外れにくい。
�⊇祥茵◆峺�甲骨の下部を押さえる」と良く言われていますが、男性からすると、只広い背中のある一点をズラさないで押さえ続けるのは至難の業です。
でも、脇の下という事で、親指の付け根を、女性の脇下から離さなければ良いので、楽です。
��上限が固定されているので、男性の手は、「女性の肩甲骨を一定の圧力で押さえつつ、少し上に持ち上げる」事にのみ集中できて、気分的に楽です。
�い修譴函�不思議なのですが、親指の付け根を、女性の脇下に置く事で、女性が、借りてきた猫のように大人しくなり、背筋がピンとなるのです。
（私の独断と偏見で言わせてもらうならば、）脇下には、暴れなくなる乃至は背筋がのびるツボみたいなものがあるのではないか？？
それと、女性にとって、男性の親指の付け根は、肘掛のような役割を持ち、一種の安心感を持つのでは？？
など思っています。
勿論、コントラチェックとか、セイムフットなどの場合は、瞬間的に、男性の右手の中指と薬指は、脇下から４〜５ｃｍ程下に移動するなどして、女性が踊りやすい様な配慮も、必要かと思われます。
■■社交ダンスとオリンピック■■
国際的な組織として、ＩＤＳＦ（International DanceSport Federation：国際ダンススポーツ連盟）があります。
この組織が、正式加盟団体としてIOC に承認されたことによって、社交ダンスをダンススポーツとして、オリンピック種目への採用が現実のものとなった。
（インタネットの書き込みから拾いました。）
つまり、社交ダンスが、オリンピックの競技種目となる可能性が出てきています。
プロ、アマを問わず、ＩＤＳＦに登録すれば、出場出来ると言うことの様です。
では、現状のＩＤＳＦのダンスのレベルとは、どの様なものなのか？
インターネットの動画を調べてみました。
（下記のアンダーラインをクリックすると動画が始まります。
又、Ｗ＝ワルツ Ｔ＝タンゴ Ｆ＝スロー Ｑ＝クイック ＷＷ＝ヴェニーズワルツ Ｒ＝ルンバ Ｃ＝チャチャ Ｓ＝サンバ Ｊ＝ジャイブ Ｐ＝パソドブレ の事です。）
◆スタンダード◆
IDSF Albena Open Std Ballroom Dancesport Championship 2007（Ｗ・Ｔ・ＷＷ・Ｆ・Ｑ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Waltz（Ｗ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Tango（Ｔ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Slow Foxtrot（Ｆ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Quickstep（Ｑ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Viennese Waltz（ＷＷ）
◆ラテン◆
IDSF Goldstadtpokal Latin Ballroom Dance Championship 2007（Ｓ・Ｃ・Ｒ・Ｐ・Ｊ）
German Open IDSF Youth Latin Dancesport Championship 2007（Ｓ・Ｃ・Ｒ・Ｐ・Ｊ）
2007 IDSF World Latin - Eugene & Maria - Rumba（Ｒ）
Maurizio Vescovo&Törökgyörgy Melinda IDSF World Latin rumba（Ｒ）
idfs european latin 2007 finalist of am.latin cha cha（Ｃ）
オリンピックで、プロが、ＩＤＳＦに登録して出場するかはよく判りませんが、アマチュアのトップレベルはこんなものだということが判ると思います。
■■女性の仰け反り（のけぞり）■■
最近の社交ダンスでは、女性の仰け反りが大きいシーンが随所に見られる様に思います。
動画をチェックしてみた（レディ−ズ・キックを中心に調べてみました。）のですが、
（下記アンダーラインをクリックすると動画が始まります。画面下中央部に経過時間が表示されますから、これを見ながら、画面左下の縦２本のボタンをクリックすると、動画が一時停止します。タイミングがズレた場合は、画面下の二重丸を赤線の範囲内でドラッグすると、動画の画面が移動します。再起動は、画面左下の右三角をクリックします。）
◆◆ゴッソーリのデモ◆◆ （２分３秒のあたりのシーン）
◆◆ゴッソーリのレッスン◆◆ （１分１１秒、１分４４秒、１分５０秒のあたりのシーン）
◆◆’０６年のタンゴ動画◆◆ （４１秒、１分４５秒、２分５０秒のあたりのシーン）
（私の独断と偏見で言わせてもらうならば、）
で、もって、女性が安心して仰け反れる様にするためには、
�｜棒�の右手が、女性の肩甲骨の下をしっかり支持していること。
（「しっかり」とは、一定の圧力を与えている事を言います。従って、女性が大きく反れば、ホールドの角度は広がりますし、反りが戻れば、角度は小さくなります。角度は一定では無く、常に女性の反りの大きさに連れて変化します。）
��男性の左手で、あまり女性を押さないこと。
（女性が後ろへ倒れない様に、むしろ引っ張りぎみに、支えてあげること。）
�Ｃ棒�は顔を覗き込まない様に。（垂直なボデイの延長線上に顔があること。）
�っ棒�の右足の太腿（ふともも）に重心をしっかり乗せること。
�ド┐浪椎修文造蟠覆欧襪函◆聞�が低くなり、）女性の仰け反りがそれだけ大きくなると思います。
�Ε椒妊い録眥召砲靴燭泙沺⊇淑�なＣＢＭをかけること。
��男性の左足は、つま先から頭までを、一本の直線にするイメージでしっかり伸ばすと良いと思います。
■■ダンスは順位では無く音楽だ■■
今年の春に、８６歳で亡くなられた、サークルの先生がいました。
昨年の冬までは、デモなどはシャキッと踊ってらしてた先生でした。
１５年以上前は、日本インターのグランドシニアのラテン部門で、３年間チャンピオンだった方です。
その方が言っていた言葉は「ダンスは順位では無く音楽だ！！」でした。
順位は、結果としてついてくるもので、音楽を聴き、それによって体に内から湧き出るものを表現する------。これがダンスだと言う事でしょう。
例えば、ワルツ。
最初の頃は、ウインナーワルツ。今時のテンポは８０が多い様ですが、軽やかに---。ステップの数も多くありません。（あれだけ、早く動かれると、多彩なステップなんて無理ですよね！！）
そして、所謂、ワルツ。２０年程前は、３０〜３２テンポ。最近は２８〜２９テンポで、緩やかに、深く、大きく。
例えば、タンゴ。
バンドネオン中心のアルゼンチンタンゴは、Ａ型に組んで、エロチックに。
弦楽器中心のイングリッシュタンゴは、Ｈ型に組んで、歯切れ良く。
（Ａ型とは、男性の頭と女性の頭がくっ付いてのホールドのイメージです。Ｈ型とは、腰を低くして踊るイメージ。それで言えば、ワルツとかスローはＹ型かな？？）
この様に、テンポ、楽器によって、体の動き方も違って、ステップも違って来ます。
ステップの流行も、音楽の流行によって、はやりすたれ、があると思います。
楽しい曲、嬉しい曲、悲しい曲----。同じステップでも、その曲によって、また踊り方が微妙に違ってきます。
ダンス音楽は、イントロ＋本体（大体８ｘ８の６４小節）＋エンデイングで構成されていますが、そのメロデイーの節目に合わせて、アマルガを再構築あるいは順番の組み換えを行うと思いますが、これも、「ダンスは音楽だ！！」を言っていると思います。
音楽に合ったデモをすると、お客さまが、「フィーリングがピッタリ合って素晴らしかった！！」と言って下さいます。
これこそが、ダンスの真骨頂だと思います。
似た様な話ですが、
私の愛読書「ビッグコミックオリジナル」（漫画と思って侮る無かれ、この本の場合は、教えらる事が多いですよ！！）で、同じ様なストーリーの漫画「アレルヤ」が掲載されています。
主人公は、まともな音楽教育を受けていないストリートバイオリニスト。もう一人は、こねも金もあるエリートバイオリニスト。
もう一人の演奏は、ロボットの如く絶対間違えず、音も五線譜の通り正確に演奏する。で、もって、一般聴衆は、持ち上げるが、一流のバイオリニストとか、演歌歌手は、主人公に惚れ込む。
何故なら、主人公の演奏は、聴衆の魂を揺さぶる演奏だからです。
もう一人は、主人公の音色に嫉妬し、この世から亡き者にしようと画策するが-----その結末は----？？？
（私達の目標も魂を揺さぶるダンスです。----チョット偉そうな事言ってすいません。）
■■フランスの社交ダンス■■
スイス旅行の途中、シャモニーのホテルに泊まりましたが、そこのＴＶ番組で社交ダンスがありました。
審査員が５名程で、採点方法は、１〜５点ですが、まさに、ウリナリ芸能人社交ダンス部と同じ内容です。
競技選手レベル部門と素人部門があります。日本の様な、先生とのミックスは無いようです。
ＴＶに出る前の練習風景（汗と涙と喧嘩--＞結局、心を一つにするのだが----）などがあり、日本と同じ様な番組編成です。
競技選手レベル部門は、日本のアマＤ〜Ｂ級レベルが出ています。（日本インター優勝のゴッソーリ）タイプのいけめんが多いです。審査委員の採点も、シルエット・テクニック・テンポを見ている様です。
素人部門は、街のマリオおじさん（ＮＨＫのど自慢での街の有名人みたいな感じの人）が出て、採点は、ユニーク性・独自性を見ている様です。
競技選手レベルのフィガーですが（この番組を見た時は、ワルツに統一して踊っていましたが）、ナチュラルターン〜オーバーターン〜ターニングロックなんか全然やっていませんでした。
スピン系を沢山使っています。
ナチュラルターンからナチュラル系で３〜４回転してから、ナチュラルターン･トウ･セームフットランジに入る形が多かったです。
セームフットのカウントもＳだけではなく、ＳＳＳという感じで長いです。ここで目一杯女性の綺麗さを見せ付ける事に拘っている様です。
あと、シャッセフロムＰＰ（カウント１２＆３）なんかもあまりやらなくて、５〜６歩小走りする様なステップを多用していました。
（０５年日本インター優勝のテイモシーのオナーダンスにそのステップがあります。）
■■トッププロのデモ■■
昨日のパーテイでトッププロのデモ（萩原茂樹、石原正三、鈴木一朗、ウイリアム・ピノ）を観て思った事。
（競技会で見せる顔と別の顔が現れます。例えで、フィギュアの競技会とエキビションの違いの様な----。）
�［�れる様な動き。（私の独断と偏見で言わせてもらえば、初級から上級への必須課程として、大きなロワーアップが言われますが、それを越えたら、逆にそれを殺す動きに脱皮するのが上達に繋がると----。）
（つまり、雲の上を歩く様な------。）
（水面とか氷の上をスーと流れていく感じ------。）
（力づくで持っていくのでは無く、出だしの瞬発力で、あとは惰性に逆らわずに------。）
�⇔呂澆�感じられない動き。（本当は、物凄く筋肉を使っているのだろうが、見た目にそれが全然感じられない。）
（何事も無かったかの様な動き------。）
��ハイホバーの様な動きのない動きの大きな動き。（一瞬、動きが止まっている動作でも、内から噴き出てくる大きな力を感じさせる動き。）
（女性の柔の動きと男性の剛の動きとの絶妙なバランスを感じさせる動き。）
�ぅ肇襯宗爾陵佑米阿�。（男性の場合、臍--胸--腕--頭を結んだ立方体の形が絶対に崩れない。）
（男性と女性の胸から上の両者の距離が変わらない。）
（竹の様に撓る（しなる）動きはあるが、緩む動きが無い。）
（これって、とても言葉やマニュアルに言い尽くせない内容ですよね！！ 少しでも感じていただけたらと思います。）
■■社交ダンスＣＤ■■
社交ダンス専門のＣＤが沢山販売されています。
ジャケットには、踊り手の写真とか、曲目リストとかあり、これを見て想像力を働かせて、「これは良いに違いない！！」と思い、買って、聞いてみると、あまり良く無くてガッカリ！！という事がしばしばあります。
（ダンスショップに行っても、ほどんど試聴不可です。）
インターネットで調べてみたら、ありましたね！！
一例ですが、「ダンス ミュージック フオノ」では、２０秒程の長さですが視聴出来ます。（左下のリンクにあります。）
普通、１曲の長さは２分〜３分なので、１割程度しか聞けないのですが、これだけでも十分です。
これでしたら、当たり外れが小さくなると思います。
（９月に私どものサークルで、追悼パーテイを行う事になっていて、どの様な曲でデモしようか考えていたのですが、これで相応しい候補曲が見つかりました。）
■■日本インターナショナル選手権を見て■■
ＮＨＫの３ＣＨで放映されたのを録画して、繰り返し見ています。
私はモダン系（スタンダート）なので、ワルツを中心に見ていますが、優勝したドメニコ＆ジョイアのワルツが、まさに、スイス旅行の最中に見たフランスのＴＶの「うりなりダンス」と同じ流れで、流行というか、これからの踊り方の主流になるのかな？？ と思いました。
（フランスについては、下記をご覧下さい。）
従来の直線的な流れから、回転を多用した流れへ変わっていく様です。
◆オープンナチュラルからナチュラル系の連続回転へ
◆フォーラウェイ・リバース&スリップ・ピボットから回転系へ
◆ターニングロックからリバース系回転へ
等々
■■ウリナリ芸能人社交ダンス部■■
人気のあるＴＶ番組だが、私としては、複雑な心境である。
（天野博文審査員も同じ心境だと思います！！）
功績
�ー匕鬟瀬鵐垢箸いΔ發里剖縮�を持ってもらえる。
�△い蹐い蹐平局佞�あるという事が判る。
��その人の技術レベルに応じた踊り方があるという事が判る。
�ぜ匕鬟瀬鵐垢論姑床弔任詫戮譴覆せ�が判る。
罪
�＼気靴ぜ匕鬟瀬鵐垢任鰐気い隼廚い泙后�（ショーダンスである。一生懸命競技会に出ている方には、失礼な踊り方である。正しく踊っている方も稀に見受けられるが。）
��足がメチャメチャでも、格好良ければ良し！と言う風潮がある様に思います。
�０貮瑤侶歿戎佑妨�られるエロショー的な着付け･振り付けは、社交ダンスの品格を汚すと思います。
（アメリカへ旅行した時、土･日の夜は、町のホテルは社交ダンスパーテイ会場として開放。町民は、挙って結婚式に出席する様な正装で集まっていました。）
天野先生は、まさに、正統派だと思います。点数が辛いのも良く判ります。
出演者は、短い期間の稽古をこなして出てらっしゃってその努力は認めますが、所詮付け刃。
一番良く判るのが、男性のスロー。ＳＱＱはＨＴＴですが、ベタベタベタですよね。
（尚、このブログで述べている内容は、飽く迄、私の独断と偏見による事をお断りしておきます。）
■■リベルタンゴ（Libertango）■■
最近のめり込んでいる曲です。
昨年の日本インターのチャンピオン「ゴッソーリ」スタイルのタンゴにピッタリです。
従来の軍隊の行進の様なリズムを脱却して、アルゼンチンタンゴのリズムに、時代は変わっていくのでしょうか？
従来スタイルだと、節目節目で、カウントのズレを調整したり、次のステップへの準備が出来ましたが、新スタイルだと、それが出来なくて、最後まで、高速で踊らねばならず、息が切れます。
私が使っているリベルタンゴ（ＣＤ）は、Ballroom Swing （CD No CP5001）の５番目で、所要時間３分１７秒です。
（ダンス音楽の変遷）
私なりの経験では、
３０年前---ジョーロス、ビクター･シルベスター
２５年前---ヒューゴ・ストラッサ、クラウス･ハーレン
１５年前---ダンスライフ
今---------Ｂａｌｌｒｏｏｍシリーズ
です。
もし、ベーシックのステップを重視して練習なさる場合は、DANCELIFEのAmber Couple（CD No D&C 104）がお奨めだと思います。ワルツは全部２８テンポですから、十分にロアーアップの鍛錬になると思います。
■■かっての曲■■
古い曲で、今でも聴ける（踊れる）ものが結構沢山ありますね。
今、私がのめり込んでいるスローの曲では、Eric Winstone OrchestraのTeach Me To Danceの６番目 I'll Just Close My Eyesというのがあります。（CD No DNSN903）１９９４年当時のテンポなので、早すぎて、最近のテンポでは全然踊れません。ピッチを変えて（遅くして）聴くと、凄く綺麗な曲として（ビクターシルベスターの様な甘美な電子音楽が入っている。）使えます。
I'll Just Close My Eyesというタイトルの意味は意味深長ですよね！
静かに目を閉じると、あの時が瞼に浮かんで--- あの時とは、皆さん各人各様ですよね！！！
（ジャンルは違うが、ロックでも、同様の事が言えると思います。かって、ＫＩＳＳというグループがあって、口から血を流したり、火を吹いたりのオドロオドロでしたが、この演奏を、超スローで聴くと、イギリスの民謡が、綺麗なメロデイで聴こえてくるそうです。）
■■伸筋■■
ダンスでホールドが厳しく言われます。
そのホールドの前提となる腕の力の配分はどうあるべきなのでしょうか？
大学のダンス部なんかで、新入部員が、先輩に扱かれる風景として、ホールドしている部員の腕にぶら下って、そでれもホールドが崩れない様に頑張らせる特訓があります。
良く言われるのは、「肘を伸ばしなさい」ですよね！！
私の先生がおっしゃいました。
「要は、上腕三頭筋を伸ばすと言う事。（力こぶを作る筋肉の反対側にある筋肉です。） その土台は丹田に有り」と。
丹田を土台として、丹田---＞背筋---＞肩甲骨---＞上腕三頭筋へと、伸びる力が伝達されます。
（これと連動して、胸側の肋骨も上へ競り上げる事で、自分の姿勢が良くなるのと合わせて、女性のボテイを開かせる事になります。）
「男性の作る半円と女性の作る半円で広がりを持った空間を作る」。
これをイメージして、「肘を伸ばす」事が大切だと思います。
■■腕の骨格■■
前述の「ホールド」で「肘を伸ばす」と言いましたが、だからと言って、ガチガチに固まるのも考え物と思います。
腕の骨格は、肩甲骨--上腕骨--ﾄｳ骨--尺骨--手の骨で構成されていますが、伸びるのは上腕骨までです。
そこから、手の骨までは、逆にリラックス（力を徹底的に抜きます）した方が、踊りがしなやかになると思います。
最初は、「ガチガチ」でも仕方ありませんが、慣れてきたら（体が出来てきたら）、リラックス
だと思います。
■■ダンス革命（なんば等）■■
ダンスに「なんば」を取り入れる事についてのブログを見つけました。（左のリンクの「ダンス革命」のEntry Archiveの2006年12月を参照下さい。）
★私も、これを知らないで、結果的には、ここ数年「なんば」で、丹田を意識して、踊っていた様です。でも、楽に大きく踊れます。
（スローを例にとって、フェザーのカウントはＳＱＱですが、１〜２番目（Ｓ-Ｑ）の時、左腕、左足が同時に出る。（厳密に言えば、左腕がわずかに早く出る。）それに合わせて、顔も左前方へ出ていきます。何だか、日本泳法の抜き手の様な感じです。）
★陸上の末續慎吾選手が「なんば」を取り入れて世界陸上のファイナリストになって脚光を浴びている。
（以下の記載は「なんば」に関する他ブログの記載を引用しています。）
★明治以前まで、日本人が用いていた歩行法である。
★「なんば歩き＝同手同足で歩くこと」とよく言われますが、そうではなくて、腰（はら）が平行移動する（氷の上を滑るように、ピョコピョコしない。私の注釈です。）、上体がねじれない、重力を利用した歩き方です。同手同足で歩いても肩、腰がねじれていたり、ドタドタ歩くのはなんば歩きとはいえません。
★剣道・居合・空手等空手の有段者が「蹴りはヘソから動き出します」と言ったり、相撲の突き手は「腰からひねり出す」と言っているそうです。
（私の感覚では、「ダンスは丹田」で、「なんば」で、踊る」となります。）
■■ダンスレッスンのポリシー■■
私がサークルでアシスタント（女性の先生の補助）をしている事は既に述べましたが、前半の規定の団体レッスンが終了した後は、自由練習という事で、当然、女性が男性の私に補習授業を請いに来ます。
そこで、私は受けますが、そのポリシーは下記の通りです。
�．螢椒鵑舛磴鵑任鰐気い里如∩蠎蠅帽腓錣擦突戮觧�はしません。（尤も、７５代以上の方の場合は、体力の限界もあって合わせますが---）
�▲機璽�ルである以上、スキルの向上を目指していると認識して、相手をします。
��従って、最初のルーチンが悪ければそれ以上は進めません。
�い匹鵑淵襦璽船鵝�
ワルツ----ナチュラルターン、リバースターン
タンゴ----ウオーク、リンク
スロー----フェザー、スリーステップ
ルンバ----オープンヒップツウィスト
この段階で悪ければ、それ以降のステップを相手してあげません。そこだけを繰り返し反復練習します。少なくとも、彼女の持てる力の１２０％ぐらいまで。それ以上の高度な事をやらせると逆効果（ダンスをやる意欲が失せてしまうので---）になると思います。
厳しい様ですが、それが、日本のスポーツ社交ダンスの向上のためと思っています。
（生意気な事書いて申し訳ありません。）
◆◆マンツーマンレッスン◆◆
頭で判った、見て判ったつもりでも、「見るのとやるのは大違い」だと思います。
ですから、判る方とマンツーマンで組んで、踊ってもらう事は非常に大切だと思います。
（免許皆伝･虎の巻なんか、百万遍読んでも、本当の所は理解出来ないと思います。師弟のマンツーマンでの教えで、本当の事が伝わるのだと思います。）
■■魂の表現■■
最近、ある女性の方が私のブログを見ている事を知りました。ＯＬ+学生+妻+母（２人の息子）+画家志望（？）の多彩な方です。ダンスに興味があり、記載を見て、自分が踊れるような気になって楽しんでいますとの事。
（私のブログは、ステップの断片的な記載なので、普通の方にはどうかな？という不安があったのですが、これで幾らか消えました。）
この方のブログには綺麗な色鉛筆画が記載されており、この方の魂を、垣間見た気分です。
（左のリンクの「迷える古羊」をご覧下さい。）
私も小さい頃から、絵では、金沢市とか熊本市とか東京都の賞を貰っていて、大学まで絵を描いていました。でも、突然中断しました。
理由は、思っている事が表現出来なくなったからです。中断する直前では、完成された絵がすでに頭にあって、それを筆で具体的な形にもっていくのだけれど、それが出来なくなってしまったのです。
頭では出来ているのに手が動いてくれないのです。（大学生の年頃になって、私の魂のこれ以上の表現が出来なくなったのです。今、再開したら、どうかは判りませんが----。）
料理でも、完成した盛り付けと味が最初のイメージとして湧き、それを具体的な形にするために、料理するのです。（これは、始めて１年半なので、発展途上なので、魂の表現の限界に来ていないので、まだまだやれます。）
ダンスでも同じだと思います。ワルツのデモ曲でも、私の場合、（ノクターン、オータムン（秋）、ムーンリバー、人しれぬ涙（ドニゼッティのオペラのアリア）、サンサーンスの白鳥）を持っています。
その時の気持ち（気分）でデモ曲を選んでいます。
当然、イントロ、エンデイングも違ってきますし、踊っている最中の気持ちの持ち方も違ってきます。
耳から入って来た旋律が（作曲者から伝わってくるものが）、私の体（魂）を揺さぶっている様で、各ステップの表現も曲によって微妙に違ってきます。
（でも、ビデオを見てガッカリ。ちっとも美しくないのです。ちっとも、ダイナミックでないのです。でも、会場で見て下さった方には、伝わっているんだろうと、自分を慰めています。だって、展覧会で観る本物の絵と、精巧にレプリカされた絵で、伝わるものが全然違うのですから-----。）
■■無意識のピクチャーポーズ■■
私と先生（アシスタントとサークルの先生）で時々デモをやります。
専属（？？）のカメラマンのおばさんがいてデモの写真を撮っていただいています。
ピクチャーポーズを撮る瞬間のタイミングが中々合わず、これが最高と思う良い写真がなかなか撮れません。
そこで、ある時、デモが終わった後、ピクチャーポーズだけの写真を撮ってみました。
本番中と終わった後の２枚の写真を見てビックリ！！
ほとんど同じです。
一般的には、終わった後は、姿勢に注意するゆとりがあり、こちらの方が綺麗な写真が撮れていると思ったのですが----
私たちはデモは、ギャラリーとの距離を縮める事を心掛けています。歌舞伎の花道、テント劇場の役者と観客の一体感、これをデモで表現する様努めています。
（女性のドレスがパラシュートの様に開いて、そのスカートの裾が、ギャラリーを撫でていく感じ----。）
当然、この時、このポーズでは、こことここに注意！----なんて思う暇（余裕）が未だ無いのです。
でも写真を観てビックリ！！
よく、ボクジングとかレスリングとか空手とか、ノックアウト状態なのに、試合を続けたにも拘わらず、試合が終わった後、何をやっていたか記憶に無いと言っていますよね！！
普段の練習を真剣にやっていれば、体が覚えていて、意識が無くても、無意識に体が動いているのですね！！
（普段の練習は真剣にやるべし！！！！！！）
各種目の詳細は、定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）をご覧下さい。
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（雑学編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
下の拍手をクリックして下さいね！！
それとページ左の「ＦＣ２ブログランキング」もクリックして下さいね！！
私は、土日曜日は、家族サービスの日なので、競技会には出ていません。デモはやります。
競技会は、私のあこがれでもあります。
出れない分を、フリーパーテイでのトライアルで補っている状況です。
最近の動画で、面白いのを見つけました。
あの世界チャンピオンのゴッソーリが、踊りにくそうにしています。芋洗い状態で、踊れないのです。
ガマンしている様子が伺えます。
競技会では、相手を避けるのも、テクニックの一つです。
下記のアンダーラインをクリックしてみて下さい。勉強になります。
混雑している競技会
■■魔法のホールド■■
スタンダード（モダン）の世界でのホールドは、基本中の基本ですが、これが、各自、持論が千差万別です。
男性の左手が女性の右手を持ち、男性の右手を、女性の左背中に添えるだけのことなんですが-----。
私自身、納得のいくホールドが、なかなか見つかりませんでした。
ところが、先週になって、私のパートナー（サークルの先生）が、プロＡ級の先生の講習会で、いいのを教わってきて、私に教えてくれました。
話を聞いた時は、半信半疑でした。
で、この方法を２週間程、生徒さんや、フリーパーテイでのお相手などの多数の女性に試してみて、かなり成果がある事が判りましたので、皆様にもお知らせする（ちょっとおこがましいが----。）事にしました。
★魔法のホールド★
「男性の右手の親指の付け根を、女性の脇下に置き、少し上に持ち上げる。又、男性の右手の中指と薬指で、女性の肩甲骨を、少し上に持ち上げる感覚で、抑える。」
�＾發錣弌∪�いホールドです。浅いホールドの良い点は、男性と女性の間に広い空間が出来る。悪い点は、外れやすい。
この魔法のホールドでは、、ある意味では、女性の脇下が、男性の親指の付け根を押さえ込んでいる感じがあり、外れにくい。
�⊇祥茵◆峺�甲骨の下部を押さえる」と良く言われていますが、男性からすると、只広い背中のある一点をズラさないで押さえ続けるのは至難の業です。
でも、脇の下という事で、親指の付け根を、女性の脇下から離さなければ良いので、楽です。
��上限が固定されているので、男性の手は、「女性の肩甲骨を一定の圧力で押さえつつ、少し上に持ち上げる」事にのみ集中できて、気分的に楽です。
�い修譴函�不思議なのですが、親指の付け根を、女性の脇下に置く事で、女性が、借りてきた猫のように大人しくなり、背筋がピンとなるのです。
（私の独断と偏見で言わせてもらうならば、）脇下には、暴れなくなる乃至は背筋がのびるツボみたいなものがあるのではないか？？
それと、女性にとって、男性の親指の付け根は、肘掛のような役割を持ち、一種の安心感を持つのでは？？
など思っています。
勿論、コントラチェックとか、セイムフットなどの場合は、瞬間的に、男性の右手の中指と薬指は、脇下から４〜５ｃｍ程下に移動するなどして、女性が踊りやすい様な配慮も、必要かと思われます。
■■社交ダンスとオリンピック■■
国際的な組織として、ＩＤＳＦ（International DanceSport Federation：国際ダンススポーツ連盟）があります。
この組織が、正式加盟団体としてIOC に承認されたことによって、社交ダンスをダンススポーツとして、オリンピック種目への採用が現実のものとなった。
（インタネットの書き込みから拾いました。）
つまり、社交ダンスが、オリンピックの競技種目となる可能性が出てきています。
プロ、アマを問わず、ＩＤＳＦに登録すれば、出場出来ると言うことの様です。
では、現状のＩＤＳＦのダンスのレベルとは、どの様なものなのか？
インターネットの動画を調べてみました。
（下記のアンダーラインをクリックすると動画が始まります。
又、Ｗ＝ワルツ Ｔ＝タンゴ Ｆ＝スロー Ｑ＝クイック ＷＷ＝ヴェニーズワルツ Ｒ＝ルンバ Ｃ＝チャチャ Ｓ＝サンバ Ｊ＝ジャイブ Ｐ＝パソドブレ の事です。）
◆スタンダード◆
IDSF Albena Open Std Ballroom Dancesport Championship 2007（Ｗ・Ｔ・ＷＷ・Ｆ・Ｑ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Waltz（Ｗ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Tango（Ｔ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Slow Foxtrot（Ｆ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Quickstep（Ｑ）
IDSF Open Standard 2007 Shenzhen China Viennese Waltz（ＷＷ）
◆ラテン◆
IDSF Goldstadtpokal Latin Ballroom Dance Championship 2007（Ｓ・Ｃ・Ｒ・Ｐ・Ｊ）
German Open IDSF Youth Latin Dancesport Championship 2007（Ｓ・Ｃ・Ｒ・Ｐ・Ｊ）
2007 IDSF World Latin - Eugene & Maria - Rumba（Ｒ）
Maurizio Vescovo&Törökgyörgy Melinda IDSF World Latin rumba（Ｒ）
idfs european latin 2007 finalist of am.latin cha cha（Ｃ）
オリンピックで、プロが、ＩＤＳＦに登録して出場するかはよく判りませんが、アマチュアのトップレベルはこんなものだということが判ると思います。
■■女性の仰け反り（のけぞり）■■
最近の社交ダンスでは、女性の仰け反りが大きいシーンが随所に見られる様に思います。
動画をチェックしてみた（レディ−ズ・キックを中心に調べてみました。）のですが、
（下記アンダーラインをクリックすると動画が始まります。画面下中央部に経過時間が表示されますから、これを見ながら、画面左下の縦２本のボタンをクリックすると、動画が一時停止します。タイミングがズレた場合は、画面下の二重丸を赤線の範囲内でドラッグすると、動画の画面が移動します。再起動は、画面左下の右三角をクリックします。）
◆◆ゴッソーリのデモ◆◆ （２分３秒のあたりのシーン）
◆◆ゴッソーリのレッスン◆◆ （１分１１秒、１分４４秒、１分５０秒のあたりのシーン）
◆◆’０６年のタンゴ動画◆◆ （４１秒、１分４５秒、２分５０秒のあたりのシーン）
（私の独断と偏見で言わせてもらうならば、）
で、もって、女性が安心して仰け反れる様にするためには、
�｜棒�の右手が、女性の肩甲骨の下をしっかり支持していること。
（「しっかり」とは、一定の圧力を与えている事を言います。従って、女性が大きく反れば、ホールドの角度は広がりますし、反りが戻れば、角度は小さくなります。角度は一定では無く、常に女性の反りの大きさに連れて変化します。）
��男性の左手で、あまり女性を押さないこと。
（女性が後ろへ倒れない様に、むしろ引っ張りぎみに、支えてあげること。）
�Ｃ棒�は顔を覗き込まない様に。（垂直なボデイの延長線上に顔があること。）
�っ棒�の右足の太腿（ふともも）に重心をしっかり乗せること。
�ド┐浪椎修文造蟠覆欧襪函◆聞�が低くなり、）女性の仰け反りがそれだけ大きくなると思います。
�Ε椒妊い録眥召砲靴燭泙沺⊇淑�なＣＢＭをかけること。
��男性の左足は、つま先から頭までを、一本の直線にするイメージでしっかり伸ばすと良いと思います。
■■ダンスは順位では無く音楽だ■■
今年の春に、８６歳で亡くなられた、サークルの先生がいました。
昨年の冬までは、デモなどはシャキッと踊ってらしてた先生でした。
１５年以上前は、日本インターのグランドシニアのラテン部門で、３年間チャンピオンだった方です。
その方が言っていた言葉は「ダンスは順位では無く音楽だ！！」でした。
順位は、結果としてついてくるもので、音楽を聴き、それによって体に内から湧き出るものを表現する------。これがダンスだと言う事でしょう。
例えば、ワルツ。
最初の頃は、ウインナーワルツ。今時のテンポは８０が多い様ですが、軽やかに---。ステップの数も多くありません。（あれだけ、早く動かれると、多彩なステップなんて無理ですよね！！）
そして、所謂、ワルツ。２０年程前は、３０〜３２テンポ。最近は２８〜２９テンポで、緩やかに、深く、大きく。
例えば、タンゴ。
バンドネオン中心のアルゼンチンタンゴは、Ａ型に組んで、エロチックに。
弦楽器中心のイングリッシュタンゴは、Ｈ型に組んで、歯切れ良く。
（Ａ型とは、男性の頭と女性の頭がくっ付いてのホールドのイメージです。Ｈ型とは、腰を低くして踊るイメージ。それで言えば、ワルツとかスローはＹ型かな？？）
この様に、テンポ、楽器によって、体の動き方も違って、ステップも違って来ます。
ステップの流行も、音楽の流行によって、はやりすたれ、があると思います。
楽しい曲、嬉しい曲、悲しい曲----。同じステップでも、その曲によって、また踊り方が微妙に違ってきます。
ダンス音楽は、イントロ＋本体（大体８ｘ８の６４小節）＋エンデイングで構成されていますが、そのメロデイーの節目に合わせて、アマルガを再構築あるいは順番の組み換えを行うと思いますが、これも、「ダンスは音楽だ！！」を言っていると思います。
音楽に合ったデモをすると、お客さまが、「フィーリングがピッタリ合って素晴らしかった！！」と言って下さいます。
これこそが、ダンスの真骨頂だと思います。
似た様な話ですが、
私の愛読書「ビッグコミックオリジナル」（漫画と思って侮る無かれ、この本の場合は、教えらる事が多いですよ！！）で、同じ様なストーリーの漫画「アレルヤ」が掲載されています。
主人公は、まともな音楽教育を受けていないストリートバイオリニスト。もう一人は、こねも金もあるエリートバイオリニスト。
もう一人の演奏は、ロボットの如く絶対間違えず、音も五線譜の通り正確に演奏する。で、もって、一般聴衆は、持ち上げるが、一流のバイオリニストとか、演歌歌手は、主人公に惚れ込む。
何故なら、主人公の演奏は、聴衆の魂を揺さぶる演奏だからです。
もう一人は、主人公の音色に嫉妬し、この世から亡き者にしようと画策するが-----その結末は----？？？
（私達の目標も魂を揺さぶるダンスです。----チョット偉そうな事言ってすいません。）
■■フランスの社交ダンス■■
スイス旅行の途中、シャモニーのホテルに泊まりましたが、そこのＴＶ番組で社交ダンスがありました。
審査員が５名程で、採点方法は、１〜５点ですが、まさに、ウリナリ芸能人社交ダンス部と同じ内容です。
競技選手レベル部門と素人部門があります。日本の様な、先生とのミックスは無いようです。
ＴＶに出る前の練習風景（汗と涙と喧嘩--＞結局、心を一つにするのだが----）などがあり、日本と同じ様な番組編成です。
競技選手レベル部門は、日本のアマＤ〜Ｂ級レベルが出ています。（日本インター優勝のゴッソーリ）タイプのいけめんが多いです。審査委員の採点も、シルエット・テクニック・テンポを見ている様です。
素人部門は、街のマリオおじさん（ＮＨＫのど自慢での街の有名人みたいな感じの人）が出て、採点は、ユニーク性・独自性を見ている様です。
競技選手レベルのフィガーですが（この番組を見た時は、ワルツに統一して踊っていましたが）、ナチュラルターン〜オーバーターン〜ターニングロックなんか全然やっていませんでした。
スピン系を沢山使っています。
ナチュラルターンからナチュラル系で３〜４回転してから、ナチュラルターン･トウ･セームフットランジに入る形が多かったです。
セームフットのカウントもＳだけではなく、ＳＳＳという感じで長いです。ここで目一杯女性の綺麗さを見せ付ける事に拘っている様です。
あと、シャッセフロムＰＰ（カウント１２＆３）なんかもあまりやらなくて、５〜６歩小走りする様なステップを多用していました。
（０５年日本インター優勝のテイモシーのオナーダンスにそのステップがあります。）
■■トッププロのデモ■■
昨日のパーテイでトッププロのデモ（萩原茂樹、石原正三、鈴木一朗、ウイリアム・ピノ）を観て思った事。
（競技会で見せる顔と別の顔が現れます。例えで、フィギュアの競技会とエキビションの違いの様な----。）
�［�れる様な動き。（私の独断と偏見で言わせてもらえば、初級から上級への必須課程として、大きなロワーアップが言われますが、それを越えたら、逆にそれを殺す動きに脱皮するのが上達に繋がると----。）
（つまり、雲の上を歩く様な------。）
（水面とか氷の上をスーと流れていく感じ------。）
（力づくで持っていくのでは無く、出だしの瞬発力で、あとは惰性に逆らわずに------。）
�⇔呂澆�感じられない動き。（本当は、物凄く筋肉を使っているのだろうが、見た目にそれが全然感じられない。）
（何事も無かったかの様な動き------。）
��ハイホバーの様な動きのない動きの大きな動き。（一瞬、動きが止まっている動作でも、内から噴き出てくる大きな力を感じさせる動き。）
（女性の柔の動きと男性の剛の動きとの絶妙なバランスを感じさせる動き。）
�ぅ肇襯宗爾陵佑米阿�。（男性の場合、臍--胸--腕--頭を結んだ立方体の形が絶対に崩れない。）
（男性と女性の胸から上の両者の距離が変わらない。）
（竹の様に撓る（しなる）動きはあるが、緩む動きが無い。）
（これって、とても言葉やマニュアルに言い尽くせない内容ですよね！！ 少しでも感じていただけたらと思います。）
■■社交ダンスＣＤ■■
社交ダンス専門のＣＤが沢山販売されています。
ジャケットには、踊り手の写真とか、曲目リストとかあり、これを見て想像力を働かせて、「これは良いに違いない！！」と思い、買って、聞いてみると、あまり良く無くてガッカリ！！という事がしばしばあります。
（ダンスショップに行っても、ほどんど試聴不可です。）
インターネットで調べてみたら、ありましたね！！
一例ですが、「ダンス ミュージック フオノ」では、２０秒程の長さですが視聴出来ます。（左下のリンクにあります。）
普通、１曲の長さは２分〜３分なので、１割程度しか聞けないのですが、これだけでも十分です。
これでしたら、当たり外れが小さくなると思います。
（９月に私どものサークルで、追悼パーテイを行う事になっていて、どの様な曲でデモしようか考えていたのですが、これで相応しい候補曲が見つかりました。）
■■日本インターナショナル選手権を見て■■
ＮＨＫの３ＣＨで放映されたのを録画して、繰り返し見ています。
私はモダン系（スタンダート）なので、ワルツを中心に見ていますが、優勝したドメニコ＆ジョイアのワルツが、まさに、スイス旅行の最中に見たフランスのＴＶの「うりなりダンス」と同じ流れで、流行というか、これからの踊り方の主流になるのかな？？ と思いました。
（フランスについては、下記をご覧下さい。）
従来の直線的な流れから、回転を多用した流れへ変わっていく様です。
◆オープンナチュラルからナチュラル系の連続回転へ
◆フォーラウェイ・リバース&スリップ・ピボットから回転系へ
◆ターニングロックからリバース系回転へ
等々
■■ウリナリ芸能人社交ダンス部■■
人気のあるＴＶ番組だが、私としては、複雑な心境である。
（天野博文審査員も同じ心境だと思います！！）
功績
�ー匕鬟瀬鵐垢箸いΔ發里剖縮�を持ってもらえる。
�△い蹐い蹐平局佞�あるという事が判る。
��その人の技術レベルに応じた踊り方があるという事が判る。
�ぜ匕鬟瀬鵐垢論姑床弔任詫戮譴覆せ�が判る。
罪
�＼気靴ぜ匕鬟瀬鵐垢任鰐気い隼廚い泙后�（ショーダンスである。一生懸命競技会に出ている方には、失礼な踊り方である。正しく踊っている方も稀に見受けられるが。）
��足がメチャメチャでも、格好良ければ良し！と言う風潮がある様に思います。
�０貮瑤侶歿戎佑妨�られるエロショー的な着付け･振り付けは、社交ダンスの品格を汚すと思います。
（アメリカへ旅行した時、土･日の夜は、町のホテルは社交ダンスパーテイ会場として開放。町民は、挙って結婚式に出席する様な正装で集まっていました。）
天野先生は、まさに、正統派だと思います。点数が辛いのも良く判ります。
出演者は、短い期間の稽古をこなして出てらっしゃってその努力は認めますが、所詮付け刃。
一番良く判るのが、男性のスロー。ＳＱＱはＨＴＴですが、ベタベタベタですよね。
（尚、このブログで述べている内容は、飽く迄、私の独断と偏見による事をお断りしておきます。）
■■リベルタンゴ（Libertango）■■
最近のめり込んでいる曲です。
昨年の日本インターのチャンピオン「ゴッソーリ」スタイルのタンゴにピッタリです。
従来の軍隊の行進の様なリズムを脱却して、アルゼンチンタンゴのリズムに、時代は変わっていくのでしょうか？
従来スタイルだと、節目節目で、カウントのズレを調整したり、次のステップへの準備が出来ましたが、新スタイルだと、それが出来なくて、最後まで、高速で踊らねばならず、息が切れます。
私が使っているリベルタンゴ（ＣＤ）は、Ballroom Swing （CD No CP5001）の５番目で、所要時間３分１７秒です。
（ダンス音楽の変遷）
私なりの経験では、
３０年前---ジョーロス、ビクター･シルベスター
２５年前---ヒューゴ・ストラッサ、クラウス･ハーレン
１５年前---ダンスライフ
今---------Ｂａｌｌｒｏｏｍシリーズ
です。
もし、ベーシックのステップを重視して練習なさる場合は、DANCELIFEのAmber Couple（CD No D&C 104）がお奨めだと思います。ワルツは全部２８テンポですから、十分にロアーアップの鍛錬になると思います。
■■かっての曲■■
古い曲で、今でも聴ける（踊れる）ものが結構沢山ありますね。
今、私がのめり込んでいるスローの曲では、Eric Winstone OrchestraのTeach Me To Danceの６番目 I'll Just Close My Eyesというのがあります。（CD No DNSN903）１９９４年当時のテンポなので、早すぎて、最近のテンポでは全然踊れません。ピッチを変えて（遅くして）聴くと、凄く綺麗な曲として（ビクターシルベスターの様な甘美な電子音楽が入っている。）使えます。
I'll Just Close My Eyesというタイトルの意味は意味深長ですよね！
静かに目を閉じると、あの時が瞼に浮かんで--- あの時とは、皆さん各人各様ですよね！！！
（ジャンルは違うが、ロックでも、同様の事が言えると思います。かって、ＫＩＳＳというグループがあって、口から血を流したり、火を吹いたりのオドロオドロでしたが、この演奏を、超スローで聴くと、イギリスの民謡が、綺麗なメロデイで聴こえてくるそうです。）
■■伸筋■■
ダンスでホールドが厳しく言われます。
そのホールドの前提となる腕の力の配分はどうあるべきなのでしょうか？
大学のダンス部なんかで、新入部員が、先輩に扱かれる風景として、ホールドしている部員の腕にぶら下って、そでれもホールドが崩れない様に頑張らせる特訓があります。
良く言われるのは、「肘を伸ばしなさい」ですよね！！
私の先生がおっしゃいました。
「要は、上腕三頭筋を伸ばすと言う事。（力こぶを作る筋肉の反対側にある筋肉です。） その土台は丹田に有り」と。
丹田を土台として、丹田---＞背筋---＞肩甲骨---＞上腕三頭筋へと、伸びる力が伝達されます。
（これと連動して、胸側の肋骨も上へ競り上げる事で、自分の姿勢が良くなるのと合わせて、女性のボテイを開かせる事になります。）
「男性の作る半円と女性の作る半円で広がりを持った空間を作る」。
これをイメージして、「肘を伸ばす」事が大切だと思います。
■■腕の骨格■■
前述の「ホールド」で「肘を伸ばす」と言いましたが、だからと言って、ガチガチに固まるのも考え物と思います。
腕の骨格は、肩甲骨--上腕骨--ﾄｳ骨--尺骨--手の骨で構成されていますが、伸びるのは上腕骨までです。
そこから、手の骨までは、逆にリラックス（力を徹底的に抜きます）した方が、踊りがしなやかになると思います。
最初は、「ガチガチ」でも仕方ありませんが、慣れてきたら（体が出来てきたら）、リラックス
だと思います。
■■ダンス革命（なんば等）■■
ダンスに「なんば」を取り入れる事についてのブログを見つけました。（左のリンクの「ダンス革命」のEntry Archiveの2006年12月を参照下さい。）
★私も、これを知らないで、結果的には、ここ数年「なんば」で、丹田を意識して、踊っていた様です。でも、楽に大きく踊れます。
（スローを例にとって、フェザーのカウントはＳＱＱですが、１〜２番目（Ｓ-Ｑ）の時、左腕、左足が同時に出る。（厳密に言えば、左腕がわずかに早く出る。）それに合わせて、顔も左前方へ出ていきます。何だか、日本泳法の抜き手の様な感じです。）
★陸上の末續慎吾選手が「なんば」を取り入れて世界陸上のファイナリストになって脚光を浴びている。
（以下の記載は「なんば」に関する他ブログの記載を引用しています。）
★明治以前まで、日本人が用いていた歩行法である。
★「なんば歩き＝同手同足で歩くこと」とよく言われますが、そうではなくて、腰（はら）が平行移動する（氷の上を滑るように、ピョコピョコしない。私の注釈です。）、上体がねじれない、重力を利用した歩き方です。同手同足で歩いても肩、腰がねじれていたり、ドタドタ歩くのはなんば歩きとはいえません。
★剣道・居合・空手等空手の有段者が「蹴りはヘソから動き出します」と言ったり、相撲の突き手は「腰からひねり出す」と言っているそうです。
（私の感覚では、「ダンスは丹田」で、「なんば」で、踊る」となります。）
■■ダンスレッスンのポリシー■■
私がサークルでアシスタント（女性の先生の補助）をしている事は既に述べましたが、前半の規定の団体レッスンが終了した後は、自由練習という事で、当然、女性が男性の私に補習授業を請いに来ます。
そこで、私は受けますが、そのポリシーは下記の通りです。
�．螢椒鵑舛磴鵑任鰐気い里如∩蠎蠅帽腓錣擦突戮觧�はしません。（尤も、７５代以上の方の場合は、体力の限界もあって合わせますが---）
�▲機璽�ルである以上、スキルの向上を目指していると認識して、相手をします。
��従って、最初のルーチンが悪ければそれ以上は進めません。
�い匹鵑淵襦璽船鵝�
ワルツ----ナチュラルターン、リバースターン
タンゴ----ウオーク、リンク
スロー----フェザー、スリーステップ
ルンバ----オープンヒップツウィスト
この段階で悪ければ、それ以降のステップを相手してあげません。そこだけを繰り返し反復練習します。少なくとも、彼女の持てる力の１２０％ぐらいまで。それ以上の高度な事をやらせると逆効果（ダンスをやる意欲が失せてしまうので---）になると思います。
厳しい様ですが、それが、日本のスポーツ社交ダンスの向上のためと思っています。
（生意気な事書いて申し訳ありません。）
◆◆マンツーマンレッスン◆◆
頭で判った、見て判ったつもりでも、「見るのとやるのは大違い」だと思います。
ですから、判る方とマンツーマンで組んで、踊ってもらう事は非常に大切だと思います。
（免許皆伝･虎の巻なんか、百万遍読んでも、本当の所は理解出来ないと思います。師弟のマンツーマンでの教えで、本当の事が伝わるのだと思います。）
■■魂の表現■■
最近、ある女性の方が私のブログを見ている事を知りました。ＯＬ+学生+妻+母（２人の息子）+画家志望（？）の多彩な方です。ダンスに興味があり、記載を見て、自分が踊れるような気になって楽しんでいますとの事。
（私のブログは、ステップの断片的な記載なので、普通の方にはどうかな？という不安があったのですが、これで幾らか消えました。）
この方のブログには綺麗な色鉛筆画が記載されており、この方の魂を、垣間見た気分です。
（左のリンクの「迷える古羊」をご覧下さい。）
私も小さい頃から、絵では、金沢市とか熊本市とか東京都の賞を貰っていて、大学まで絵を描いていました。でも、突然中断しました。
理由は、思っている事が表現出来なくなったからです。中断する直前では、完成された絵がすでに頭にあって、それを筆で具体的な形にもっていくのだけれど、それが出来なくなってしまったのです。
頭では出来ているのに手が動いてくれないのです。（大学生の年頃になって、私の魂のこれ以上の表現が出来なくなったのです。今、再開したら、どうかは判りませんが----。）
料理でも、完成した盛り付けと味が最初のイメージとして湧き、それを具体的な形にするために、料理するのです。（これは、始めて１年半なので、発展途上なので、魂の表現の限界に来ていないので、まだまだやれます。）
ダンスでも同じだと思います。ワルツのデモ曲でも、私の場合、（ノクターン、オータムン（秋）、ムーンリバー、人しれぬ涙（ドニゼッティのオペラのアリア）、サンサーンスの白鳥）を持っています。
その時の気持ち（気分）でデモ曲を選んでいます。
当然、イントロ、エンデイングも違ってきますし、踊っている最中の気持ちの持ち方も違ってきます。
耳から入って来た旋律が（作曲者から伝わってくるものが）、私の体（魂）を揺さぶっている様で、各ステップの表現も曲によって微妙に違ってきます。
（でも、ビデオを見てガッカリ。ちっとも美しくないのです。ちっとも、ダイナミックでないのです。でも、会場で見て下さった方には、伝わっているんだろうと、自分を慰めています。だって、展覧会で観る本物の絵と、精巧にレプリカされた絵で、伝わるものが全然違うのですから-----。）
■■無意識のピクチャーポーズ■■
私と先生（アシスタントとサークルの先生）で時々デモをやります。
専属（？？）のカメラマンのおばさんがいてデモの写真を撮っていただいています。
ピクチャーポーズを撮る瞬間のタイミングが中々合わず、これが最高と思う良い写真がなかなか撮れません。
そこで、ある時、デモが終わった後、ピクチャーポーズだけの写真を撮ってみました。
本番中と終わった後の２枚の写真を見てビックリ！！
ほとんど同じです。
一般的には、終わった後は、姿勢に注意するゆとりがあり、こちらの方が綺麗な写真が撮れていると思ったのですが----
私たちはデモは、ギャラリーとの距離を縮める事を心掛けています。歌舞伎の花道、テント劇場の役者と観客の一体感、これをデモで表現する様努めています。
（女性のドレスがパラシュートの様に開いて、そのスカートの裾が、ギャラリーを撫でていく感じ----。）
当然、この時、このポーズでは、こことここに注意！----なんて思う暇（余裕）が未だ無いのです。
でも写真を観てビックリ！！
よく、ボクジングとかレスリングとか空手とか、ノックアウト状態なのに、試合を続けたにも拘わらず、試合が終わった後、何をやっていたか記憶に無いと言っていますよね！！
普段の練習を真剣にやっていれば、体が覚えていて、意識が無くても、無意識に体が動いているのですね！！
（普段の練習は真剣にやるべし！！！！！！）
各種目の詳細は、定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）をご覧下さい。
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（雑学編）（ネイチャーを楽しむ編）とリンクも、お読み下さい。
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追加・変更履歴
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１１月５日
�［鼠�をする編��麻婆豆腐
１１月１日
�［鼠�をする編��二十日大根汁
１０月２９日
�［鼠�をする編�┘灰蹈奪�
１０月２３日
�［鼠�をする編��鱈子スパゲッテイ
１０月１９日
�［鼠�をする編�┿兇蕕啓�司
１０月１７日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥縫咼�ターファンのタンゴ
１０月１０日
�［鼠�をする編��大皿炒飯
１０月５日
�［鼠�をする編�┿兇蕕啓�司
１０月１日
�［鼠�をする編�┰�刀魚フライのトマトチーズ焼き
９月２７日
�［鼠�をする編�┥討�そば
９月１９日
�［鼠�をする編��豚肉の和風柔らかステーキ
９月１７日
�［鼠�をする編��中華丼
９月１２日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅涼羇屬梁燭ね戮�
９月９日
�［鼠�をする編�┳錣里燭燭�
９月４日
�［鼠�をする編�┗�賊リンクとモロヘイヤのスープ
８月３０日
�［鼠�をする編�┰�刀魚の塩焼き
８月２８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）ヒルトンのベーシックスロー
８月２１日
�［鼠�をする編�┐箸蹐蹈好僖殴奪謄�
８月１８日
�［鼠�をする編��鮪とアポカドの山かけ丼
８月１２日
ネイチャーを楽しむ編�げＣ�渓谷ハイキング
８月７日
�［鼠�をする編��冷麦
８月１日
�［鼠�をする編�П靴粒�焼
７月３１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）アランのスロー
７月２８日
�［鼠�をする編�Д咫璽侫好董璽�バナナ添え
７月２６日
�［鼠�をする編��料理用バナナ
７月１９日
�［鼠�をする編�Ь�し野菜の盛合わせロブスタｰ風
７月１３日
�〇┳慂圻■丕辰慮両�
７月１２日
�［鼠�をする編�Ц�揚げ豆腐の茶碗蒸し
７月８日
社交ダンスをする編��（チャチャ）カラオケチャチャ
７月５日
�［鼠�をする編�Д織灰薀ぅ�
７月３日
社交ダンスをする編��（チャチャ）ラテンアメリカンダンス世界チャンピオンのレッスン
６月２７日
�［鼠�をする編�Ь討�茄子
６月２４日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥縫妊睛僖織鵐�
６月２２日
�［鼠�をする編�Щ豹箸寮更腓札▲椒�ド添え
６月１３日
�〇┳慂圻⊃誉犬虜埜�
６月６日
�［鼠�をする編�Д魯泪舛了豹�
６月２日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥縫▲泪船絅▲肇奪廚陵戮�
５月３０日
�［鼠�をする編�Д筌鵐哀魁璽鵑離汽薀�
５月２６日
�［鼠�をする編�Д肇爛筌爛蕁璽瓮�
５月２５日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖烹横娃娃糠�ＵＫアマワルツソロ決勝イントロ
５月２３日
�［鼠�をする編��帆立貝のスパゲッテイバジル添え
５月２０日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖烹横娃娃糠�ＩＤＳＦワルツソロ決勝
５月１６日
�［鼠�をする編��帆立貝のサラダ
５月１４日
�［鼠�をする編��湯葉巻き
５月１２日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻ど換腓量據兵�）の花
５月１０日
�［鼠�をする編�Д機璽皀鵑噺娜擦離汽薀�
５月９日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖烹横娃娃糠�日本インターナショナルダンス選手権決勝ワルツアマルガ
５月５日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅裡横娃娃固�の踊り（デモ）
５月３日
�［鼠�をする編�Щ兇蕕啓�司
４月３０日
�［鼠�をする編�Д咼咼鵐�
４月２７日
�［鼠�をする編��大皿オムレツ
４月２５日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻だ仗整羸遒虜�
４月２２日
�［鼠�をする編�Д檗璽�ソテーたーさい(搨菜)添え
４月１９日
社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌縫粥璽襯疋�ラスのステップ各論
４月１８日
社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌縫粥璽襯鼻淵瓮瀬襦縫�ラスのベーシック
４月１６日
�［鼠�をする編�Ψ岷�賊の炒飯
４月１０日
�［鼠�をする編��秋刀魚の塩焼き
４月８日
社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌縫轡襯弌次淵瓮瀬襦縫�ラスのベーシック
４月７日
�［鼠�をする編��炙り鮪のサラダアボカド添え
４月３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻て鄲�院の桜
３月３０日
�［鼠�をする編��炙りサーモンのサラダアボカド添え
３月２６日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥法韮娃固�ブラックプールでのゴッソーリの基本的なタンゴデモ
３月２２日
�［鼠�をする編�Ε弌璽好妊ぅ妊供璽�
３月１７日
�［鼠�をする編�ξ▲瓮縫紂蔀魁耕�
３月１４日
�［鼠�をする編�ο舵�ステーキ
３月１２日
�［鼠�をする編�Ω�揚げ豆腐の餡かけ
３月７日
�［鼠�をする編�γ穗匸�し
３月５日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥烹横娃娃掲�ＵＫオープンプロ決勝動画
３月２日
�［鼠�をする編�η鮑擇離后璽廛薀妊ぅ奪轡綸困�
２月２８日
�［鼠�をする編�ε敬慷�
２月２０日
�［鼠�をする編�Δ�じき鮪のカレーパン粉ソテー菜の花添え
２月１６日
社交ダンスをする編�ぁ淵好蹇璽侫�ックス）ゴッソーリのベーシックスロー
２月１２日
�［鼠�をする編�Ε魯鵐弌璽�ー
２月７日
�〇┳慂圻�中野坂上の宝仙寺の節分
２月５日
�〇┳慂圻▲淵Δぞ臆阿気�
２月１日
�［鼠�をする編��親子丼
１月２８日
�［鼠�をする編��生ハムと卵焼きのサラダ
１月２１日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅裡横娃娃固�の踊り（競技会）
１月１９日
�［鼠�をする編�Ψ椶亮鮠�しと蒸し野菜
１月１７日
�［鼠�をする編�μ邵撻織奪廛螢�ムレツ
１月１５日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫淵船絅薀襦ΕΕ�ーブ＆テレマーク・テレスピン
１月５日
�［鼠�をする編��鰤の塩焼きラデイッシュ添え
１月３日
�［鼠�をする編�β膸�炒飯
１２月３１日
�［鼠�をする編�ι鵑龍焦�
１２月３０日
�［鼠�をする編��硬焼きそば
１２月２８日
�［鼠�をする編�Σ顔擇両�し物
１２月２１日
�［鼠�をする編�Ε�ムレツアボカド＆ブロッコリー添え
１２月１６日
�［鼠�をする編��鰆のサラダ
１２月８日
�［鼠�をする編�Ε檗璽�のカレーパン粉焼きベビーリーフ添え
１１月２７日
�［鼠�をする編�Ε機璽皀鵑了豹�
１１月２５日
�［鼠�をする編�Ε咫璽侫好董璽�金時草添え
１１月２４日
�［鼠�をする編�Ε檗璽�のカレーパン粉焼きフリルレタス添え
１１月１７日
�［鼠�をする編�Ε侫螢襯譽織垢離汽薀撰資�
１１月１２日
�［鼠�をする編��水菜炒飯
１１月１１日
�［鼠�をする編�Ε檗璽�ソテー
１１月９日
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（オープニングアウト・トゥ・ライト＆レフト）
１１月７日
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（ナチュラルトップ）
１１月６日
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（ニューヨーク）
１１月５日
�［鼠�をする編�Σ�色いトマトと鴨ロースの盛り合わせ
１１月４日
�［鼠�をする編�θ僧�貝と海老の茶碗蒸し
１０月３１日
�［鼠�をする編�Π召斑禧匱�司
１０月２６日
�［鼠�をする編�ゥ好癲璽�サーモンと豆腐のサラダ
１０月２５日
�［鼠�をする編�ト賛猶擦累屬疂�
１０月２４日
�［鼠�をする編�ケ�賊サラダ
１０月８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫献絅縫△離織鵐�
１０月７日
�〇┳慂圻¬邵攵辰轡乾�
１０月６日
�［鼠�をする編�デ鮨筏�のスープバジル添え
１０月４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫乾奪宗璽蠅離戞璽轡奪�タンゴ
９月２７日
�［鼠�をする編�ゥ咼侫謄�無花果添え
９月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫献絅縫△離錺襯�
９月２０日
�［鼠�をする編�ダ長失擇鳩榮�のラーメン
９月１７日
�［鼠�をする編�ニ稠眠愡�
９月１２日
�［鼠�をする編�イ錣鵑燭麑�
９月１１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖妨亀い並世瓩里�ばさまのワルツ
９月９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅離譽奪好�
９月７日
�［鼠�をする編�ゥ咼咼鵐�
９月３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�踊りにくい競技会
９月１日
�［鼠�をする編�イ△気蠅両�籠めし
８月２７日
�［鼠�をする編�ゥ咫璽侫好董璽�
８月２５日
�［鼠�をする編�ゥ燹璽覲�のスパゲッティ
８月２４日
�［鼠�をする編�ゥ肇泪肇薀ぅ好汽薀�
８月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）フェザー・ステップの発展型��
８月１４日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻ど塲γ咾力�
８月９日
�［鼠�をする編�ダ献魯爐汎ι紊離汽薀�
８月５日
�［鼠�をする編�デ鮴攘棔兵齋椶凌綣冀羃敝�）
８月２日
�［鼠�をする編�ゥ肇泪肇献礇狹困┘▲ぅ好�リーム
７月２９日
�［鼠�をする編�ゲ耕邵撻汽薀�
７月２7日
�［鼠�をする編�ァ屮轡� イノ」の料理
７月２４日
�［鼠�をする編�ケ�賊の柔らか煮
７月２３日
�［鼠�をする編�ソ世蕕�豚シャブ冷麦
７月１９日
�［鼠�をする編�サ輟�風野菜餡かけ
７月１７日
�［鼠�をする編�コは靴肇肇泪般邵擇暦欧�け
７月１３日
�［鼠�をする編�ゥ�リームソーダ
７月１０日
�［鼠�をする編�コ錣里△屬蟷豹�
７月７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�（チャチャ）マイケル・マリトウスキーの動画
７月６日
�［鼠�をする編�ヲ拔焦�
７月１日
�［鼠�をする編�ゥ宗璽察璽犬離汽薀�
６月２８日
�［鼠�をする編�グ海稜澳骸�
６月２６日
�［鼠�をする編�ゥ魯薀好機璽皀鵑離愁董�
６月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥吠�雑なチェイス
６月２２日
�［鼠�をする編�グ召留�焼き
６月１９日
�〇┳慂圻▲灰蹇爾凌深遒僚�
６月１４日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻ら�薇とダンス
６月７日
�［鼠�をする編�ゥ肇泪箸肇宗璽察璽犬離汽薀�
６月３日
�［鼠�をする編�ヅ贅各�(トンポーロウ)（豚三枚肉の蒸し煮）
５月３１日
�［鼠�をする編�イ箸蹐箸蹈�ムレツ
５月２６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫淵船絅薀襦Ε拭璽麈技蠅魯淵船絅薀襦Ε好團鵝Ε拭璽鵑諒篏�歩
５月２４日
�［鼠�をする編�ノ笋恵羃�
５月２２日
�［鼠�をする編�ゥ檗璽�ステーキ
５月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫淵船絅薀襦Ε薀鵐縫鵐亜ΕΕ�ーブ
５月１８日
�〇┳慂圻■庁孱張譽魁璽澄爾僚ね�
５月１７日
�［鼠�をする編�セ豹箸寮更腓�
５月１５日
�［鼠�をする編�ケ靴粒�焼
５月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫船Д奪�ド・ウィーブ
５月１３日
�［鼠�をする編�ヌ�揚げと豆腐のサラダ
５月１２日
�［鼠�をする編�ミ嵌咾佞錣佞錺�ムレツ
５月１０日
�［鼠�をする編�ゥ蓮璽屮船�ンサラダラディシュ添え
５月７日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻ぢ臚�のパノラマ
５月３日
社交ダンスをする編��魔法のホールド
４月２９日
�［鼠�をする編�ニ遒了豹�
４月２６日
�［鼠�をする編�テ遽擦離汽薀�
４月２４日
�［鼠�をする編�ダ長失擇粒ち�サラダ
４月２３日
�［鼠�をする編�ヲ蕕離爛縫┘�
４月１９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻◆淵襯鵐弌縫襯鵐个瞭芦茵閉媛叩�印）
４月１６日
�［鼠�をする編�サ�麩のお粥
４月１５日
�［鼠�をする編�ヲ泙両箸蠑討�の餡かけ
４月１２日
�［鼠�をする編�ゥ船献澆離魯爛汽薀静困�
４月９日
�［鼠�をする編�イ佞錣佞錺�ムレツ法蓮草添え
４月８日
�［鼠�をする編�ゥ汽薀惜］〜陬汽薀�
４月７日
�［鼠�をする編�ゥ團競僖�
４月６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻◆淵襯鵐弌縫襯鵐个瞭芦�
４月５日
�［鼠�をする編�イ靴靴箸Δ離汽薀�
４月１日
�［鼠�をする編�ト僧�貝のソテー
３月３１日
�〇┳慂圻�液晶タイマー奇跡の復活
３月２８日
�［鼠�をする編�サ躱篤�サラダ
３月２６日
�［鼠�をする編�ゥ繊璽困�好み焼き
３月２５日
�［鼠�をする編�ヌ�揚げと豆腐のサラダ
３月２４日
�［鼠�をする編�シ岷�賊のサラダ
３月２２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）スローフォックスの動画
３月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）リバースターンで女性は何をしているか
３月５日
�［鼠�をする編�じ娜擦伴禀曚凌櫃諒�
３月４日
�［鼠�をする編�を廚亮冑佞�
３月２日
�［鼠�をする編�ず�のハラス焼き
３月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫�ープン・リバース・ターン
２月２５日
�［鼠�をする編�ぅ蓮璽屮船�ングラスパ
２月２３日
�［鼠�をする編�ぅ機璽皀鵑噺�焼き玉子の盛合せ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥�2000年のタンゴと2006年のタンゴ
２月１８日
�［鼠�をする編�こぢ欖�きとサラダ
２月１７日
�［鼠�をする編�ぅ曠奪肇疋奪�風フランスパン
２月１５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥冒�飾美のタンゴと機能美のタンゴ
２月１２日
�［鼠�をする編�ぅ漾璽肇棔璽詁�りミートソーススパゲッテイ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫戰法璽此Ε蹈奪�
２月９日
�［鼠�をする編�ぅ宗璽察璽犬肇櫂謄箸離汽薀�
２月８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫疋薀奪阿斑棒�の顔の向き
２月６日
�［鼠�をする編�ぅ屮蹈奪灰蝓爵嵌�
２月５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫Ε�ーク＆２ウオーク
２月４日
�［鼠�をする編�ぅ咫璽侫好董璽�
２月３日
�〇┳慂圻�恵方巻き
２月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┝匕鬟瀬鵐垢肇�リンピック（ラテン編）
１月３０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┝匕鬟瀬鵐垢肇�リンピック（スタンダード編）
１月２９日
�［鼠�をする編�ぅ肇泪箸曚Δ箸�
１月２７日
�［鼠�をする編�て擲兌剔資�（うどん）
１月２４日
�［鼠�をする編�と僧�貝のメキシコ風グラタン
１月２３日
�［鼠�をする編�ち瀝箸会資�（うどん）
�∋┳慂圻�東京初積雪
１月２１日
�［鼠�をする編�ぅ肇泪箸汎ι紊離汽薀�
１月１７日
�［鼠�をする編�ぜ册Δ肇侫襦璽弔離茵璽哀襯�
１月１６日
�［鼠�をする編�てι絅汽薀�
１月１３日
�［鼠�をする編�そ稙ι紂淵好鵐疋Ε屐�
�∋┳慂圻�筋膜性腰痛（９〜１０日の経過）
１月８日
�［鼠�をする編�こさ�の香草オーブン焼き
�∋┳慂圻�筋膜性腰痛（４〜８日の経過）
１月７日
�［鼠�をする編�ぜ形雋�
１月６日
�［鼠�をする編�ぅ屮蹈奪灰蝓爾罰�ロースのサラダ、牛丼
１月１日
�［鼠�をする編�い�せち
�∋┳慂圻�筋膜性腰痛
１２月２７日
�［鼠�をする編�ぅ蓮璽屮蹇璽好肇船�ン
１２月２６日
�〇┳慂圻■藤達殴屮蹈�
１２月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫譽妊�ーズ・キック
�⇔鼠�をする編�ぅ�レーお粥
１２月１９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫丱奪�・ウイスク（ホイスク）
１２月１７日
�〇┳慂圻△�手玉
�⇔鼠�をする編�ぞ祥娚�
１２月１６日
�〇┳慂圻∪儀遒両�り物
�⇔鼠�をする編�ぅ汽薀醒羃擇修�
１２月１５日
�〇┳慂圻∪づ鎮�のボロ市の代官行列
１２月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┰�性の仰け反り（のけぞり）
１２月１２日
�［鼠�をする編�だ献魯爐離汽薀�
１２月１１日
�［鼠�をする編�け醒庵�子スパゲッティ
１２月１０日
�［鼠�をする編�ご嵌�（かんぱち）の刺身
１２月７日
�［鼠�をする編�い�んもどきの煮込み
１２月５日
�［鼠�をする編�い佞錣佞錺�ムレツポテト添え
１２月４日
�［鼠�をする編�と乕佞�オレンジ入りホットケーキ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯弔瞭芦�
１２月３日
�［鼠�をする編�と僧�と青梗菜の炒め物
１１月２８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（クロス・ベーシック）
�⇔鼠�をする編�そ�刀魚（さんま）の塩焼き
１１月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（ファン）
�⇔鼠�をする編�し椶凌綽罎�と饂飩
１１月２６日
�［鼠�をする編�に遒犯僧�の刺身
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（ホッキー・スティック）
１１月２５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（ゼアー・アンド・バック)
�⇔鼠�をする編�せ豹叛垢蟾腓錣�
１１月２４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（フォロー・マイ・リーダー、スウィートハート）
�⇔鼠�をする編�ど鵝覆�ぶ）と海老の煮込み
１１月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（動画、ロック・シャッセ）
�⇔鼠�をする編�ぅ哀薀好�
１１月２２日
�［鼠�をする編�ど鵝覆�ぶ）の麻婆味噌スープ
１１月２１日
�［鼠�をする編�ぐ鵑量Ａ梗僂汎遽擦離汽薀�
１１月２０日
�［鼠�をする編�ぅ檗璽�ソテーマスタードソースかけ
１１月１８日
�［鼠�をする編�そ�縞（あきしま）ささげの豚シャブ
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻い錣獲佑礼�薇の花
１１月１７日
�［鼠�をする編�み嵌�
１１月１６日
�［鼠�をする編��カツカレー
１１月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┘瀬鵐垢禄膂未任鰐気�音楽だ
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻つ糠�のベランダ栽培
１１月１３日
�［鼠�をする編�Ｆι紊留醒庵�子添え
１１月１１日
�［鼠�をする編�Ｆ敍�の野菜炒め
１１月１０日
�［鼠�をする編�Ｆ擲兌僂板糠�のラーメン
１１月９日
�［鼠�をする編�８娜察覆�ゅうり）のスープ
１１月８日
�［鼠�をする編��鯖の味噌煮
１１月７日
�［鼠�をする編��焼きそば
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵侫�ーラウェー・リバース・＆・スリップ・ピボット）
１１月６日
�［鼠�をする編�Ｄ糠�（ながねぎ）の万能だれ
１１月３日
�［鼠�をする編�ｒ沺覆屬蝓忙豹�
１１月２日
�［鼠�をする編�Ｂ�サラダ
１１月１日
�［鼠�をする編�２顔據覆�き）フライ
１０月３１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵好團鵝淵團椒奪函法�
１０月３０日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻つ源劼梁譟聞盪魁�
１０月２９日
�［鼠�をする編��秋刀魚（さんま）の塩焼き
�∋┳慂圻∩犠算�の虹
１０月２５日
�［鼠�をする編��チーズお好み焼き
１０月２４日
�［鼠�をする編�７榲睛箸�
１０月２３日
�［鼠�をする編��ふわふわオムライス
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵疋薀奪亜�
１０月２２日
�［鼠�をする編��紫いもサラダ
１０月２１日
�［鼠�をする編��うんとん処かき揚げどん
１０月２０日
�［鼠�をする編��ゆで玉子ペースト
１０月１９日
�［鼠�をする編��コーンスープ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵戰法璽此Ε蹈奪�）
１０月１７日
�［鼠�をする編�３棉佞�牡蠣のスパイスマヨネーズ焼き
１０月１６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵淵船絅薀襦Ε張ぅ好函Ε拭璽鵝�
�⇔鼠�をする編��ピザパイ
１０月１５日
�［鼠�をする編��ローストポーク
１０月１４日
�［鼠�をする編��らーめん
１０月１３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥複妝法。錬陦紕酘芦茵�
�⇔鼠�をする編��叉焼サラダ
１０月１２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵Ε�ーク、ナチュラル･プロムナード･ターン、コントラ・チェック）
１０月１１日
�［鼠�をする編��サラダ饂飩（うどん）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵乾奪宗璽蠅離織鵐監芦�)
１０月１０日
�［鼠�をする編��バナナ・バフェ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵侫．ぅ屐Ε好謄奪�)
１０月９日
�［鼠�をする編�Ｂ膾�スープ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵侫．ぅ屐Ε好謄奪廖�
１０月８日
�［鼠�をする編��オムレツ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵廛蹈哀譽奪轡屐Ε螢鵐�)
１０月７日
�［鼠�をする編�Ｊ堂愡劼量Ａ江討�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵�ローズド・プロムナード）
１０月６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵�ープン・リバース・ターン）
１０月４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵好織鵐妊�ング）
�⇔鼠�をする編�Ｃ老椶了�焼き山葵（わさび）風味
１０月３日
�［鼠�をする編��クローチェ・エ・デリツィアのパスタ・ランチ
１０月２日
�［鼠�をする編��チキンカツサラダ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵瀬屮襦Ε螢弌璽后Ε好團鵝�
１０月１日
�［鼠�をする編��純豆腐（スンドウブ）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵譽妊�ーズ・キック）
９月３０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵�イック・オープン・リバース）
９月２９日
�［鼠�をする編��森のパエリア
９月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵Ε�ーブ）
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻じ�島百花園
９月２６日
�［鼠�をする編��ソーセージグラタン
９月２４日
�［鼠�をする編��ビーフステーキ
９月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵Ε�スク（ホイスク）)
９月２２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵螢弌璽后Ε拭璽鵝�
９月２１日
�［鼠�をする編�Ｋ稠面Ａ�
９月１９日
�［鼠�をする編�３ち�茶碗蒸し
９月１８日
�［鼠�をする編��ハーブチキンサラダ
９月１７日
�［鼠�をする編�▲屮蹈奪灰蝓爾離魁璽鵐后璽�
９月１６日
�［鼠�をする編��敬老の日弁当
９月１５日
�［鼠�をする編��肉野菜饂飩（うどん）
�∋┳慂圻�二胡
９月１４日
�［鼠�をする編��烏賊そうめん
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐弌並�の引き摺り）
９月１３日
�［鼠�をする編�△�じき鮪のクリーム煮
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐弌平絨�み鳥）
９月１２日
�［鼠�をする編�▲侫薀ぅ疋船�ンの野菜あんかけ
９月１１日
�［鼠�をする編��烏賊（いか）の煮物
９月１０日
�［鼠�をする編��鰹の叩き
９月９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐弌淵屮薀献襯汽鵐个伴匕鬟瀬鵐好汽鵐弌�
�⇔鼠�をする編�▲肇鵐�ツ
９月８日
�［鼠�をする編�¬啌�
９月７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐�
９月６日
�［鼠�をする編�△�好み焼き
９月５日
�［鼠�をする編�∂嵌咫淵船磧璽魯鵝�
９月４日
�［鼠�をする編�⊇�刀魚（さんま）の塩焼き
９月３日
�［鼠�をする編��天丼
９月２日
�［鼠�をする編��茄子の味噌だれ炒め（豆腐入り）
９月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（ホバー・クロス）
�⇔鼠�をする編�⇔詛半撞�定食
８月３１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（スリー・フォーラウェー・トゥ・フェザー・フィニッシュ）
８月３０日
�［鼠�をする編�▲蹇璽好肇咫璽�
８月２９日
�［鼠�をする編�⇒�とバナナの抹茶アイスクリーム
８月２８日
�［鼠�をする編��電子レンジと野菜類、豆板醤ラーメン
８月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（バック・フェザー）
�⇔鼠�をする編��八宝菜
８月２６日
�［鼠�をする編��蛸サラダとチーズ草餅
８月２５日
�［鼠�をする編�▲魯鵐弌璽哀哀薀織�
８月２４日
�［鼠�をする編�▲�レースープ
�∋┳慂圻⊃佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく
８月２３日
�［鼠�をする編�△靴畛�
�∋┳慂圻▲疋薀ぅ屬離襦璽箸判衢彁�間
８月２２日
�［鼠�をする編�▲咼好肇蹇屮凜．鵐瀬鵐献紂廚離薀鵐�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（リバース・ウェーブの１〜４歩）
８月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（ウィーブ）
�⇔鼠�をする編��鯵の酒蒸し煮
８月１９日
�［鼠�をする編��南国酒家本館での誕生祝
８月１８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（１）（カウントはどっちの足か）
８月１７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（１）（リバース・ターン）
�⇔鼠�をする編�⇔笋恵羃�
８月１６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（フェザー・ステップ）
８月１５日
�［鼠�をする編�▲織灰薀ぅ�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（ジグザグ）
８月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（ロワーと歩幅、スローを踊る）
�⇔鼠�をする編�■烹稗硲腺達硲鼻淵札薀鵝�
８月１３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（踵（かかと）、足首、膝）
�⇔鼠�をする編�▲粥璽筌船礇鵐廛襦�
８月１２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（なんば）
８月１１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（ＣＢＭ）
�⇔鼠�をする編��挽肉と赤玉葱のサラダ
８月１０日
�［鼠�をする編�⊇稙ι紂淵好鵐疋Ε屐�
８月９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス
８月８日
�［鼠�をする編��烏賊（いか）焼きそば
８月７日
�［鼠�をする編��東坡肉(トンポーロウ)（豚三枚肉の蒸し煮）
８月６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�トッププロのデモ
�⇔鼠�をする編�⊂�松菜と湯葉の汁
８月４日
�［鼠�をする編��鶏蒸焼き
８月３日
�［鼠�をする編�∋┻�（じゃこ）めし
８月２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�社交ダンスＣＤ
８月１日
�［鼠�をする編�⇔簀�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ｆ�本インターナショナル
７月３１日
�［鼠�をする編��鰹のたたき
７月３０日
�［鼠�をする編�∨雍焦�（そば）
７月２９日
�［鼠�をする編�⇔笋轡肇泪斑羃�
７月２８日
�〇┳慂圻▲�ライネシャイデック駅の架線
７月２７日
�［鼠�をする編�¬邵昊屬�
７月２６日
�［鼠�をする編��竹輪のサラダ
７月２５日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�マッターホルンのパノラマ
７月２３日
�［鼠�をする編��鯵の酒蒸し煮
７月２１日
�［鼠�をする編��羽根つき餃子
７月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻▲襯鵐弌淵縫紂璽茵璽�）
７月１９日
�〇┳慂圻△討鵑箸γ逎船腑灰譟璽�
�⇔鼠�をする編�▲宗璽察璽犬離汽薀�
７月１８日
�［鼠�をする編��誕生日の料理
７月１６日
�〇┳慂圻▲戰襯鸞臉仔欧離好謄鵐疋哀薀垢粒執�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（ホッケー･スティック（オーヴァー･ターン））（オープン･ヒップ･トゥィストの次）
７月１５日
�［鼠�をする編�▲掘璽縫殴廛薀奪討離▲襯撻鵐泪�ロニ
７月１４日
�〇┳慂圻．好ぅ垢療仍嚇監�
７月１３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�サンベルナルディーノのダイビング
�∋┳慂圻．轡腑鷯襪良雋�
７月１１日
�［鼠�をする編�◆淵ぅ鵐拭璽蕁璽吋鵑離戰襯福璽廛薀奪討任離侫薀鵐侫薀鵑了�（追加）、パークマッテンホフホテルの夕食）
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�トールペイント
７月９日
�［鼠�をする編�▲�ライネシャイデックのソーセージ
�∋┳慂圻仝豸�
７月８日
�［鼠�をする編�▲ぅ鵐拭璽蕁璽吋鵑猟�食
７月７日
�［鼠�をする編�▲ぅ鵐拭璽蕁璽吋鵑離戰襯福璽廛薀奪�
７月６日
�［鼠�をする編�▲轡礇皀法爾離蹇璽好肇檗璽�
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�ツェルマットの羊の人形
７月５日
�〇┳慂圻．轡茱鷯襪離肇ぅ�
７月４日
�［鼠�をする編�◆淵曠謄襦屮皀鵐屮薀鵝廚猟�食）
７月３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�エギ−ユドゥミディの黄嘴烏
�⇔鼠�をする編�◆淵轡礇皀法爾侶椶寮屮錺ぅ鷦僉▲轡礇皀法爾離�レー）
��雑学編�．曠謄襦屮皀鵐屮薀鵝廚涼忙劵肇ぅ�
７月２日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�リッフエル湖の花
７月１日
�［鼠�をする編�◆淵螢奪侫Д襯戰襯葦悗涼訖�、ゴルナーグラードホテルの朝食）
６月３０日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�サンモリッツのルピナス
�⇔鼠�をする編�▲張Д襯泪奪箸侶椶離�リーム煮
６月２９日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻▲罐螢�峠の花
�⇔鼠�をする編��氷河特急の昼食
６月２７日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻◆淵魯ぅ犬領い離錺ぅ鵐院璽后�燃油サーチャージ･諸税）
�⇔鼠�をする編�◆淵魯ぅ献曠佞離咫璽嬶鼠�、サンモリッツの魚料理）
６月２６日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻◆淵船紂璽螢奪劼離曠謄襪硫屐▲螢劵謄鵐轡絅織ぅ鵑寮攫蝓�
６月２５日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻▲好ぅ肯更圈弊�田空港へのアクセス）
�⇔鼠�をする編�▲魁璽肇筺璽疋泪螢�ットホテルの朝食
��社交ダンスをする編��フランスの社交ダンス
６月２４日
�［鼠�をする編��大韓航空機内食、仁川（インチョン）空港の冷麺とズン豆腐
６月２３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻▲好ぅ肯更圈糞げ后�服装、花、荷物の重量、通貨）
６月１０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----タンゴ（コントラチェック）
６月９日
�［鼠�をする編��----焼きそば
６月８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----タンゴ
６月２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----ワルツ（チェア）
�⇔鼠�をする編��----------スパチュラ（へら）
６月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----ワルツ（カーブド･シャッセ、ターニング･ロック･トゥレウト〜クイック･オープン･リバース）
�⇔鼠�をする編��----海老のラタトゥイユ風
５月３０日
�［鼠�をする編��----冷し中華
５月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----無意識のピクチャーポーズ
５月２６日
�［鼠�をする編��----------茸（きのこ）と野菜と豚シャブのサラダ
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜�----新デジタルカメラ
５月２５日
�［鼠�をする編��----烏賊と大根の煮付け
５月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----魂の表現
５月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----ワルツ（クイック･オープン･リバース、スクエア）
�⇔鼠�をする編��----------ハーブローストチキン
５月８日
�［鼠�をする編��----青梗菜（チンゲン采）のカッティング
５月６日
�［鼠�をする編��----しめ鯖
５月４日
�［鼠�をする編��----ボイル蛍烏賊（ほたるいか）
５月２日
�［鼠�をする編��----竹輪の焼き饂飩（うどん）
５月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�---フリーパーティ
４月３０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�---男性の努め･女性の努め
４月２８日
�［鼠�をする編��--鰻の蒲焼
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--ダンスレッスンのポリシー
４月２７日
�［鼠�をする編��--大根の煮付け
４月２６日
�［鼠�をする編��--味噌スープ
４月２４日
�［鼠�をする編��--冷凍保存
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜�--緑の鈴
４月１８日
�［鼠�をする編��--万能ポン酢
４月１５日
�［鼠�をする編��--魚のスープ
４月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--オープン･ヒップ･ツイスト、女子ルンバ、 スティーブン・ヒリアさんの日本ダンス界批判
�⇔鼠�をする編��--盛り付け
４月１３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--ルンバ
４月１２日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜�--和菓子
４月11日
�［鼠�をする編��--旬の食材（トマト缶、ワイン）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--かっての曲
４月１０日
�［鼠�をする編��--コーヒーカップ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--リベルタンゴ
４月８日
�．優ぅ船磧爾鬚垢詈�--新設
４月７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--男性（リーダー）の姿勢（特に腕）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--腕の骨格
�Ｎ鼠�をする編��--旬の食材
�の鼠�をする編��--圧力鍋
４月５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--クイックステップ��プロムナード･チェンジング･スウエィ＆ロック
�⇔鼠�をする編��---------麻婆大根丼
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１１月５日
�［鼠�をする編��麻婆豆腐
１１月１日
�［鼠�をする編��二十日大根汁
１０月２９日
�［鼠�をする編�┘灰蹈奪�
１０月２３日
�［鼠�をする編��鱈子スパゲッテイ
１０月１９日
�［鼠�をする編�┿兇蕕啓�司
１０月１７日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥縫咼�ターファンのタンゴ
１０月１０日
�［鼠�をする編��大皿炒飯
１０月５日
�［鼠�をする編�┿兇蕕啓�司
１０月１日
�［鼠�をする編�┰�刀魚フライのトマトチーズ焼き
９月２７日
�［鼠�をする編�┥討�そば
９月１９日
�［鼠�をする編��豚肉の和風柔らかステーキ
９月１７日
�［鼠�をする編��中華丼
９月１２日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅涼羇屬梁燭ね戮�
９月９日
�［鼠�をする編�┳錣里燭燭�
９月４日
�［鼠�をする編�┗�賊リンクとモロヘイヤのスープ
８月３０日
�［鼠�をする編�┰�刀魚の塩焼き
８月２８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）ヒルトンのベーシックスロー
８月２１日
�［鼠�をする編�┐箸蹐蹈好僖殴奪謄�
８月１８日
�［鼠�をする編��鮪とアポカドの山かけ丼
８月１２日
ネイチャーを楽しむ編�げＣ�渓谷ハイキング
８月７日
�［鼠�をする編��冷麦
８月１日
�［鼠�をする編�П靴粒�焼
７月３１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）アランのスロー
７月２８日
�［鼠�をする編�Д咫璽侫好董璽�バナナ添え
７月２６日
�［鼠�をする編��料理用バナナ
７月１９日
�［鼠�をする編�Ь�し野菜の盛合わせロブスタｰ風
７月１３日
�〇┳慂圻■丕辰慮両�
７月１２日
�［鼠�をする編�Ц�揚げ豆腐の茶碗蒸し
７月８日
社交ダンスをする編��（チャチャ）カラオケチャチャ
７月５日
�［鼠�をする編�Д織灰薀ぅ�
７月３日
社交ダンスをする編��（チャチャ）ラテンアメリカンダンス世界チャンピオンのレッスン
６月２７日
�［鼠�をする編�Ь討�茄子
６月２４日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥縫妊睛僖織鵐�
６月２２日
�［鼠�をする編�Щ豹箸寮更腓札▲椒�ド添え
６月１３日
�〇┳慂圻⊃誉犬虜埜�
６月６日
�［鼠�をする編�Д魯泪舛了豹�
６月２日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥縫▲泪船絅▲肇奪廚陵戮�
５月３０日
�［鼠�をする編�Д筌鵐哀魁璽鵑離汽薀�
５月２６日
�［鼠�をする編�Д肇爛筌爛蕁璽瓮�
５月２５日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖烹横娃娃糠�ＵＫアマワルツソロ決勝イントロ
５月２３日
�［鼠�をする編��帆立貝のスパゲッテイバジル添え
５月２０日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖烹横娃娃糠�ＩＤＳＦワルツソロ決勝
５月１６日
�［鼠�をする編��帆立貝のサラダ
５月１４日
�［鼠�をする編��湯葉巻き
５月１２日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻ど換腓量據兵�）の花
５月１０日
�［鼠�をする編�Д機璽皀鵑噺娜擦離汽薀�
５月９日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖烹横娃娃糠�日本インターナショナルダンス選手権決勝ワルツアマルガ
５月５日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅裡横娃娃固�の踊り（デモ）
５月３日
�［鼠�をする編�Щ兇蕕啓�司
４月３０日
�［鼠�をする編�Д咼咼鵐�
４月２７日
�［鼠�をする編��大皿オムレツ
４月２５日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻だ仗整羸遒虜�
４月２２日
�［鼠�をする編�Д檗璽�ソテーたーさい(搨菜)添え
４月１９日
社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌縫粥璽襯疋�ラスのステップ各論
４月１８日
社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌縫粥璽襯鼻淵瓮瀬襦縫�ラスのベーシック
４月１６日
�［鼠�をする編�Ψ岷�賊の炒飯
４月１０日
�［鼠�をする編��秋刀魚の塩焼き
４月８日
社交ダンスをする編�◆淵襯鵐弌縫轡襯弌次淵瓮瀬襦縫�ラスのベーシック
４月７日
�［鼠�をする編��炙り鮪のサラダアボカド添え
４月３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻て鄲�院の桜
３月３０日
�［鼠�をする編��炙りサーモンのサラダアボカド添え
３月２６日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥法韮娃固�ブラックプールでのゴッソーリの基本的なタンゴデモ
３月２２日
�［鼠�をする編�Ε弌璽好妊ぅ妊供璽�
３月１７日
�［鼠�をする編�ξ▲瓮縫紂蔀魁耕�
３月１４日
�［鼠�をする編�ο舵�ステーキ
３月１２日
�［鼠�をする編�Ω�揚げ豆腐の餡かけ
３月７日
�［鼠�をする編�γ穗匸�し
３月５日
社交ダンスをする編�А淵織鵐粥烹横娃娃掲�ＵＫオープンプロ決勝動画
３月２日
�［鼠�をする編�η鮑擇離后璽廛薀妊ぅ奪轡綸困�
２月２８日
�［鼠�をする編�ε敬慷�
２月２０日
�［鼠�をする編�Δ�じき鮪のカレーパン粉ソテー菜の花添え
２月１６日
社交ダンスをする編�ぁ淵好蹇璽侫�ックス）ゴッソーリのベーシックスロー
２月１２日
�［鼠�をする編�Ε魯鵐弌璽�ー
２月７日
�〇┳慂圻�中野坂上の宝仙寺の節分
２月５日
�〇┳慂圻▲淵Δぞ臆阿気�
２月１日
�［鼠�をする編��親子丼
１月２８日
�［鼠�をする編��生ハムと卵焼きのサラダ
１月２１日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫乾奪宗璽蠅裡横娃娃固�の踊り（競技会）
１月１９日
�［鼠�をする編�Ψ椶亮鮠�しと蒸し野菜
１月１７日
�［鼠�をする編�μ邵撻織奪廛螢�ムレツ
１月１５日
社交ダンスをする編�Α淵錺襯帖縫淵船絅薀襦ΕΕ�ーブ＆テレマーク・テレスピン
１月５日
�［鼠�をする編��鰤の塩焼きラデイッシュ添え
１月３日
�［鼠�をする編�β膸�炒飯
１２月３１日
�［鼠�をする編�ι鵑龍焦�
１２月３０日
�［鼠�をする編��硬焼きそば
１２月２８日
�［鼠�をする編�Σ顔擇両�し物
１２月２１日
�［鼠�をする編�Ε�ムレツアボカド＆ブロッコリー添え
１２月１６日
�［鼠�をする編��鰆のサラダ
１２月８日
�［鼠�をする編�Ε檗璽�のカレーパン粉焼きベビーリーフ添え
１１月２７日
�［鼠�をする編�Ε機璽皀鵑了豹�
１１月２５日
�［鼠�をする編�Ε咫璽侫好董璽�金時草添え
１１月２４日
�［鼠�をする編�Ε檗璽�のカレーパン粉焼きフリルレタス添え
１１月１７日
�［鼠�をする編�Ε侫螢襯譽織垢離汽薀撰資�
１１月１２日
�［鼠�をする編��水菜炒飯
１１月１１日
�［鼠�をする編�Ε檗璽�ソテー
１１月９日
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（オープニングアウト・トゥ・ライト＆レフト）
１１月７日
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（ナチュラルトップ）
１１月６日
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（ニューヨーク）
１１月５日
�［鼠�をする編�Σ�色いトマトと鴨ロースの盛り合わせ
１１月４日
�［鼠�をする編�θ僧�貝と海老の茶碗蒸し
１０月３１日
�［鼠�をする編�Π召斑禧匱�司
１０月２６日
�［鼠�をする編�ゥ好癲璽�サーモンと豆腐のサラダ
１０月２５日
�［鼠�をする編�ト賛猶擦累屬疂�
１０月２４日
�［鼠�をする編�ケ�賊サラダ
１０月８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫献絅縫△離織鵐�
１０月７日
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１０月６日
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１０月４日
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９月２７日
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９月２３日
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９月２０日
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９月１７日
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９月１２日
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９月１１日
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９月９日
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９月７日
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９月３日
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９月１日
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８月２７日
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８月２５日
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８月２４日
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８月２０日
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８月１４日
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８月９日
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８月５日
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７月２９日
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７月２7日
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７月２４日
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７月２３日
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７月１９日
�［鼠�をする編�サ輟�風野菜餡かけ
７月１７日
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７月１３日
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７月１０日
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７月７日
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７月６日
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７月１日
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６月２８日
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６月２６日
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６月２３日
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６月２２日
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６月１９日
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６月１４日
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６月７日
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５月３１日
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５月２６日
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５月２４日
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５月２２日
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５月２０日
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５月１８日
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５月１７日
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５月１５日
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５月１４日
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５月１３日
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５月１２日
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５月１０日
�［鼠�をする編�ゥ蓮璽屮船�ンサラダラディシュ添え
５月７日
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５月３日
社交ダンスをする編��魔法のホールド
４月２９日
�［鼠�をする編�ニ遒了豹�
４月２６日
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４月２４日
�［鼠�をする編�ダ長失擇粒ち�サラダ
４月２３日
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４月１９日
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４月１６日
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４月１５日
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４月１２日
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４月９日
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４月８日
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４月７日
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４月６日
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４月５日
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４月１日
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３月３１日
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３月２８日
�［鼠�をする編�サ躱篤�サラダ
３月２６日
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３月２５日
�［鼠�をする編�ヌ�揚げと豆腐のサラダ
３月２４日
�［鼠�をする編�シ岷�賊のサラダ
３月２２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）スローフォックスの動画
３月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぁ淵好蹇璽侫�ックス）リバースターンで女性は何をしているか
３月５日
�［鼠�をする編�じ娜擦伴禀曚凌櫃諒�
３月４日
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３月２日
�［鼠�をする編�ず�のハラス焼き
３月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫�ープン・リバース・ターン
２月２５日
�［鼠�をする編�ぅ蓮璽屮船�ングラスパ
２月２３日
�［鼠�をする編�ぅ機璽皀鵑噺�焼き玉子の盛合せ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥�2000年のタンゴと2006年のタンゴ
２月１８日
�［鼠�をする編�こぢ欖�きとサラダ
２月１７日
�［鼠�をする編�ぅ曠奪肇疋奪�風フランスパン
２月１５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥冒�飾美のタンゴと機能美のタンゴ
２月１２日
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２月９日
�［鼠�をする編�ぅ宗璽察璽犬肇櫂謄箸離汽薀�
２月８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫疋薀奪阿斑棒�の顔の向き
２月６日
�［鼠�をする編�ぅ屮蹈奪灰蝓爵嵌�
２月５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻А淵織鵐粥縫Ε�ーク＆２ウオーク
２月４日
�［鼠�をする編�ぅ咫璽侫好董璽�
２月３日
�〇┳慂圻�恵方巻き
２月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┝匕鬟瀬鵐垢肇�リンピック（ラテン編）
１月３０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┝匕鬟瀬鵐垢肇�リンピック（スタンダード編）
１月２９日
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１月２７日
�［鼠�をする編�て擲兌剔資�（うどん）
１月２４日
�［鼠�をする編�と僧�貝のメキシコ風グラタン
１月２３日
�［鼠�をする編�ち瀝箸会資�（うどん）
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１月２１日
�［鼠�をする編�ぅ肇泪箸汎ι紊離汽薀�
１月１７日
�［鼠�をする編�ぜ册Δ肇侫襦璽弔離茵璽哀襯�
１月１６日
�［鼠�をする編�てι絅汽薀�
１月１３日
�［鼠�をする編�そ稙ι紂淵好鵐疋Ε屐�
�∋┳慂圻�筋膜性腰痛（９〜１０日の経過）
１月８日
�［鼠�をする編�こさ�の香草オーブン焼き
�∋┳慂圻�筋膜性腰痛（４〜８日の経過）
１月７日
�［鼠�をする編�ぜ形雋�
１月６日
�［鼠�をする編�ぅ屮蹈奪灰蝓爾罰�ロースのサラダ、牛丼
１月１日
�［鼠�をする編�い�せち
�∋┳慂圻�筋膜性腰痛
１２月２７日
�［鼠�をする編�ぅ蓮璽屮蹇璽好肇船�ン
１２月２６日
�〇┳慂圻■藤達殴屮蹈�
１２月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫譽妊�ーズ・キック
�⇔鼠�をする編�ぅ�レーお粥
１２月１９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Α淵錺襯帖縫丱奪�・ウイスク（ホイスク）
１２月１７日
�〇┳慂圻△�手玉
�⇔鼠�をする編�ぞ祥娚�
１２月１６日
�〇┳慂圻∪儀遒両�り物
�⇔鼠�をする編�ぅ汽薀醒羃擇修�
１２月１５日
�〇┳慂圻∪づ鎮�のボロ市の代官行列
１２月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┰�性の仰け反り（のけぞり）
１２月１２日
�［鼠�をする編�だ献魯爐離汽薀�
１２月１１日
�［鼠�をする編�け醒庵�子スパゲッティ
１２月１０日
�［鼠�をする編�ご嵌�（かんぱち）の刺身
１２月７日
�［鼠�をする編�い�んもどきの煮込み
１２月５日
�［鼠�をする編�い佞錣佞錺�ムレツポテト添え
１２月４日
�［鼠�をする編�と乕佞�オレンジ入りホットケーキ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯弔瞭芦�
１２月３日
�［鼠�をする編�と僧�と青梗菜の炒め物
１１月２８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（クロス・ベーシック）
�⇔鼠�をする編�そ�刀魚（さんま）の塩焼き
１１月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（ファン）
�⇔鼠�をする編�し椶凌綽罎�と饂飩
１１月２６日
�［鼠�をする編�に遒犯僧�の刺身
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（ホッキー・スティック）
１１月２５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（ゼアー・アンド・バック)
�⇔鼠�をする編�せ豹叛垢蟾腓錣�
１１月２４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（フォロー・マイ・リーダー、スウィートハート）
�⇔鼠�をする編�ど鵝覆�ぶ）と海老の煮込み
１１月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�チャチャ（動画、ロック・シャッセ）
�⇔鼠�をする編�ぅ哀薀好�
１１月２２日
�［鼠�をする編�ど鵝覆�ぶ）の麻婆味噌スープ
１１月２１日
�［鼠�をする編�ぐ鵑量Ａ梗僂汎遽擦離汽薀�
１１月２０日
�［鼠�をする編�ぅ檗璽�ソテーマスタードソースかけ
１１月１８日
�［鼠�をする編�そ�縞（あきしま）ささげの豚シャブ
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻い錣獲佑礼�薇の花
１１月１７日
�［鼠�をする編�み嵌�
１１月１６日
�［鼠�をする編��カツカレー
１１月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┘瀬鵐垢禄膂未任鰐気�音楽だ
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻つ糠�のベランダ栽培
１１月１３日
�［鼠�をする編�Ｆι紊留醒庵�子添え
１１月１１日
�［鼠�をする編�Ｆ敍�の野菜炒め
１１月１０日
�［鼠�をする編�Ｆ擲兌僂板糠�のラーメン
１１月９日
�［鼠�をする編�８娜察覆�ゅうり）のスープ
１１月８日
�［鼠�をする編��鯖の味噌煮
１１月７日
�［鼠�をする編��焼きそば
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵侫�ーラウェー・リバース・＆・スリップ・ピボット）
１１月６日
�［鼠�をする編�Ｄ糠�（ながねぎ）の万能だれ
１１月３日
�［鼠�をする編�ｒ沺覆屬蝓忙豹�
１１月２日
�［鼠�をする編�Ｂ�サラダ
１１月１日
�［鼠�をする編�２顔據覆�き）フライ
１０月３１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵好團鵝淵團椒奪函法�
１０月３０日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻つ源劼梁譟聞盪魁�
１０月２９日
�［鼠�をする編��秋刀魚（さんま）の塩焼き
�∋┳慂圻∩犠算�の虹
１０月２５日
�［鼠�をする編��チーズお好み焼き
１０月２４日
�［鼠�をする編�７榲睛箸�
１０月２３日
�［鼠�をする編��ふわふわオムライス
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵疋薀奪亜�
１０月２２日
�［鼠�をする編��紫いもサラダ
１０月２１日
�［鼠�をする編��うんとん処かき揚げどん
１０月２０日
�［鼠�をする編��ゆで玉子ペースト
１０月１９日
�［鼠�をする編��コーンスープ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵戰法璽此Ε蹈奪�）
１０月１７日
�［鼠�をする編�３棉佞�牡蠣のスパイスマヨネーズ焼き
１０月１６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵淵船絅薀襦Ε張ぅ好函Ε拭璽鵝�
�⇔鼠�をする編��ピザパイ
１０月１５日
�［鼠�をする編��ローストポーク
１０月１４日
�［鼠�をする編��らーめん
１０月１３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥複妝法。錬陦紕酘芦茵�
�⇔鼠�をする編��叉焼サラダ
１０月１２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵Ε�ーク、ナチュラル･プロムナード･ターン、コントラ・チェック）
１０月１１日
�［鼠�をする編��サラダ饂飩（うどん）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵乾奪宗璽蠅離織鵐監芦�)
１０月１０日
�［鼠�をする編��バナナ・バフェ
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１０月９日
�［鼠�をする編�Ｂ膾�スープ
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１０月８日
�［鼠�をする編��オムレツ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵廛蹈哀譽奪轡屐Ε螢鵐�)
１０月７日
�［鼠�をする編�Ｊ堂愡劼量Ａ江討�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵�ローズド・プロムナード）
１０月６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵�ープン・リバース・ターン）
１０月４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Д織鵐粥淵好織鵐妊�ング）
�⇔鼠�をする編�Ｃ老椶了�焼き山葵（わさび）風味
１０月３日
�［鼠�をする編��クローチェ・エ・デリツィアのパスタ・ランチ
１０月２日
�［鼠�をする編��チキンカツサラダ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵瀬屮襦Ε螢弌璽后Ε好團鵝�
１０月１日
�［鼠�をする編��純豆腐（スンドウブ）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵譽妊�ーズ・キック）
９月３０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵�イック・オープン・リバース）
９月２９日
�［鼠�をする編��森のパエリア
９月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵Ε�ーブ）
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻じ�島百花園
９月２６日
�［鼠�をする編��ソーセージグラタン
９月２４日
�［鼠�をする編��ビーフステーキ
９月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵Ε�スク（ホイスク）)
９月２２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ε錺襯帖淵螢弌璽后Ε拭璽鵝�
９月２１日
�［鼠�をする編�Ｋ稠面Ａ�
９月１９日
�［鼠�をする編�３ち�茶碗蒸し
９月１８日
�［鼠�をする編��ハーブチキンサラダ
９月１７日
�［鼠�をする編�▲屮蹈奪灰蝓爾離魁璽鵐后璽�
９月１６日
�［鼠�をする編��敬老の日弁当
９月１５日
�［鼠�をする編��肉野菜饂飩（うどん）
�∋┳慂圻�二胡
９月１４日
�［鼠�をする編��烏賊そうめん
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐弌並�の引き摺り）
９月１３日
�［鼠�をする編�△�じき鮪のクリーム煮
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐弌平絨�み鳥）
９月１２日
�［鼠�をする編�▲侫薀ぅ疋船�ンの野菜あんかけ
９月１１日
�［鼠�をする編��烏賊（いか）の煮物
９月１０日
�［鼠�をする編��鰹の叩き
９月９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐弌淵屮薀献襯汽鵐个伴匕鬟瀬鵐好汽鵐弌�
�⇔鼠�をする編�▲肇鵐�ツ
９月８日
�［鼠�をする編�¬啌�
９月７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ゥ汽鵐�
９月６日
�［鼠�をする編�△�好み焼き
９月５日
�［鼠�をする編�∂嵌咫淵船磧璽魯鵝�
９月４日
�［鼠�をする編�⊇�刀魚（さんま）の塩焼き
９月３日
�［鼠�をする編��天丼
９月２日
�［鼠�をする編��茄子の味噌だれ炒め（豆腐入り）
９月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（ホバー・クロス）
�⇔鼠�をする編�⇔詛半撞�定食
８月３１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（スリー・フォーラウェー・トゥ・フェザー・フィニッシュ）
８月３０日
�［鼠�をする編�▲蹇璽好肇咫璽�
８月２９日
�［鼠�をする編�⇒�とバナナの抹茶アイスクリーム
８月２８日
�［鼠�をする編��電子レンジと野菜類、豆板醤ラーメン
８月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（バック・フェザー）
�⇔鼠�をする編��八宝菜
８月２６日
�［鼠�をする編��蛸サラダとチーズ草餅
８月２５日
�［鼠�をする編�▲魯鵐弌璽哀哀薀織�
８月２４日
�［鼠�をする編�▲�レースープ
�∋┳慂圻⊃佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく
８月２３日
�［鼠�をする編�△靴畛�
�∋┳慂圻▲疋薀ぅ屬離襦璽箸判衢彁�間
８月２２日
�［鼠�をする編�▲咼好肇蹇屮凜．鵐瀬鵐献紂廚離薀鵐�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（リバース・ウェーブの１〜４歩）
８月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（２）（ウィーブ）
�⇔鼠�をする編��鯵の酒蒸し煮
８月１９日
�［鼠�をする編��南国酒家本館での誕生祝
８月１８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（１）（カウントはどっちの足か）
８月１７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（１）（リバース・ターン）
�⇔鼠�をする編�⇔笋恵羃�
８月１６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（フェザー・ステップ）
８月１５日
�［鼠�をする編�▲織灰薀ぅ�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（ジグザグ）
８月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（ロワーと歩幅、スローを踊る）
�⇔鼠�をする編�■烹稗硲腺達硲鼻淵札薀鵝�
８月１３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（踵（かかと）、足首、膝）
�⇔鼠�をする編�▲粥璽筌船礇鵐廛襦�
８月１２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（なんば）
８月１１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス（ＣＢＭ）
�⇔鼠�をする編��挽肉と赤玉葱のサラダ
８月１０日
�［鼠�をする編�⊇稙ι紂淵好鵐疋Ε屐�
８月９日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻ぅ好蹇璽侫�ックス
８月８日
�［鼠�をする編��烏賊（いか）焼きそば
８月７日
�［鼠�をする編��東坡肉(トンポーロウ)（豚三枚肉の蒸し煮）
８月６日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�トッププロのデモ
�⇔鼠�をする編�⊂�松菜と湯葉の汁
８月４日
�［鼠�をする編��鶏蒸焼き
８月３日
�［鼠�をする編�∋┻�（じゃこ）めし
８月２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�社交ダンスＣＤ
８月１日
�［鼠�をする編�⇔簀�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻Ｆ�本インターナショナル
７月３１日
�［鼠�をする編��鰹のたたき
７月３０日
�［鼠�をする編�∨雍焦�（そば）
７月２９日
�［鼠�をする編�⇔笋轡肇泪斑羃�
７月２８日
�〇┳慂圻▲�ライネシャイデック駅の架線
７月２７日
�［鼠�をする編�¬邵昊屬�
７月２６日
�［鼠�をする編��竹輪のサラダ
７月２５日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�マッターホルンのパノラマ
７月２３日
�［鼠�をする編��鯵の酒蒸し煮
７月２１日
�［鼠�をする編��羽根つき餃子
７月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻▲襯鵐弌淵縫紂璽茵璽�）
７月１９日
�〇┳慂圻△討鵑箸γ逎船腑灰譟璽�
�⇔鼠�をする編�▲宗璽察璽犬離汽薀�
７月１８日
�［鼠�をする編��誕生日の料理
７月１６日
�〇┳慂圻▲戰襯鸞臉仔欧離好謄鵐疋哀薀垢粒執�
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�ルンバ（ホッケー･スティック（オーヴァー･ターン））（オープン･ヒップ･トゥィストの次）
７月１５日
�［鼠�をする編�▲掘璽縫殴廛薀奪討離▲襯撻鵐泪�ロニ
７月１４日
�〇┳慂圻．好ぅ垢療仍嚇監�
７月１３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�サンベルナルディーノのダイビング
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７月１１日
�［鼠�をする編�◆淵ぅ鵐拭璽蕁璽吋鵑離戰襯福璽廛薀奪討任離侫薀鵐侫薀鵑了�（追加）、パークマッテンホフホテルの夕食）
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�トールペイント
７月９日
�［鼠�をする編�▲�ライネシャイデックのソーセージ
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７月８日
�［鼠�をする編�▲ぅ鵐拭璽蕁璽吋鵑猟�食
７月７日
�［鼠�をする編�▲ぅ鵐拭璽蕁璽吋鵑離戰襯福璽廛薀奪�
７月６日
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�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�ツェルマットの羊の人形
７月５日
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７月４日
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７月３日
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��雑学編�．曠謄襦屮皀鵐屮薀鵝廚涼忙劵肇ぅ�
７月２日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�リッフエル湖の花
７月１日
�［鼠�をする編�◆淵螢奪侫Д襯戰襯葦悗涼訖�、ゴルナーグラードホテルの朝食）
６月３０日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻�サンモリッツのルピナス
�⇔鼠�をする編�▲張Д襯泪奪箸侶椶離�リーム煮
６月２９日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻▲罐螢�峠の花
�⇔鼠�をする編��氷河特急の昼食
６月２７日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻◆淵魯ぅ犬領い離錺ぅ鵐院璽后�燃油サーチャージ･諸税）
�⇔鼠�をする編�◆淵魯ぅ献曠佞離咫璽嬶鼠�、サンモリッツの魚料理）
６月２６日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻◆淵船紂璽螢奪劼離曠謄襪硫屐▲螢劵謄鵐轡絅織ぅ鵑寮攫蝓�
６月２５日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻▲好ぅ肯更圈弊�田空港へのアクセス）
�⇔鼠�をする編�▲魁璽肇筺璽疋泪螢�ットホテルの朝食
��社交ダンスをする編��フランスの社交ダンス
６月２４日
�［鼠�をする編��大韓航空機内食、仁川（インチョン）空港の冷麺とズン豆腐
６月２３日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜圻▲好ぅ肯更圈糞げ后�服装、花、荷物の重量、通貨）
６月１０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----タンゴ（コントラチェック）
６月９日
�［鼠�をする編��----焼きそば
６月８日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----タンゴ
６月２日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----ワルツ（チェア）
�⇔鼠�をする編��----------スパチュラ（へら）
６月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----ワルツ（カーブド･シャッセ、ターニング･ロック･トゥレウト〜クイック･オープン･リバース）
�⇔鼠�をする編��----海老のラタトゥイユ風
５月３０日
�［鼠�をする編��----冷し中華
５月２７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----無意識のピクチャーポーズ
５月２６日
�［鼠�をする編��----------茸（きのこ）と野菜と豚シャブのサラダ
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜�----新デジタルカメラ
５月２５日
�［鼠�をする編��----烏賊と大根の煮付け
５月２３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----魂の表現
５月２０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�----ワルツ（クイック･オープン･リバース、スクエア）
�⇔鼠�をする編��----------ハーブローストチキン
５月８日
�［鼠�をする編��----青梗菜（チンゲン采）のカッティング
５月６日
�［鼠�をする編��----しめ鯖
５月４日
�［鼠�をする編��----ボイル蛍烏賊（ほたるいか）
５月２日
�［鼠�をする編��----竹輪の焼き饂飩（うどん）
５月１日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�---フリーパーティ
４月３０日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�---男性の努め･女性の努め
４月２８日
�［鼠�をする編��--鰻の蒲焼
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--ダンスレッスンのポリシー
４月２７日
�［鼠�をする編��--大根の煮付け
４月２６日
�［鼠�をする編��--味噌スープ
４月２４日
�［鼠�をする編��--冷凍保存
�▲優ぅ船磧爾魍擇靴猜�--緑の鈴
４月１８日
�［鼠�をする編��--万能ポン酢
４月１５日
�［鼠�をする編��--魚のスープ
４月１４日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--オープン･ヒップ･ツイスト、女子ルンバ、 スティーブン・ヒリアさんの日本ダンス界批判
�⇔鼠�をする編��--盛り付け
４月１３日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--ルンバ
４月１２日
�．優ぅ船磧爾魍擇靴猜�--和菓子
４月11日
�［鼠�をする編��--旬の食材（トマト缶、ワイン）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--かっての曲
４月１０日
�［鼠�をする編��--コーヒーカップ
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--リベルタンゴ
４月８日
�．優ぅ船磧爾鬚垢詈�--新設
４月７日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--男性（リーダー）の姿勢（特に腕）
�⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--腕の骨格
�Ｎ鼠�をする編��--旬の食材
�の鼠�をする編��--圧力鍋
４月５日
�ー匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻�--クイックステップ��プロムナード･チェンジング･スウエィ＆ロック
�⇔鼠�をする編��---------麻婆大根丼
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料理をする編��
■■スモークサーモンと豆腐のサラダ■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
スモークサーモンと豆腐とサラダ法蓮草を使ったサラダを作ってみました。
味の繊細さを壊さない様、味付けは、ごく少量の岩塩を降り掛けただけです。
花火の様に綺麗でしょ！！
■■隼人（はやと）瓜の炒め物■■
（右の写真のサイコロ状の大根の様に見えるのが隼人瓜です。）
国立のダンスの生徒さんが、「うちの庭で採れたので、先生に。」と面白い形をした野菜？果物？を、ダンスを教えている体育館の会場に持ってきました。
「どうやって食べるのですか？」と聞いたら、「薄くスライスして、サラダ感覚で食べるのだ。」そうでした。
インターネットで調べたら、確かに、塩揉みして食べる様です。その他、油で炒める。サイコロ状にしてコンソメスープで煮る。等ありました。
そこで、豚肉と一緒に野菜炒めにしてみました。
隼人瓜は縦４つに切って、中の種を取り、皮をピューラーで剥ぎ、サイコロ状に切りました。
素材が素材なので、薄く塩コショウで炒め、炒り胡麻をふりかけ、赤色として、ポアフルローゼを振り掛けてみました。
冬瓜と胡瓜と茄子とアボカドと里芋を足して５で割った様な繊細な味で、美味しくいただきました。
■■烏賊サラダ■■
日曜日は、車で１０分の所に住んでいる両親の所で夕食を共にします。
こういう時は、大皿料理になります。
メリット
�／�器が１つで済む。
��豪快感が味わえます。
�３銅�の食の好みと量が自由に選べます。
烏賊は圧力鍋で、酒蒸しにしました。
（料理をする編�Δ�烏賊の柔らか煮を参照下さい。）
烏賊を皿の中心に置いて、レタス、塩揉みした胡瓜、トマト、サイコロチーズを散らして、ドレッシングを廻し掛けて、出来上がりです。
新発見がありました。
よく料理本で、「生の葉野菜は、冷水につけてシャキッとさせる」とありますが、普段、１０分ぐらいしか冷水に浸けなかったのですが、
レタス（１週間ぐらいして、少しふにゃっとなっていた。）を半日浸けてみたら、な！なんと！もぎたてのように超シャキッとなったのです。
最初は、冷水に漂う感じだったのに、半日で、氷山の様に葉が水面から盛り上がったではありませんか！！
ビックリしました。
■■白身魚のスープバジル添え■■
私のマンションのお隣さんはベランダ栽培が上手です。
バジルをいただきました。挿し芽でどんどん増える様です。イタリア料理の定番の香辛料ですよね！！
冷蔵庫に白身魚の酒蒸しが残っていたので、市販されているフュメ・ド・ポアソンの粉末で煮込み、バジルを添えてみました。
■■ビフテキ無花果添え■■
近所の八百屋さんで、美味しそうな無花果を売っていました。
早速、買い求めて、そのまま食べても良いのだが、料理の添え物にしてみました、
前日食べたビーフステーキが余っていたので、サイコロ状に切って、お皿の中央に盛り、ベビーリーフ、チーズ等をばら撒き、無花果を４個盛り付けてみました。
綺麗でしょ！！？？
■■青梗菜と鶏肉のラーメン■■
近所の八百屋さんで、青梗菜が２個１パックで４０円で売っていました。３パップ買うと１０５円でした。
何だか、一部の野菜の値下がりは凄いですね！！
生産者の皆さんが、可哀想です。
で、私どもは、家内との２人暮らしです。泣く泣く、１パックだけ買いました。
（６個も買うと、新鮮さをいつまで、味わえるのか？----うーん、値段か？、鮮度か？ 結局、鮮度を優先しました。）
買って、家に帰ると、お昼ごろですが、親戚の方が見えられ、ひと時の談笑があって、腹が空いたので、軽い食事という事で、早速、青梗菜を使った簡単料理という事でラーメンです。
何故、ラーメンは、豚骨？北海道？味噌？叉焼？メンマ？ 要は、美味しくいただければ良いのでしょ？？！！
と、いうことで、インスタントラーメンに、青梗菜、冷蔵庫にあった鶏肉で、盛り付けて、胡麻を振り掛けて、美味しくいただきました。
■■麻婆茄子■■
過去に掲載した料理の写真を見ていたら、麻婆豆腐とか麻婆茄子の写真が無い事に気がつきました。
そこで、麻婆茄子を作ってみました。
市販の麻婆豆腐の素（豆腐でも茄子でも変わらないと思うので、別に麻婆茄子の素は買いません。）を利用して作ってみました。
かいわれ大根で、色に変化をつけてみました。
■■わんたん麺■■
市販のワンタン（パックでお湯にいれて３分程で出来上がる。）を利用してみました。
最初に野菜スープを作り、ラーメンとワンタンを入れ（それぞれの仕上がり時間を考慮して時間差をつけて入れる。）て、かいわれ大根を振り掛けてみました。
（インターネットのウィキベデアで調べてみたのですが、）
ワンタンの漢字表記の内、「雲呑」の表記は広東語で用いられ、ワンタンという読み方も広東語によるもの。標準的な中国語では「餛飩」と書き、「ホゥントゥン」のように発音する。「餛飩」は現代の呉方言では「ウンドン」、陝西省の西安方言では「ホエトエ」と発音するが、日本に伝来したワンタンが「うどん」、「ほうとう」、さらには大分県のほうちょうや栃木県の法度汁（はっとじる）のルーツである可能性が高い。「ほうとう」のルーツとして記録されている「餺飥（はくたく）」は「餛飩」の別名であるといわれている。平安時代に日本で編纂された漢和字典『新撰字鏡』には「餛飥」と記載されており、こんとんと読める音注と「餅」との説明がついている。
とのことでした。
■■ビビンパ■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
デパ地下で、ビビンパセットを買いました。
と、いっても、肉はついていません。
野菜とタレだけです。
これをベースに、焼肉、豆板醤、コチジャン、レタス、コーンを混ぜてたものを、五穀米に載せて出来上がりです。
ボリューム満点です。
■■あさりの蒸籠めし■■
深川の富岡八幡まつりに行ってきました。
江戸三大祭りのひとつと言われ、沿道の観客が（実際は、祭りの関係者だが。）水を掛けて神輿を清めたり、担ぎ手の体を冷やすことから、水掛けまつりとも言われているそうです。
（インターネットで調べました。）
そこで見つけたお店が、門前茶屋で、そこの名物が、あさり蒸籠めしです。
日本料理の伝統的な技法である「炊き合わせ」を駆使し、「蒸籠」を利用した、あさりご飯で、青海苔が振り掛けて、見た目にも綺麗です。
従来、深川めしと言って、深川の漁師たちの食べ物だった「深川めし」。
とれたてのアサリとあり合わせの野菜を味噌で煮て、ご飯の上にかけて食べたことが始まりと言われています。
（インターネットで調べました。）
でも、実際食べてみて、現代の味覚では、素朴意外の何者でもなく、値段も高いです。
これに較べたら、こちらの方が、安くて美味しいです。
（お祭りですが、真ん中の写真では、ヘルメットを被った消防士が、ホース（スプリンクラーモード）で水を掛けています。右側では、担ぎ手が高々と上げた神輿に、トラックの荷台から、バケツで水を掛けます。お客さんは、観る場所を確認しないと、自分も水を掛けられてしまいますので、要注意です。）
■■ビーフステーキ■■
（左が今回の作品、中が08年2月の作品（料理をする編�い坊悩棔法�右が07年9月の作品（料理をする編��に掲載）です。）
作り方の詳細は、料理をする編��、�い鬚翰�いただくとして、何回か作って感じた事は、
�―世蕕�い肉の食感を得たいなら、100ｇ当たり500円以上の霜降り肉でないと駄目。
��厚みが６〜７ｍｍのを、高温のフライパンで、肉を動かさないで、表を５０秒ぐらいで焼き、後は、フランベして、火を消して、裏返して、蓋をして蒸らすのが良さそう。
��トッピングは、定番のシャガ芋、人参、隠元、ブロッコリーで無くても、在り合わせの野菜で十分栄養バランスが取れ、見た目にも綺麗な盛り付けが出来るという事。（今回のがそれです。）
■■ムール貝のスパゲッティ■■
近所の魚屋さんで、ムール貝が、１２個１８０円で売っていました。
�〜畭�、買い求めて、貝の表面が綺麗だったので、パックに溜まっていた汁（海水？）ごと、鍋に入れ、酒と水で、茹でました。
��貝が開いたら、殻と身を分けて、身は、茹で汁に浸けておきます。
�３は靴箸�烏賊とか三つ葉とか長葱とかを炒めて、ムール貝の身とかを加えて、塩･胡椒で味を整えます。
�ぅ好僖殴奪謄�を茹でたら、お湯を切って、��に入れ、絡めます。
�ゥ燹璽�貝の身は、�△粒未北瓩靴討�きます。
�Δ△箸蓮△海譴蕕魍聞ノ匹�、お皿に、綺麗に盛り付けして、出来上がりです。
（あっさり味付けなので、ムール貝の味がしっかりしていて、美味しくいただきました。）
■■トマトライスサラダ■■
トマトとご飯が余ったので、フライパンで、トマトと炒め、ご飯と混ぜて、鶏がらスープの素とマヨネーズで味付けして、ピラフ風にして、お皿の周辺に盛り付けしました。
そして、中心には、豆腐とチキンを、その周辺には、ブロッコリーをあしらってみました。
アクセントはミニトマトで。
謂わば、ご飯付きのサラダと言う感覚です。
そうそう、言い忘れましたが、ご飯には、油揚げも添えてみました。
■■生ハムと豆腐のサラダ■■
北京オリンピックが始まりました。
政治とか毒餃子の話は抜きにして、純粋にスポーツを楽しみたいものです。
ＮＨＫで開会式を実況していたので、生ハムと豆腐のサラダを作って、黒ビールを飲みながら、観ました。
中央に寄せ豆腐を置き、その上に生ハムを載せ、周辺にベビーリーフ、おくら、枝豆、パブリカ等を散りばめてみました。
タレは、アンチョビ小匙１/３杯を市販の和風ドレッシング大匙２杯に溶かしたものを使いました。
アンチョビの複雑な味が、豆腐とうまく絡み合って、美味しくいただきました。
■■白切鶏（若鶏の水煮中華風）■■
白切鶏は、パイチェヂィ、といいます。
本来は、ひな鶏の骨付きモモ肉を、２枚使うのですが、手羽元で代用です。
�＾砧脇蕕法�塩を振った手羽元を入れ、水カップ１杯半、長葱１本（２〜３本に切り分ける。）、生姜の薄切り３枚、塩小匙１杯をいれて、１０分間シュルシュルします。
（シュルシュル時間は、圧力鍋メーカーのレシピで確認を願います。）
��鶏肉を、水に入れ、３０分〜１時間晒します。
��お皿に鶏肉、胡瓜、くらげ、ピータン等、お好みを添えて、盛り付けします。
�ぐ砧脇蕕玲Г能腺隠横娃磽磴法⊂潴�大匙２杯、胡麻油大匙２杯、砂糖大匙１杯、長葱の微塵切り大匙１杯半、生姜の微塵切り大匙１杯を混ぜて、��に振り掛けます。
（尚、このレシピは圧力鍋に付属のものを使用しました。）
■■トマトジャム添えアイスクリーム■■
ＴＶの「はなまる」でトマトジャムの作り方の番組をやっていました。
（トマトを３個使用した場合）
１．トマト３個を１ｃｍ角に切る。
２．ステンレス又はホーロー鍋に入れ、砂糖＝トマトの重量ｘ０.４を混ぜ、１５分ほど置く。
３．中火にかけ沸騰したら、レモン1/２個の皮は細切りにし、果汁は絞って加える。
４．.弱火で、灰汁を取りながら、３０分煮る。
（トマトの酸味が消え、イチゴジャムそっくりの味になりました。）
で、これを、アイスクリームに載せてみました。空色は、リキュール（ブルーキュラソー）。赤はトマトジャム。黄色は、シリアルです。
（色鮮やかでしょ！！）
■■温野菜サラダ■■
豚シャブ用や牛丼用の肉が残っていたので、温野菜と抱き合わせで、盛り付けてみました。
写真では、隠れて見えないのですが、底には、キャベツをつけ麺の残り汁で炒めたの敷いて、その上に、肉、ブロッコリー、焼き茄子、おくら、塩揉み胡瓜、人参、ミニトマトを載せました。
最初は、ポン酢でいただき、それに飽きたら、和風とか中華風とか、いろいろの市販のドレッシングで、いただきました。
野菜が、その都度、いろいろな味わいを、醸し出してくれました。
■■「シェ イノ」の料理■■
（左から順に、夏野菜のテリーヌ オマールのコンソメジュレ添え、フォラグラのソテーとハーブのサラダ、舌平目のムース詰め 軽いソースアメリケーヌ トリュフ風味のヌイユ添え です。）
猛暑が一段落した土曜日に、新宿伊勢丹に行ってきました。
デパ地下が改装されたので、イートインを探検にいってきたのです。
正式なレストランで食べる料理が、安く食べられます。
「キッチンステージ」では、丁度、京橋フランス料理レストラン「シェ イノ」料理長 古賀純二シェフのメニューをやっていました。
面白かったのは、座席が１７しか無いのですが、これが、すべて丸見えのキッチンの方を向いています。お客さんは、キッチンで料理が出来上がってく様子を、見る事ができます。
その日の料理は、４種類しかありませんが、席に座ると、料理のレシピが配られます。
お客さんは、料理が出来る様を目で確かめ、出てきた料理を堪能し、気にいったら、レシピを元に、我家で料理を作ることが出来るのです。
■■烏賊の柔らか煮■■
（左が今回の作品、右は昨年の作品です。今回の盛り付けの方が、豪華な感じがしますね！！）
烏賊を柔らかく煮ました。
�＾砧脇蕕貌�れる汁を作ります。
配合割合は、水カップ２＋薄口醤油大匙２〜３杯＋味醂大匙１〜２杯＋酒大匙２杯 です。
��圧力鍋に�，鯑�れ、内臓を取り除いた烏賊を入れ、７分加熱します。
（加熱時間は、使用している圧力鍋のメーカーのレシピで、ご確認下さい。）
■■柔らか豚シャブ冷麦■■
冷麦に豚シャブ、おくら、パブリカ、茸、フルーツトマト を盛り付けてみました。
�，�くら、パブリカ、茸、フルーツトマトを、オイスターソスとバルサミコ酢で炒めておきます。
��豚シャブを作り、冷麦の中心に盛り付けます。
ここで、言いたいのは、「柔らか豚シャブ」です。
ＴＶで、堀江ひろ子さんが、教えていました。
�．轡礇屮轡礇嵳册�肉３００ｇを、片栗粉大匙４杯で、片栗粉を少しづづ加えながら、塗していきます。
��鍋に、水５カップ＋塩小２＋酒大匙２を煮立て、長葱（青い所）１本＋生姜の皮１片を加えて煮立てて、シャブシャブ用つゆを作ります。
��つゆが沸騰し始めたら、�，瞭�肉を少しづづ入れて、シャブシャブします。
（一度に�，鯑�れない様に。）
�ぜ茲蟒个靴親�肉は、自然冷却します。
（冷水に入れると脂肪部分が白くなり、固くなります。）
（塗した片栗粉が、豚肉をコーテイングして、シャブシャブ中に、肉汁が溶け出す事が無く、柔らかく仕上がります。）
■■牛丼風野菜餡かけ■■
自家製牛丼が余っていたので、茄子を加えて、水溶き片栗粉で、トロミをつけて、ご飯に盛り、パブリカ、ベリーリーフで、盛り付けしてみました。
■■海老とトマト野菜の餡かけ■■
（左が基本 右が万能葱を振りかけたもの）
冷凍室にタイガー海老が眠っていたので、料理しました。
�ヽは靴髻▲侫薀ぅ僖鵑法�塩少々入れたお湯で、殻が赤くなるまで茹でます。
��海老を取り出したら、食べ易い大きさに切った野菜を、茹で時間の長いものから順に入れて、茹でます。
�Ｌ�菜を取り出したら、茹で汁を少し別の器にとっておき、残りは棄てます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑凌綉い鮴擇辰燭蕁¬�入れて、��の野菜を戻し、オイスターソース、バルサミコ酢、トマトを入れて、サッと炒め、�，粒は靴鯑�れ、更に、サッと炒めます。
�ケ�・胡椒で、味を調えたら、海老を取り出し、野菜類をお皿に盛りつけたら、海老を綺麗に載せます。
��先ほどの��の茹で汁に、水溶き片栗粉いれて、加熱して、トロミがでたら、これを�イ鵬�し掛けます。
�Чイ澆砲茲辰董∨�能葱等を振りかけます。
（要は、餡かけですが、オイスターソース、バルサミコ酢、トマトを組み合わせたところが、ポイントです。バルサミコ酢とトマトの酸味が、絶妙です。）
■■クリームソーダ■■
暑い時は、クリームソーダが懐かしいですね。
久しぶりに、我が家で、作ってみました。
良く冷えたサイダーに、リキュール（ブルーキュラソー）を加え、真ん中に、アイスクリームを置いてみました。
ブルーキュラソーの幻想的な青に、アイスクリームとサイダーの融合によって生じた泡の海が、何とも言えません。
（キュラソーは、オレンジの果皮のお酒で、ブルーキュラソーは、透明のキュラソーを着色したものだそうです。（Wikipediaより引用しました。））
■■鰹のあぶり刺身■■
鰹が旬です。
デパ地下で買って、生臭さを消すために、表面を焦がして、盛り付けしました。
何か、ここんところ、ミニトマトに凝っています。
ここで、問題です。
「鰹節」の「節」って、なんですか？
ＴＶの番組で、「所さんのそこんトコロ」でやっていました。
鰹を、背中から腹に切って、２分割、更に、背中側（背節又は雄節）と腹側（雌節）に２分割、合計で４個が出来て、その一つ一つを「節」と数えるそうです。
又、いぶしますので、これもかけて、「節」と言うそうです。
（雄節、雌節は、Wikipediaから引用しました。）
■■鰊蕎麦■■
（左が今回の作品（鰊）。右が昨年の作品（鱒）。鰊と鱒で少し違いますが、今回の作品は、絵の様でしょ！！？？）
鰊の甘煮をいただきました。
そこで、蕎麦です。
付け合せは、青梗菜です。
そば汁は、鰊と青梗菜の味をじっくり味わえる様、極々薄めにしました。
■■ソーセージのサラダ■■
ソーセージをフライパンで焦げ目をつけました。
お肉ですから、栄養バランスをつけるため、野菜類を付け合せます。
周囲に、サラダ菜、トマト、茸 等を盛り付けて、色バランスをつけるため、厚焼き玉子を盛り付け、暈しをつけるために、かいわれ大根を振りかけたら、散らし寿司の様に、カラフルにはなったのですが、主役のソーセージが見えなくなってしまいました。
■■鯵の梅干煮■■
（左が今回の作品、右が１年前の作品です。盛り付けに進化がみられますでしょ！！）
鯵の梅干煮に挑戦してみました。
�＾海呂爾い粥僻�近くの両側にあるトゲ状のかたいウロコ）、内臓を取って、水洗いします。
��梅干は、種を取って、細かく千切ります。
�Ｄ糠�は、１０ｃｍぐらいに切っておきます。
�ぐ砧脇蕕法�鯵５００ｇに対して、水３/４カップ＋醤油大匙４杯＋酒大匙５杯＋砂糖小匙１杯半を入れて、煮立たせます。
�ツ糠�、梅干、生姜の薄切り４〜５枚を、鍋の底に敷き、その上の鯵を並べます。
�Τ犬鬚靴董■隠以�間火にかけて、加熱します。
（加熱時間は、そのメーカーの圧力鍋の取扱説明書で、ご確認下さい。料理方法は、圧力鍋に添付のレシピを引用しました。）
��冷めたら、煮崩れしない様に鍋から取り出し、お皿に並べ、他のトッピング等も併せて、盛り付けします。
�┝兔舛蓮⊂�し煮詰めて、片栗粉で、トロトロにして、鯵やトッピングに振り掛けます。
（圧力鍋で料理した鯵の小骨は柔らかくて、喉に引っかかる事がありません。）
■■ハラスサーモンのソテー■■
（左が今回の作品、右が昨年秋の作品です。見た目が全然違います。盛り付けが、いかに大切か！！ と思い知らされます。）
ミニトマトが可愛かったので、これを使って、又、魚料理です。
ミニトマトは半分に切ると、転がらないし、見た目の数量が倍になります。
サーモンはソテーで、ピリ辛タルタルソースを掛けてみました。
付け合せは、ブロッコリー、茸、マッシュポテト、かいわれ大根 です。
■■鮎の塩焼き■■
今年も、又、鮎が解禁となりました。
やはり、塩焼きが一番だと思います。
付け合せは、茹でた小松菜、ミニトマト、蒸し南瓜、ブロッコリー、キャベツの浅酢漬け、塩揉み胡瓜 を使って、綺麗に盛り付けてみました。
食べる時は、背びれを取り除いたら、豪快に、背中からガブリと喰らいつくのが、堪りませんね！！
■■トマトとソーセージのサラダ■■
色鮮やかなトマトが出回ってきました。
それで、野性味タップリのサラダを作ってみました。
�．宗璽察璽犬蓮∪擇賁榮�れて、塩を軽く振り掛けて、フッソ加工のフライパンで、油無しで焦げ目を入れます。
�△�くらは、蔕を切って（切らないと加熱中にパンクする恐れがあるので。）、電子レンジ用野菜容器に入れて、１分間でチンします。
��ブロッコリーは、塩を入れたお湯で茹でておきます。
�ぢ膸�に、戻した若芽を敷いて、ブロッコリーを敷いて、ソーセージを中央に置き、トマトを格好良く並べ、おくら、ピクルスを振り掛けます。
�ズ�、私が一番気に入っているドレッシングは、アンチョビを小匙１/３杯に、市販の青じそドレッシングを大匙１．５杯を混ぜたものです。これを、若布の上に廻し掛けます。
（トマトとおくらが色鮮やかでしょ！！）
■■東坡肉(トンポーロウ)（豚三枚肉の蒸し煮）■■
（左が今回の作品、右が１年前の作品です。）
久しぶりに作ってみました。
�‘�肉は１０cm角ぐらいの塊に切り、長葱１本を、２〜３本に切ります。
��圧力鍋に、水カップ３杯を入れ、�，鯑�れ、生姜薄切り３枚入れて、１０分間、加熱します。（加熱時間は、各メーカーで違いますので、ご確認下さい。）
�２个鮖澆瓠�鍋の圧力が下がったら、肉を取り出し、水洗いし、醤油大匙３杯に、１５〜３０分浸けておきます。（ビニール袋でやると簡単です。）
�い海�肉を、フライパンで、強火で、表面に焦げ目を入れます。
�イ海�肉を、１〜１．５cm厚に切り、脂肪を下にして、ボールに並べて入れ、下記の調味料を入れます。（ボールの大きさは、鍋に入る大きさを選んで下さい。）
調味料
スープ（中華風味が良いと思います。中華スープの粉末を溶かして。）カップ１．５〜２杯
日本酒大匙４杯、醤油大匙４杯、砂糖大匙１〜２杯、八角又は山椒適量、胡椒適量
�Π砧脇蕕某紕殴�ップ入れ、�イ離棔璽襪鯑�れ、２０分加熱し蒸します。（ボールに水分が溜まりますので、大きさは余裕を持たせて下さい。）
��付け合せのほうれん草、キャベツ、白菜等の野菜を、サッと、塩・胡椒で、炒めて、皿に盛り付けます。
��肉をその上に綺麗に盛り付けます。
��ボールの中の蒸し汁を適宜量（カップ２杯程度）取り、片栗粉で餡を作り、肉の上に廻しかけます。
（たまに食べる肉のボリューム感が堪りません。）
（このレシピは、圧力鍋の付属のレシピを引用しています。）
■■とろとろオムレツ■■
（左が今回の作品、右は４月の作品です。今回の方が、カラフルかな！！？？）
ＴＶの番組で、ダイエット料理浜内千波さんが、とろとろ（？ 冷めてもやわらかいオムレツ）オムレツを紹介していたので、早速、挑戦してみました。
ポイントは、卵１個につき、山芋の摩り下ろしを、６ｇ入れる事です。
バターを使わないので、ダイエットにはなりますね！！？？
■■冷し中華■■
（左から順に、今回の作品、昨年８月の作品、昨年５月の作品です。トマトと玉子と胡瓜の色の鮮やかさでは、今回が一番ですね！！）
暑い日が続いているので、一足先に、冷し中華です。
今日、何気に、スーパーを覗いたら、インスタント（３分間茹でるタイプ。カップ麺とは違う。）の冷し中華がありましたので、買って、早速、料理しました。
インスタントでも、麺にコシがあって、美味しくいただきました。
■■ポークステーキ■■
近くのスーパーの特売で、ポークが４枚３００円台で売っていました。
普通は、生姜だれで焼くでしょうが、今回は、塩・胡椒のみで焼いてみました。
付け合せは、レタス法蓮草を、電子レンジの野菜用容器で、２０秒でチンしたもの、茸のバター炒めです。
周りに、フライパンで焼いた時の汁と、茸を炒めた時の汁を混ぜたものを、飾りで、お皿に廻し掛けてみました。
サラダ法蓮草も、孔雀の羽の様に、綺麗に並べてみました。
■■刺身の盛合せ■■
>
（一番上が今回の作品。下段は、左から順に、カンパチの刺身、鮪と帆立の刺身、刺身の大皿、鰤の刺身 です。パッと見た目の綺麗さは、今回が一番の様に思います。）
ごく普通の刺身盛合せセットを買うと、大葉、大根のつま、山葵がついている。
このまま、醤油つけて、ご飯を食べても良いが、いかにも野菜不足である。
又、セットの容器はプラスチックで、最近は食欲を促進する見た目も綺麗な容器で売られてはいるが、このまま、デンと食卓に載せても、いかにも味気無い。
今回は、レタス法蓮草、塩揉み胡瓜を組み合わせて、綺麗に盛り付けしてみました。
■■鰻の蒲焼■■
（左が今回の作品、右が１年前の作品です。カメラの性能の差もあるのかも知れないが、色彩も今回の方が綺麗ですね！！）
中国の食品の信頼性が失われている。
その影響で、昨年は８００円台で買うことが出来た鰻の蒲焼が、国産品の１２００円台に跳ね上がったので、暫く、食べていなかったが、最近はバーゲンの時に、１０００円台で、買う事が出来る様になりました。
（料理をする編�，茲蠹昇棔�）
市販の鰻の蒲焼を美味しく食べる方法がＴＶのはなまるで紹介されていました。赤坂の「ふきぬき」が考えたレシピです。
�〔ｎ梁膾�２、醤油大匙２、砂糖少々、付属のタレ１袋、酒大匙２を混ぜて、タレを作っておきます。
��鰻を柔らかくするために、フライパンに鰻の腹を下にして置き、酒を振りかけて、中火で暖めます。
��酒が沸騰し始めたら、ひっくり返し、�，離織譴鯣省�ほどかけて、蓋をして、４〜５分程、細火で煮ます。
�せ弔蠅離織譴鬚竿咾砲�け、鰻を乗せ、フライパンの残りのタレをかけます。
�イ�好みのトッピングを綺麗に振り掛けます。（今回は、海苔とかいわれ大根と山葵です。）
（山葵は意外と蒲焼と合います。山葵との相性は梅宮パパもＴＶのデバ地下食べ歩きで絶賛していましたよ！！）
■■油揚げと豆腐のサラダ■■
油揚げは、フライパンに入れ、塩少々振り掛けて、カリカリに炒めただけです。
後は、在り合わせのものを組み合わせて、サラダにしてみました。
普通は、ボールに、具とドレッシングを入れ、混ぜて、お皿に盛るのでしょうが、私の場合は、混ぜません。
若布は、最初から塩味が付いているのを、戻しただけです。トマトは、サイコロ状に切った後、スパイシーなドレッシングに塗してから、お皿に盛り付けます。
何故、混ぜないのか？
それは、それぞれの具の味と食感を、しっかり味わいたいという事が一つ。
（例えば、油揚げの場合、折角、カリカリにしたのに、混ぜると、ドレッシングの液体で、萎びてしまいます。）
もう一つは、混ぜると、その具の一つ一つの色彩が、翳るからです。
（例えば、胡麻ドレッシングで混ぜると、全て、黄色になってしまう。まあ、透明なドレッシングを使用する場合は、混ぜても良いかな！！？？）
■■炒飯ふわふわオムレツ■■
この料理は何と言ったらよいか？
要するに炒飯にふわふわオムレツを載せたものである。
最初はオムレツの具を作っていたのだが、ご飯も残っていてこれも入れてやれ！ 又、いろいろなミニ調味料（焼豚を買うとついてくるタレ、寿司を買うとついてくる醤油 等々。何かしら買うと付いてくるミニ調味料。その時使わないと、ドンドン貯まっていく代物。）も、これも入れてやれ！ という具合で、気がついたら、オムレツの具の量を、はるかに超えてしまった。
で、少し、塩辛さも目立ってきたので、お皿お中央に豆腐を置き、その周りに炒飯を盛って、その上にフワフワオムレツを載せ、ベビーリーフやミニトマトを、散りばめたという訳です。
お味は、豆腐が、塩辛さを中和して、美しく、美味しく いただきました。
尚、ふわふわオムレツの作り方は、料理をする編�Δ法�記載されています。
■■ハーブチキンサラダラディシュ添え■■
最近、あちこちのデパ地下がリニューアルして、野菜・魚売り場も充実してきました。
デパートだからといって侮る無かれ、その日によっては、スーパーより安いし、品質は、デパートの仕入れだけあって、上等です。
今日もフラリと寄ってみたら、ラディシュが、５個入り５０円で売っていました。
あの小さな赤い粒は、盛り付けの彩りにうってつけです。
葉のサクサク感を生かし、且つ、赤い粒の甘みは引き出したい という事で、粒に包丁で切れ目を８箇所入れて、電子レンジ用野菜容器に入れて、２０秒でチンします。
冷蔵庫にあったハーブチキン、茸、かいわれ大根、パプリカを使って、サラダを作ってみました。
葉の緑、ラディシュ、パプリカの赤、チキンの茶 が綺麗です。
■■鮪の刺身■■
鮪の刺身を買いましたが、食べきれなくて、翌日に廻しました。
翌日になって、謂わば、鮮度が落ちているので、湯引きしました。
普通は、漬け（づけ）に（醤油で塗す）するでしょうが、ストレートで食べる事に拘ってみました。
結果は、湯引きした表面が白っぽくなって、８ｍｍ厚に切って、お皿に盛ってみると、白っぽい所がアクセントとなって、綺麗に盛り付け出来ました。
付け合せは、塩揉み胡瓜と沢庵です。
■■南瓜のサラダ■■
南瓜、ゆで卵、と中華クラゲ、サラダ法蓮草でサラダを作ってみました。
ゆで卵は、１００円ショップで売っているゆで卵切りで、切りました。
（性能は、６００円〜１０００円クラスと変わりません。）
ここんところ、あちこちで、９８円〜１００円ショップがオープンしています。
我々、年金生活者にとっては、有難いことですね！！？？
■■青梗菜の海鮮サラダ■■
近所のスーパーで青梗菜が２個６８円で売っていました。
そこで、冷凍室にあったシーフードパック（海老・烏賊・貝などの詰め合わせ）と組み合わせてみました。
�＼長�菜は、予め、電子レンジ用の野菜容器で、１分半程でチンしてから、フライパンで、胡麻油で炒めたら、青梗菜を取り除いておきます。
�▲掘璽奸璽匹癲�電子レンジで解凍してから、�，離侫薀ぅ僖鵑貌�れ、軽く炒めます。
��お皿に、青梗菜の葉の部分を丁寧に広げて、貼り付けます。
�っ羆�部に炒めたシーフードを載せ、グルリを、青梗菜の茎の部分で、包み込みます。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑了弔蟒舛法∧匏�粉入れて、餡を作ったら、�い鵬�し掛けます。
�Ε▲�セントとして、ポアフルローゼ等を、振り掛けます。
■■鱸のムニエル■■
近所のスーパーで鱸（すずき）を買いました。
インターネットの フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみたら、
身は血合いがほとんどない白身で、「スズキ」という和名も「すすぎ洗いしたようなきれいな身」に由来するとされる。身の質はタイに似て、柔らかくて癖もなくあっさりしている。関東よりも関西でよく食べられる。
スズキの旬は夏である。
旬以外でも年間を通して癖のない白身は高級食材としてフランス料理にも多用され、カルパッチョ、ムニエル、ポワレ、にも重宝されている。
と書いてありました。
そこで、ムニエルにしてみました。
付け合せは、ラデイシュ、茄子、レタス、パプリカです。
タルタル風ソースを廻し掛けて、高級な感じに仕上げてみました。
■■京麩のお粥■■
冷蔵庫を整理したら、京麩が出てきました。
ご飯も少し残っていたので、リゾット風のお粥にしてみました。
京麩の美しさを表現するために、グルリと並べてみました。
�〆�布鰹出汁で、京麩、えのき茸、長葱、豚シャブ肉、ご飯を煮込み、塩・胡椒で、味を調整します。
��京麩を、拾い集め、円状に並べ、万能葱を振り掛けて、出来上がりです。
■■鰤の照り焼きの餡かけ■■
近くのスーパーで、鰤を安く売っていたので買い求め、照り焼きにしてみました。
�£泙蓮�焼く前に、熱湯で湯通してから、焼きました。
�⇔簑�庫に、ベビーリーフがあったので、お皿に敷きました。
�Ｆ韻犬�、南瓜、茸、茄子、獅子唐があったので、これらを炒め、塩・胡椒で、味を薄味に（�イ里修个弔罎留�味を考慮して。）整えました。
�い海譴蕕髻△�皿に、綺麗にバランス良く配置しました。
�ズ埜紊蓮△修个弔罎吠匏�粉を溶いて、熱して、餡状になったら、これを�い鵬�し掛けました。
（写真を見ると、餡のテカリがなんとも言えませんね！！）
■■チジミのハムサラダ添え■■
お昼のブランチに作ってみました。
冷蔵庫を見たら、万能葱とレタスが大量にありました。
そこで、
�）�能葱を、１５ｃｍぐらいの長さに切って、フライパンに敷き詰めます。
�△修両紊法▲轡礇屮轡礇嵳僂瞭�肉を、敷き詰めます。
��その上に、４ｃｍ角に切ったレタスを、敷き詰めます。
�い�好み焼き用の粉で、汁（ソース？）を作って、廻し掛けます。
�ズ找个如■隠喫�程かけて、両面を焼きます。
��サラダを敷き、別のフライパンで焼いたハムを半分に切って載せます。
�В己�割したチジミを、綺麗に盛り付けします。
�┐�好みのソースを、格好良く、廻し掛けます。
（本当は、万能葱の青々とした部分を露出させたかったのですが、隠れてしまいました。（当初の狙いからすれば、失敗作です。）
（でも、チジミとかお好み焼きとか、「丸く焼いたもの」という概念があるが、こうやって切って、盛り付けてみると、どこかの高級レストレラン、乃至は、隠れパブで出る感じがしますね！！）
■■ふわふわオムレツ法蓮草添え■■
（右は今回の作品、中は昨年９月の作品（料理をする編�А�右は昨年４月の作品（料理をする編�ぁ砲任后�
昨年の4月のと較べると、盛り付けに進歩がみられるでしょ！！？？）
法蓮草の緑が気にいってもう一つ作ってみました。
と、いっても、この場合は、下記のサラダ法蓮草では無くて、普通の法蓮草を炒めただけですが----。
ふわふわオムレツの作り方は、料理をする編�ЛΝい法∈椶辰討い泙后�
ケチャップは綺麗に振り掛けれたのですが、マヨネーズは、気合が不十分で、よれよれになってしまいました。
■■サラダ法蓮草サラダ■■
サラダ法蓮草が、あちこちの店で見かける様になりました。
そこで、その名の通り、サラダを作ってみました。
トッピングは、冷蔵庫にあった、あり合わせの物で、組み合わせてみました。
鴨のロース、蓮根にピリ辛炒め、じゃが芋の煮付け、万能葱、ボアブルローゼ です。
綺麗に盛り付け出来ました！！
法蓮草の緑、鴨のピンク、蓮根の穴 が、目に飛び込んで来ます。
■■ピザパイ■■
（左が今回の作品、右が昨年９月の作品です。色が鮮やかで、料理に進化が見られますね！）
お好み焼きに飽きたので、ピザパイを作ってみました。
作り方の詳細は、料理をする編�い傍�載されている通りです。
本当は茄子のピザパイを作りたかったが、（今回のピザパイの右側に茄子がチョコっと写っていますでしょ！！？？）、チーズに埋もれてしまって、失敗です。
宅配ピザのカタログを見ると、茄子が向日葵の花、乃至は、河豚の刺身、乃至は、花火の様に、綺麗に並べられ、茄子の身の白と、茄子の皮の黒が、綺麗なコントラストを描き、その上にパプリカの赤が散りばめられて--というのを作りかったのだが-----。
まあ、次回、再挑戦ということで-----。
それと、前回は、ピザパイの生地の「ぐるり」は折り返して、土手を作ったのだが、食感が、分厚くてくどかったので、今回は折り返し無しで、作ってみました。
はたして、トッピング部のファファ・ジューシー感と、周辺部のパリパリ感が、口の中でミックスして、美味しくいただけました。
（上手でなくても、手作りで、出来立てを召し上がるのが良い料理は、ピザパイ、グラタン、お好み焼き、餃子、焼売----ですかね？？）
■■ししとうのサラダ■■
近所のスーパーで、ししとうが３０個山盛りで１０５円で売っていたので買いました。
インターネットで調べると、
先端が獅子の頭に似ていることから、この名前がつきました。ビタミンCが豊富に含まれ、免疫機能を高めて、疲労を回復させる効果があるので、夏バテ対策にはピッタリの食材です。
カロチンも豊富で、細胞の老化を防ぎ、美肌効果があります。
唐辛子と同様に、カプサイシンを含みますので、新陳代謝を促進し、脂肪を燃焼させるので、ダイエットにも向いています。
カリウムは、塩分バランスの調整・利尿作用があり、むくみや高血圧に有効。食物繊維は便秘に効きます。
（カネソ２２のホームページより引用しました。）
で、もって、サラダにしてみました。
ししとうは、新鮮さを味わいたいので、電子レンジで、野菜用容器に入れ、１分でチンしました。
トッピングとしては、レタス、パプリカ、茄子、若布、卵の厚焼き、豚肉のしゃぶしゃぶ を使いました。
ドレッシングは、アンチョビ＋青紫蘇ドレッシング をアッサリと振り掛けて、それぞれの素材の味をシッカリ味わいつついただきました。
緑と赤と黄色が鮮やかになる様、各素材のバランスを考えて、盛り付けしました。
■■帆立貝のソテー■■
桜を見に行った現地のスーバーを覗いたら、殻付き帆立貝が、４個で３９８円で売っていました。
早速買い求めて、その晩は帆立貝の料理です。
生きが良さそうなので、余り味を弄らない様に、ソテーにしてみました。
�“僧�貝の身を殻から外し、薄い塩水で洗ったら、貝柱の部分は、ボールに入れ、小麦粉で塗しておきます。
（生きが良くて、身を殻から外そうとしたら、キュっと貝が締まって、危うく指を挟まれそうになりました。でも、慌てず、包丁を差し込んで、貝柱の根元の辺を切ったら、大人しくなりました。）
��貝の身の内の黒い部分は、切り取って棄てます。赤い舌の様な所は、別の料理、例えば、澄まし汁とかに使います。
��貝柱の部分を、フライパンで、バターで、焦げ目を付けたら、皿の取っておきます。
�い修離侫薀ぅ僖鵑法�貝の紐の部分、茸、野菜類、グリーンピース等を入れ、塩・胡椒で炒めておきます。
��貝柱を、今度は、電子レンジで、１分間加熱し、内部に火を通した状態にします。
��生クリームを、別のフライパンに入れ、粒胡椒、粉パセリ、胡椒で、少し煮立たせます。
（余り、強火で長時間煮ると、クリーミーさが無くなるので注意。）
�Щ�に�い鯢澆�、貝柱を載せたら、�Δ離�リームを廻し掛けて、出来上がりです。
■■牛焼肉サラダ■■
大腸ガンが怖くても、偶には、お肉が食べたくなります。
（大腸ガンと肉の量には、因果関係が無いという説のありますが-----。一般的には---？？）
でも、お肉は少なめで、野菜をタップリ食べる様に気をつけています。
お肉は、魚焼きグリルで焼きます。煙が、部屋に立ち籠もらないので助かります。
韮は油で軽く炒め、茄子は電子レンジ用の野菜用容器で２分半で蒸します。
盛り付けの３原色の赤は人参を細く切ったものを使いました。
ここでアハ体験の問題です。
左右の写真はどこが違うのでしょうか？（答えは、下記（チーズお好み焼きの章の前）に記載してあります。）
同じ素材でも、盛り付け方法を変えると、こんなに印象が違うものですね！！
（料理をする編�，傍�載の万能ポン酢で美味しくいただきました。）
（答え：茄子をひっくり返した。）
■■チーズお好み焼き■■
左が今回の作品、中は昨年９月の作品、右は昨年１０月の作品です。
作り方は、料理をする編��に記載の通りです。
最初の焼きの時に上だった面にチーズを載せたのが左と中、最初の焼きをひっくり返した面にチーズを載せたのが右です。
チーズは左が粒状のを、中と右はスライス状のを使っています。
何回やっても、アレンジの仕方を変えるだけで、いろんなのが出来ました。
今回のが、お皿の模様と一体化して、これだけでお皿そのものですよね！！
（熱々はチーズがトロッと糸を引いて、ピザパイそのものです。）
■■油揚げと豆腐のサラダ■■
家内が大腸ガンの手術（といっても、粘膜内に留まっていて、内視鏡手術で切除した程度だが。）をしてからは、健康志向（肉を減らす。）です。
油揚げを細かく切って、フライパンで、細火で炒めただけだが、これと、寄せ豆腐、レタス、若布、パプリカを盛り合わせてみました。
パプリカのカッテイング方法を輪切りにしてみました。
赤色が鮮やかで、盛り付けに色を添えていますね！！
これも、ドレッシングは極力少なめにして、油揚げと豆腐の味をしっかり味わってみました。
■■蛍烏賊のサラダ■■
蛍烏賊の季節がやってきました。
近所の魚屋さんで、ボイル蛍烏賊を売っていました。
（生を食べたいのだが、寄生虫が怖いので、ボイルで我慢します。）
定番は、「若布と蛍烏賊の土佐酢和へ」でしょうね！
でも、今回はサラダに挑戦です。
若布と胡瓜とパブリカとかいわれ大根を散らしてみました。
ドレッシングは、ポン酢系で、いただきます。
（ドレッシングでも、土佐酢でも、極力、少ない方が、食材の味がしっかり味わえると思います。
よく、ソースとか醤油とかマヨネースとか、ジャブジャブ使う方を見受けますが、私の場合、逆に、そういった物無しで、味わいたいです。
だから、そのままでも味がシッカリしている食材を、本当は生で食べたい。それが「自然の恵みの恩恵」だと思います。
ある和食の達人は、朝、野菜を茹でて、それだけを、何も味付けしないで食べているそうです。そうして、今日のこれからの一日の仕事の勘を、研ぎ澄ますのだそうですって。）
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
（私のブログのネイチャーを楽しむ編��に、マッターホルンのパノラマを掲載しました。ご覧下さい。）
私のブログのネイチャーを楽しむ編��、料理をする編�◆⊆匕鬟瀬鵐垢鬚垢詈圻┐縫好ぅ肯更圓�書いてあります。併せてお読み下さい。）
定年おやじの生きがい日記（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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（写真をクリックすると拡大されます。）
スモークサーモンと豆腐とサラダ法蓮草を使ったサラダを作ってみました。
味の繊細さを壊さない様、味付けは、ごく少量の岩塩を降り掛けただけです。
花火の様に綺麗でしょ！！
■■隼人（はやと）瓜の炒め物■■
（右の写真のサイコロ状の大根の様に見えるのが隼人瓜です。）
国立のダンスの生徒さんが、「うちの庭で採れたので、先生に。」と面白い形をした野菜？果物？を、ダンスを教えている体育館の会場に持ってきました。
「どうやって食べるのですか？」と聞いたら、「薄くスライスして、サラダ感覚で食べるのだ。」そうでした。
インターネットで調べたら、確かに、塩揉みして食べる様です。その他、油で炒める。サイコロ状にしてコンソメスープで煮る。等ありました。
そこで、豚肉と一緒に野菜炒めにしてみました。
隼人瓜は縦４つに切って、中の種を取り、皮をピューラーで剥ぎ、サイコロ状に切りました。
素材が素材なので、薄く塩コショウで炒め、炒り胡麻をふりかけ、赤色として、ポアフルローゼを振り掛けてみました。
冬瓜と胡瓜と茄子とアボカドと里芋を足して５で割った様な繊細な味で、美味しくいただきました。
■■烏賊サラダ■■
日曜日は、車で１０分の所に住んでいる両親の所で夕食を共にします。
こういう時は、大皿料理になります。
メリット
�／�器が１つで済む。
��豪快感が味わえます。
�３銅�の食の好みと量が自由に選べます。
烏賊は圧力鍋で、酒蒸しにしました。
（料理をする編�Δ�烏賊の柔らか煮を参照下さい。）
烏賊を皿の中心に置いて、レタス、塩揉みした胡瓜、トマト、サイコロチーズを散らして、ドレッシングを廻し掛けて、出来上がりです。
新発見がありました。
よく料理本で、「生の葉野菜は、冷水につけてシャキッとさせる」とありますが、普段、１０分ぐらいしか冷水に浸けなかったのですが、
レタス（１週間ぐらいして、少しふにゃっとなっていた。）を半日浸けてみたら、な！なんと！もぎたてのように超シャキッとなったのです。
最初は、冷水に漂う感じだったのに、半日で、氷山の様に葉が水面から盛り上がったではありませんか！！
ビックリしました。
■■白身魚のスープバジル添え■■
私のマンションのお隣さんはベランダ栽培が上手です。
バジルをいただきました。挿し芽でどんどん増える様です。イタリア料理の定番の香辛料ですよね！！
冷蔵庫に白身魚の酒蒸しが残っていたので、市販されているフュメ・ド・ポアソンの粉末で煮込み、バジルを添えてみました。
■■ビフテキ無花果添え■■
近所の八百屋さんで、美味しそうな無花果を売っていました。
早速、買い求めて、そのまま食べても良いのだが、料理の添え物にしてみました、
前日食べたビーフステーキが余っていたので、サイコロ状に切って、お皿の中央に盛り、ベビーリーフ、チーズ等をばら撒き、無花果を４個盛り付けてみました。
綺麗でしょ！！？？
■■青梗菜と鶏肉のラーメン■■
近所の八百屋さんで、青梗菜が２個１パックで４０円で売っていました。３パップ買うと１０５円でした。
何だか、一部の野菜の値下がりは凄いですね！！
生産者の皆さんが、可哀想です。
で、私どもは、家内との２人暮らしです。泣く泣く、１パックだけ買いました。
（６個も買うと、新鮮さをいつまで、味わえるのか？----うーん、値段か？、鮮度か？ 結局、鮮度を優先しました。）
買って、家に帰ると、お昼ごろですが、親戚の方が見えられ、ひと時の談笑があって、腹が空いたので、軽い食事という事で、早速、青梗菜を使った簡単料理という事でラーメンです。
何故、ラーメンは、豚骨？北海道？味噌？叉焼？メンマ？ 要は、美味しくいただければ良いのでしょ？？！！
と、いうことで、インスタントラーメンに、青梗菜、冷蔵庫にあった鶏肉で、盛り付けて、胡麻を振り掛けて、美味しくいただきました。
■■麻婆茄子■■
過去に掲載した料理の写真を見ていたら、麻婆豆腐とか麻婆茄子の写真が無い事に気がつきました。
そこで、麻婆茄子を作ってみました。
市販の麻婆豆腐の素（豆腐でも茄子でも変わらないと思うので、別に麻婆茄子の素は買いません。）を利用して作ってみました。
かいわれ大根で、色に変化をつけてみました。
■■わんたん麺■■
市販のワンタン（パックでお湯にいれて３分程で出来上がる。）を利用してみました。
最初に野菜スープを作り、ラーメンとワンタンを入れ（それぞれの仕上がり時間を考慮して時間差をつけて入れる。）て、かいわれ大根を振り掛けてみました。
（インターネットのウィキベデアで調べてみたのですが、）
ワンタンの漢字表記の内、「雲呑」の表記は広東語で用いられ、ワンタンという読み方も広東語によるもの。標準的な中国語では「餛飩」と書き、「ホゥントゥン」のように発音する。「餛飩」は現代の呉方言では「ウンドン」、陝西省の西安方言では「ホエトエ」と発音するが、日本に伝来したワンタンが「うどん」、「ほうとう」、さらには大分県のほうちょうや栃木県の法度汁（はっとじる）のルーツである可能性が高い。「ほうとう」のルーツとして記録されている「餺飥（はくたく）」は「餛飩」の別名であるといわれている。平安時代に日本で編纂された漢和字典『新撰字鏡』には「餛飥」と記載されており、こんとんと読める音注と「餅」との説明がついている。
とのことでした。
■■ビビンパ■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
デパ地下で、ビビンパセットを買いました。
と、いっても、肉はついていません。
野菜とタレだけです。
これをベースに、焼肉、豆板醤、コチジャン、レタス、コーンを混ぜてたものを、五穀米に載せて出来上がりです。
ボリューム満点です。
■■あさりの蒸籠めし■■
深川の富岡八幡まつりに行ってきました。
江戸三大祭りのひとつと言われ、沿道の観客が（実際は、祭りの関係者だが。）水を掛けて神輿を清めたり、担ぎ手の体を冷やすことから、水掛けまつりとも言われているそうです。
（インターネットで調べました。）
そこで見つけたお店が、門前茶屋で、そこの名物が、あさり蒸籠めしです。
日本料理の伝統的な技法である「炊き合わせ」を駆使し、「蒸籠」を利用した、あさりご飯で、青海苔が振り掛けて、見た目にも綺麗です。
従来、深川めしと言って、深川の漁師たちの食べ物だった「深川めし」。
とれたてのアサリとあり合わせの野菜を味噌で煮て、ご飯の上にかけて食べたことが始まりと言われています。
（インターネットで調べました。）
でも、実際食べてみて、現代の味覚では、素朴意外の何者でもなく、値段も高いです。
これに較べたら、こちらの方が、安くて美味しいです。
（お祭りですが、真ん中の写真では、ヘルメットを被った消防士が、ホース（スプリンクラーモード）で水を掛けています。右側では、担ぎ手が高々と上げた神輿に、トラックの荷台から、バケツで水を掛けます。お客さんは、観る場所を確認しないと、自分も水を掛けられてしまいますので、要注意です。）
■■ビーフステーキ■■
（左が今回の作品、中が08年2月の作品（料理をする編�い坊悩棔法�右が07年9月の作品（料理をする編��に掲載）です。）
作り方の詳細は、料理をする編��、�い鬚翰�いただくとして、何回か作って感じた事は、
�―世蕕�い肉の食感を得たいなら、100ｇ当たり500円以上の霜降り肉でないと駄目。
��厚みが６〜７ｍｍのを、高温のフライパンで、肉を動かさないで、表を５０秒ぐらいで焼き、後は、フランベして、火を消して、裏返して、蓋をして蒸らすのが良さそう。
��トッピングは、定番のシャガ芋、人参、隠元、ブロッコリーで無くても、在り合わせの野菜で十分栄養バランスが取れ、見た目にも綺麗な盛り付けが出来るという事。（今回のがそれです。）
■■ムール貝のスパゲッティ■■
近所の魚屋さんで、ムール貝が、１２個１８０円で売っていました。
�〜畭�、買い求めて、貝の表面が綺麗だったので、パックに溜まっていた汁（海水？）ごと、鍋に入れ、酒と水で、茹でました。
��貝が開いたら、殻と身を分けて、身は、茹で汁に浸けておきます。
�３は靴箸�烏賊とか三つ葉とか長葱とかを炒めて、ムール貝の身とかを加えて、塩･胡椒で味を整えます。
�ぅ好僖殴奪謄�を茹でたら、お湯を切って、��に入れ、絡めます。
�ゥ燹璽�貝の身は、�△粒未北瓩靴討�きます。
�Δ△箸蓮△海譴蕕魍聞ノ匹�、お皿に、綺麗に盛り付けして、出来上がりです。
（あっさり味付けなので、ムール貝の味がしっかりしていて、美味しくいただきました。）
■■トマトライスサラダ■■
トマトとご飯が余ったので、フライパンで、トマトと炒め、ご飯と混ぜて、鶏がらスープの素とマヨネーズで味付けして、ピラフ風にして、お皿の周辺に盛り付けしました。
そして、中心には、豆腐とチキンを、その周辺には、ブロッコリーをあしらってみました。
アクセントはミニトマトで。
謂わば、ご飯付きのサラダと言う感覚です。
そうそう、言い忘れましたが、ご飯には、油揚げも添えてみました。
■■生ハムと豆腐のサラダ■■
北京オリンピックが始まりました。
政治とか毒餃子の話は抜きにして、純粋にスポーツを楽しみたいものです。
ＮＨＫで開会式を実況していたので、生ハムと豆腐のサラダを作って、黒ビールを飲みながら、観ました。
中央に寄せ豆腐を置き、その上に生ハムを載せ、周辺にベビーリーフ、おくら、枝豆、パブリカ等を散りばめてみました。
タレは、アンチョビ小匙１/３杯を市販の和風ドレッシング大匙２杯に溶かしたものを使いました。
アンチョビの複雑な味が、豆腐とうまく絡み合って、美味しくいただきました。
■■白切鶏（若鶏の水煮中華風）■■
白切鶏は、パイチェヂィ、といいます。
本来は、ひな鶏の骨付きモモ肉を、２枚使うのですが、手羽元で代用です。
�＾砧脇蕕法�塩を振った手羽元を入れ、水カップ１杯半、長葱１本（２〜３本に切り分ける。）、生姜の薄切り３枚、塩小匙１杯をいれて、１０分間シュルシュルします。
（シュルシュル時間は、圧力鍋メーカーのレシピで確認を願います。）
��鶏肉を、水に入れ、３０分〜１時間晒します。
��お皿に鶏肉、胡瓜、くらげ、ピータン等、お好みを添えて、盛り付けします。
�ぐ砧脇蕕玲Г能腺隠横娃磽磴法⊂潴�大匙２杯、胡麻油大匙２杯、砂糖大匙１杯、長葱の微塵切り大匙１杯半、生姜の微塵切り大匙１杯を混ぜて、��に振り掛けます。
（尚、このレシピは圧力鍋に付属のものを使用しました。）
■■トマトジャム添えアイスクリーム■■
ＴＶの「はなまる」でトマトジャムの作り方の番組をやっていました。
（トマトを３個使用した場合）
１．トマト３個を１ｃｍ角に切る。
２．ステンレス又はホーロー鍋に入れ、砂糖＝トマトの重量ｘ０.４を混ぜ、１５分ほど置く。
３．中火にかけ沸騰したら、レモン1/２個の皮は細切りにし、果汁は絞って加える。
４．.弱火で、灰汁を取りながら、３０分煮る。
（トマトの酸味が消え、イチゴジャムそっくりの味になりました。）
で、これを、アイスクリームに載せてみました。空色は、リキュール（ブルーキュラソー）。赤はトマトジャム。黄色は、シリアルです。
（色鮮やかでしょ！！）
■■温野菜サラダ■■
豚シャブ用や牛丼用の肉が残っていたので、温野菜と抱き合わせで、盛り付けてみました。
写真では、隠れて見えないのですが、底には、キャベツをつけ麺の残り汁で炒めたの敷いて、その上に、肉、ブロッコリー、焼き茄子、おくら、塩揉み胡瓜、人参、ミニトマトを載せました。
最初は、ポン酢でいただき、それに飽きたら、和風とか中華風とか、いろいろの市販のドレッシングで、いただきました。
野菜が、その都度、いろいろな味わいを、醸し出してくれました。
■■「シェ イノ」の料理■■
（左から順に、夏野菜のテリーヌ オマールのコンソメジュレ添え、フォラグラのソテーとハーブのサラダ、舌平目のムース詰め 軽いソースアメリケーヌ トリュフ風味のヌイユ添え です。）
猛暑が一段落した土曜日に、新宿伊勢丹に行ってきました。
デパ地下が改装されたので、イートインを探検にいってきたのです。
正式なレストランで食べる料理が、安く食べられます。
「キッチンステージ」では、丁度、京橋フランス料理レストラン「シェ イノ」料理長 古賀純二シェフのメニューをやっていました。
面白かったのは、座席が１７しか無いのですが、これが、すべて丸見えのキッチンの方を向いています。お客さんは、キッチンで料理が出来上がってく様子を、見る事ができます。
その日の料理は、４種類しかありませんが、席に座ると、料理のレシピが配られます。
お客さんは、料理が出来る様を目で確かめ、出てきた料理を堪能し、気にいったら、レシピを元に、我家で料理を作ることが出来るのです。
■■烏賊の柔らか煮■■
（左が今回の作品、右は昨年の作品です。今回の盛り付けの方が、豪華な感じがしますね！！）
烏賊を柔らかく煮ました。
�＾砧脇蕕貌�れる汁を作ります。
配合割合は、水カップ２＋薄口醤油大匙２〜３杯＋味醂大匙１〜２杯＋酒大匙２杯 です。
��圧力鍋に�，鯑�れ、内臓を取り除いた烏賊を入れ、７分加熱します。
（加熱時間は、使用している圧力鍋のメーカーのレシピで、ご確認下さい。）
■■柔らか豚シャブ冷麦■■
冷麦に豚シャブ、おくら、パブリカ、茸、フルーツトマト を盛り付けてみました。
�，�くら、パブリカ、茸、フルーツトマトを、オイスターソスとバルサミコ酢で炒めておきます。
��豚シャブを作り、冷麦の中心に盛り付けます。
ここで、言いたいのは、「柔らか豚シャブ」です。
ＴＶで、堀江ひろ子さんが、教えていました。
�．轡礇屮轡礇嵳册�肉３００ｇを、片栗粉大匙４杯で、片栗粉を少しづづ加えながら、塗していきます。
��鍋に、水５カップ＋塩小２＋酒大匙２を煮立て、長葱（青い所）１本＋生姜の皮１片を加えて煮立てて、シャブシャブ用つゆを作ります。
��つゆが沸騰し始めたら、�，瞭�肉を少しづづ入れて、シャブシャブします。
（一度に�，鯑�れない様に。）
�ぜ茲蟒个靴親�肉は、自然冷却します。
（冷水に入れると脂肪部分が白くなり、固くなります。）
（塗した片栗粉が、豚肉をコーテイングして、シャブシャブ中に、肉汁が溶け出す事が無く、柔らかく仕上がります。）
■■牛丼風野菜餡かけ■■
自家製牛丼が余っていたので、茄子を加えて、水溶き片栗粉で、トロミをつけて、ご飯に盛り、パブリカ、ベリーリーフで、盛り付けしてみました。
■■海老とトマト野菜の餡かけ■■
（左が基本 右が万能葱を振りかけたもの）
冷凍室にタイガー海老が眠っていたので、料理しました。
�ヽは靴髻▲侫薀ぅ僖鵑法�塩少々入れたお湯で、殻が赤くなるまで茹でます。
��海老を取り出したら、食べ易い大きさに切った野菜を、茹で時間の長いものから順に入れて、茹でます。
�Ｌ�菜を取り出したら、茹で汁を少し別の器にとっておき、残りは棄てます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑凌綉い鮴擇辰燭蕁¬�入れて、��の野菜を戻し、オイスターソース、バルサミコ酢、トマトを入れて、サッと炒め、�，粒は靴鯑�れ、更に、サッと炒めます。
�ケ�・胡椒で、味を調えたら、海老を取り出し、野菜類をお皿に盛りつけたら、海老を綺麗に載せます。
��先ほどの��の茹で汁に、水溶き片栗粉いれて、加熱して、トロミがでたら、これを�イ鵬�し掛けます。
�Чイ澆砲茲辰董∨�能葱等を振りかけます。
（要は、餡かけですが、オイスターソース、バルサミコ酢、トマトを組み合わせたところが、ポイントです。バルサミコ酢とトマトの酸味が、絶妙です。）
■■クリームソーダ■■
暑い時は、クリームソーダが懐かしいですね。
久しぶりに、我が家で、作ってみました。
良く冷えたサイダーに、リキュール（ブルーキュラソー）を加え、真ん中に、アイスクリームを置いてみました。
ブルーキュラソーの幻想的な青に、アイスクリームとサイダーの融合によって生じた泡の海が、何とも言えません。
（キュラソーは、オレンジの果皮のお酒で、ブルーキュラソーは、透明のキュラソーを着色したものだそうです。（Wikipediaより引用しました。））
■■鰹のあぶり刺身■■
鰹が旬です。
デパ地下で買って、生臭さを消すために、表面を焦がして、盛り付けしました。
何か、ここんところ、ミニトマトに凝っています。
ここで、問題です。
「鰹節」の「節」って、なんですか？
ＴＶの番組で、「所さんのそこんトコロ」でやっていました。
鰹を、背中から腹に切って、２分割、更に、背中側（背節又は雄節）と腹側（雌節）に２分割、合計で４個が出来て、その一つ一つを「節」と数えるそうです。
又、いぶしますので、これもかけて、「節」と言うそうです。
（雄節、雌節は、Wikipediaから引用しました。）
■■鰊蕎麦■■
（左が今回の作品（鰊）。右が昨年の作品（鱒）。鰊と鱒で少し違いますが、今回の作品は、絵の様でしょ！！？？）
鰊の甘煮をいただきました。
そこで、蕎麦です。
付け合せは、青梗菜です。
そば汁は、鰊と青梗菜の味をじっくり味わえる様、極々薄めにしました。
■■ソーセージのサラダ■■
ソーセージをフライパンで焦げ目をつけました。
お肉ですから、栄養バランスをつけるため、野菜類を付け合せます。
周囲に、サラダ菜、トマト、茸 等を盛り付けて、色バランスをつけるため、厚焼き玉子を盛り付け、暈しをつけるために、かいわれ大根を振りかけたら、散らし寿司の様に、カラフルにはなったのですが、主役のソーセージが見えなくなってしまいました。
■■鯵の梅干煮■■
（左が今回の作品、右が１年前の作品です。盛り付けに進化がみられますでしょ！！）
鯵の梅干煮に挑戦してみました。
�＾海呂爾い粥僻�近くの両側にあるトゲ状のかたいウロコ）、内臓を取って、水洗いします。
��梅干は、種を取って、細かく千切ります。
�Ｄ糠�は、１０ｃｍぐらいに切っておきます。
�ぐ砧脇蕕法�鯵５００ｇに対して、水３/４カップ＋醤油大匙４杯＋酒大匙５杯＋砂糖小匙１杯半を入れて、煮立たせます。
�ツ糠�、梅干、生姜の薄切り４〜５枚を、鍋の底に敷き、その上の鯵を並べます。
�Τ犬鬚靴董■隠以�間火にかけて、加熱します。
（加熱時間は、そのメーカーの圧力鍋の取扱説明書で、ご確認下さい。料理方法は、圧力鍋に添付のレシピを引用しました。）
��冷めたら、煮崩れしない様に鍋から取り出し、お皿に並べ、他のトッピング等も併せて、盛り付けします。
�┝兔舛蓮⊂�し煮詰めて、片栗粉で、トロトロにして、鯵やトッピングに振り掛けます。
（圧力鍋で料理した鯵の小骨は柔らかくて、喉に引っかかる事がありません。）
■■ハラスサーモンのソテー■■
（左が今回の作品、右が昨年秋の作品です。見た目が全然違います。盛り付けが、いかに大切か！！ と思い知らされます。）
ミニトマトが可愛かったので、これを使って、又、魚料理です。
ミニトマトは半分に切ると、転がらないし、見た目の数量が倍になります。
サーモンはソテーで、ピリ辛タルタルソースを掛けてみました。
付け合せは、ブロッコリー、茸、マッシュポテト、かいわれ大根 です。
■■鮎の塩焼き■■
今年も、又、鮎が解禁となりました。
やはり、塩焼きが一番だと思います。
付け合せは、茹でた小松菜、ミニトマト、蒸し南瓜、ブロッコリー、キャベツの浅酢漬け、塩揉み胡瓜 を使って、綺麗に盛り付けてみました。
食べる時は、背びれを取り除いたら、豪快に、背中からガブリと喰らいつくのが、堪りませんね！！
■■トマトとソーセージのサラダ■■
色鮮やかなトマトが出回ってきました。
それで、野性味タップリのサラダを作ってみました。
�．宗璽察璽犬蓮∪擇賁榮�れて、塩を軽く振り掛けて、フッソ加工のフライパンで、油無しで焦げ目を入れます。
�△�くらは、蔕を切って（切らないと加熱中にパンクする恐れがあるので。）、電子レンジ用野菜容器に入れて、１分間でチンします。
��ブロッコリーは、塩を入れたお湯で茹でておきます。
�ぢ膸�に、戻した若芽を敷いて、ブロッコリーを敷いて、ソーセージを中央に置き、トマトを格好良く並べ、おくら、ピクルスを振り掛けます。
�ズ�、私が一番気に入っているドレッシングは、アンチョビを小匙１/３杯に、市販の青じそドレッシングを大匙１．５杯を混ぜたものです。これを、若布の上に廻し掛けます。
（トマトとおくらが色鮮やかでしょ！！）
■■東坡肉(トンポーロウ)（豚三枚肉の蒸し煮）■■
（左が今回の作品、右が１年前の作品です。）
久しぶりに作ってみました。
�‘�肉は１０cm角ぐらいの塊に切り、長葱１本を、２〜３本に切ります。
��圧力鍋に、水カップ３杯を入れ、�，鯑�れ、生姜薄切り３枚入れて、１０分間、加熱します。（加熱時間は、各メーカーで違いますので、ご確認下さい。）
�２个鮖澆瓠�鍋の圧力が下がったら、肉を取り出し、水洗いし、醤油大匙３杯に、１５〜３０分浸けておきます。（ビニール袋でやると簡単です。）
�い海�肉を、フライパンで、強火で、表面に焦げ目を入れます。
�イ海�肉を、１〜１．５cm厚に切り、脂肪を下にして、ボールに並べて入れ、下記の調味料を入れます。（ボールの大きさは、鍋に入る大きさを選んで下さい。）
調味料
スープ（中華風味が良いと思います。中華スープの粉末を溶かして。）カップ１．５〜２杯
日本酒大匙４杯、醤油大匙４杯、砂糖大匙１〜２杯、八角又は山椒適量、胡椒適量
�Π砧脇蕕某紕殴�ップ入れ、�イ離棔璽襪鯑�れ、２０分加熱し蒸します。（ボールに水分が溜まりますので、大きさは余裕を持たせて下さい。）
��付け合せのほうれん草、キャベツ、白菜等の野菜を、サッと、塩・胡椒で、炒めて、皿に盛り付けます。
��肉をその上に綺麗に盛り付けます。
��ボールの中の蒸し汁を適宜量（カップ２杯程度）取り、片栗粉で餡を作り、肉の上に廻しかけます。
（たまに食べる肉のボリューム感が堪りません。）
（このレシピは、圧力鍋の付属のレシピを引用しています。）
■■とろとろオムレツ■■
（左が今回の作品、右は４月の作品です。今回の方が、カラフルかな！！？？）
ＴＶの番組で、ダイエット料理浜内千波さんが、とろとろ（？ 冷めてもやわらかいオムレツ）オムレツを紹介していたので、早速、挑戦してみました。
ポイントは、卵１個につき、山芋の摩り下ろしを、６ｇ入れる事です。
バターを使わないので、ダイエットにはなりますね！！？？
■■冷し中華■■
（左から順に、今回の作品、昨年８月の作品、昨年５月の作品です。トマトと玉子と胡瓜の色の鮮やかさでは、今回が一番ですね！！）
暑い日が続いているので、一足先に、冷し中華です。
今日、何気に、スーパーを覗いたら、インスタント（３分間茹でるタイプ。カップ麺とは違う。）の冷し中華がありましたので、買って、早速、料理しました。
インスタントでも、麺にコシがあって、美味しくいただきました。
■■ポークステーキ■■
近くのスーパーの特売で、ポークが４枚３００円台で売っていました。
普通は、生姜だれで焼くでしょうが、今回は、塩・胡椒のみで焼いてみました。
付け合せは、レタス法蓮草を、電子レンジの野菜用容器で、２０秒でチンしたもの、茸のバター炒めです。
周りに、フライパンで焼いた時の汁と、茸を炒めた時の汁を混ぜたものを、飾りで、お皿に廻し掛けてみました。
サラダ法蓮草も、孔雀の羽の様に、綺麗に並べてみました。
■■刺身の盛合せ■■
>
（一番上が今回の作品。下段は、左から順に、カンパチの刺身、鮪と帆立の刺身、刺身の大皿、鰤の刺身 です。パッと見た目の綺麗さは、今回が一番の様に思います。）
ごく普通の刺身盛合せセットを買うと、大葉、大根のつま、山葵がついている。
このまま、醤油つけて、ご飯を食べても良いが、いかにも野菜不足である。
又、セットの容器はプラスチックで、最近は食欲を促進する見た目も綺麗な容器で売られてはいるが、このまま、デンと食卓に載せても、いかにも味気無い。
今回は、レタス法蓮草、塩揉み胡瓜を組み合わせて、綺麗に盛り付けしてみました。
■■鰻の蒲焼■■
（左が今回の作品、右が１年前の作品です。カメラの性能の差もあるのかも知れないが、色彩も今回の方が綺麗ですね！！）
中国の食品の信頼性が失われている。
その影響で、昨年は８００円台で買うことが出来た鰻の蒲焼が、国産品の１２００円台に跳ね上がったので、暫く、食べていなかったが、最近はバーゲンの時に、１０００円台で、買う事が出来る様になりました。
（料理をする編�，茲蠹昇棔�）
市販の鰻の蒲焼を美味しく食べる方法がＴＶのはなまるで紹介されていました。赤坂の「ふきぬき」が考えたレシピです。
�〔ｎ梁膾�２、醤油大匙２、砂糖少々、付属のタレ１袋、酒大匙２を混ぜて、タレを作っておきます。
��鰻を柔らかくするために、フライパンに鰻の腹を下にして置き、酒を振りかけて、中火で暖めます。
��酒が沸騰し始めたら、ひっくり返し、�，離織譴鯣省�ほどかけて、蓋をして、４〜５分程、細火で煮ます。
�せ弔蠅離織譴鬚竿咾砲�け、鰻を乗せ、フライパンの残りのタレをかけます。
�イ�好みのトッピングを綺麗に振り掛けます。（今回は、海苔とかいわれ大根と山葵です。）
（山葵は意外と蒲焼と合います。山葵との相性は梅宮パパもＴＶのデバ地下食べ歩きで絶賛していましたよ！！）
■■油揚げと豆腐のサラダ■■
油揚げは、フライパンに入れ、塩少々振り掛けて、カリカリに炒めただけです。
後は、在り合わせのものを組み合わせて、サラダにしてみました。
普通は、ボールに、具とドレッシングを入れ、混ぜて、お皿に盛るのでしょうが、私の場合は、混ぜません。
若布は、最初から塩味が付いているのを、戻しただけです。トマトは、サイコロ状に切った後、スパイシーなドレッシングに塗してから、お皿に盛り付けます。
何故、混ぜないのか？
それは、それぞれの具の味と食感を、しっかり味わいたいという事が一つ。
（例えば、油揚げの場合、折角、カリカリにしたのに、混ぜると、ドレッシングの液体で、萎びてしまいます。）
もう一つは、混ぜると、その具の一つ一つの色彩が、翳るからです。
（例えば、胡麻ドレッシングで混ぜると、全て、黄色になってしまう。まあ、透明なドレッシングを使用する場合は、混ぜても良いかな！！？？）
■■炒飯ふわふわオムレツ■■
この料理は何と言ったらよいか？
要するに炒飯にふわふわオムレツを載せたものである。
最初はオムレツの具を作っていたのだが、ご飯も残っていてこれも入れてやれ！ 又、いろいろなミニ調味料（焼豚を買うとついてくるタレ、寿司を買うとついてくる醤油 等々。何かしら買うと付いてくるミニ調味料。その時使わないと、ドンドン貯まっていく代物。）も、これも入れてやれ！ という具合で、気がついたら、オムレツの具の量を、はるかに超えてしまった。
で、少し、塩辛さも目立ってきたので、お皿お中央に豆腐を置き、その周りに炒飯を盛って、その上にフワフワオムレツを載せ、ベビーリーフやミニトマトを、散りばめたという訳です。
お味は、豆腐が、塩辛さを中和して、美しく、美味しく いただきました。
尚、ふわふわオムレツの作り方は、料理をする編�Δ法�記載されています。
■■ハーブチキンサラダラディシュ添え■■
最近、あちこちのデパ地下がリニューアルして、野菜・魚売り場も充実してきました。
デパートだからといって侮る無かれ、その日によっては、スーパーより安いし、品質は、デパートの仕入れだけあって、上等です。
今日もフラリと寄ってみたら、ラディシュが、５個入り５０円で売っていました。
あの小さな赤い粒は、盛り付けの彩りにうってつけです。
葉のサクサク感を生かし、且つ、赤い粒の甘みは引き出したい という事で、粒に包丁で切れ目を８箇所入れて、電子レンジ用野菜容器に入れて、２０秒でチンします。
冷蔵庫にあったハーブチキン、茸、かいわれ大根、パプリカを使って、サラダを作ってみました。
葉の緑、ラディシュ、パプリカの赤、チキンの茶 が綺麗です。
■■鮪の刺身■■
鮪の刺身を買いましたが、食べきれなくて、翌日に廻しました。
翌日になって、謂わば、鮮度が落ちているので、湯引きしました。
普通は、漬け（づけ）に（醤油で塗す）するでしょうが、ストレートで食べる事に拘ってみました。
結果は、湯引きした表面が白っぽくなって、８ｍｍ厚に切って、お皿に盛ってみると、白っぽい所がアクセントとなって、綺麗に盛り付け出来ました。
付け合せは、塩揉み胡瓜と沢庵です。
■■南瓜のサラダ■■
南瓜、ゆで卵、と中華クラゲ、サラダ法蓮草でサラダを作ってみました。
ゆで卵は、１００円ショップで売っているゆで卵切りで、切りました。
（性能は、６００円〜１０００円クラスと変わりません。）
ここんところ、あちこちで、９８円〜１００円ショップがオープンしています。
我々、年金生活者にとっては、有難いことですね！！？？
■■青梗菜の海鮮サラダ■■
近所のスーパーで青梗菜が２個６８円で売っていました。
そこで、冷凍室にあったシーフードパック（海老・烏賊・貝などの詰め合わせ）と組み合わせてみました。
�＼長�菜は、予め、電子レンジ用の野菜容器で、１分半程でチンしてから、フライパンで、胡麻油で炒めたら、青梗菜を取り除いておきます。
�▲掘璽奸璽匹癲�電子レンジで解凍してから、�，離侫薀ぅ僖鵑貌�れ、軽く炒めます。
��お皿に、青梗菜の葉の部分を丁寧に広げて、貼り付けます。
�っ羆�部に炒めたシーフードを載せ、グルリを、青梗菜の茎の部分で、包み込みます。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑了弔蟒舛法∧匏�粉入れて、餡を作ったら、�い鵬�し掛けます。
�Ε▲�セントとして、ポアフルローゼ等を、振り掛けます。
■■鱸のムニエル■■
近所のスーパーで鱸（すずき）を買いました。
インターネットの フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみたら、
身は血合いがほとんどない白身で、「スズキ」という和名も「すすぎ洗いしたようなきれいな身」に由来するとされる。身の質はタイに似て、柔らかくて癖もなくあっさりしている。関東よりも関西でよく食べられる。
スズキの旬は夏である。
旬以外でも年間を通して癖のない白身は高級食材としてフランス料理にも多用され、カルパッチョ、ムニエル、ポワレ、にも重宝されている。
と書いてありました。
そこで、ムニエルにしてみました。
付け合せは、ラデイシュ、茄子、レタス、パプリカです。
タルタル風ソースを廻し掛けて、高級な感じに仕上げてみました。
■■京麩のお粥■■
冷蔵庫を整理したら、京麩が出てきました。
ご飯も少し残っていたので、リゾット風のお粥にしてみました。
京麩の美しさを表現するために、グルリと並べてみました。
�〆�布鰹出汁で、京麩、えのき茸、長葱、豚シャブ肉、ご飯を煮込み、塩・胡椒で、味を調整します。
��京麩を、拾い集め、円状に並べ、万能葱を振り掛けて、出来上がりです。
■■鰤の照り焼きの餡かけ■■
近くのスーパーで、鰤を安く売っていたので買い求め、照り焼きにしてみました。
�£泙蓮�焼く前に、熱湯で湯通してから、焼きました。
�⇔簑�庫に、ベビーリーフがあったので、お皿に敷きました。
�Ｆ韻犬�、南瓜、茸、茄子、獅子唐があったので、これらを炒め、塩・胡椒で、味を薄味に（�イ里修个弔罎留�味を考慮して。）整えました。
�い海譴蕕髻△�皿に、綺麗にバランス良く配置しました。
�ズ埜紊蓮△修个弔罎吠匏�粉を溶いて、熱して、餡状になったら、これを�い鵬�し掛けました。
（写真を見ると、餡のテカリがなんとも言えませんね！！）
■■チジミのハムサラダ添え■■
お昼のブランチに作ってみました。
冷蔵庫を見たら、万能葱とレタスが大量にありました。
そこで、
�）�能葱を、１５ｃｍぐらいの長さに切って、フライパンに敷き詰めます。
�△修両紊法▲轡礇屮轡礇嵳僂瞭�肉を、敷き詰めます。
��その上に、４ｃｍ角に切ったレタスを、敷き詰めます。
�い�好み焼き用の粉で、汁（ソース？）を作って、廻し掛けます。
�ズ找个如■隠喫�程かけて、両面を焼きます。
��サラダを敷き、別のフライパンで焼いたハムを半分に切って載せます。
�В己�割したチジミを、綺麗に盛り付けします。
�┐�好みのソースを、格好良く、廻し掛けます。
（本当は、万能葱の青々とした部分を露出させたかったのですが、隠れてしまいました。（当初の狙いからすれば、失敗作です。）
（でも、チジミとかお好み焼きとか、「丸く焼いたもの」という概念があるが、こうやって切って、盛り付けてみると、どこかの高級レストレラン、乃至は、隠れパブで出る感じがしますね！！）
■■ふわふわオムレツ法蓮草添え■■
（右は今回の作品、中は昨年９月の作品（料理をする編�А�右は昨年４月の作品（料理をする編�ぁ砲任后�
昨年の4月のと較べると、盛り付けに進歩がみられるでしょ！！？？）
法蓮草の緑が気にいってもう一つ作ってみました。
と、いっても、この場合は、下記のサラダ法蓮草では無くて、普通の法蓮草を炒めただけですが----。
ふわふわオムレツの作り方は、料理をする編�ЛΝい法∈椶辰討い泙后�
ケチャップは綺麗に振り掛けれたのですが、マヨネーズは、気合が不十分で、よれよれになってしまいました。
■■サラダ法蓮草サラダ■■
サラダ法蓮草が、あちこちの店で見かける様になりました。
そこで、その名の通り、サラダを作ってみました。
トッピングは、冷蔵庫にあった、あり合わせの物で、組み合わせてみました。
鴨のロース、蓮根にピリ辛炒め、じゃが芋の煮付け、万能葱、ボアブルローゼ です。
綺麗に盛り付け出来ました！！
法蓮草の緑、鴨のピンク、蓮根の穴 が、目に飛び込んで来ます。
■■ピザパイ■■
（左が今回の作品、右が昨年９月の作品です。色が鮮やかで、料理に進化が見られますね！）
お好み焼きに飽きたので、ピザパイを作ってみました。
作り方の詳細は、料理をする編�い傍�載されている通りです。
本当は茄子のピザパイを作りたかったが、（今回のピザパイの右側に茄子がチョコっと写っていますでしょ！！？？）、チーズに埋もれてしまって、失敗です。
宅配ピザのカタログを見ると、茄子が向日葵の花、乃至は、河豚の刺身、乃至は、花火の様に、綺麗に並べられ、茄子の身の白と、茄子の皮の黒が、綺麗なコントラストを描き、その上にパプリカの赤が散りばめられて--というのを作りかったのだが-----。
まあ、次回、再挑戦ということで-----。
それと、前回は、ピザパイの生地の「ぐるり」は折り返して、土手を作ったのだが、食感が、分厚くてくどかったので、今回は折り返し無しで、作ってみました。
はたして、トッピング部のファファ・ジューシー感と、周辺部のパリパリ感が、口の中でミックスして、美味しくいただけました。
（上手でなくても、手作りで、出来立てを召し上がるのが良い料理は、ピザパイ、グラタン、お好み焼き、餃子、焼売----ですかね？？）
■■ししとうのサラダ■■
近所のスーパーで、ししとうが３０個山盛りで１０５円で売っていたので買いました。
インターネットで調べると、
先端が獅子の頭に似ていることから、この名前がつきました。ビタミンCが豊富に含まれ、免疫機能を高めて、疲労を回復させる効果があるので、夏バテ対策にはピッタリの食材です。
カロチンも豊富で、細胞の老化を防ぎ、美肌効果があります。
唐辛子と同様に、カプサイシンを含みますので、新陳代謝を促進し、脂肪を燃焼させるので、ダイエットにも向いています。
カリウムは、塩分バランスの調整・利尿作用があり、むくみや高血圧に有効。食物繊維は便秘に効きます。
（カネソ２２のホームページより引用しました。）
で、もって、サラダにしてみました。
ししとうは、新鮮さを味わいたいので、電子レンジで、野菜用容器に入れ、１分でチンしました。
トッピングとしては、レタス、パプリカ、茄子、若布、卵の厚焼き、豚肉のしゃぶしゃぶ を使いました。
ドレッシングは、アンチョビ＋青紫蘇ドレッシング をアッサリと振り掛けて、それぞれの素材の味をシッカリ味わいつついただきました。
緑と赤と黄色が鮮やかになる様、各素材のバランスを考えて、盛り付けしました。
■■帆立貝のソテー■■
桜を見に行った現地のスーバーを覗いたら、殻付き帆立貝が、４個で３９８円で売っていました。
早速買い求めて、その晩は帆立貝の料理です。
生きが良さそうなので、余り味を弄らない様に、ソテーにしてみました。
�“僧�貝の身を殻から外し、薄い塩水で洗ったら、貝柱の部分は、ボールに入れ、小麦粉で塗しておきます。
（生きが良くて、身を殻から外そうとしたら、キュっと貝が締まって、危うく指を挟まれそうになりました。でも、慌てず、包丁を差し込んで、貝柱の根元の辺を切ったら、大人しくなりました。）
��貝の身の内の黒い部分は、切り取って棄てます。赤い舌の様な所は、別の料理、例えば、澄まし汁とかに使います。
��貝柱の部分を、フライパンで、バターで、焦げ目を付けたら、皿の取っておきます。
�い修離侫薀ぅ僖鵑法�貝の紐の部分、茸、野菜類、グリーンピース等を入れ、塩・胡椒で炒めておきます。
��貝柱を、今度は、電子レンジで、１分間加熱し、内部に火を通した状態にします。
��生クリームを、別のフライパンに入れ、粒胡椒、粉パセリ、胡椒で、少し煮立たせます。
（余り、強火で長時間煮ると、クリーミーさが無くなるので注意。）
�Щ�に�い鯢澆�、貝柱を載せたら、�Δ離�リームを廻し掛けて、出来上がりです。
■■牛焼肉サラダ■■
大腸ガンが怖くても、偶には、お肉が食べたくなります。
（大腸ガンと肉の量には、因果関係が無いという説のありますが-----。一般的には---？？）
でも、お肉は少なめで、野菜をタップリ食べる様に気をつけています。
お肉は、魚焼きグリルで焼きます。煙が、部屋に立ち籠もらないので助かります。
韮は油で軽く炒め、茄子は電子レンジ用の野菜用容器で２分半で蒸します。
盛り付けの３原色の赤は人参を細く切ったものを使いました。
ここでアハ体験の問題です。
左右の写真はどこが違うのでしょうか？（答えは、下記（チーズお好み焼きの章の前）に記載してあります。）
同じ素材でも、盛り付け方法を変えると、こんなに印象が違うものですね！！
（料理をする編�，傍�載の万能ポン酢で美味しくいただきました。）
（答え：茄子をひっくり返した。）
■■チーズお好み焼き■■
左が今回の作品、中は昨年９月の作品、右は昨年１０月の作品です。
作り方は、料理をする編��に記載の通りです。
最初の焼きの時に上だった面にチーズを載せたのが左と中、最初の焼きをひっくり返した面にチーズを載せたのが右です。
チーズは左が粒状のを、中と右はスライス状のを使っています。
何回やっても、アレンジの仕方を変えるだけで、いろんなのが出来ました。
今回のが、お皿の模様と一体化して、これだけでお皿そのものですよね！！
（熱々はチーズがトロッと糸を引いて、ピザパイそのものです。）
■■油揚げと豆腐のサラダ■■
家内が大腸ガンの手術（といっても、粘膜内に留まっていて、内視鏡手術で切除した程度だが。）をしてからは、健康志向（肉を減らす。）です。
油揚げを細かく切って、フライパンで、細火で炒めただけだが、これと、寄せ豆腐、レタス、若布、パプリカを盛り合わせてみました。
パプリカのカッテイング方法を輪切りにしてみました。
赤色が鮮やかで、盛り付けに色を添えていますね！！
これも、ドレッシングは極力少なめにして、油揚げと豆腐の味をしっかり味わってみました。
■■蛍烏賊のサラダ■■
蛍烏賊の季節がやってきました。
近所の魚屋さんで、ボイル蛍烏賊を売っていました。
（生を食べたいのだが、寄生虫が怖いので、ボイルで我慢します。）
定番は、「若布と蛍烏賊の土佐酢和へ」でしょうね！
でも、今回はサラダに挑戦です。
若布と胡瓜とパブリカとかいわれ大根を散らしてみました。
ドレッシングは、ポン酢系で、いただきます。
（ドレッシングでも、土佐酢でも、極力、少ない方が、食材の味がしっかり味わえると思います。
よく、ソースとか醤油とかマヨネースとか、ジャブジャブ使う方を見受けますが、私の場合、逆に、そういった物無しで、味わいたいです。
だから、そのままでも味がシッカリしている食材を、本当は生で食べたい。それが「自然の恵みの恩恵」だと思います。
ある和食の達人は、朝、野菜を茹でて、それだけを、何も味付けしないで食べているそうです。そうして、今日のこれからの一日の仕事の勘を、研ぎ澄ますのだそうですって。）
（雑学編�△法嵜佑藁紊泙気譟⇔紊泙靴得犬�ていく」を掲載しました。ご覧下さい。）
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◆ＫＩＨＡＣＨＩ（セラン）------------料理をする編��
◆誕生日の料理------------------------料理をする編��
◆ホットドック風フランスパン----------料理をする編��
◆シーニゲプラッテのアルペンマカロニ--料理をする編��
◆クライネシャイデックのソーセージ----料理をする編��
◆インターラーケンの朝食--------------料理をする編��
◆インターラーケンのベルナープラッテ--料理をする編��
◆シャモニーのローストポーク----------料理をする編��
◆ホテル「モンブラン」の朝食----------料理をする編��
◆シャモニーの鶏の赤ワイン煮、シャモニーのカレー---料理をする編��
◆リッフェルベルグ駅の昼食、ゴルナーグラードホテルの朝食---料理をする編��
◆ツェルマットの鶏のクリーム煮--------料理をする編��
◆氷河特急の昼食----------------------料理をする編��
◆ハイジホフのビーフ料理、サンモリッツの魚料理---料理をする編��
◆コートヤードマリオットホテルの朝食-------------料理をする編��
◆大韓航空機内食、仁川（インチョン）空港の冷麺とズン豆腐---料理をする編��
定年おやじの生きがい日記（料理をする編）（社交ダンスをする編）（ネイチャーを楽しむ編）（雑学編）とリンクも、お読み下さい。
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料理をする編��
■■胡瓜と若布の酢の物■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
鰈の煮付け（下記を参照下さい。）は、和風料理ですから、野菜は、酢の物で作ってみました。
�仝娜擦蓮■隠磽躙�の輪切りにしたら、肉叩きとか包丁の腹を使って、軽く押し潰し、塩少々降り掛け、１０分程放置したら、水気を切ります。
�⊆禀曚蓮⊃�べ易い大きさに切ったら、熱湯で戻しておきます。
（熱湯の方が、水より戻るのが速いです。）
��酸系のドレッシングと白胡麻で合えて、ちりめんじゃこを降り掛け、中央には、キムチを乗せてみました。
（キムチの赤が色のアクセントになり、味もグーでした。）
■■鰈の煮付け■■
昨日（下記を参照下さい。）に続いて、魚を食べたいとのことなので、今度は鰈の煮付けを作ってみました。
昨日の安売り日に、一緒に買っておいた子持ち鰈です。
�£廚蓮�熱湯に潜らせ、臭みを取り除きます。
（以下の配合量は２人分で、ｎｏｎ-ｎｏクッキングブック（和食入門）から引用しています。）
��牛蒡１/４本をささがきに切って、七分通り茹でておきます。
��フライパンに、出汁半カップ、酒１/４カップ、砂糖大匙１〜１．５杯、味醂大匙１杯、醤油大匙２〜２．５杯、生姜１片を、入れて、煮立たせます。
�を廚鯑�れて、牛蒡を入れて、蓋をして、７〜８分煮ます。
（フライパン用の蓋が、落とし蓋の代わりになります。）
�コ犬鮗茲辰董⊆兔舛魑�にかけながら、汁が１/３量になるまで煮ます。
�Ε肇奪團鵐阿郎鯑�と同じ、人参、じゃが芋、春菊を使いました。
（鰈の表面がテカテカしていて、見た目も綺麗に出来上がりました。）
■■鮭のハラス焼き■■
家内が、大腸Ｓ字結腸部分に出来たポリープを、内視鏡で切除し、３泊４日で退院しました。
その日の夜は、柔らかいものという事で、鯛のリゾット（おかゆ風）でしたが、次の日は、鮭が食べたいとのリクエストがありましたので、鮭ハラス焼きを作ってみました。
�〆�ハラスは、食べ易い大きさに切ったら、熱湯に潜らせ、臭みと余分な油を取り除きます。
�▲�スの魚焼きグリルで、アルミホイールの上で、皮の方を７分、この反対側を２分で焼きます。
（アルミホイールを使うと、魚焼きグリルの網を、毎回洗う必要がありません。）
��トッピングは、人参、じゃが芋、春菊、パブリカを使いました。
（退院したばかりなので、塩・胡椒は、差し控えました。）
�ぅ宗璽垢蓮▲織襯織襯宗璽垢任后�
�ゥ▲�セントに、スウィートチリソースを薄味醤油で溶いたものを、周辺に垂らしてみました。
（スウィートチリソースとトッピングは意外と味がマッチしていました。）
■■ハーブチキングラスパ■■
（左が出来上がった直後、右が少し食べた後です。）
寒い時は、暖かいものという事で、グラタンです。
又、グラタンにご飯とかスパゲテイを入れる場合があります。
が、これらの料理というのは、一般に写真写りが悪いです。味はともかく、一面のおこげですから！！
そこで、写真を２枚撮りました。
これにより、おこげの下の秘密が暴露されました。ハーブチキン、スパゲッテイ、菜の花が入っています。
パン粉は、普通の食パンをフードプロセッサーでザッとすれば出来上がりです。
これのおこげのサクサクが、グラタンのクリーミーさとの絶妙なバランスで、口の中で踊ります。
■■サーモンと厚焼き玉子の盛合せ■■
下記に書いた「海苔巻きとサラダ」で、サーモンが余ったので、厚焼き玉子と若布を利用して、盛合せを作ってみました。
一寸、悪戯心で、奇を衒って、渦巻きにしてみました。
■■海苔巻きとサラダ■■
海苔巻きが食べたくなったので、近所のお握りやさんで、海苔巻きを買いました。
先の節分の時は、「切りますか？」と聞かれたが、今回は何も言わないで、切ってくれました。
本当を言うと、１ｃｍ厚に切って欲しかったが、見たところ、２ｃｍ厚ぐらいの感じだったので、何も言わないで、そのまま、両親の家へ向かいました。
毎週、日曜日の夕食は、両親と一緒に食べることにしています。
直径６０ｃｍぐらいの大皿があるので、周辺に、１ｃｍ厚に切り直した海苔巻きを並べ、中央には、豚のシャブシャブを置き、周りに、順に、醤油で味付けした生若布、菜の花の煮しめ、刺身用サーモンを湯通して角切りにしたものを並べ、電子レンジで柔らかくしたパブリカを撒いて、出来上がりです。
特に、ドレッシングをかけなくても、美味しくいただけました。
■■ホットドック風フランスパン■■
このパンは六本木ヒルズの店で売っていたホットドック風のフランスパンです。
トマト、チーズ、生ハム、レタス等などが入っています。
（見た目が綺麗なので、掲載しました。）
■■ミートボール入りミートソーススパゲッテイ■■
（左が今回の作品、右が１２月に、料理をする編�Г脳匆陲靴娠醒庵�子スパゲッテイです。赤のスパゲッテイ、緑のスパゲッテイという感じですね！！！）
冷蔵庫にミートボールがありました。
子供の頃は良く食べた記憶があります。
そこで、ホールトマトの缶詰と、ミートソースの瓶詰めと、ピザ用チーズと、海苔と、鶏がらスープの素で、ササッと作ってみました。
お皿に盛りつけたら、パセリと粉チーズ振り掛けて、懐かしくいただきました。
■■ソーセージとポテトのサラダ■■
（左は今回の作品、右は６月頃の作品です。やはり、今回の方がカラフルですね！！ 盛り付けが大切ですね！！）
またまた、ソーセージのサラダです。
ポテト、胡瓜、パブリカ、三つ葉でアレンジしてみました。
ソーセージの料理法は、料理をする編�△痢屮宗璽察璽犬離汽薀澄廚鮖仮伐爾気ぁ�
■■ブロッコリー炒飯■■
（左が今回の作品、中が料理をする編�Г坊悩椶虜酩福�右は８月の作品です）
冷蔵庫に白いご飯が残っていたので、炒飯を作ってみました。
割りと長期間保存されていたので、それを、握るだけで、ご飯粒一つ一つがパラパラになりました。
よっしゃー！！ 究極の炒飯を作ってやれー！！ と思いました。
ご飯茶碗一杯程度のご飯に卵を３個使ってしまいました。
�．肇奪團鵐阿鰺儖佞靴泙后�今回は、茹でたブロッコリーとハムだけにして、何れも１ｃｍ角に切っておきます。
�▲侫奪充�脂加工のフライパンに、パラパラのご飯入れ、マヨネーズを入れて、良く塗しておきます。（油は使いません。）
��ボールに卵３個割りいれて、塩少々で、よく溶いておきます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑鵬个鯏世韻董△竿咾�温まってきたなと思ったら、すかさず��を入れて、掻き混ぜます。
（しかし、ありゃりゃ！！？？ 様子が変です。スクランブルエッグの中にご飯がある感じです。あっ！そうか！ 卵が多すぎる！！ １個でよかったのだ！！）
（ここは我慢の為所だ！！ ひたすらシャモジで解しながら、あおりました。）
�イ△�りながら、�，鯑�れ、鶏がらスープの素を入れ、塩・胡椒入れて、味を調整しました。
確かに炒飯の命であるところの、一粒一粒の米粒が卵でコーテイングされていて、パラパラであること はクリャーしており、味もご飯、ハム、ブロッコリーの一つ一つがはっきり判るのが出来たので、ホッとしましたが、コーテイングが厚く、オムレツっぽい炒飯になってしまいました。
（でも、色が鮮やかな黄色で、ブロッコリーの緑と対で、綺麗な炒飯だと思いました。）
■■ビーフステーキ■■
（左が今回の作品、右は料理をする編�い坊悩椶虜酩覆任后�ソースを苦労して作らなくても、肉そのものの美味しさを味わうなら、たまには、簡単なソースもいいものだと思いました。）
東京の節分雪降りの日、近くのスーパーを覗いたら、ニュージランドのステーキ肉が、２枚（４４３ｇ＝７０４円（税込み））売っていました。（安い！！！！）
ある程度霜降り状だったので買いました。
で、もって、シンプルに料理しました。
ソースもステーキを焼いたあとの汁に、粒マスタード入れて、少し煮詰めただけです。
野菜も茹でて、塩・胡椒を振っただけです。
（久しぶりのステーキです。ｇ当たり２円ですから、そこらの３０００円クラスと同じという訳にはいかないが、柔らかく美味しくいただきました。）
■■トマトほうとう■■
（左が今回の作品、右は似ているが韓国の純豆腐です。）
安い野菜屋さんの「激安本舗」を覗いてみたら、ホールトマトの缶詰（４００ｇ入り、アルゼンチン製）が、何と、５０円/缶で売っていました。
中国製で無いので、買ってみました。
�〆鯑�食べた「豚角煮饂飩（うどん）（このブログの下の方に記載してあります。）」のスープが残っていたので、これに、このホールトマト１缶入れて、コンソメの素１個入れて、少し煮込みます。
�⇔簑�庫に「ほうとう」が残っていたので、これも入れて、少し煮込みました。
（写真でみると、韓国の純豆腐みたいです。（このブログの下の方に記載してあります。））
（トマトの酸っぱさが、うどんスープと絶妙で、幅広い平うどん（こう言うと山梨の方は怒るかな！！？？）とのバランスが良く、意外に美味しくいただけました。）
■■豚角煮饂飩（うどん）■■
正月の残り物料理の第五弾！！
豚角煮が冷蔵庫に残っていました。
そこで、かって、川越のうどん屋「うんとん処の角煮どん」を食べた記憶が甦り、うどんにしてみました。
�…糠�は細く切って、白髭葱にしておきます。
��豚角煮は、パックを、フライパンで、お湯入れて、５分程暖めておきます。
�Ｆ蕕法△�湯を入れ、饂飩（うどん）スープの素を入れ、�，費資�とたー菜を入れ、煮込みます。
��うどんが茹で上がった頃を見計らって、�△瞭擲兌僂鯑�れ、三つ葉を振り掛けて、出来上がりです。
■■帆立貝のメキシコ風グラタン■■
スーパーのテナントで入っている魚屋さんで、直径が１５cmもある様な立派な殻付き帆立貝が１個１５０円で売っていました。
早速、買い求めて料理です。
�“僧�貝の身を殻から外し、薄い塩水で洗ったら、ボールに入れ、レモンの絞り汁かレモン水をかけて、浸けておきます。
�▲肇奪團鵐哀宗璽垢箸靴董▲泪茱諭璽困法�刻んだ人参（本当は赤いパブリカを使いたいのだが、冷蔵庫に入っていなかった。）、湯通しした法蓮草（ほうれんそう）、パスタ用トマトソース、豆板醤、エストラゴン、タイム、バジル等を入れて、混ぜておきます。
�Ｈ僧�貝の身の黒いところを取り除き、貝柱を丁寧に切り取り、残りの部分は、食べ易い大きさに切り刻みます。
�ぞ�皿の上に殻を置き、切り刻んだ身を敷き、貝柱を置き、�△離宗璽垢鮨兇螻櫃韻董▲團桐僖繊璽困鮨兇螻櫃韻泙后�
�ィ横械亜遒鵬断�したオーブンに、�い鯑�れ、８分加熱します。
（小皿は、殻が水平になる様にするために使いました。又、８分は、その時間が、表面は香ばしく、内はジューシーに仕上がるからです。）
（マヨネーズ＋チーズのとろみ感に、豆板醤のピリ辛さが効いて、美味しくいただけました。）
■■掻揚げ饂飩（うどん）■■
スーパーで旬の食材？である大根を買ってきました。
冷凍の饂飩が冷蔵庫にあるのを思い出し、掻揚げも買ってきました。
�‖膾�の葉を、食べ易い大きさに切って、胡麻油で、炒めておきます。
�∩瀝箸欧蓮▲�ーブントースタで加熱し、パリッとさせておきます。
お気に入りの四角の器に、大根の葉を敷いて、その上に掻揚げを乗せ、その上に刻み葱を載せて出来上がりです。
（四角の器だとモダンな感じがしますね！！！）
■■トマトと豆腐のサラダ■■
下記の豆腐サラダで、豆腐が美味しかったので、又、豆腐です。
トマトと胡瓜と長葱と豆腐です。
�．肇泪箸錬横蹌蹐阿蕕い慮�さに切ります。
��胡瓜は、２ｃｍぐらいの輪切りにして、包丁の腹で潰し、ボールに入れて、塩振り掛けて、塗して、５〜６分したら、水気を切ります。
ドレッシングは塩ダレです。
赤、緑、白の三原色で、綺麗に盛り付けが出来たと思います。
■■煮豆とフルーツのヨーグルト■■
正月の残り物料理の第四弾！！
煮豆を使った料理？？です。ＴVで放映された料理です。
プレーンヨーグルトに、甘い煮豆を入れて、フルーツを入れて、御終いです。
煮豆の甘い和風味が、ヨーグルトとマッチして、意外な美味しさを醸し出します。
■■豆腐サラダ■■
（左が今回の作品、中が１２月の生ハムのサラダ（料理をする編�Г坊悩棔�）、右が１１月のなめこと豆腐のサラダ（料理をする編�Δ坊悩棔�）です。）
（３者を比較してみて、右のドレッッシングは糸の様に細くすると、美的かな？？ と反省です！！！）
純豆腐（スンドウブ）の時の豆腐が余ってしまいました。
そこで、冷蔵庫にあった生ハム、サイコロチーズ、かいわれ大根、野菜を使ってサラダにしてみました。
ドレッシングは塩ダレです。
このドレッシングは、色が無いので、豆腐や野菜、生ハムが、そのままの色で美しく彩られて、写真写りも良く出来たと思いました。
やはり「おぼろ豆腐（乃至は寄せ豆腐）」は、何も付けなくても、そのままで美味しく食べられますね！！！
インターネットで、東京ガスのホームページを見たら、下記が書いてありました。
よせ豆腐----ふわふわと固まってきた豆乳を寄せてまとめたもの
くみ豆腐----寄せた豆腐を桶や椀でくんだもの
おぼろ豆腐--寄せた豆腐をおぼろ月夜のもやもやした状態に見立てたもの
ざる豆腐----寄せた豆腐をざるに盛ったもの
■■純豆腐（スンドウブ）■■
（左が今回の作品で白菜が入っているもの。中が前回の作品で、ほうれん草、茸等が入っているもの。やはり、ほうれん草等の緑が無い分、今回のは赤色が綺麗ですね！！！ 右は、9月に豊洲のララポートの純豆腐レストランでいただいたもの。こちらは、本物の韓国の唐辛子が入っているので、流石、赤が鮮やかですね！！！）
寒い冬には、熱く辛いのをフーフー言いながら食べるのも乙なものです。
前回、料理をする編�△脳匆陲靴泙靴燭�、寒くなってきたので、又、スーパーで美味しそうな豆乳おぼろ豆腐があったので、再度作りました。
スーパーで、「キムチ鍋の素」を売っているので、これと併せて、タレをつくります。
（２人分として）
�）�蜜小匙１、おろし生姜小匙１、醤油小匙１、おろし大蒜（にんにく）小匙２、胡麻油大匙２、キムチ鍋の素１カップ、水３カップ でタテギ（韓国調味たれ）を作り、鍋に入れて暖めます。
��牛肉又は挽肉１００ｇを、別の鍋で５分茹でて、肉を�，瞭蕕貌�れます。
�７椒�ラスープの素小匙１〜１-１/２、浅利６ヶ、貝柱生４個、豚バラ肉１００ｇ入れて、茹でます。
�つ糠�適量、卵２個入れます。
�イ�ぼろ豆腐３００ｇ入れます。
■■海魚の香草オーブン焼き■■
私の家から車で１５分ほど離れた所に、私の両親が住んでいるのだが、電話があり、友人から魚が氷漬けで届けられた。ついては、至急来て、捌いてくれ、との話だったので、鱗を取って、内臓をとってあげました。
１５ｃｍぐらいの魚が６匹ぐらい、５０ｃｍぐらいのいなだ、４０ｃｍぐらいの赤い魚でした。
いなだは、母が、粕漬けを得意としているので、３枚におろしてあげました。
赤い魚をいただいて、家に戻りました。
見事な魚なので、オーブン焼きにする事にして、帰りの途中、スーパーに立ち寄ったら、具合の好い事に、見切り品のハーブが半値で売っていたので、これを買いました。
�£圓鮗茲蟒�き、血合が無いように、十分洗い、キッチンペーパーで水気を十分に取り除きます。
��岩塩を振ったら、包丁で表面にX字状に切れ目を入れ、皮の隙間から、中の肉にも熱が通る様にしたら、腹にハーブを詰めます。
�Ｉ佞厩腓擦量邵據丙２鵑蓮△�ゃべつ、パブリカ）を炒めておきます。
�ぅ肇譽い砲�ず野菜（キャベツの一番外側の葉）を敷いて、魚を乗せ、オリーブ油を魚に振り掛けます。
（今回、魚が大きかったので、耐熱皿は使えませんでした。）
�ゥ�ーブンが１８０℃に予熱されたら、トレイを入れて、２０分加熱します。
�Δ�皿に��を敷いて、魚を乗せ、化粧用のハーブをバランス良く盛り付けます。
（魚の赤い色が生きた焼き方ができました。写真でみても、ボデイが綺麗でしょ！！！
味も新鮮な魚に塩味が効いて美味しくいただきました。）
■■七草粥■■
残り物料理の第三弾！！
野菜の残りで七草粥もどきです。
と、言っても、リゾット風です。
鶏ガラスープの粉末を、お湯に溶かし、ご飯を入れ、少し煮立てたら、野菜を散りばめて、出来上がりです。
インターネットで調べたら、菘（すずな）とは蕪（かぶ）のことで、蘿蔔（すずしろ）とは 大根（だいこん）のことなんですね！！
チーとも知りませんでした！！！
■■牛丼■■
残り物料理の第二弾！！
鋤焼（すきやき）の余り肉と玉葱で牛丼にしてみました。
作り方はインターネットで一杯掲載されているので、ここでは、割愛させていただきます。
盛り付けですが、通常はご飯の上に牛丼をかけるのでしょうが、カレーの様にご飯の周りに牛丼をかけ、紅生姜、おくら、枝豆をあしらってみました。
■■ブロッコリーとかもろーすのサラダ■■
お正月料理が余ってしまいました。
残り物料理の第一弾は、ブロッコリーとかもろーすのサラダです。
�．屮蹈奪灰蝓爾蓮▲曠錺ぅ肇宗璽垢筏軻�、塩・胡椒で味を調え、お皿に敷きます。
�△�もろーすは、小さく切って、�，某兇螻櫃韻泙后�
��水菜をあしらって、マヨネーズで飾り付けてみました。
（「かもろーす」は何故ひらかな？？ 本当は、「かも」と言う漢字と「ろーす」と言うカタカナを書きたいのだが、何故か、そうすると文字化けを起こします。どうしたら良いかお教え下さい。）
■■おせち■■
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
我が家のおせちです。
雑煮、我が家お手製の黒豆、数の子、なますです。
テーブルマット（日本語では何と言うんだっけ？？）も、正月らしく、鶴の透かしが入った白と赤の組み合わせです。
「おせち」とは、「御節供」の事で、陰暦の正月七日、三月三日、五月五日、七月七日、九月九日の節日に朝廷で出された料理で、それが、今では、特にご馳走が多かった正月料理を「おせち」と呼ぶ様になったそうです。
（私の愛読書の「ビッグコミックオリジナルの「玄米せんせいの弁当箱」」から引用してあります。）
（実を言うと、私は今、ギックリ腰になってしまいました。詳細は、雑学編�△鬚翰�下さい。それで、暫くブログが書けなかったのです。）
◆◆おせちその２◆◆
息子が遊びにきましたので、もう一度、おせちです。
こんどのは、円いテーブルマットで、黒漆風です。
鰤を、あしらってみました。
■■ハーブローストチキン■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
左が今回の作品、右は３月頃の作品です。
今回の作品の特徴は、
�‘�の黒ずみを避けるために、大葉の使用を止めた事。（つまり、下のレシピの��を止めたという事です。）
�¬邵據淵拭失據▲僖屮螢�、里芋、人参、おくら）を、沢山盛り付けた事。
です。
（今回の方がカラフルでしょ！！！）
ローストチキンは、秘伝のたれで焼いたものが多い様です。
この味に飽きたら、シンプルに塩味で作ってみるのも乙なものです。
骨付き鶏腿肉が100円で売っていたので、２本買いました。
下記のレシピで作ったものを、トマトサラダの中に綺麗に盛り付けしてみました。
（写真の腿肉が黒ずんでいるのは、大葉が透けて見えるからです。）
�／紕隠毅�ccにタイム小匙１/２杯、セージ大匙１/２杯、ローズマリー１/２枝、ベイリーフ１/２枚を入れ、沸騰させたら、粉末状の岩塩３０ｇ入れ、溶けたら、火を止めます。（生のハーブが無かったので、瓶詰めで売られている乾燥粉末を使いました。そのものズパリが無ければ、似たハーブを使っても差し支え無いと思います。岩塩はメキシコの赤岩塩を使いました。）
�⊃紕隠毅�ccを加え、腿肉とスライスした大蒜を入れ、室温で１時間マリネします。（ビニール袋に入れると処理が楽だと思います。長時間マリネすると、塩辛くなりますので、ご注意！！）
��水分をふき取り、肉と皮の間にパセリ６枚入れます。（パセリが無かったので、大葉を使いました。）
�と蕕両紊縫丱拭治苅娃腓鯏匹蝓▲�ーブンで、２００℃で３０分焼きます。
（このレシピは、�螢哀襯瓮漾璽肇錙璽襯匹裡廝釘造�ら引用しています。）
■■カレーお粥■■
前日、ドライカレーが余ってしまいました。
そこで、同じく、ご飯が残っていたので、お粥にしてみました。
お湯を足して、干し葡萄、里芋、人参、茸、鶏がらスープの素を入れて見ました。
料理の表面がノッペリとしているので、ター菜を綺麗に並べてみました。
（お粥というのは、写真写りが悪いですよね！！！ 味とは無関係に-----。）
■■松葉蟹■■
デパ地下で、松葉蟹が、１杯１２２０円で売っていました。新潟などでも、１５００円ぐらいしそうな代物です。
まだ、口の鰓がモソモソ動いています。
急いで家に帰り、
�．好僖殴奪謄ね册蕕如△�湯を沸かし、塩入れて、蟹を入れ、２０分茹でます。
�⊆�然冷却で、まだ、暖かい内に、裁いて、お皿に盛り付けてみました。
流石、茹で立ては、新鮮で、足を関節で折ると、肉が骨？？筋？？と一緒にズルズルと出てきますので、別に楊枝などで掘り出さなくても、そのまま食べられます。食べた後は、足をストローの様に吸うと、塩気を含んだ汁が、チュルチュルと口に流れ込みます。
蟹酢などほとんど必要無く、美味しかったです！！！！
■■サラダ中華そば■■
食品棚を整理していたら、夏の残り物がありました。
インスタントのサラダ中華そばです。賞味期限は９月末で、乾麺＋スープ（ドレッシング）＋調味油のセットです。
近頃の偽装問題で言えば、これを他人に提供した場合は問題だが、個人が料理する分は自己責任ということで、料理しました。
�〔佑魯譽轡堋未蝓■曲�（この乾麺の場合は６分と書いてありました。）茹でて、冷水で冷まし、お皿に敷きます。
�▲譽織后�下拵え済みの茸、パブリカを綺麗にバラ撒きます。
��スープ（ドレッシング）と調味油を綺麗のバラ撒いてみました。
賞味期限は３ｹ月過ぎていたが、味に問題無く、サラダと麺のコラボで美味しかったです！！！
■■生ハムのサラダ■■
（左が今回の作品、中が紫芋のサラダ（料理をする編�Δ鮖仮伐爾気ぁ�）、右が竹輪のサラダ（料理をする編�△鮖仮伐爾気ぁ�）です。深い緑の中に生ハムの赤が浮き出て、それをかいわれの繊細な白で暈かして---。（これって、作り終わって、過去の作品と見比べて、初めて出てきたセリフです。））
胡瓜（きゅうり）が随分高くなっていますね！！
そこで思い出したのが、１１月に作ったサラダです。
この時は胡瓜は高くなかった時です。
�仝娜擦蓮�皮をピーラーで、少し剥ぎ取り、２cm厚の輪切りにして、包丁の腹とか、肉叩きで、押しつぶし、ボールに入れたら、塩を少々振り掛け、混ぜたら、１０分程寝かせておきます。
（スライサーでやる方法もありますが、私の場合は、このワイルドな方法が、噛み応えがあって好きです。）
�∪献魯爐蓮�1cm角のサイコロ状に切っておきます。
��レタスは、食べ易い大きさに千切って、冷水に浸けて、シャキッとさせます。
�ぜ禀曚蓮△未襪淌鬚婆瓩靴討�きます。
�ゥ棔璽襪某紊鮴擇辰晋娜擦鯑�れ、レタスと若布と中華くらげを入れ、ドレッシングで塗します。
�Δ�皿に�イ鯢澆�、中央部に生ハムを綺麗に振り掛け、かいわれ大根を綺麗にバランス良く振り掛けます。
■■雲丹鱈子スパゲッティ■■
久しぶりにスパゲッティを作ってみました。
今までも、何回か作っていますが、写真に撮ると、味は良いのに、ルックスが見窄らしく（みすぼらしく）て、ブログに載せませんでした。
市販の鱈子スパゲッティのセット（鱈子ソース＋降り掛け海苔）がありますので、それと、「豆腐の雲丹鱈子添え」（料理をする編�Δ鮖仮伐爾気ぁ�）で余った雲丹鱈子を組み合わせてみました。
�｜�子スパゲッティのセットの鱈子ソースに雲丹鱈子を混ぜておきます。
�▲好僖殴奪謄�は、フライパンにお湯と塩を入れ、沸騰してきたら、スパゲッティを入れて、蓋をして、９分程、弱火で茹でます。
（茹で時間は、スパゲッティによって異なりますので、ご確認下さい。）
�ｈГ脳紊�ったら、笊（ざる）でお湯を切りますが、一部のお湯は�，貌�れます。
�ぅ好僖殴奪謄�を�，貌�れ、ついでに、サイコロ状のチーズも�，貌�れて絡めます。
�ゥ好僖殴奪謄�をお皿に綺麗に敷き、チーズを中央部に纏めて置き、ベビーリーフを綺麗に周辺の盛り付けます。
��飾りドレッシングをお皿の周辺に垂らし、アクセントをつけてみました。
（写真で見ても、華やかな感じになりました。味も、雲丹の濃厚な味がマッチして美味しかったです。（自画自賛？？？））
■■間八（かんぱち）の刺身■■
（左が今回の作品、右が１１月の鰤の刺身（料理をする編�Δ鮖仮伐爾気ぁ�）です。見た目は、左が綺麗だと思います。料理の腕が上がったかな！！？？）
間八の切り身を、買って来ました。
新鮮な内は、刺身やカルパッチョです。
若布を戻して、これを敷き、間八を切って盛り付けてみました。
あと、中央の菊の花を、その周辺に人参の細切りとベビーリーフを振り掛けてみました。
間八は脂が乗って美味しかったです。
インターネットで調べてみたら、
「カンパチは、ブリ・ヒラマサと共に、ブリ御三家の一門。御三家すべて味がよく、歳時記にも名前を残すという名門でもある。
カンパチは、ブリ・ヒラマサよりも暖かい海を好み「寒ブリ・寒ボラ・寒ヒラメ」とことわざにもあるように、ブリは冬が旬であるが、カンパチは、夏から初秋にかけての、２〜３kgの小型物が特に美味しい。」
との事でした。
■■がんもどきの煮込み■■
スーパーでがんもどきの煮込みのレトルトパックがありました。
がんもどきの他に人参、筍が少々入っていました。
これだけでは寂しいので、
�［簑�庫に残っていた茸をフライパンで炒め、これに戻した若芽とお湯と饂飩つゆの素を加え、少々煮込み、これにレトルトパックの中身を加え、少々煮込んでみました。
�△海譴蕕髻�器に綺麗に盛り付けます。
��煮汁には、水溶き片栗粉を加え、弱火で煮て、トロミをつけ、�△帽澆螻櫃院�長葱の細切りを振り掛けてみました。
（写真で見ると、表面のテカリが何とも言えないですよね！！！）
（インターネットのWikipedeaで調べてみると、「がんもどき」とは、
「もともとは精進料理で肉の代用品として作られた。名前の由来については諸説あり、最も知られているのは雁の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」だという説。」だそうです。）
■■ふわふわオムレツポテト添え■■
ＴＶのお昼の「みのもんた」の番組で、マヨネーズを使う料理の特集をやっていました。
早速、試してみました。
�．献礇�芋は、圧力鍋で、１２分蒸らします。
�⊃融欧録�べ易い大きさに切って、圧力鍋で、２．５分蒸らします。
（時間は、メーカー添付のレシピでご確認下さい。）
��フライパンにお湯と塩少々を入れて、沸騰が始まったら、食べ易い大きさに切ったブロッコリーの茎の部分を入れ、２分程蓋をして茹で、次に葉の部分を入れ、更に、蓋をして、２分程茹でます。茹で上がったら、冷水で冷します。
�ぅ献礇�芋は、厚さ４mmぐらいに皮付きのまま輪切り（スライス状）にして、フッソ加工したフライパンで、塩・胡椒を入れ、表面を少し焦がします。
�ゥ好薀ぅ垢靴織献礇�芋とブロッコリー、人参をお皿に綺麗に並べます。
（これからが首題たるオムレツの料理の説明です。）
�Χ婿劭恩弔粒未魍笋辰謄棔璽襪貌�れ、塩少々入れ、割り箸で、玉子を千切る要領で、かき混ぜます。
�Д泪茱諭璽困鮠�匙２杯と牛乳１/４カップを加え、更に、混ぜます。
�┘侫薀ぅ僖鵑縫丱拭湿�匙１杯入れ、火を点けて、少し茶色になるまで加熱したら、弱火にして、�Г鯑�れます。
��割り箸で、フライパンの中の玉子をかき混ぜ（スクランブルエッグ状になる。）、中央に寄せます。
��お皿の中央に盛り、ケチャップやマヨネーズやドレッシングで綺麗に仕上げてみました。
■■皮付きオレンジ入りホットケーキ■■
時々、外資系のスーパーマーケットを覗く事があります。
そこで目に付いたのがスペイン製のスライスオレンジの缶詰です。
普通の生鮮食料品としての皮付きの柑橘類は、皮に農薬等が付いていないか不安です。
缶詰はその点安心だと思います。
これを使ってホットケーキを作ってみました。
�．曠奪肇院璽�の生地は、市販のホットケーキの素を使って作ります。
私の場合は、マクドナルドの様な厚さが６〜７mmぐらいのが好きですから、牛乳は倍ぐらい入れて、かなり水っぽく作ります。
��厚さ３mmのスライスオレンジは、６切れぐらいに切っておきます。
��フッソ加工したフライパンが暖まったら、�，寮乎呂鯆招贈隠�cmぐらいになる様に垂らし、スライスオレンジ６切れを円周状に並べ、弱火で焼きます。
（カロリーを考えて、バターなどフライパンに塗りません。）
�ぅ曠奪肇院璽�の表面が、噴火口だらけになってきたら、ひっくり返します。
（この瞬間は、全精神を集中して、エイヤーと気合を入れて下さいね！！）
�イ海譴髻■寛鷏�り返して、お皿に積み重ねてみました。
�Δ討辰擇鵑砲蓮▲沺璽�リンを乗っけてみました。
（４段重ねは、豪快に見えますね！！！ 実は、一番上のだけ焼き方が違うのです。��の過程で、最初にオレンジをフライパンに置いて�，鮨發蕕靴燭蕁∪鰻燭砲覆辰討靴泙い泙靴拭２爾裡鈎覆郎能蕕豊，鮨發蕕掘△修両紊縫�レンジを置いているので、円状に焼けました。でも、オレンジは、ケーキの中に埋没して、外からは見えません。痛し痒しです！！！ でも、これをナイフとフォークで上品に切って、４枚を一度に頬張って、この上ない幸福感に包まれました。オレンジの味がケーキとマッチしてとても堪りませんでした！！！）
■■帆立と青梗菜（ちんげんさい）の炒め物■■
近所の激安野菜屋で、青梗菜が、２把５５円で売っていました。
これに合うのは、貝類と閃いて、魚屋を２軒廻って、小粒の帆立貝を買いました。
�＼長失擇蓮∋笋離屮蹈阿領鼠�をする編�，坊悩椶離�ットで、茎の部分を、電子レンジ用野菜容器に入れて、１.５分でチンしてみました。
�⇒佞良�分は、０．５分でチンしてみました。
�Ｎ篥爐了淨Δ�冷凍室にあったので、解凍して、鞘から豆を取り出しておきます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑法▲汽薀戚�、赤唐辛子を少々入れて、香りが移った所で、帆立貝入れて、炒めます。
�イ�酒を少々振り掛けたら、オイスターソースを入れ、掻き混ぜて、味を馴染ませます。
�ダ長失擇鯑�れ、味が馴染んだら、枝豆も入れて、炒めます。
（汁気が無くなってきたら、お湯を注ぎ足します。）
�Ψ椒�ラスープの素を入れて、味を調整します。
最後の仕上げは盛り付けです。
�Ю長失擇陵
（写真をクリックすると拡大されます。）
鰈の煮付け（下記を参照下さい。）は、和風料理ですから、野菜は、酢の物で作ってみました。
�仝娜擦蓮■隠磽躙�の輪切りにしたら、肉叩きとか包丁の腹を使って、軽く押し潰し、塩少々降り掛け、１０分程放置したら、水気を切ります。
�⊆禀曚蓮⊃�べ易い大きさに切ったら、熱湯で戻しておきます。
（熱湯の方が、水より戻るのが速いです。）
��酸系のドレッシングと白胡麻で合えて、ちりめんじゃこを降り掛け、中央には、キムチを乗せてみました。
（キムチの赤が色のアクセントになり、味もグーでした。）
■■鰈の煮付け■■
昨日（下記を参照下さい。）に続いて、魚を食べたいとのことなので、今度は鰈の煮付けを作ってみました。
昨日の安売り日に、一緒に買っておいた子持ち鰈です。
�£廚蓮�熱湯に潜らせ、臭みを取り除きます。
（以下の配合量は２人分で、ｎｏｎ-ｎｏクッキングブック（和食入門）から引用しています。）
��牛蒡１/４本をささがきに切って、七分通り茹でておきます。
��フライパンに、出汁半カップ、酒１/４カップ、砂糖大匙１〜１．５杯、味醂大匙１杯、醤油大匙２〜２．５杯、生姜１片を、入れて、煮立たせます。
�を廚鯑�れて、牛蒡を入れて、蓋をして、７〜８分煮ます。
（フライパン用の蓋が、落とし蓋の代わりになります。）
�コ犬鮗茲辰董⊆兔舛魑�にかけながら、汁が１/３量になるまで煮ます。
�Ε肇奪團鵐阿郎鯑�と同じ、人参、じゃが芋、春菊を使いました。
（鰈の表面がテカテカしていて、見た目も綺麗に出来上がりました。）
■■鮭のハラス焼き■■
家内が、大腸Ｓ字結腸部分に出来たポリープを、内視鏡で切除し、３泊４日で退院しました。
その日の夜は、柔らかいものという事で、鯛のリゾット（おかゆ風）でしたが、次の日は、鮭が食べたいとのリクエストがありましたので、鮭ハラス焼きを作ってみました。
�〆�ハラスは、食べ易い大きさに切ったら、熱湯に潜らせ、臭みと余分な油を取り除きます。
�▲�スの魚焼きグリルで、アルミホイールの上で、皮の方を７分、この反対側を２分で焼きます。
（アルミホイールを使うと、魚焼きグリルの網を、毎回洗う必要がありません。）
��トッピングは、人参、じゃが芋、春菊、パブリカを使いました。
（退院したばかりなので、塩・胡椒は、差し控えました。）
�ぅ宗璽垢蓮▲織襯織襯宗璽垢任后�
�ゥ▲�セントに、スウィートチリソースを薄味醤油で溶いたものを、周辺に垂らしてみました。
（スウィートチリソースとトッピングは意外と味がマッチしていました。）
■■ハーブチキングラスパ■■
（左が出来上がった直後、右が少し食べた後です。）
寒い時は、暖かいものという事で、グラタンです。
又、グラタンにご飯とかスパゲテイを入れる場合があります。
が、これらの料理というのは、一般に写真写りが悪いです。味はともかく、一面のおこげですから！！
そこで、写真を２枚撮りました。
これにより、おこげの下の秘密が暴露されました。ハーブチキン、スパゲッテイ、菜の花が入っています。
パン粉は、普通の食パンをフードプロセッサーでザッとすれば出来上がりです。
これのおこげのサクサクが、グラタンのクリーミーさとの絶妙なバランスで、口の中で踊ります。
■■サーモンと厚焼き玉子の盛合せ■■
下記に書いた「海苔巻きとサラダ」で、サーモンが余ったので、厚焼き玉子と若布を利用して、盛合せを作ってみました。
一寸、悪戯心で、奇を衒って、渦巻きにしてみました。
■■海苔巻きとサラダ■■
海苔巻きが食べたくなったので、近所のお握りやさんで、海苔巻きを買いました。
先の節分の時は、「切りますか？」と聞かれたが、今回は何も言わないで、切ってくれました。
本当を言うと、１ｃｍ厚に切って欲しかったが、見たところ、２ｃｍ厚ぐらいの感じだったので、何も言わないで、そのまま、両親の家へ向かいました。
毎週、日曜日の夕食は、両親と一緒に食べることにしています。
直径６０ｃｍぐらいの大皿があるので、周辺に、１ｃｍ厚に切り直した海苔巻きを並べ、中央には、豚のシャブシャブを置き、周りに、順に、醤油で味付けした生若布、菜の花の煮しめ、刺身用サーモンを湯通して角切りにしたものを並べ、電子レンジで柔らかくしたパブリカを撒いて、出来上がりです。
特に、ドレッシングをかけなくても、美味しくいただけました。
■■ホットドック風フランスパン■■
このパンは六本木ヒルズの店で売っていたホットドック風のフランスパンです。
トマト、チーズ、生ハム、レタス等などが入っています。
（見た目が綺麗なので、掲載しました。）
■■ミートボール入りミートソーススパゲッテイ■■
（左が今回の作品、右が１２月に、料理をする編�Г脳匆陲靴娠醒庵�子スパゲッテイです。赤のスパゲッテイ、緑のスパゲッテイという感じですね！！！）
冷蔵庫にミートボールがありました。
子供の頃は良く食べた記憶があります。
そこで、ホールトマトの缶詰と、ミートソースの瓶詰めと、ピザ用チーズと、海苔と、鶏がらスープの素で、ササッと作ってみました。
お皿に盛りつけたら、パセリと粉チーズ振り掛けて、懐かしくいただきました。
■■ソーセージとポテトのサラダ■■
（左は今回の作品、右は６月頃の作品です。やはり、今回の方がカラフルですね！！ 盛り付けが大切ですね！！）
またまた、ソーセージのサラダです。
ポテト、胡瓜、パブリカ、三つ葉でアレンジしてみました。
ソーセージの料理法は、料理をする編�△痢屮宗璽察璽犬離汽薀澄廚鮖仮伐爾気ぁ�
■■ブロッコリー炒飯■■
（左が今回の作品、中が料理をする編�Г坊悩椶虜酩福�右は８月の作品です）
冷蔵庫に白いご飯が残っていたので、炒飯を作ってみました。
割りと長期間保存されていたので、それを、握るだけで、ご飯粒一つ一つがパラパラになりました。
よっしゃー！！ 究極の炒飯を作ってやれー！！ と思いました。
ご飯茶碗一杯程度のご飯に卵を３個使ってしまいました。
�．肇奪團鵐阿鰺儖佞靴泙后�今回は、茹でたブロッコリーとハムだけにして、何れも１ｃｍ角に切っておきます。
�▲侫奪充�脂加工のフライパンに、パラパラのご飯入れ、マヨネーズを入れて、良く塗しておきます。（油は使いません。）
��ボールに卵３個割りいれて、塩少々で、よく溶いておきます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑鵬个鯏世韻董△竿咾�温まってきたなと思ったら、すかさず��を入れて、掻き混ぜます。
（しかし、ありゃりゃ！！？？ 様子が変です。スクランブルエッグの中にご飯がある感じです。あっ！そうか！ 卵が多すぎる！！ １個でよかったのだ！！）
（ここは我慢の為所だ！！ ひたすらシャモジで解しながら、あおりました。）
�イ△�りながら、�，鯑�れ、鶏がらスープの素を入れ、塩・胡椒入れて、味を調整しました。
確かに炒飯の命であるところの、一粒一粒の米粒が卵でコーテイングされていて、パラパラであること はクリャーしており、味もご飯、ハム、ブロッコリーの一つ一つがはっきり判るのが出来たので、ホッとしましたが、コーテイングが厚く、オムレツっぽい炒飯になってしまいました。
（でも、色が鮮やかな黄色で、ブロッコリーの緑と対で、綺麗な炒飯だと思いました。）
■■ビーフステーキ■■
（左が今回の作品、右は料理をする編�い坊悩椶虜酩覆任后�ソースを苦労して作らなくても、肉そのものの美味しさを味わうなら、たまには、簡単なソースもいいものだと思いました。）
東京の節分雪降りの日、近くのスーパーを覗いたら、ニュージランドのステーキ肉が、２枚（４４３ｇ＝７０４円（税込み））売っていました。（安い！！！！）
ある程度霜降り状だったので買いました。
で、もって、シンプルに料理しました。
ソースもステーキを焼いたあとの汁に、粒マスタード入れて、少し煮詰めただけです。
野菜も茹でて、塩・胡椒を振っただけです。
（久しぶりのステーキです。ｇ当たり２円ですから、そこらの３０００円クラスと同じという訳にはいかないが、柔らかく美味しくいただきました。）
■■トマトほうとう■■
（左が今回の作品、右は似ているが韓国の純豆腐です。）
安い野菜屋さんの「激安本舗」を覗いてみたら、ホールトマトの缶詰（４００ｇ入り、アルゼンチン製）が、何と、５０円/缶で売っていました。
中国製で無いので、買ってみました。
�〆鯑�食べた「豚角煮饂飩（うどん）（このブログの下の方に記載してあります。）」のスープが残っていたので、これに、このホールトマト１缶入れて、コンソメの素１個入れて、少し煮込みます。
�⇔簑�庫に「ほうとう」が残っていたので、これも入れて、少し煮込みました。
（写真でみると、韓国の純豆腐みたいです。（このブログの下の方に記載してあります。））
（トマトの酸っぱさが、うどんスープと絶妙で、幅広い平うどん（こう言うと山梨の方は怒るかな！！？？）とのバランスが良く、意外に美味しくいただけました。）
■■豚角煮饂飩（うどん）■■
正月の残り物料理の第五弾！！
豚角煮が冷蔵庫に残っていました。
そこで、かって、川越のうどん屋「うんとん処の角煮どん」を食べた記憶が甦り、うどんにしてみました。
�…糠�は細く切って、白髭葱にしておきます。
��豚角煮は、パックを、フライパンで、お湯入れて、５分程暖めておきます。
�Ｆ蕕法△�湯を入れ、饂飩（うどん）スープの素を入れ、�，費資�とたー菜を入れ、煮込みます。
��うどんが茹で上がった頃を見計らって、�△瞭擲兌僂鯑�れ、三つ葉を振り掛けて、出来上がりです。
■■帆立貝のメキシコ風グラタン■■
スーパーのテナントで入っている魚屋さんで、直径が１５cmもある様な立派な殻付き帆立貝が１個１５０円で売っていました。
早速、買い求めて料理です。
�“僧�貝の身を殻から外し、薄い塩水で洗ったら、ボールに入れ、レモンの絞り汁かレモン水をかけて、浸けておきます。
�▲肇奪團鵐哀宗璽垢箸靴董▲泪茱諭璽困法�刻んだ人参（本当は赤いパブリカを使いたいのだが、冷蔵庫に入っていなかった。）、湯通しした法蓮草（ほうれんそう）、パスタ用トマトソース、豆板醤、エストラゴン、タイム、バジル等を入れて、混ぜておきます。
�Ｈ僧�貝の身の黒いところを取り除き、貝柱を丁寧に切り取り、残りの部分は、食べ易い大きさに切り刻みます。
�ぞ�皿の上に殻を置き、切り刻んだ身を敷き、貝柱を置き、�△離宗璽垢鮨兇螻櫃韻董▲團桐僖繊璽困鮨兇螻櫃韻泙后�
�ィ横械亜遒鵬断�したオーブンに、�い鯑�れ、８分加熱します。
（小皿は、殻が水平になる様にするために使いました。又、８分は、その時間が、表面は香ばしく、内はジューシーに仕上がるからです。）
（マヨネーズ＋チーズのとろみ感に、豆板醤のピリ辛さが効いて、美味しくいただけました。）
■■掻揚げ饂飩（うどん）■■
スーパーで旬の食材？である大根を買ってきました。
冷凍の饂飩が冷蔵庫にあるのを思い出し、掻揚げも買ってきました。
�‖膾�の葉を、食べ易い大きさに切って、胡麻油で、炒めておきます。
�∩瀝箸欧蓮▲�ーブントースタで加熱し、パリッとさせておきます。
お気に入りの四角の器に、大根の葉を敷いて、その上に掻揚げを乗せ、その上に刻み葱を載せて出来上がりです。
（四角の器だとモダンな感じがしますね！！！）
■■トマトと豆腐のサラダ■■
下記の豆腐サラダで、豆腐が美味しかったので、又、豆腐です。
トマトと胡瓜と長葱と豆腐です。
�．肇泪箸錬横蹌蹐阿蕕い慮�さに切ります。
��胡瓜は、２ｃｍぐらいの輪切りにして、包丁の腹で潰し、ボールに入れて、塩振り掛けて、塗して、５〜６分したら、水気を切ります。
ドレッシングは塩ダレです。
赤、緑、白の三原色で、綺麗に盛り付けが出来たと思います。
■■煮豆とフルーツのヨーグルト■■
正月の残り物料理の第四弾！！
煮豆を使った料理？？です。ＴVで放映された料理です。
プレーンヨーグルトに、甘い煮豆を入れて、フルーツを入れて、御終いです。
煮豆の甘い和風味が、ヨーグルトとマッチして、意外な美味しさを醸し出します。
■■豆腐サラダ■■
（左が今回の作品、中が１２月の生ハムのサラダ（料理をする編�Г坊悩棔�）、右が１１月のなめこと豆腐のサラダ（料理をする編�Δ坊悩棔�）です。）
（３者を比較してみて、右のドレッッシングは糸の様に細くすると、美的かな？？ と反省です！！！）
純豆腐（スンドウブ）の時の豆腐が余ってしまいました。
そこで、冷蔵庫にあった生ハム、サイコロチーズ、かいわれ大根、野菜を使ってサラダにしてみました。
ドレッシングは塩ダレです。
このドレッシングは、色が無いので、豆腐や野菜、生ハムが、そのままの色で美しく彩られて、写真写りも良く出来たと思いました。
やはり「おぼろ豆腐（乃至は寄せ豆腐）」は、何も付けなくても、そのままで美味しく食べられますね！！！
インターネットで、東京ガスのホームページを見たら、下記が書いてありました。
よせ豆腐----ふわふわと固まってきた豆乳を寄せてまとめたもの
くみ豆腐----寄せた豆腐を桶や椀でくんだもの
おぼろ豆腐--寄せた豆腐をおぼろ月夜のもやもやした状態に見立てたもの
ざる豆腐----寄せた豆腐をざるに盛ったもの
■■純豆腐（スンドウブ）■■
（左が今回の作品で白菜が入っているもの。中が前回の作品で、ほうれん草、茸等が入っているもの。やはり、ほうれん草等の緑が無い分、今回のは赤色が綺麗ですね！！！ 右は、9月に豊洲のララポートの純豆腐レストランでいただいたもの。こちらは、本物の韓国の唐辛子が入っているので、流石、赤が鮮やかですね！！！）
寒い冬には、熱く辛いのをフーフー言いながら食べるのも乙なものです。
前回、料理をする編�△脳匆陲靴泙靴燭�、寒くなってきたので、又、スーパーで美味しそうな豆乳おぼろ豆腐があったので、再度作りました。
スーパーで、「キムチ鍋の素」を売っているので、これと併せて、タレをつくります。
（２人分として）
�）�蜜小匙１、おろし生姜小匙１、醤油小匙１、おろし大蒜（にんにく）小匙２、胡麻油大匙２、キムチ鍋の素１カップ、水３カップ でタテギ（韓国調味たれ）を作り、鍋に入れて暖めます。
��牛肉又は挽肉１００ｇを、別の鍋で５分茹でて、肉を�，瞭蕕貌�れます。
�７椒�ラスープの素小匙１〜１-１/２、浅利６ヶ、貝柱生４個、豚バラ肉１００ｇ入れて、茹でます。
�つ糠�適量、卵２個入れます。
�イ�ぼろ豆腐３００ｇ入れます。
■■海魚の香草オーブン焼き■■
私の家から車で１５分ほど離れた所に、私の両親が住んでいるのだが、電話があり、友人から魚が氷漬けで届けられた。ついては、至急来て、捌いてくれ、との話だったので、鱗を取って、内臓をとってあげました。
１５ｃｍぐらいの魚が６匹ぐらい、５０ｃｍぐらいのいなだ、４０ｃｍぐらいの赤い魚でした。
いなだは、母が、粕漬けを得意としているので、３枚におろしてあげました。
赤い魚をいただいて、家に戻りました。
見事な魚なので、オーブン焼きにする事にして、帰りの途中、スーパーに立ち寄ったら、具合の好い事に、見切り品のハーブが半値で売っていたので、これを買いました。
�£圓鮗茲蟒�き、血合が無いように、十分洗い、キッチンペーパーで水気を十分に取り除きます。
��岩塩を振ったら、包丁で表面にX字状に切れ目を入れ、皮の隙間から、中の肉にも熱が通る様にしたら、腹にハーブを詰めます。
�Ｉ佞厩腓擦量邵據丙２鵑蓮△�ゃべつ、パブリカ）を炒めておきます。
�ぅ肇譽い砲�ず野菜（キャベツの一番外側の葉）を敷いて、魚を乗せ、オリーブ油を魚に振り掛けます。
（今回、魚が大きかったので、耐熱皿は使えませんでした。）
�ゥ�ーブンが１８０℃に予熱されたら、トレイを入れて、２０分加熱します。
�Δ�皿に��を敷いて、魚を乗せ、化粧用のハーブをバランス良く盛り付けます。
（魚の赤い色が生きた焼き方ができました。写真でみても、ボデイが綺麗でしょ！！！
味も新鮮な魚に塩味が効いて美味しくいただきました。）
■■七草粥■■
残り物料理の第三弾！！
野菜の残りで七草粥もどきです。
と、言っても、リゾット風です。
鶏ガラスープの粉末を、お湯に溶かし、ご飯を入れ、少し煮立てたら、野菜を散りばめて、出来上がりです。
インターネットで調べたら、菘（すずな）とは蕪（かぶ）のことで、蘿蔔（すずしろ）とは 大根（だいこん）のことなんですね！！
チーとも知りませんでした！！！
■■牛丼■■
残り物料理の第二弾！！
鋤焼（すきやき）の余り肉と玉葱で牛丼にしてみました。
作り方はインターネットで一杯掲載されているので、ここでは、割愛させていただきます。
盛り付けですが、通常はご飯の上に牛丼をかけるのでしょうが、カレーの様にご飯の周りに牛丼をかけ、紅生姜、おくら、枝豆をあしらってみました。
■■ブロッコリーとかもろーすのサラダ■■
お正月料理が余ってしまいました。
残り物料理の第一弾は、ブロッコリーとかもろーすのサラダです。
�．屮蹈奪灰蝓爾蓮▲曠錺ぅ肇宗璽垢筏軻�、塩・胡椒で味を調え、お皿に敷きます。
�△�もろーすは、小さく切って、�，某兇螻櫃韻泙后�
��水菜をあしらって、マヨネーズで飾り付けてみました。
（「かもろーす」は何故ひらかな？？ 本当は、「かも」と言う漢字と「ろーす」と言うカタカナを書きたいのだが、何故か、そうすると文字化けを起こします。どうしたら良いかお教え下さい。）
■■おせち■■
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
我が家のおせちです。
雑煮、我が家お手製の黒豆、数の子、なますです。
テーブルマット（日本語では何と言うんだっけ？？）も、正月らしく、鶴の透かしが入った白と赤の組み合わせです。
「おせち」とは、「御節供」の事で、陰暦の正月七日、三月三日、五月五日、七月七日、九月九日の節日に朝廷で出された料理で、それが、今では、特にご馳走が多かった正月料理を「おせち」と呼ぶ様になったそうです。
（私の愛読書の「ビッグコミックオリジナルの「玄米せんせいの弁当箱」」から引用してあります。）
（実を言うと、私は今、ギックリ腰になってしまいました。詳細は、雑学編�△鬚翰�下さい。それで、暫くブログが書けなかったのです。）
◆◆おせちその２◆◆
息子が遊びにきましたので、もう一度、おせちです。
こんどのは、円いテーブルマットで、黒漆風です。
鰤を、あしらってみました。
■■ハーブローストチキン■■
（写真をクリックすると拡大されます。）
左が今回の作品、右は３月頃の作品です。
今回の作品の特徴は、
�‘�の黒ずみを避けるために、大葉の使用を止めた事。（つまり、下のレシピの��を止めたという事です。）
�¬邵據淵拭失據▲僖屮螢�、里芋、人参、おくら）を、沢山盛り付けた事。
です。
（今回の方がカラフルでしょ！！！）
ローストチキンは、秘伝のたれで焼いたものが多い様です。
この味に飽きたら、シンプルに塩味で作ってみるのも乙なものです。
骨付き鶏腿肉が100円で売っていたので、２本買いました。
下記のレシピで作ったものを、トマトサラダの中に綺麗に盛り付けしてみました。
（写真の腿肉が黒ずんでいるのは、大葉が透けて見えるからです。）
�／紕隠毅�ccにタイム小匙１/２杯、セージ大匙１/２杯、ローズマリー１/２枝、ベイリーフ１/２枚を入れ、沸騰させたら、粉末状の岩塩３０ｇ入れ、溶けたら、火を止めます。（生のハーブが無かったので、瓶詰めで売られている乾燥粉末を使いました。そのものズパリが無ければ、似たハーブを使っても差し支え無いと思います。岩塩はメキシコの赤岩塩を使いました。）
�⊃紕隠毅�ccを加え、腿肉とスライスした大蒜を入れ、室温で１時間マリネします。（ビニール袋に入れると処理が楽だと思います。長時間マリネすると、塩辛くなりますので、ご注意！！）
��水分をふき取り、肉と皮の間にパセリ６枚入れます。（パセリが無かったので、大葉を使いました。）
�と蕕両紊縫丱拭治苅娃腓鯏匹蝓▲�ーブンで、２００℃で３０分焼きます。
（このレシピは、�螢哀襯瓮漾璽肇錙璽襯匹裡廝釘造�ら引用しています。）
■■カレーお粥■■
前日、ドライカレーが余ってしまいました。
そこで、同じく、ご飯が残っていたので、お粥にしてみました。
お湯を足して、干し葡萄、里芋、人参、茸、鶏がらスープの素を入れて見ました。
料理の表面がノッペリとしているので、ター菜を綺麗に並べてみました。
（お粥というのは、写真写りが悪いですよね！！！ 味とは無関係に-----。）
■■松葉蟹■■
デパ地下で、松葉蟹が、１杯１２２０円で売っていました。新潟などでも、１５００円ぐらいしそうな代物です。
まだ、口の鰓がモソモソ動いています。
急いで家に帰り、
�．好僖殴奪謄ね册蕕如△�湯を沸かし、塩入れて、蟹を入れ、２０分茹でます。
�⊆�然冷却で、まだ、暖かい内に、裁いて、お皿に盛り付けてみました。
流石、茹で立ては、新鮮で、足を関節で折ると、肉が骨？？筋？？と一緒にズルズルと出てきますので、別に楊枝などで掘り出さなくても、そのまま食べられます。食べた後は、足をストローの様に吸うと、塩気を含んだ汁が、チュルチュルと口に流れ込みます。
蟹酢などほとんど必要無く、美味しかったです！！！！
■■サラダ中華そば■■
食品棚を整理していたら、夏の残り物がありました。
インスタントのサラダ中華そばです。賞味期限は９月末で、乾麺＋スープ（ドレッシング）＋調味油のセットです。
近頃の偽装問題で言えば、これを他人に提供した場合は問題だが、個人が料理する分は自己責任ということで、料理しました。
�〔佑魯譽轡堋未蝓■曲�（この乾麺の場合は６分と書いてありました。）茹でて、冷水で冷まし、お皿に敷きます。
�▲譽織后�下拵え済みの茸、パブリカを綺麗にバラ撒きます。
��スープ（ドレッシング）と調味油を綺麗のバラ撒いてみました。
賞味期限は３ｹ月過ぎていたが、味に問題無く、サラダと麺のコラボで美味しかったです！！！
■■生ハムのサラダ■■
（左が今回の作品、中が紫芋のサラダ（料理をする編�Δ鮖仮伐爾気ぁ�）、右が竹輪のサラダ（料理をする編�△鮖仮伐爾気ぁ�）です。深い緑の中に生ハムの赤が浮き出て、それをかいわれの繊細な白で暈かして---。（これって、作り終わって、過去の作品と見比べて、初めて出てきたセリフです。））
胡瓜（きゅうり）が随分高くなっていますね！！
そこで思い出したのが、１１月に作ったサラダです。
この時は胡瓜は高くなかった時です。
�仝娜擦蓮�皮をピーラーで、少し剥ぎ取り、２cm厚の輪切りにして、包丁の腹とか、肉叩きで、押しつぶし、ボールに入れたら、塩を少々振り掛け、混ぜたら、１０分程寝かせておきます。
（スライサーでやる方法もありますが、私の場合は、このワイルドな方法が、噛み応えがあって好きです。）
�∪献魯爐蓮�1cm角のサイコロ状に切っておきます。
��レタスは、食べ易い大きさに千切って、冷水に浸けて、シャキッとさせます。
�ぜ禀曚蓮△未襪淌鬚婆瓩靴討�きます。
�ゥ棔璽襪某紊鮴擇辰晋娜擦鯑�れ、レタスと若布と中華くらげを入れ、ドレッシングで塗します。
�Δ�皿に�イ鯢澆�、中央部に生ハムを綺麗に振り掛け、かいわれ大根を綺麗にバランス良く振り掛けます。
■■雲丹鱈子スパゲッティ■■
久しぶりにスパゲッティを作ってみました。
今までも、何回か作っていますが、写真に撮ると、味は良いのに、ルックスが見窄らしく（みすぼらしく）て、ブログに載せませんでした。
市販の鱈子スパゲッティのセット（鱈子ソース＋降り掛け海苔）がありますので、それと、「豆腐の雲丹鱈子添え」（料理をする編�Δ鮖仮伐爾気ぁ�）で余った雲丹鱈子を組み合わせてみました。
�｜�子スパゲッティのセットの鱈子ソースに雲丹鱈子を混ぜておきます。
�▲好僖殴奪謄�は、フライパンにお湯と塩を入れ、沸騰してきたら、スパゲッティを入れて、蓋をして、９分程、弱火で茹でます。
（茹で時間は、スパゲッティによって異なりますので、ご確認下さい。）
�ｈГ脳紊�ったら、笊（ざる）でお湯を切りますが、一部のお湯は�，貌�れます。
�ぅ好僖殴奪謄�を�，貌�れ、ついでに、サイコロ状のチーズも�，貌�れて絡めます。
�ゥ好僖殴奪謄�をお皿に綺麗に敷き、チーズを中央部に纏めて置き、ベビーリーフを綺麗に周辺の盛り付けます。
��飾りドレッシングをお皿の周辺に垂らし、アクセントをつけてみました。
（写真で見ても、華やかな感じになりました。味も、雲丹の濃厚な味がマッチして美味しかったです。（自画自賛？？？））
■■間八（かんぱち）の刺身■■
（左が今回の作品、右が１１月の鰤の刺身（料理をする編�Δ鮖仮伐爾気ぁ�）です。見た目は、左が綺麗だと思います。料理の腕が上がったかな！！？？）
間八の切り身を、買って来ました。
新鮮な内は、刺身やカルパッチョです。
若布を戻して、これを敷き、間八を切って盛り付けてみました。
あと、中央の菊の花を、その周辺に人参の細切りとベビーリーフを振り掛けてみました。
間八は脂が乗って美味しかったです。
インターネットで調べてみたら、
「カンパチは、ブリ・ヒラマサと共に、ブリ御三家の一門。御三家すべて味がよく、歳時記にも名前を残すという名門でもある。
カンパチは、ブリ・ヒラマサよりも暖かい海を好み「寒ブリ・寒ボラ・寒ヒラメ」とことわざにもあるように、ブリは冬が旬であるが、カンパチは、夏から初秋にかけての、２〜３kgの小型物が特に美味しい。」
との事でした。
■■がんもどきの煮込み■■
スーパーでがんもどきの煮込みのレトルトパックがありました。
がんもどきの他に人参、筍が少々入っていました。
これだけでは寂しいので、
�［簑�庫に残っていた茸をフライパンで炒め、これに戻した若芽とお湯と饂飩つゆの素を加え、少々煮込み、これにレトルトパックの中身を加え、少々煮込んでみました。
�△海譴蕕髻�器に綺麗に盛り付けます。
��煮汁には、水溶き片栗粉を加え、弱火で煮て、トロミをつけ、�△帽澆螻櫃院�長葱の細切りを振り掛けてみました。
（写真で見ると、表面のテカリが何とも言えないですよね！！！）
（インターネットのWikipedeaで調べてみると、「がんもどき」とは、
「もともとは精進料理で肉の代用品として作られた。名前の由来については諸説あり、最も知られているのは雁の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」だという説。」だそうです。）
■■ふわふわオムレツポテト添え■■
ＴＶのお昼の「みのもんた」の番組で、マヨネーズを使う料理の特集をやっていました。
早速、試してみました。
�．献礇�芋は、圧力鍋で、１２分蒸らします。
�⊃融欧録�べ易い大きさに切って、圧力鍋で、２．５分蒸らします。
（時間は、メーカー添付のレシピでご確認下さい。）
��フライパンにお湯と塩少々を入れて、沸騰が始まったら、食べ易い大きさに切ったブロッコリーの茎の部分を入れ、２分程蓋をして茹で、次に葉の部分を入れ、更に、蓋をして、２分程茹でます。茹で上がったら、冷水で冷します。
�ぅ献礇�芋は、厚さ４mmぐらいに皮付きのまま輪切り（スライス状）にして、フッソ加工したフライパンで、塩・胡椒を入れ、表面を少し焦がします。
�ゥ好薀ぅ垢靴織献礇�芋とブロッコリー、人参をお皿に綺麗に並べます。
（これからが首題たるオムレツの料理の説明です。）
�Χ婿劭恩弔粒未魍笋辰謄棔璽襪貌�れ、塩少々入れ、割り箸で、玉子を千切る要領で、かき混ぜます。
�Д泪茱諭璽困鮠�匙２杯と牛乳１/４カップを加え、更に、混ぜます。
�┘侫薀ぅ僖鵑縫丱拭湿�匙１杯入れ、火を点けて、少し茶色になるまで加熱したら、弱火にして、�Г鯑�れます。
��割り箸で、フライパンの中の玉子をかき混ぜ（スクランブルエッグ状になる。）、中央に寄せます。
��お皿の中央に盛り、ケチャップやマヨネーズやドレッシングで綺麗に仕上げてみました。
■■皮付きオレンジ入りホットケーキ■■
時々、外資系のスーパーマーケットを覗く事があります。
そこで目に付いたのがスペイン製のスライスオレンジの缶詰です。
普通の生鮮食料品としての皮付きの柑橘類は、皮に農薬等が付いていないか不安です。
缶詰はその点安心だと思います。
これを使ってホットケーキを作ってみました。
�．曠奪肇院璽�の生地は、市販のホットケーキの素を使って作ります。
私の場合は、マクドナルドの様な厚さが６〜７mmぐらいのが好きですから、牛乳は倍ぐらい入れて、かなり水っぽく作ります。
��厚さ３mmのスライスオレンジは、６切れぐらいに切っておきます。
��フッソ加工したフライパンが暖まったら、�，寮乎呂鯆招贈隠�cmぐらいになる様に垂らし、スライスオレンジ６切れを円周状に並べ、弱火で焼きます。
（カロリーを考えて、バターなどフライパンに塗りません。）
�ぅ曠奪肇院璽�の表面が、噴火口だらけになってきたら、ひっくり返します。
（この瞬間は、全精神を集中して、エイヤーと気合を入れて下さいね！！）
�イ海譴髻■寛鷏�り返して、お皿に積み重ねてみました。
�Δ討辰擇鵑砲蓮▲沺璽�リンを乗っけてみました。
（４段重ねは、豪快に見えますね！！！ 実は、一番上のだけ焼き方が違うのです。��の過程で、最初にオレンジをフライパンに置いて�，鮨發蕕靴燭蕁∪鰻燭砲覆辰討靴泙い泙靴拭２爾裡鈎覆郎能蕕豊，鮨發蕕掘△修両紊縫�レンジを置いているので、円状に焼けました。でも、オレンジは、ケーキの中に埋没して、外からは見えません。痛し痒しです！！！ でも、これをナイフとフォークで上品に切って、４枚を一度に頬張って、この上ない幸福感に包まれました。オレンジの味がケーキとマッチしてとても堪りませんでした！！！）
■■帆立と青梗菜（ちんげんさい）の炒め物■■
近所の激安野菜屋で、青梗菜が、２把５５円で売っていました。
これに合うのは、貝類と閃いて、魚屋を２軒廻って、小粒の帆立貝を買いました。
�＼長失擇蓮∋笋離屮蹈阿領鼠�をする編�，坊悩椶離�ットで、茎の部分を、電子レンジ用野菜容器に入れて、１.５分でチンしてみました。
�⇒佞良�分は、０．５分でチンしてみました。
�Ｎ篥爐了淨Δ�冷凍室にあったので、解凍して、鞘から豆を取り出しておきます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑法▲汽薀戚�、赤唐辛子を少々入れて、香りが移った所で、帆立貝入れて、炒めます。
�イ�酒を少々振り掛けたら、オイスターソースを入れ、掻き混ぜて、味を馴染ませます。
�ダ長失擇鯑�れ、味が馴染んだら、枝豆も入れて、炒めます。
（汁気が無くなってきたら、お湯を注ぎ足します。）
�Ψ椒�ラスープの素を入れて、味を調整します。
最後の仕上げは盛り付けです。
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